Рубрика: Еда

Ученые советуют не выбрасывать бананы: из них можно сделать кое-что полезное

Из банановой кожуры можно извлечь пользу, сейчас расскажем как

По данным ООН, в 2019 году человечество выбросило в помойку более 900 миллионов тонн пищевых продуктов. Настолько огромная цифра сложилась из всех недоеденных людьми супов, кондитерских изделий и так далее. А ведь если бы мужчины и женщины научились более осознанно покупать продукты в магазинах и заказывать блюда без излишков, ресурсы можно было бы использовать для обеспечения питанием менее самодостаточных людей. Если верить результатам научных исследований, некоторые продукты питания используются людьми не полностью. В качестве примера можно привести бананы — большинство людей съедают только внутреннюю часть, а кожуру просто выбрасывают в помойное ведро. Ученые уверяют, что делать этого не стоит, потому что при помощи кожуры можно значительно повысить питательность блюд. Давайте разберемся, как это делать.

Что можно сделать с банановой кожурой

В рамках научной работы, результаты которой были опубликованы в научном журнале ACS Food Science & Technology, ученые нашли весомые причины не выбрасывать банановую кожуру. Вместо этого они рекомендуют обдать ее кипятком, высушить и перемолоть в муку. Впоследствии, ее можно добавлять в разного рода выпечку: печенье, хлеб, пироги, а также в пиццу и домашнюю лапшу. Звучит необычно и смело: какими же станут продукты питания после добавления нового ингредиента?

Банановая кожура воспринимается как мусор, но это не так

Авторы научной работы попробовали добавить муку из банановой кожуры в тесто для печенья. Экзотическая добавка составила не более 15% от общей массы муки — при большей концентрации печенье могло стать слишком твердым. Испеченные изделия были предложены группе добровольцев. Они отметили, что по вкусовым качествам «банановое» печенье ничуть не хуже обычного. Единственное различие заключалось в том, что оно оказалась более твердым — данная особенность была объяснена наличием большего количества пищевых волокон.

Из банановой кожуры можно сделать муку

Почему бананы могут исчезнуть с лица Земли? Вот ответ.

Польза банановой кожуры

Добровольцы этого не заметили, но печенье с добавлением банановой кожуры, на самом деле, является более питательным. По словам авторов научной работы, в нем содержалось больше клетчатки, магния, калия и антиоксидантных соединений. Польза очевидна: клетчатка нормализует пищеварение и обмен веществ, магний благотворно влияет на мышцы и другие части тела, а калий играет важную роль в работе нервной системы. Антиоксидантные соединения, в свою очередь, снижают риск развития рака.

В банановой кожуре содержатся антиоксиданты, о которых мы рассказывали в этом материале

Вдобавок к пользе для здоровья, мука из банановой кожуры увеличивает срок годности печенья — при комнатной температуре, он может храниться до трех месяцев. Ученые не первый раз экспериментируют с банановой мукой и ранее уже проводили похожие исследования. Например, однажды исследователи попробовали использовать муку из банановой кожуры для изготовления торта. Было отмечено, что ингредиент придает выпечке более приятную окраску и в разы увеличивает питательную ценность. В 2016 году ученые выяснили, что добавление в обычную муку около 10% продукта из кожуры банана увеличивает содержание белков, углеводов и жиров.

Читайте также: Популярные продукты питания, в которых содержится яд

Можно ли есть кожуру от банана

Факт существования такой научной работы может удивить — в то время как остальные ученые занимаются разгадыванием тайн Вселенной, авторы этого исследования пекут печенье. Однако, наука весьма разнообразна, и в ней есть место для и таких странных исследований. В большей степени, авторы данной работы хотели наглядно показать хотя бы один способ сократить количество выбрасываемых пищевых продуктов. По их словам, около 40% массы каждого банана приходится на его кожуру и большинство людей ее просто выбрасывает. А ведь оказывается, из нее можно извлечь пользу.

Люди выбрасывают слишком много еды, и с этим нужно что-то делать

Важно отметить, что для использования банановой кожуры с пользой, ее нужно обработать горячей водой, высушить и растолочь — сырая кожура бесполезна. Конечно, в ней содержится так же много витаминов и минералов, но человеческий кишечник может усвоить их только после термической обработки. Считается, что ярко-желтая кожура банана особенно богата антиоксидантами, а в зеленой содержится триптофан, который обеспечивает крепкий сон. Вдобавок ко всему этому, банановая кожура имеет в своем составе резистентный крахмал, который очень полезен для кишечника.

Обязательно подпишитесь на наш канал в Дзене, где публикуются не вышедшие на сайте статьи

В завершении статьи стоит отметить, что недавно ученые рассказали о том, что «ложные» бананы могут спасти миллионы людей от голода. Вот подробности.

Кормление домашних собак сырым мясом может навредить их хозяевам

Многие люди годами кормят собак сырым мясом, а оказывается, это опасно

В 2021 году международная компания Mars Petcare провела опрос и выяснила, что жители России содержат в своих домах около 22,6 миллионов собак. Примечательно, что с каждым годом количество домашних животных растет — с чем это связано, точно сказать невозможно, потому что возможных факторов очень много. Домашние собаки нуждаются в качественном корме, поэтому многие хозяева тратят по несколько тысяч рублей на сухой корм премиум-качества. А некоторые люди готовят еду для своих домашних любимцев сами, добавляя в их рацион мясо, крупы и другие продукты. Иногда собакам просто дают сырое мясо и до недавнего времени это считалось совершенно нормальным явлением. Однако, результаты нового научного исследования гласят, что собак нельзя кормить сырым мясом. Это может стать причиной заражения людей трудно излечимыми заболеваниями.

Можно ли давать собаке сырое мясо

Чтобы домашние животные были здоровы, им нужно обеспечить регулярный прием белковой пищи — одним из самых богатых источников белка является мясо. Организм собак отлично приспособлен для переваривания сырого мяса: для этого у них есть крепкие зубы, сильные челюсти и подходящая пищеварительная система. Исходя из всего этого получается, что собакам вполне можно давать сырое мясо. Главное, чтобы оно не было идеально свежим — его нужно сначала заморозить, чтобы убить глистов и других возможных паразитов. Рекомендуемое время нахождения мяса в морозильнике составляет от 1 до 3 суток.

При этом, кормить собак сухим кормом так же нормально, как и натуральными продуктами

Статья в тему: Ученые выяснили, что характер собаки не зависит от ее породы

Какое мясо можно давать собакам

Как правило, домашним собакам дают сырую или вареную говядину, индейку, курицу, субпродукты и рыбу. А вот от свинины и мясных продуктов с человеческого стола их лучше уберечь. Свинина противопоказана собакам потому, что в сыром виде в ней могут быть паразиты — ранее мы уже рассказывали об ужасах, которые несут с собой ленточные черви. Человеческая еда не подходит собакам из-за того, что она зачастую соленая, а соль провоцирует у них развитие хронических заболеваний. К мясу собакам часто дают отварную гречку или рис, а также овощи вроде огурцов, моркови, кабачков и так далее. Картошку собакам нельзя, потому что в ней содержится не усваиваемый их организмом крахмал.

Разумеется, животные любят мясо больше, чем каши

Косвенная опасность сырого мяса для людей

Сырое мясо полезно для собак — в этом мы уже убедились выше. Однако, результаты нового исследования гласят, что от кормления домашних животных не обработанным мясом могут пострадать сами хозяева.

Сырое мясо нравится собакам, но от нее косвенно могут пострадать хозяева

В ходе научной работы исследователи взяли анализы у 200 щенков из городов и сельской местности. Оказалось, что у питающихся сырым мясом особей внутри развиваются бактерии Escherichia coli, более известные как кишечные палочки. Само по себе это не такая уж и большая новость, потому что кишечная палочка легко может передаться через сырое мясо. Главное, что насторожило ученых — это устойчивость этих бактерий к антибиотикам.

Большинство штаммов Escherichia coliбезвредны, но есть и болезнетворные

Болезнетворные бактерии могут так же легко передаться хозяевам животных через их экскременты. Причем риск заражения есть всегда, вне зависимости от того, где и когда собаки питались сырым необработанным продуктом. При попадании в человеческий организм, патогенные штаммы кишечной палочки могут стать причиной развития целого ряда заболеваний. Например, вполне может возникнуть перитонит, при котором человек ощущает сильную боль в животе, страдают от лихорадки, тошноты, рвоты и ряда других тяжелых симптомов. Это заболевание представляет опасность для жизни и требует неотложной медицинской помощи. Если бактерии устойчивы к антибиотикам, человека будет трудно вылечить.

Вам будет интересно: Устойчивые к антибиотикам бактерии жили задолго до появления препаратов

Правила гигиены при уходе за собаками

Звучит страшно, но ученые рекомендуют воздержаться от паники. Если домашнее животное уже привыкло к натуральной пище и не питается сухими кормами, не нужно насильно менять их рацион. Данное открытие лучше воспринимать как очередное напоминание тому, что при кормлении и уборке за питомцами нужно соблюдать правила гигиены. А именно, после всего этого обязательно нужно правильно (!) мыть руки. Также хозяевам обязательно нужно убирать за своими питомцами на улице — это не только забота о природе, но и уважение к окружающим людям.

ВАЖНО: прямо сейчас не пожалейте пары секунд и подпишитесь на наш Дзен-канал. Вас ждет много чего интересного.

Что вы думаете об открытии ученых? Чем вы кормите своих домашних питомцев? Пишите в комментариях и не забывайте про наш Telegram-чат — иногда там идут весьма горячие беседы!

Почему людям стоит ограничить употребление поваренной соли?

Поваренная соль нужна организму, но ее избыток смертельно опасен

Поваренная соль — это недорогой и самый распространенный усилитель вкуса. Его принято добавлять практически во все блюда, начиная с выпечки и заканчивая салатами. Некоторые люди настолько нему привыкли, что добавляют его во все подряд, что уже похоже на традицию. Небольшое количество соли необходимо человеческому организму, потому что этот элемент играет важную роль в сокращении мышц, выработке гормонов и так далее. Однако, люди даже не замечают, что очень сильно превышают суточную норму соли, из-за чего возникает целый ряд проблем со здоровьем. Давайте разберемся, для чего человеческому организму нужна соль и в каком количестве, а также узнаем, что страшного может произойти из-за его избытка.

Усилители вкуса способны сделать любое блюдо более привлекательным, но они могут нанести здоровью вред. Подробности читайте в статье моей коллеги Любови Соковиковой, вот ссылка.

Для чего в блюда добавляют соль

Соль, которая используется в кулинарии, это хлорид натрия (NaCl) — она состоит из 40% хлора и 60% натрия. Этот компонент используется не только для улучшения вкусовых свойств блюд, но и увеличения срока их годности. С давних времен люди посыпали солью мясо, потому что приводящие к гниению бактерии не могут жить в соленой среде.

Соль добывается разными способами

По способу добычи соль бывает четырех видов:

  • каменная, которая добывается в соляных шахтах;
  • садочная, которая осаждается в специальных бассейнах (морская соль);
  • самосадочная, которая оседает на дне водоемов;
  • выварочная, которая получается путем выпаривания.

Самым распространенным видом является выварочная соль, которая, при этом, считается самой бесполезной. А все потому, что в процессе выпаривания из нее испаряются все полезные вещества. Чтобы сделать соль полезнее, в нее добавляют немного йода — такая соль называется йодированной. Этот химический элемент очень важен для человеческого организма, потому что из-за недостатка йода может начать плохо работать щитовидная железа. А она вырабатывает огромное количество жизненно необходимых гормонов.

Интересный факт: Соль помогает иммунитету бороться с раком

Для чего организму нужна соль?

Самым главным компонентом поваренной соли является натрий. Он играет важную роль в удержании в организме жидкости, сокращении мышц, секреции гормонов и формировании красных кровяных телец — эритроцитов. Вдобавок к этому, в желудке поваренная соль образует соляную кислоту, без которой невозможна правильная работа пищеварительного тракта. Если бы не соль, жидкость в тканях нашего организма кончалась бы быстро, что приводило бы к мышечным спазмам. Также, по данным Mayo Clinic, недостаток соли в рационе может стать причиной низкого кровяного давления — впоследствии возникают частые головокружения, нечеткость зрения и другие неприятные симптомы.

Поваренная соль нужна организму, но в очень небольшом количестве

Суточная норма соли для человека

Если посоветоваться с любым диетологом, он наверняка посоветует максимально ограничить употребление соли. Считается, что суточная норма соли для взрослого человека составляет 5 граммов, что равно примерно одной чайной ложке. Однако, на самом деле, ежедневно люди иногда потребляют по 100 грамм соли, даже не подозревая об этом. А все потому, что этот компонент в большом количестве содержится в продуктах, которые мы покупаем в магазинах: хлеб, колбаса, полуфабрикаты, консервы, чипсы — все они переполнены солью.

Соль в большом количестве содержится в продуктах, которые мы покупаем в магазинах

Популярные продукты питания, в которых содержится яд. Список довольно интересный.

Вред соли для здоровья

Если употреблять больше 5 граммов соли в день, проблемы со здоровьем не заставят себя долго ждать. В первую очередь, избыток натрия приводит к росту количества крови — чтобы разбавить поступающий натрий, организм начинает удерживать воду. Это чревато не только повышением давления и головными болями, но и увеличением риска возникновения инсульта. Большое количество натрия вымывает из организма кальций, что приводит к утрате прочности костей и зубов.

Избыток соли буквально разрушает человеческий организм

Недавно ученые изучили образ жизни и состояние здоровья 100 тысяч человек и выяснили, что чрезмерное употребление соли способно сократить длительность жизни. Данные, взятые из британского биобанка, показали, что люди, которые солят уже приготовленную пищу, на 28% больше рискуют умереть до 75 лет. У людей, которые редко солят еду, такого риска не наблюдается. Скорее всего, это как раз связано с последствиями увеличения суточной нормы соли.

Действительно ли важна йодированная соль и стоит ли ее есть всем? Ответ тут.

Как начать меньше соли?

Ученые считают, что соль вызывает такую же зависимость, как сахар и даже никотин. Когда человек вырабатывает привычку дополнительно солить пищу, со временем обычная еда с нормальной концентрацией соли начинает казаться ему пресной. Из-за всего этого, отказаться от соления пищи становится очень тяжело.

Людям стоит ограничить количество употребляемой соли, но это очень сложно

Чтобы начать употреблять меньше соли, рекомендуется сначала заменить его разными приправами. К тому же, необходимо тщательно проверять состав покупаемых продуктов и ограничить употреблением чипсов и других подобных продуктов. После этого можно начать готовить блюда без соли, и добавлять его только перед самим употреблением — такой подход позволяет тщательно следить за количеством потребляемого хлорида натрия.

На нашем Дзен-канале уже более 100 тысяч подписчиков. Станьте одним из них!

В конце статьи стоит отметить, что чипсы особенно опасность есть вместе с пивом. О причинах можете узнать в этой статье.

Какими становятся люди, если оставить их без еды

Как голодный человек меняется внешне и внутренне? Давайте узнаем

Без кислорода человек может прожить всего лишь 5-7 минут, а без воды — примерно одну неделю. Меньше всего людям нужна еда, потому что без нее можно выживать на протяжении пары месяцев. Однако, во время голодания, человек будет стремительно худеть, страдать от недостатка энергии и сопутствующих заболеваний. К тому же, постоянное чувство голода напрямую влияет на характер и поведение людей. Вы и сами могли наблюдать, как пустой и регулярно урчащий живот делает вас очень раздражительными, но стоит хотя бы немного перекусить — и сразу хочется любить весь мир. Недавно группа английский и австрийских ученых решила выяснить, как именно меняется поведение людей, когда им хочется есть. Вдобавок, нашлось объяснение тому, почему голод так сильно влияет на характер.

Как голод влияет на здоровье человека?

Для начала разберемся, как отсутствие питания влияет на человека в физическом плане. За чувства голода и сытости в человеческом организме отвечает сложная система. Когда человек начинает голодать, она начинает перестраиваться. В первую очередь, в организме понижается уровень лептина — гормона, который передает в мозг сигналы о сытости. При этом, желудок начинает вырабатывать больше грелина, который воздействует на нейроны гипоталамуса — область мозга, которая регулирует ощущение голода, жажды и отвечает за другие функции организма. В результате этого, в мозге активируются клетки, которые вызывают чувство голода.

Расположение гипоталамуса в головном мозге

Когда человек голоден, но долгое время не имеет доступа к еде, начинается снижение мышечной массы. В крови снижается уровень глюкозы, из-за чего поджелудочная железа начинает выделять больше гормона глюкагона. В высоких концентрациях, он вызывает сильное расслабление гладкой мускулатуры внутренних органов. Организм начинает терять энергию, что вызывает снижение массы мышц, печени, селезенки и ряда других органов. Когда запасы энергии в клетках истощаются, начинается расщепление мягких тканей для получения аминокислот и энергии.

Голодный человек начинает стремительно худеть

Само собой разумеется, при недостаточном питании у человека снижается не только уровень глюкозы, но и всех других питательных веществ. В итоге человек ощущает не только урчание в животе, но и постоянную слабость. В зависимости от состояния здоровья и длительности голодания, у человека снижается уровень кровяного давления, сокращается частота сердцебиения, ослабевает иммунитет и возникают отеки.

Голод отнимает силы и здоровье человека

Все эти внутренние изменения отражаются на внешнем виде голодающего человека. Сразу же бросается в глаза, что у него ухудшается состояние волос и ногтей, начинают кровоточить десны, дольше заживают раны и так далее.

Существует риск, что в будущем люди будут голодать. Но ученые могут нас спасти, вот каким способом.

Как голод влияет на характер людей?

Недавно ученые решили выяснить, как голод влияет на характер людей. Для этого они собрали группу из 64 добровольцев в возрасте от 18 до 60 лет и провели простой эксперимент. Мужчин и женщин попросили на протяжении трех недель отмечать в специальном приложении, что они чувствуют на протяжении всего дня: голод, гнев, возбуждение, радость, удовольствие и так далее. У добровольцев было полное право отмечать сразу два состояния — например, голод и злость, сытость и удовольствие.

Голодный человек зачастую думает только том, как бы поесть — сконцентрироваться на чем-то другом невозможно

Собранные данные показали, что ощущение голода у большей части людей сопровождалось чувством гнева (34%) раздражительностью (37%) и отсутствием удовольствия (38%). При этом, как нетрудно догадаться, в сытом состоянии люди были радостными и удовлетворенными. Авторы научной работы, результаты которой были опубликованы в научном журнале PLOS One, отметили, что итоги исследования не изменились даже после учета пола, возраста, индекса массы тела и других особенностей участников эксперимента.

Хватит ли на всех еды? Почему об угрозе голода говорят все чаще? Ответы тут.

Почему голод делает людей злыми

На данный момент ученые точно не знают, почему голод так негативно влияет на эмоциональное состояние людей. Если подумать, то все логично — человек хочет есть, ему плохо от недостатка питательных веществ и он хочет как можно скорее поесть. Но с научной точки зрения, внятного объяснения этому нет. Существует гипотеза, что агрессия и раздражительность являются следствием недостатка сахара, который очень нужен нам для хорошего настроения. Однако, это недостаточно хорошее объяснение, и ученым следовало бы провести больше исследований на эту тему.

Человеческий организм таит в себе множество тайн, которые нужно раскрыть

Если хотите быть в курсе новых научных открытий, подпишитесь на наш Telegram-канал.

В повседневной жизни мы может ощущать голод максимум несколько часов — до тех пор, пока не придем домой или не забежим в кафе. Однако, в истории были времена, когда люди были вынуждены голодать на протяжении многих месяцев. Об этих тяжелых временах вы можете почитать в этом материале.

Популярные продукты питания, в которых содержится яд

В распространенных продуктах питания содержатся ядовитые вещества. Насколько они опасны?

На протяжении своей жизни человек пробует разные продукты, среди которых часто попадаются очень вредные для здоровья. Наиболее губительным для организма считается фастфуд — научно доказано , что он не только приводит к ожирению и проблемам с сердцем, но и поражает головной мозг и может спровоцировать развитие слабоумия. Однако, в некоторых случаях опасными для человека могут быть и такие распространенные и считающиеся полезными продукты, как картофель и вишня. В них могут содержаться опасные яды, которые при попадании в организм травят его и даже способны стать причиной смерти. Давайте узнаем, какие популярные продукты содержат в себе яды и что делать, чтобы не отравиться.

Интересный факт: содержание некоторого количества яда необходимо растениям для того, чтобы их не съели животные до наступления зрелости. Количество яда во фруктах и овощах зависит от степени зрелости, метода обработки и объема употребления.

Почему нельзя есть зеленый картофель?

Сам по себе картофель не опасен, но если на его поверхности появились зеленые пятна — это повод насторожиться. Такой оттенок кожуры говорит о том, что картофель долго стоял на солнце и в нем выработался ядовитый соланин. При его попадании в организм возникает сильное отравление, при котором человека тошнит и даже мучают галлюцинации. Этот яд имеет горький привкус, поэтому есть отравленную картошку вряд ли кому-то захочется.

Зеленый картофель ни в коем случае нельзя употреблять в пищу

Избавиться от соланина в картофеле можно только путем нагревания до 250 градусов Цельсия. Это значит, что варка и обжаривание ничем не помогут — пораженные места нужно отрезать. А если поражена большая часть картофеля, его лучше выбросить.

Интересный факт: также соланин содержится в стеблях и листьях томата. Случайное употребление этих частей может привести к головной боли, расстройству желудка и еще более серьезным проблемам со здоровьем.

Почему нельзя есть косточки вишни?

Каждую косточку в вишне нужно выплевывать, потому что в них содержится амигдалин. При попадании в организм, это вещество высвобождает в организм цианид — смертельно опасное вещество, которое в XX веке даже использовалось как яд против грызунов. Если человек случайно проглотит несколько косточек, ничего страшного произойти не должно. Но при увеличении дозы непременно начнут возникать симптомы отравления — сначала повышение кровяного давления и головокружение, а потом что-то более серьезного вроде судорог.

Вишневые косточки могут стать причиной отравления

Вам будет интересно: Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?

Почему нельзя есть косточки яблок?

Кожура и мякоть яблока очень полезны — в них содержатся витамины, а также минералы вроде магния, фосфора, йода, железа и так далее. Совокупность этих веществ придает силы, улучшает настроение, стимулирует работу мозга и так далее. Некоторые люди настолько сильно любят яблоки, что готовы жевать их косточки, но это ни в коем случае делать нельзя. Дело в том, что яблочные косточки содержат в себе синильную кислоту, которая в организме превращается в уже знакомый нам цианид. По расчетам ученых, одна косточка может стать причиной выработки 0,4 миллиграмма ядовитого вещества. Если организм слабый, он может отравиться и от такой дозы вещества.

Косточки яблок выделяют в организм цианид

Все самое интересное о витаминах вы можете почитать тут. Такая же статья есть про минералы, вот она.

В чем вредность фасоли?

Фасоль очень полезна, потому что в ней содержится 25% белка, усвояемость которой достигает 70-80%. Помимо питательности, фасоль содержит кислоты, способные нормализовать уровень глюкозы в крови и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, в любой фасоли также содержится фитогемагглютинин, который увеличивает проницаемость клеточных мембран. В таком состоянии, внутрь клеток могут проникать вредные вещества. Допустим, если человек съест фасоль и потом прогуляется по городу с грязным воздухом, в его организм проникнет больше вредных веществ.

Удивительно, но с фасолью тоже стоит быть осторожнее

Чтобы фитогемагглютинин не ослаблял организм, фасоль нужно довести до полной готовности — под воздействием высоких температур, вещество разрушается. Также перед употреблением фасоль можно замачивать в воде и потом сливать ее.

Некоторые продукты не стоит покупать даже с большой скидкой. Вот список.

Чем опасны грибы?

Все мы прекрасно знаем, что мухоморы и поганки ядовиты и их лучше даже не трогать. Однако, нанести вред здоровью могут даже съедобные грибы вроде опят и рыжиков. Если они старые или червивые, с высокой долей вероятности, в них образовались ядовитые вещества — это продукты разложения имевшихся в них белков. В некоторых случаях съедобные грибы могут опасными, потому что впитали в себя вредные вещества, которые содержатся в почве на месте сбора. Так что от грибов, растущих у дорог и вблизи заводов, лучше держаться подальше.

Старых грибов тоже лучше сторониться, даже если они съедобные

Не забудьте подписаться на наш Telegram-канал, где вы найдете много интересного.

Может быть, вы знаете и другие популярные продукты, которые способны нанести вред человеческому здоровью? Если да, пишите в комментариях и присоединяйтесь к общению в нашем Telegram-чате.

Из-за чего у мужчин растет живот и почему это смертельно опасно

Пивное пузо есть у многих людей, и это большая проблема

Если обратить внимание, у многих мужчин можно заметить наличие большого живота. В народе его принято называть «пивным», потому что он часто вырастает именно у любителей хмельного напитка. С научной точки зрения, его наличие является ярким признаком наличия излишнего количества висцерального жира — это жир, который откладывается между органами в брюшной полости тела. Казалось бы, растет живот и черт бы с ним, значит, мужчина не голодает и по вечерам хорошо проводит время. Но ученые считают, что к этому явлению стоит относиться с большей осторожностью. В ходе многочисленных исследований было выяснено, что висцеральный жир опасен для здоровья, потому что может спровоцировать развитие смертельных болезней. И вот еще один сюрприз — большой живот растет не из-за употребления пива, а слегка по другим причинам.

Причины большого живота у мужчин

Как и говорилось в начале статьи, большой живот говорит об излишнем объеме жира между органами в брюшной полости тела. Человек жиреет из-за употребления пищи с большим количеством калорий, и живот растет по той же причине. В большинстве случаев, излишек висцерального жира наблюдается у любителей пива, поэтому бытует мнение, что причина всех бед — в пенном напитке. Однако, иногда огромный живот имеется и у людей, которые не употребляют алкоголь. Как это понять?

Висцеральный жир легко найти наощупь

Само по себе пиво обладает низкой калорийностью — в 100 миллиграммах напитка содержится около 40 килокалорий. Проблема заключается в том, что этот напиток пробуждает аппетит, и люди обычно закусывают его чипсами, сушеной рыбой и другими продуктами, которые как раз-таки обладают высокой калорийностью. А трезвенники с большим животом, судя по всему, просто сами по себе злоупотребляют вредной пищей.

Вредно не само пиво, а закуска к нему

В 2009 году проблема возникновения «пивного живота» была исследована в рамках Европейского перспективного исследования рака и питания (EPIC). В ходе научной работы обследование прошли 7 876 мужчин и 12 749 женщин. Результаты показали, что большой живот по причине употребления пива может появиться, только если человек пьет по несколько литров в день на протяжении долгого времени. А в целом, специфического «пивного» вида ожирения не существует — это всего лишь миф. Всему виной высококалорийная закуска.

Правда ли, что умеренное потребление пива продлевает жизнь? Ответ тут.

Чем опасен пивной живот?

С причиной роста большого живота у мужчин (для женщин это тоже актуально!) мы разобрались. А чем же он опасен и как ученые об этом узнали?

Примерно до конца XX века считалось, что любой жир в организме человека — это запас энергии, который когда-нибудь можно будет использовать. Однако, в 1990-е годы ученые начали догадываться, а потом и вовсе убедились в том, что жир является еще одним эндокринным органом, который способен вырабатывать активные вещества. Было выяснено, что он способен выделять в организм лептин, адипонектин, резистин, цитокин и другие гормоны, далеко не все из которых являются безвредными.

Жир в организме должен быть, но не в таком большом количестве

В отличие от подкожного жира, который необходим для поддержания температуры и обеспечения жизнедеятельности организма, висцеральный жир наносит организму вред, и в основном это связано с гормонами. Повышение доли висцерального жира более чем на 15% по отношению к общему количеству жировых тканей в организме человека обычно приводит к гормональному дисбалансу. В частности, у мужчин снижается уровень тестостерона, из-за чего снижается скорость сжигания жира и набора мышечной массы. Следовательно, человек толстеет еще сильнее и становится слабее в физическом плане.

Висцеральный жир может привести к гормональному дисбалансу

В будущем пиво может стать дефицитным продуктом. Но эту проблему может решить наука.

Болезни из-за пивного живота

Выше было отмечено, что висцеральный жир вырабатывает большое количество гормона цитокина. В небольшом количестве они работают в качестве клеточных мессенджеров и направляющие иммунный ответ организма. Но при увеличении их количества, в организме возникают воспаления, что приводит к целому ряду разных нарушений. В ходе одного из исследований было выяснено, что повышение уровня цитокинов приводит к развитию астмы.

Пивной живот может стать причиной развития астмы

А вот другой пример. Ученые уже знают, что висцеральный жир вырабатывает много ретинол-связывающего белка 4. Он обладает очень опасным свойством увеличивать резистентность организма к инсулину. А ведь именно этот фактор является главной причиной развития сахарного диабета 2 типа.

Также висцеральный жир может привести к диабету

Исследований на тему взаимосвязи наличия «пивного» живота очень много. В ходе них было доказано, что он может стать причиной развития следующих заболеваний:

  • все распространенные болезни сердца;
  • деменция (деградация памяти, мышления и так далее);
  • многие виды раковых заболеваний;
  • бесплодие.

И это не просто запугивание — ученые считают, что все это серьезно и людям важно это понять и избавиться от висцерального жира.

Как убрать пивной живот?

Ответ настолько прост и заезжен, что вызывает улыбку — нужно правильно питаться и регулярно заниматься спортом.

Со всех щелей нам напоминают о том, что нужно заниматься спортом

Если собрать все рекомендации воедино, можно создать следующий порядок правил, который должен помочь избавиться от большого живота:

  • свести к минимуму употребление пива;
  • отказаться от вредных закусок вроде чипсов и соленой рыбы;
  • придерживаться правильного питания с включением овощей и фруктов;
  • регулярно заниматься спортом (аэробные нагрузки средней интенсивности);
  • запастись терпением, потому что избавление от живота требует времени.

Не забудьте подписаться на наш канал в Дзене. Там мы публикуем статьи, которых нет на сайте — вот одна из них.

Последнее время у нас довольно много статей про пиво и алкоголе в частности. Недавно я рассказывал о вредных и полезных свойствах пенного напитка — вот ссылка. А ранее мой коллега Андрей Жуков написал про самые распространенные мифы об алкоголе.

Может ли пиво быть полезным для здоровья?

В пиве есть много полезных веществ, но не все так однозначно

Пиво является одним из самых древних алкогольных напитков — археологические находки намекают на то, что его варили 9 000 лет назад или даже раньше. Как и любой алкоголь, он негативно влияет на здоровье человека: мозг начинает работать хуже, тело становится дряблым, возникают заболевания сердца, сосудов, а также других внутренних органов. Вопреки этому, некоторые люди уверены, что пиво может быть и полезным — об этом говорят даже результаты некоторых научных исследований. Так, относительно недавно португальские ученые предложили нескольким мужчинам пить хмельной напиток на протяжении четырех недель. Периодически они следили за их состоянием здоровья и сделали внезапное открытие — пиво действительно способно принести пользу. К сожалению для многих любителей напитка, не все так однозначно.

ВНИМАНИЕ! Употребление алкоголя в любом количестве вредит человеческому здоровью.

Как пиво влияет на кишечник?

Результаты проведенного эксперимента были опубликованы в научном журнале Agricultural and Food Chemistry. В исследовании приняли участие 19 мужчин, и их задача была предельно проста — каждый день выпивать по 325 миллилитров пива. Одна половина добровольцев употребляла алкогольный напиток, а другая вариант без содержания алкоголя. Для испытания было выбрано пиво типа лагер — при варении такого напитка используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. Для кого-то прозвучит сложно, но это обычное пиво которое продается в магазинах, его доля в мировом рынке достигает 80%.

Лагер является самым распространенным типом пива

Удивительно, но сначала авторы научной работы не заметили ничего странного. Как минимум вес, индекс массы тела, а также маркеры здоровья сердца и других органов у мужчин не изменились. Однако, в самом конце эксперимента, у них резко повысилось разнообразие бактерий в кишечнике. И это просто отлично, потому что разнообразие микробиома является является самым ярким показателем здоровья кишечника. По мнению ученых, бактерии в кишечнике напрямую влияют на иммунитет, самочувствие и даже характер человека. Недавно исследователи выяснили, что кишечник способен влиять на развитие сердца у эмбрионов.

От микробиома кишечника зависит самочувствие и даже характер человека

Вам будет интересно: Ученые выяснили как мозг взаимодействует с микрофлорой кишечника

Польза пива для человека

Итак, пиво хорошо влияет на здоровье кишечника. А что насчет других полезных свойств?

Ранее ученые рассказывали и о других полезных свойствах популярного напитка. Например, однажды в хмеле, из которого и получается пиво, было найдено много ксантогумола — вещества, которое подавляет развитие канцерогенов. Исходя из этого японские исследователи сделали вывод, что пиво защищает человека от раковых заболеваний. Вдобавок к этому, среди свойств ксантогумола можно выделить оберегание мозга от возрастных изменений.

Для тех кто не знал, хмель выглядит так

Также известно, что пиво отлично выводит из организма соединения алюминия. Когда человек во время работы вдыхает оксиды алюминия, у него возникает отравление, при котором он кашляет, страдает от лихорадки и других ужасных симптомов. Так как пиво помогает избавиться от соединений, при отравлении алюминием его употребление можно сказать рекомендовано.

Алюминий может вызвать отравление

Пиво имеет нечто общее с апельсиновым соком — речь идет об одинаковом уровне содержания фосфора, железа, магния, меди и других необходимых минералов. Также в пиве есть легкоусвояемые варианты витаминов В1 и В2, которые помогают против тревожности, улучшают сон и так далее.

По количеству полезных веществ, пиво можно сравнить с апельсиновым соком

Вдобавок ко всему этому, некоторые исследования показали, что знающие меру любители пива на 41% реже страдают от камней в почках.

О том, что такое витамины, вы можете почитать тут. Такая же статья есть и про минералы, вот она.

Вредные свойства пива

Как можно понять, в пиве содержится довольно много полезных веществ. Но вся их польза вдребезги рушится из-за одного фактора — в пиве содержится алкоголь. Многие могут возразить, что в хмельном напитке его гораздо меньше чем в вине и тем более водке, но это совершенно не важно. В любом количестве он губительно влияет на головной мозг, сердце и все другие органы человеческого тела. А вот если человек откажется от употребления алкоголя, улучшения могут возникнуть уже через месяц — о плюсах мы писали в этом материале (настоятельно рекомендую!).

Получается, что безалкогольное пиво — лучше всего?

Ученым также известно, что алкоголь может стать причиной онкологических заболеваний. Вот подробности.

Вот список вредных свойств пива, которые доказаны наукой:

  • увеличение сердечной мышцы и толщины сосудов;
  • повышение артериального давления;
  • отмирание клеток мозга;
  • ухудшение внимания и памяти;
  • увеличение женских гормонов у мужчин (прощай, крепкое тело);
  • риск рождения ребенка с проблемами со здоровьем.

У нас есть Дзен-канал, в котором уже более 100 000 подписчиков. Там выходят статьи, которые не публикуются на сайте.

А вообще, задумывались ли вы, почему люди начали пить алкоголь? У ученых есть ответ и на этот вопрос — вот ссылка.

5 самых странных диет, которые могут убить

Существуют ужасные диеты, которые могут привести к смерти

Если верить статистике, в России и США от ожирения страдает около 20% населения. Людей просто с избыточным весом еще больше, и многие очень хотят быстро и без усилий избавиться от живота, свисающих боков и других скоплений жира. Конечно же, самый эффективный способ похудеть — это переход на правильное питание и занятие спортом на регулярной основе. Но желающим получить быстрый результат легче перейти на строгую диету, то есть ограничить употребление большинства продуктов. Диеты для похудения бывают разные, и некоторые из них выглядят очень странно и даже заслуживают звания «экстремальный». Часть из них смертельно опасны для человеческого организма — о них сейчас и пойдет речь.

ВНИМАНИЕ: ВСЕ УПОМЯНУТЫЕ ДИЕТЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНЫ. ЧТОБЫ СБРОСИТЬ ЛИШНИЙ ВЕС, ОБРАТИТЕСЬ К ДИЕТОЛОГУ.

Уксусная диета

Начнем с популярной среди не боящихся экспериментов женщин уксусной диеты, которая также известна как «диета Клеопатры». Она позволяет быстро похудеть без жестких ограничений в питании. Все что нужно — это употреблять разбавленный водой яблочный уксус перед завтраком. После попадания в организм, кислота действует на человека таким образом, что он перестает хотеть есть. Разумеется, без употребления пищи человек довольно быстро теряет лишние килограммы. Но стоит ли рисковать здоровьем ради сбрасывания некоторого количества веса?

Яблочный уксус помогает уменьшить аппетит, но расплата слишком жестокая

Поскольку яблочный уксус отбивает аппетит, человек начинает пропускать приемы пищи. В результате у него начинается изжога, возникают проблемы с кишечником и в целом у него болит живот. Из-за повышения кислотности в желудке, у женщин могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта. Нельзя исключать и риск возникновения более серьезных осложнений.

Уксусная диета может привести к слепоте

В некоторых случаях желающие похудеть люди переходят грань и вместо яблочного уксуса с водой употребляют немного обычного столового уксуса. Стоит ли говорить, что при этом они чуть ли не вгоняют себя в гроб? Как минимум, уксусная кислота плохо влияет на зрительный нерв, что может закончиться полной слепотой.

Паразитарная диета

Вот еще один пример неадекватной погони за красивой фигурой. Вместо того, чтобы перестать питаться вредной для организма пищей и пойти спортзал, некоторые люди специально впускают в свой организм паразитов. Например, люди добровольно заражают себя бычьим цепнем, длина тела которого может достигать 10 метров. На его голове располагается круглая присоска, при помощи которой он крепится к кишечнику и забирает часть питательных веществ. Конечно же, при заражении червями-паразитами человек теряет вес. Результат достигается, но при этом паразиты разрушают внутренние органы и вывести их из организма довольно тяжело.

Бычий цепень

У нас есть статья о том, как узнать о заражении червями-паразитами. Вот инструкция.

Хлопковая диета

Помните актера Эдди Мерфи, который сыграл главную роль в фильмах «Доктор Дулиттл» и «Чокнутый профессор»? У него есть дочь Бриа Мерфи, которая похудела и стала моделью благодаря хлопковой диете. Суть в том, что человек просто наполняет свой желудок смоченными в апельсиновом соке или лимонаде ватными шариками и не чувствует голода — его желудок полон, из-за чего возникает чувство сытости. Как вы уже могли догадаться, это очень плохо сказывается на здоровье. Главная проблема заключается в том, что ватные шарики изготавливаются не из чистого хлопка, а из полиэфирных волокон с большим количеством химических веществ. По словам эксперта по диетам Бренди Коски, это почти то же самое, что обмакнуть футболку в соке и съесть ее.

Заполнять хлопковыми шариками желудок — не дикость ли?

Уринодиета

Пожалуй, это самая мерзкая диета из всех перечисленных в этой статье после паразитарной. Последователи этой диеты выпивают перед едой весь объем мочи, который был получен незадолго до начала приема пищи. Другие жидкости пить запрещено, а из продуктов питания рекомендуется употреблять только крупы, хлеб, некоторые овощи и мясо. Считается, что за месяц такой диеты можно сбросить до 15 килограмм.

Уринодиета кажется чьей-то ужасной шуткой

Эта диета кажется чей-то очень злой шуткой, на которую купились слишком внушаемые люди. Моча выводится из организма не просто так — вместе с ней выводятся все ненужные и даже опасные для здоровья вещества. Если употребить ее заново, организм буквально отравляется и теряет жизненные силы. Дело может дойти до сепсиса — состояния, при котором реакция организма на опасные вещества нарушается и вызывает изменения, которые способны нарушить работу внутренних органов.

Знаете ли вы, что такое фрукторианская диета? Она тоже губительна для организма!

Палеолитическая диета

Приверженцы этой диеты уверены, что люди начали жирнеть из-за развития сельского хозяйства. Наши далекие предки, по их мнению, были стройными и сильными только благодаря особому питанию из мяса, овощей, фруктов, орехов и ягод. Сторонники этой диеты наотрез отказываются от злаковых продуктов, и тем самым лишают себя огромного количества питательных веществ. Среди них стоит отметить витамины группы B, железо, клетчатку и так далее. В общем, недостаток жизненно необходимых веществ обеспечен. Вдобавок к этому, приверженцы палеолитического питания употребляют много мяса, что может спровоцировать развитие заболевания сердца.

Древние люди были сильными не потому, что не употребляли мучные продукты

При этом тот факт, что древние люди были в хорошей физической форме благодаря активному образу жизни, зачастую, просто игнорируется. Подробнее о том, чем питались наши далекие предки сотни лет назад, вы можете почитать тут.

Не забывайте, что у нас есть канал в Telegram. Подпишитесь, и всегда будете в курсе всего самого интересного!

Ну что, какая из упомянутых выше диет кажется вам самой сумасшедшей? Может, вы знаете еще что-то в этом роде? Пишите в комментариях, будет интересно почитать.

Правда ли, что в чайных пакетиках содержатся химикаты?

Правда ли, что чай в пакетиках такой плохой, как о нем говорят?

Некоторые люди категорически отказываются пить чай в пакетиках, считая его очень плохим в плане качества. В народе даже бытует шуточное мнение, что производители насыпают внутрь пакетов «пыль с индийских дорог». Конечно же, внутри каждой бумажной тары находится самый настоящий чай, просто сильно измельченный. Но есть много опасений насчет того, что для придания вкуса и аромата в состав пакетированного чая добавляются красители и ароматизаторы. В общем, за все время существования, чаи в пакетиках обрели репутацию «сплошной химии». Разные группы специалистов много раз проверяли состав разнообразных марок чаев при помощи профессионального оборудования и делали весьма неожиданные выводы. Так что же находится внутри пакетиков, помимо чайных листьев? Химия, или что-то похуже?

Что находится внутри чая в пакетах?

Чтобы узнать точный состав пакетированных чаев, в 2019 году «Роскачество» изучило продукцию 35 компаний. Все образцы без исключения были исследованы по 178 показателям и, к удивлению многих, серьезных нарушений обнаружено не было. Чтобы развеять миф о добавлении в пакеты остатков от цельных листьев и прочего мусора, исследователи проверили пакеты на наличие золы, грубых волокон и кофеина. Золы не было, что говорит об отсутствии песка и другой грязи. Грубых волокон тоже не было обнаружено — значит, в чае нет старых листьев. А вот кофеин имелся, что говорит о том, что в пакеты кроме чая никто не добавляет листьев других растений.

Получается, что внутри пакета с чаем нет ничего особенно плохого

Важно отметить, что примеси не были найдены только в участвовавших в исследовании образцах — возможно, есть производители, которые поступают нечестно. Как правило, такая продукция стоит гораздо дешевле, поэтому ее стоит избегать.

Некоторые люди уверены, что в пакетированном чае много красителей, потому что при погружении пакета в кипяток, вода сразу же темнеет. На самом деле, это связано с тем, что в листья в пакете мелко нарезаны — так они отдают воде цвет гораздо быстрее. Если измельчить листовой чай, он тоже будет быстро окрашивать воду.

Еще одно уточнение: в некоторые пакетированные чаи действительно добавляются листья других растений. Но они лишь дополняют чайные листья, чтобы придавать напитку дополнительный вкус. Обычно о добавлении других растений говорится на упаковке.

Какой чай содержится в пакетиках?

Первый этап производства любого чая, листового или пакетированного, выглядит одинаково. Сначала из чайных листьев удаляют влагу, скручивают, сушат и проводят через сито. При прохождении через сито, чай разделяется на крупнолистовой, среднелистовой и мелкий. Именно мелкие листья и добавляются в пакетики — мелкая фракция называется «чайной пылью», но никакой грязи в ней нет. Да, между чаем из пакетиков и листовым есть большая разница. Во-первых, пакетированный чай, ввиду своей мелкости, гораздо крепче. Но он менее ароматный, потому что в мелких листьях летучие эфирные масла сохраняются хуже.

Чайная пыль

Существует чай, который разрушает организм сильнее, чем сигареты

Как часто подделывают чаи?

По данным «Роскачества», сырье для изготовления чая для масс-маркета стоит очень дешево. Больше всего денег производители тратят на красивую упаковку, рекламу и перевозки. Из-за этого особого смысла в изготовлении подделок популярных чаев нет. Однако, если речь идет о каких-либо редких видах чая, шансы нарваться на подделку гораздо выше.

Поддельные чаи встречаются редко, потому что в этом нет особого смысла

Знаете ли вы, какой чай самый вредный для здоровья? Ответ можете узнать тут.

Вред чая в пакетиках

Исходя из всего написанного выше можно сделать вывод, что пакетированный чай не вреднее листового (да, вредные свойства у него есть). Однако, на один пункт чай в пакетах все же вреднее. В 2019 году канадские ученые попробовали опустить пустые пакеты из-под чая в 95-градусный кипяток и посмотреть на воду через микроскоп. Оказалось, что пакетированный чай выделяет в воду микропластик размером 11,6 миллиарда частиц микропластика размером около 100 нанометров. А ведь пластиковый мусор микроскопического размера может быть причиной воспалительных заболеваний кишечника, повышения холестерина и даже изменения формы легких.

Микропластик точно вреден для здоровья, но ученые не знают, насколько

Неожиданный ингредиент чая в пакетиках

А недавно немецкие ученые решили изучить содержимое пакетиков чая на уровне ДНК. Оказалось, что в каждой бумажной таре имеются генетические данные сотен видов насекомых, которые когда-либо садились на чайные листы в период их роста и обработки. Факт не особо приятный, но никакого вреда человеку ДНК насекомых нанести не могут. Если же после этого чай пить неприятно, можно перейти на кофе — его зерна обжариваются, в результате чего все генетические данные разрушаются. Но и с кофе нужно быть осторожным и знать меру.

В чае имеются ДНК насекомых

Подпишитесь на наш канал в Дзене! Недавно там вышла статья про то, почему татуировки плохо выглядят.

А какой чай вы пьете чаще всего, пакетированный и листовой? Своим ответом делитесь в комментариях, а также заглядывайте в наш Telegram-канал.

Как рестораны «Макдональдс» стали популярными во всем мире?

Рестораны «Макдональдс» популярны во всем мире. В чем же их секрет?

В марте 2022 года «Макдональдс» закрыла часть российских ресторанов и кафе на неопределенный срок. В мае стало известно, что сеть предприятий полностью уходит из страны, и вместо нее в России откроются аналогичные рестораны быстрого питания с другим названием и логотипом. Как именно будут называться новые заведения, не ясно, но логотип уже есть — это две желтые палочки с оранжевым кругом, которые символизируют собой две картошки фри и бургер. Если верить статистике, каждый день в «Макдональдсе» обслуживались по 1,5 миллиона человек, что неудивительно — они пользовались очень большой популярностью. Давайте вкратце узнаем, как сети быстрого обслуживания обрели большую любовь во всем мире?

Интересный факт: с 2011 года сеть McDonald’s в России считается не сетью ресторанов, а сетью магазинов по продаже продуктов питания. Далее все равно будем их называть «ресторанами», потому что в основном речь идет об их развитии в США, да и так привычнее.

История создания «Макдональдса»

О том, как была основана компания «Макдональдс», можно написать множество книг и снять фильмы. Впрочем, они и существуют — книг очень много, а лучшим фильмом на эту тему является «Основатель», вышедший в прокат в 2016 году. Давайте не будем слишком сильно углубляться в подробности и пройдемся только самым интересным фрагментам этой истории.

Кто такие братья Макдональд?

Удивительная история компании «Макдональдс» начинается с братьев Ричарда и Мориса Макдональдов. В 1930-е годы они работали декораторами в Голливуде, а потом открыли свой собственный кинотеатр в калифорнийском городе Глендейл. Он проработал четыре года и принес братьям достаточно денег для открытия ресторана «Pig Stand». Меню состояло только из сэндвича из жареной свинины, но этого было достаточно — в те времена были очень популярны заказы прямо из салона машины, чем и пользовались братья.

Братья Макдональд

Самый первый «Макдональдс»

Деньги имелись, поэтому братья решили пойти дальше. В 1940 году они открыли первый ресторан «Макдоналдс» в Сан-Бернардино. Привлекательных особенностей у ресторана было много: люди могли смотреть за готовкой еды через большие окна, цены на гамбургеры и прочие блюда были максимально доступными, а официанты обслуживали посетителей в очень краткие сроки. Ежедневно первый ресторан «Макдональдс» посещали до 300 человек, а их обслуживанием занимались 20 официанток. Примечательно, что в начале истории компании, рестораны были особенно популярны среди молодежи.

Самый первый «Макдональдс» в мире

Но продолжалось все это не долго. В определенный момент у ресторана появились конкуренты, персонал уходил на более высокооплачиваемую работу, посетители начали воровать посуду или уезжать не дожидаясь заказа, потому что официанты не успевали быстро всех обслуживать.

Как «Макдональдс» быстро обслуживают посетителей?

Надо было что-то менять, поэтому ресторан был закрыт на три месяца. Руководители решили полностью переделать кухню, заменили стеклянную посуду на одноразовую из пластика, уменьшили размер гамбургера и его стоимость и в целом сократили меню. Но самым главным новшеством была оптимизация рабочего процесса. У каждого сотрудника была своя роль: кто-то жарил мясо, несколько готовили коктейли, кто-то занимался приготовлением картофеля и так далее. Благодаря слаженной работе, сотрудники начали обслуживать людей за считанные секунды — этим не могла похвастаться ни одна забегаловка.

Да уж, работу в «Макдоналдсе» нельзя назвать легкой

Также рестораны «Макдоналдс» стали более ориентированы не на молодежь, а на семьи с маленькими детьми. Гамбургеры и картошка фри были очень дешевыми, что сначала смущало посетителей. Но они по-прежнему могли смотреть за готовкой через большие окна, после чего сомнения развеялись.

Меню ресторана в 1960-е годы

Как «Макдоналдс» стала франшизой?

Ресторан «Макдоналдс» так бы и существовал только в одной точке США, если бы не решение основателей создать франшизу. Этим они и занялись — первая франшиза была продана в 1952 году. Любой желающий мог купить у них «пакет» с планом здания, разрешением на использование декораций, инструкцию по быстрому обслуживанию клиентов и так далее. Но братья Макдональд не учли того, что открывающие новые рестораны под их именем люди смогут добавлять новые блюда, ставить свои цены и делать все остальное, что ставит их репутацию в рискованные условия.

Разбогатеть как братья Макдональд хотели многие

Как Рэй Крок повлиял на «Макдоналдс»?

Но компанию спас предприниматель Рэй Крок, который ранее занимался поставкой миксеров. Он познакомился с братьями Макдональд и купил у них право на открытие ресторанов с аналогичным названием и содержанием на всей территории США. Уже в 1955 году предприниматель открыл ресторан «Макдональдс» в городке Дес-Плейнз, штат Иллинойс. Потом он начал продавать франшизы другим предпринимателям, но уже с «правильными» условиями. В 1961 году он выкупил у Макдональдов все права на рестораны.

Рэй Крок на фоне «Макдоналдса»

В чем секрет успеха ресторанов «Макдоналдс»?

Получается, что главный секрет успеха «Макдональдса» — это максимально быстрое обслуживание клиентов. Также немаловажным пунктом является правильный подход к развитию бизнеса. Уже в 1960-е годы Рэй Крок сделал «Макдональдс» одним из самых узнаваемых брендов. В 1962 году появилась всем знакомая буква «М» в виде двух арок — не узнать и не заметить этот знак нельзя. Потом, для привлечения детей, был придуман клоун Рональд Макдональд. Дальше пошли коллаборации с другими компаниями, игрушки и так далее.

Клоун Рональд Макдональд

А вы подписаны на нас в Дзене? Там есть статья про боязнь клоунов, почитайте обязательно!

Немаловажную роль в популяризацию «Макдональдса» сыграл состав блюд. Все они, особенно раньше, были полны сахара и других усилителей вкуса — благодаря им картошка фри, крылышки и так далее становятся такими, что хочется попробовать еще. Само собой разумеется, такая пища не приносит особой пользы, у нас есть много статей на эту тему. Сегодня компания предлагает более полезную пищу, но люди все равно выбирают вредную — так уж получилось, что она вкуснее.

Многими любимый Биг Мак

Вот несколько статей о вреде фастфуда:
 

«Макдоналдс» в России

Особенного внимания стоит ситуация с «Макдональдсом» в России. Первый ресторан в Москве открылся в 1990 году, на Пушкинской площади. Пришедшее из-за рубежа заведение резко контрастировало с советским общепитом, поэтому туда сразу же ринулись тысячи человек. В день своего открытия, первый российский «Макдональдс» обслужил около 30 тысяч человек. После этого рестораны быстрого питания открылись в Санкт-Петербурге и других крупных городах России. По данным за 2020 год, в стране насчитывалось около 760 «Макдоналдсов», но скоро вместо них откроется что-то другое.

Очередь у первого «Макдональдса» в Москве

Как часто вы питались в «Макдональдсе» и как вообще к нему относитесь? Своим мнением делитесь в комментариях и присоединяйтесь к обсуждению в нашем Telegram-чате.

Почему удобрения настолько важны для всего мира?

Как нехватка удобрений может привести к голоду? Давайте разбираться

Удобрения — это совокупность веществ, которые необходимы для плодородности почв и получения большого урожая. В 2022 году сложилась ситуация, при которой многие государства перестали получать их от крупнейших импортеров, из-за чего урожайность следующего года оказалась в рискованном положении. Считается, что если страны не смогут достать достаточное количество удобрений в ближайшие два месяца, это будет для них серьезным вызовом: продукты могут стать ограниченными и дорогими, что повлечет волнения среди граждан. Эта тема сегодня актуальна и интересна для многих, поэтому давайте вкратце разберемся, для чего именно нужны удобрения, какими они бывают и где они производятся.

Для чего нужны удобрения?

Каждый год, после осеннего сбора урожая, почва на полях остается без необходимых для роста растений веществ. Речь идет о минералах, которые содержат в себе азот, а также о фосфоре, калие, извести и так далее. Чтобы поля были пригодными для посадки урожая в следующем году, в почву нужно вернуть весь этот запас веществ. В противном случае, растения вроде зерновых культур попросту не вырастут и людям будет нечего есть.

Без удобрений почва становится неплодородной и на ней ничего не растет

Важно отметить, что удобрения нужны не только на полях. Это ценный товар и для простых садоводов — почва всегда удобряется перед посадкой помидоров, огурцов и других продуктов.

В целом, у удобрений есть 3 главные свойства:

  • они улучшают состав почвы и делают ее рыхлой;
  • они питают сами растения, потому что помимо воды, они нуждаются и в минералах;
  • они укрепляют корневую систему некоторых культур.

На фотографии ниже наглядно показано, насколько сильно удобрения влияют на урожай. Снимок был сделан в 1942 году, на одном из полей американского штата Теннесси. Справа показана удобренная почва с хорошим урожаем, а слева — почва без удобрений, на которой почти ничего не выросло.

Поле в американском штате Теннесси

СЧИТАЕТСЯ, ЧТО ДЕФИЦИТ УДОБРЕНИЙ ЭТО НАМНОГО ХУЖЕ, ЧЕМ НЕДОСТАТОК ЗЕРНА.

Какие бывают удобрения?

Удобрения бывают разными. По агрегатному состоянию их можно разделить на жидкие и твердые, а по способу внесения в почву они бывают предпосевными и так далее. По виду кормления растений их можно разделить на корневые и внекорневые. Но самое главное, что нужно знать — удобрения бывают минеральными и органическими.

Удобрения бывают минеральными и органическими

Минеральные удобрения

Как можно понять из названия, минеральные удобрения представляют собой разные минеральные соли. Они вносятся в почву, чтобы улучшить ее плодородие за счет восстановления уровня азота, калия, фосфора и других веществ. Если каждое удобрение вносится отдельно, они называются простыми. Но есть и сложные удобрения вроде нитрофоски, которая представляет собой совокупность фосфора, азота и калия.

Минеральное удобрение нитрофоска

Вот самые главные минеральные удобрения:

  • азотные — аммонийные, нитратные и амидные удобрения, которые богаты азотом. Этот химический элемент играет важную роль в обмене веществ растений и участвует в строительстве нуклеиновых кислот и других важные соединений;
  • фосфорные — кальциевые и аммонийные соли фосфорной кислоты. Фосфор ускоряет обмен веществ растений и позволяет им быстрее перейти к цветению. Если растениям не хватает фосфора, их листья становятся пурпурными и медленно растут;
  • калийные — хлорид калия, калийная селитра и калимагнезия. Калий участвует в образовании белков и углеводов в клетках растений, а также укрепляет защиту от болезней и холода. Вдобавок к этому, калий улучшает вкус овощей;
  • известковые — известняк, мел и другие материалы, которые содержат известь. Он необходимо для регулирования кислотности почвы — если она высокая, растения растут хуже.

    • А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, КАК РАСТЕНИЯ ВЫЖИВАЮТ ВО ВРЕМЯ ЗАСУХИ? ВОТ ОТВЕТ.

Органические удобрения

Суть этих удобрений тоже можно уловить по названию — они имеют органическое происхождение. К ним можно отнести навоз, компосты, солому, хозяйственные отходы и так далее. Все они имеют в своем составе азот, фосфор, калий, кальций и другие элементы, которые необходимые для питания растений и повышения плодородности почвы. К тому же, в ходе разложения органические удобрения помогают размножаться бактериям, которые живут в симбиозе с корнями растений и помогают им извлекать из почвы полезные вещества.

Навоз — самое известное органическое удобрение

Где производятся удобрения

Больше всего в мире ценятся минеральные удобрения, потому что они быстрее всего дают эффект. А органические удобрения очень сложны в транспортировке и введении в почву, а также действуют очень долго — чтобы выделить все питательные вещества, навоз, солома и так далее должны разложиться.

Компост — органическое удобрение, которое получается при разложении органических веществ микробами

Все необходимые для сельского хозяйства минеральные удобрения производятся в местах, где есть месторождения сырья для их производства. На данный момент самыми крупными поставщиками считаются Китай (25% рынка), Индия (13%), США (10%) и Россия (8%).

Россия является одним из лидеров по производству удобрений

Центрами производства азотных удобрений в России считаются Ставропольский край и Тульская область. Калиевые удобрения в большом количестве производятся на Урале — заводы располагаются недалеко от Верхнекамского месторождения калийсодержащих руд. Фосфорные удобрения выпускает более десятка заводов, самые крупные из которых находятся в Великом Новгороде.

Завод по производству удобрений в Великом Новгороде

Без минеральных удобрений не может обойтись ни одна страна, потому что в противном случае можно остаться без еды. Можно подумать, что минеральные удобрения способны заменить органические, но выше мы уже выяснили, что они действуют очень медленно. К тому же, органических удобрений много не бывает — они не производятся промышленными методами. А чтобы поля сами восполнили запас минералов, нужно еще больше времени, а долго ждать никто не может.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ В ДЗЕНЕ. ТАМ ЕСТЬ СТАТЬИ, КОТОРЫЕ НЕ ВЫШЛИ НА САЙТЕ — НАПРИМЕР, ПРО ЖИЗНЬ САМОГО МУСКУЛИСТОГО РЕБЕНКА В МИРЕ

По оценкам некоторых специалистов, в 2022 году голода из-за нехватки удобрений не будет. Но вот что произойдет в следующем и 2024 году — это уже другой вопрос.

Что такое «порошковое вино» и почему оно не хуже обычного?

Каким бывает вино, почему его называют порошковым и как выбрать хороший напиток? Сейчас разберемся!

Считается, что вино обладает большим количеством полезных свойств и способно защитить людей от сердечно-сосудистых и другого рода заболеваний. Хоть таким утверждениям и нельзя верить, факт остается фактом — в настоящем вине есть много защищающего сосуды танина, участвующих в обмене веществ аминокислот, а также витаминов С и B. В магазинах можно найти огромное количество вин от разных производителей, и отличить хорошее от плохого иногда очень сложно. Особенно сильные сомнения у людей вызывает словосочетание «порошковое вино», потому что от него сразу же представляется порошок сомнительного качества, залитый водой и спиртом. Однако, некоторые люди уверены, что иногда порошковое вино гораздо лучше и вкуснее натурального. С чем же это связано?

Каким бывает вино?

Настоящее вино с максимумом полезных веществ производится из виноградного сусла — оно бродит и превращается в напиток. В зависимости от сорта винограда, состава и метода производства, напиток можно разделить на несколько разновидностей.

Виноградное сусло выглядит так

По содержанию сахара:

  • сухое вино — с минимальным количеством остаточного сахара (до до 4 г\л);
  • полусухое, полусладкое вино — с естественным сахаром от винограда (до 50 г\л);
  • сладкое вино — тоже с естественным сахаром (более 50 г\л).

По содержанию спирта:

  • слабоалкогольное вино (6-11 градусов);
  • натуральное крепкое вино (14-16 градусов);
  • крепленое вино (более 20 градусов).

По наличию газа:

  • игристое вино, в котором осталась углекислота, возникшая во время брожения;
  • тихое вино, в котором углекислоты нет.

По цвету:

  • красное вино, изготовленное из темнокожих сортов винограда;
  • белое вино, изготовленное из светлокожих сортов винограда;
  • розовое вино, тоже из темнокожих, но лишившееся краски при отжиме;
  • оранжевое вино, изготовленное из светлокожих сортов, но бывшие в длительном контакте с кожурой (обладает насыщенным вкусом и ароматом).

Как можно понять, вино бывает очень разным

В натуральное вино не добавляется этиловый спирт. В случае с крепленым вином, добавкой является не чистый спирт, а виноградный дистиллят.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО ОВОЩИ И ФРУКТЫ СТАНОВЯТСЯ ВСЕ МЕНЕЕ ПОЛЕЗНЫМИ? КТО В ЭТОМ ВИНОВАТ?

Что такое порошковое вино?

Услышав словосочетание «порошковое вино» сразу же представляется что-то вроде Yupi — просто добавили воды и получился напиток. Само собой разумеется, ничего вкусного и полезного от такого вина не ожидают. Но порошковое вино производится совершенно не так!

У порошкового вина очень плохая репутация, но не все так плохо

Мифы о порошковом вине возникли из-за того, что на таможенных декларациях часто фигурирует надпись «сухой виноматериал». На самом деле, под этим названием скрывается не порошок, а жидкое вино, разлитое в плотные пакеты из пластика. Оно поступает из других стран большими партиями и с невысокой стоимостью. Покупатели в лице компаний берут их, разливают по красивым бутылкам и отправляют на продажу. Считается, что по вкусовым качествам такой напиток очень даже неплох.

Cухой виноматериал разливается по бутылкам

Конечно, для изготовления вина вполне можно изготовить порошковый концентрат. Однако, если развести его водой, ничего хорошего не получится — вкус и аромат будут отвратительными. Производители могут добавить в эту смесь красители, спирт, сахар и ароматизаторы, но это будет стоить огромных денег. В большинстве случаев, в этом попросту нет смысла, поэтому бояться купить разбавленный водой винный порошок не стоит — такого продукта зачастую нет в продаже, потому что это невыгодно.

ВИНОГРАДНЫЕ КОСТОЧКИ МОГУТ УНИЧТОЖИТЬ СТАРЫЕ КЛЕТКИ И УВЕЛИЧИТЬ ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ. ВОТ ПОДРОБНОСТИ

Как выбрать хорошее вино?

Самый лучший вариант для покупки хорошего вина — это приобретение его в хорошем магазине. Если же специального винного магазина в городе нет, придется обращать внимание на некоторые детали.

Хорошее вино может выбрать только профессионал, но есть несколько хитростей

Первым делом, нужно отдавать предпочтение винам, которые произведены в местах с растущим виноградом. Второе правило — лучше покупать сухое вино, потому что из-за минимума сахара, его сложнее всего подделать. А вот от крепленого вина и кагора лучше держаться подальше, конечно, если вы не уверены в их качестве. Еще одно важное правило — если на этикетке написано «специальное вино» или «винный напиток», от всего этого лучше держаться подальше, потому что ничего полезного в них нет. Возможно, такие напитки будут вкусными, но это всего лишь из-за огромного количества сахара и ароматизаторов. Ну и наконец, лучшее вино продается в бутылках — никаких пакетов!

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО НАШ TELEGRAM-КАНАЛ. ПОСМОТРИТЕ, ЧТО У НАС ЕСТЬ, ПРЯМО СЕЙЧАС.

В завершении стоит подчеркнуть, что вся эта информация взята из открытых источников. Если вам есть что сказать — обязательно пишите в комментариях!

Как стать вегетарианцем и не умереть?

Перед тем, как стать вегетарианцем, нужно хорошенько взвесить все риски

Большая часть людей предпочитает питаться мясом и, в целом, прекрасно себя чувствует. Но некоторые мужчины и женщины отказываются от мяса и выбирают путь вегетарианцев и веганов. Первые питаются всем кроме свинины, говядины и курятины (лакто-ово-вегетарианцы допускают употребление яиц и молока), а вторые полностью отказываются от пищи животного происхождения — они не едят даже куриные яйца. Люди меняют рацион питания чтобы не вредить природе или для улучшения здоровья, ведь доказано, что отказ от мяса уменьшает риск развития болезней сердца, сахарного диабета и так далее. Однако, недавно ученые выяснили, что вегетарианцы и веганы часто страдают от недостатка питательных веществ, что приводит к ухудшению работы головного мозга, ослаблению иммунитета и другим проблемам со здоровьем. Но есть несколько правил, которые позволяют избежать всех этих проблем. Давайте учиться переходить на растительную пищу правильно.

Вред вегетарианства и веганства

Главная проблема многих вегетарианцев и веганов — это отсутствие планирования. Желая принести пользу природе и своему организму, мужчины и женщины просто перестают есть мясо и налегают на фрукты с овощами. Статистика показывает, что необдуманный подход к растительной диете приводит к тому, что дефицит жизненно важных витаминов и минералов испытывают 28% веганов и 13% вегетарианцев.

Если человек чувствует недомогания, это может быть признаком недостатка питательных веществ

В основном, речь идет о недостатке витамина B12, омега-3 жирных кислот, йода, кальция, селена, железа и цинка. Особенно сильно дефицит этих веществ заметен у людей, которые не употребляют пищевые добавки — с ними их оптимальный уровень еще можно хоть как-то поддерживать. Большинство жизненно необходимых веществ не вырабатывается организмом самостоятельно, поэтому их нужно получать извне. Если такого источника нет, человек начинает испытывать проблемы со здоровьем: у него чаще болит голова, он не может сконцентрироваться, чаще более простудой и так далее.

Многим вегетарианцам и веганам не обойтись без пищевых добавок

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 ФАКТОВ О ВЕГАНАХ, КОТОРЫЕ НЕ УПОТРЕБЛЯЮТ МЯСО, МОЛОКО И ЯЙЦА

Как перейти на растительную пищу?

Если перейти на растительную диету и испытывать недостаток питательных веществ, в конечном итоге можно заработать серьезные болезни. Поэтому, перед переходом на дорогу вегетарианства или вегана, необходимо к этому тщательно подготовиться. На днях биологи и эксперты по правильному питанию составили список из пяти правил, которые помогут перейти на растительную диету без негативных последствий для здоровья.

Обратитесь к специалисту

Первым делом эксперты советуют обратиться к консультанту по здоровому питанию. Он способен помочь составить такой рацион, чтобы человек получал максимум жизненно необходимых веществ и не испытывал проблем из-за их отсутствия. При планировании диеты, профессионалы могут учитывать параметры тела, попросить сдать анализы крови и так далее. Все это может обойтись в несколько десятков тысяч рублей, но оно того стоит.

Первым делом лучше проконсультироваться с диетологом

В принципе, если не пожалеть деньги на первое правило, большинство последующих уже не так важны — со всем, что написано дальше, может помочь диетолог.

Ешьте только полезные продукты

При готовке вегетарианских блюд важно выбирать ингредиенты, в которых больше всего полезных веществ. Например, орехи содержат в себе много кальция, калия, магния и других минералов. Бобы являются хорошим источником белка, а вещества в моркови в организме превращаются в витамин А.

Важно употреблять продукты, в которых больше всего полезных веществ

Питайтесь разнообразно

План блюд на неделю должен быть максимально разнообразным — это самый простой способ избежать дефицита какого-либо важного вещества. В одной из предыдущих статей мы уже узнали, что будет, если питаться одинаковой пищей, вот ссылка.

Разнообразно питаться можно даже будучи веганом

Сочетайте питательные вещества

Некоторые химические соединения помогают лучше усваивать другие. Например, витамин С помогает организму лучше усваивать железо, а витамин B12 в целом улучшает усвояемость продуктов питания. При составлении диеты важно учитывать и этот фактор.

Также необходимо уметь правильно сочетать продукты

Следите за состоянием здоровья

Учащение головных болей, головокружение и другие странные симптомы — это всегда веский повод сходить в больницу. Они могут быть признаками недостатка какого-либо полезного вещества. После консультации со специалистом можно либо изменить рацион питания для восполнения запаса необходимого вещества, либо начать принимать пищевые добавки.

И еще раз — важны пищевые добавки!

В итоге можно сделать вывод, что вегетарианство и веганство — это не всегда хорошо. При изменении пищевых привычек важно подготовить свой организм и обеспечить ему поступление всех важных для здоровья веществ. Если интересно, на нашем сайте есть статья, в которой сравниваются организм мясоедов и вегетарианцев — думаю, вам будет интересно.

НА НАШЕМ КАНАЛЕ В ДЗЕНЕ УЖЕ ПОЧТИ 100 000 ПОДПИСЧИКОВ! СТАНЬТЕ ОДНИМ ИЗ НИХ!

А какой диеты придерживаетесь вы и почему? Пишите в комментариях или нашем Telegram-чате.

Вино полезно для сердца, а черника защищает от слабоумия. Почему этому нельзя верить?

К рациону своего питания следует относиться с большим вниманием, иначе могут возникнуть проблемы

Наверное, вы уже читали о том, что красное вино защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает заболевания зубов. Также в Интернете можно найти информацию о целительных свойствах черники — считается, что содержащиеся в ней вещества предотвращают развитие слабоумия. Все это чистая правда, которая была выяснена в результате научных исследований. Однако, недавно группа диетологов объявила, что некоторые люди воспринимают такие заявления слишком серьезно. Например, узнав о пользе черники, многие люди начинают чересчур часто употреблять его в пищу. Ученые уверены, что настолько резко менять свою диету и налегать на разрекламированные в Интернете продукты не стоит. Этому есть очень логичное объяснение.

Важность биологически активных веществ

По словам диетологов, в ходе научных исследований они действительно находят полезные соединения в некоторых продуктах питания. В большинстве случаев речь идет о витаминах и минералах — они очень важны для поддержания крепкого здоровья человека. Однако, в продуктах также содержатся биологически активные вещества. В небольших количествах они могут взаимодействовать с разными органами и приносить пользу. Человеческий организм вполне может обойтись и без них, но лишними они точно не бывают.

Человеческому организму нужны не только витамины и минералы, но и биологически активные вещества

К биологически активным веществам относятся жирные кислоты, клетчатка или флавоноиды — последние в большом количестве содержатся в зеленом чае и яблоках. Считается, что флавоноиды останавливают окислительные процессы, уменьшают ломкость сосудов и улучшают обменные процессы. На основе этого в Интернете и появляется информация о том, что зеленый чай и яблоки хорошо влияют на работу сердца и защищают от опасных заболеваний. Следовательно, некоторые люди начинают налегать на эти продукты чего, по словам диетологов, делать не стоит.

Зеленый чай и яблоки полезны, но злоупотреблять ими не стоит

У нас есть цикл статей про полезные вещества:
 

Почему в еде нужно знать меру?

Да, флавоноиды могут хорошо повлиять на работу внутренних органов. Однако, помимо них в зеленом чае и яблоках присутствуют другие вещества. И их действие не всегда благотворно сказывается на здоровье человека — они могут увеличивать уровень холестерина, по-разному влиять на давление и так далее. К тому же, если слишком часто питаться одинаковыми продуктами, могут развиться разные болезни. Существуют исследования, доказывающие, что высокая концентрация флавоноидов может привести к повреждению печени.

Флавоноиды могут привести к повреждению печени

Все это актуально и для других продуктов. Например, многие люди стараются чаще пить красное вино, потому что некоторые содержащиеся в нем вещества хорошо влияют на здоровье сердца. Но при этом они не учитывают, что алкоголь и другие вещества могут повлиять на здоровье негативно. Учитывая, что у каждого человека есть индивидуальные особенности организма, не ясно, что принесет вино больше — пользы или вреда.

Чрезмерное употребление вина, как и другого алкоголя, точно вредит здоровью

А ТЕПЕРЬ ПРЕДСТАВЬТЕ, ЧТО ИЗ ЕДЫ У ВАС ОСТАЛАСЬ ТОЛЬКО ГРЕЧНЕВАЯ КАША. СМОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ВЫЖИТЬ НА ОДИНАКОВОЙ ЕДЕ? ОТВЕТ ТУТ.

Что нужно есть, чтобы быть здоровым?

По мнению диетологов, чтобы быть здоровыми, людям нужно питаться как можно более разнообразно. Вместо того, чтобы обращать внимание на заголовки вроде «Морковь помогает сохранить зрение», лучше почитать результаты исследования со сравнением состояния здоровья людей с разными диетами. В ходе некоторых из них было доказано, что приверженцы средиземноморской диеты живут дольше других. А она как раз является очень разнообразной — в нее включено немного красного мяса, большое количество морепродуктов, оливковое масло, сыр, овощи, фрукты, орехи и так далее. Это отличное доказательство того, что разнообразная диета хорошо влияет на здоровье.

Средиземноморская диета считается одной из самых правильных

Исходя из всего этого можно сделать вывод, что уверенные в пользе своей диеты вегетарианцы тоже наносят своему организму вред. Дело в том, что растительная пища не всегда может обеспечить организм всеми необходимыми веществами, и этому есть научные доказательства. Недавно мой коллега Андрей Жуков рассказал, что вегетарианская диета повышает риск переломов костей, ухудшает работу головного мозга, увеличивает вероятность инсульта и приводит к недостатку витаминов. Не верите? Читайте.

Может, вегетарианство — это не так уж и правильно

В НАШЕМ ДЗЕНЕ СКОРО БУДЕТ 100 000 ПОДПИСЧИКОВ! СТАНЬТЕ ОДНИМ ИЗ НИХ.

Мы в очередной раз убедились, что питаться нужно как можно более разнообразно. Но в будущем еды на Земле может стать намного меньше, чем сейчас. Причин для этого много — в качестве примера можно привести злополучное глобальное потепление. Что же мы будем есть? Ученые говорят, что пора перейти на насекомых.

Что будет, если в мире не останется запасов зерна?

Некоторые эксперты говорят, что в некоторых странах могут кончиться запасы зерен. Чем это грозит?

Зерновые культуры являются одними из главных источников питательных веществ для человека. Пшеница, рожь, рис, овес и другие хлебные культуры содержат в себе много углеводов, белков и витаминов группы B, поэтому нужны для полноценного питания. Также к зернам относят гречиху, сою, армант и так далее — они тоже содержат в себе много питательных веществ. Последнее время людей очень сильно тревожат новости о том, что в ближайшее время может возникнуть дефицит зерен, что может перерасти в голодные времена. Причин для этого много, в основном это напряженная ситуация в сфере политики, но не стоит исключать и изменения климата, которые часто приводят к неурожаю. Давайте узнаем подробнее, какими бывают зерновые культуры, чем они полезны для людей и что из них изготавливается.

Когда люди начали выращивать зерна?

Изначально люди питались исключительно растениями и мясом. О питательности зерен наши предки узнали только 12 000 лет назад — первыми фермерами стали жители Ближнего Востока. Считается, что на этой территории в диком виде росли пшеница, ячмень, чечевица, горох, нут и другие культуры. Людям оставалось лишь одомашнить их. Считается, что зерновые культуры сыграли ведущую роль в развитии всех цивилизаций. В науке даже существует «зерновая гипотеза», которая гласит, что государства могут формироваться только в тех местах, где растет много зерновых культур.

Зерна сыграли важную роль в развитии человечества

Самую большую роль в жизни людей играют пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох. Они выращиваются практически в каждом уголке нашей планеты, разве что кроме холодной Антарктиды. Самыми крупными поставщиками зерна являются Китай, США и Индия, а Россия занимает четвертое место. По данным Минсельхоза РФ, в 2022 году посевная площадь составляет 81,3 миллионов гектаров, что на 1,4 миллионов гектаров больше, чем в прошлом году.

Зерна выращиваются почти на всех континентах Земли

Самые важные виды зерен

Для полноценного питания для людей больше всего важны хлебные культуры. По данным за 2003 год, на кукурузу, пшеницу и рис приходится 43% всех потребляемых калорий. Давайте узнаем, для как выращиваются самые главные зерновые культуры и что из них изготавливается.

Для чего нужна пшеница

Пшеница является самой главной зерновой культурой во многих странах, в том числе и в России. А все потому, что из нее изготавливается мука, которая идет на производство хлеба, макарон и кондитерских изделий. Также пшеница является кормовой культурой, то есть ею питаются животные — от урожая пшеницы также зависит то, насколько много у людей будет мяса. Урожай пшеницы влияет на очень многое, поэтому ей уделяется максимум площади сельскохозяйственных полей.

Так выглядит пшеница

Для чего нужен ячмень?

Ячмень является одной из самых древних одомашненных культур — ее начали выращивать около 10 тысяч лет назад. Из ячменя изготавливаются перловая и ячневая каша, а также она является основой для изготовления пива. Однако, больше всего ячмень используется как корм для животных, потому что в нем содержится полноценный белок.

А это ячмень, из которого делают пиво

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КОГДА И ЗАЧЕМ ЛЮДИ НАЧАЛИ ПИТЬ ПИВО?

ДЛя чего нужен овес?

Овес — это очень неприхотливая к почве и климату культура. Его семена растут даже при температуре +2 градуса Цельсия, поэтому ее выращивают даже в северных областях планеты. Из овса производят кашу «геркулес» и овсянку, а также производят муку. Также овес используют для изготовления комбикормов для животных. Наконец, из этих зерен иногда производят овсяное молоко со сладковатым вкусом и овсяное пиво.

Овес очень неприхотлив к климату

Для чего нужна рожь?

Рожь больше всего производится в России, Германии и Польше. В первую очередь из него изготавливают муку для ржаного хлеба. Также рожь идет на производство кваса и даже является основой для производства спирта. Помимо всего этого, рожь является отличным сидератом — растением, выращиваемым для улучшения плодородности почвы и борьбы с сорняками.

Рожь отлично борется с сорняками

Для чего нужна кукуруза?

Считается, что кукуруза, как и ячмень, является одним из самых древних зерновых культур. Кукуруза используется для производства хлопьев, попкорна а также консервов для добавления в салаты. Также при промышленной переработке из кукурузных зерен можно изготовить муку, крупу, крахмал, патоку, сахар, масло, спирт и другие продукты.

Кукуруза тоже является очень важным продуктом

Для чего нужно просо?

Травянистое растение просо обладает высокой стойкостью к жаркому климату. Из него изготавливают пшено, из которой можно приготовить многим известную пшенную кашу. Также просо используется для получения муки и переработки в спирт и солод. Для кормления животных используют как зерна, так и солому.

Просо обладает стойкостью к жаре и сухости

Для чего нужна гречиха?

Плоды гречихи используются для получения гречневой крупы. Она используется для приготовления гречневой каши, запеканок, котлет, супов и даже чая. Также существует гречневая мука, но из-за отсутствия клейковины, ее нельзя использовать для выпечки хлеба — она пригодна максимум для блинов. Так называемая «зеленая гречка» считается здоровым продуктом, поэтому стоит в пару раз дороже обычной. Крупа и мука из гречихи обладают большой стойкостью к окислению, поэтому очень долго хранятся.

Так выглядит поле с цветущей гречихой

Важно отметить, что гречиха очень важна в пчеловодстве. С одного гектара посевов медоносные пчелы могут получить количество нектара, достаточное для производства 80 килограммов меда. Гречишный мед обладает темным цветом и пряным вкусом.

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО: КАК ПЧЕЛЫ РАЗМНОЖАЮТСЯ БЕЗ СПАРИВАНИЯ?

Бобовые зерновые культуры

Отдельным пунктом стоит упомянуть бобовые зерновые культуры, к которым относятся горох и соя. Самой важной из них, конечно же, является соя — ее популярность обусловлена высокой урожайностью, высоким содержанием белка, наличием витаминов группы В, железа, кальция и калия, а также других полезных веществ. Из сои можно сделать масло, заменители молока, муку и другие соевые продукты. Продукты из сои очень популярны среди вегетарианцев.

Если вы не знали, как растет соя, вот

Коровы влияют на глобальное потепление климата гораздо меньше, чем соя и кукуруза

Жизнь без запасов зерна

Исходя из всего написанного выше, получается, что при исчерпании запасов зерна мир останется без огромного количества продуктов питания. Речь идет не только о кашах и хлебобулочных изделиях — из-за недостатка корма для животных, мясо тоже заметно подорожает. К тому же, может подорожать пиво, мед и другие продукты. Как минимум в Великобритании, из-за дорогого корма курятина стала такой же дорогой, как говядина — подробности тут.

Из-за дефицита зерен могут подорожать и другие продукты

Напоследок рекомендую ознакомиться с другими статьями на схожую тему:
 

Не забудьте подписаться на наш Дзен (вы только посмотрите, как нас много!) и оставить свой комментарий — вам наверняка есть, что сказать.

Как производится мясо курицы и почему оно становится дороже говядины?

Стоимость курятины в Великобритании растет, некоторые люди становятся вегетарианцами

Мясо является одним из главных источников белка и минеральных веществ вроде калия, меди, цинка и так далее. Говядина и свинина очень дорогие, поэтому многие люди предпочитают употреблять курятину. В Великобритании она составляет 50% мяса, которую едят люди, то есть это очень важный продукт. Однако, уже несколько месяцев британцы замечают значительное повышение цен на курятину и не могут найти этому объяснение. Оказывается, на цену куриного мяса влияет очень много факторов — об этом известно благодаря Джеймсу Моттерсхеду (James Mottershead), который руководит фермой по выращиванию птиц с 2001 года. Давайте рассмотрим весь процесс производства курятины и узнаем, почему она дорожает.

Сразу же стоит отметить, что описанным ниже способом производится птица в Великобритании. В других странах, в том числе и в России, все происходит примерно так же, но могут быть отличия.

Как начать выращивать птиц?

Птицевод Джеймс Моттерсхед ежегодно выращивает на своей ферме 1,5 миллионов цыплят. Чтобы получать как можно больше мяса, он покупает бройлеров, которые вырастают в самые короткие сроки. Они поступают на ферму в возрасте одного дня. По словам птицевода, стоимость цыплят постоянно растет, и на данный момент одна молодая особь стоит 40 пенсов (около 30 рублей). Они выращиваются в птичниках — каждый день работники приходят в 7 утра, дают им корм и воду, следят за состоянием их здоровья и проводят другие работы.

Цыплята поступают на ферму в возрасте одного дня

Расходы на содержание фермы

По словам руководителя фермы, все расходы за электричество, отопление и корм лежат на его плечах. Если они дорожают, выращивание животных начинает отнимать больше денег, из-за чего дорожает и сама продукция — ему же нужно получать доход?

Джеймс Моттерсхед на своей ферме

Ферма Джеймса Моттерсхеда старается использовать выгодные осветительные приборы и возобновляемую энергию. Так, на потолке помещений горят светодиодные лампочки, а на крыше установлены солнечные панели. Несмотря на это, мужчина все равно тратит много денег на электроэнергию, потому что возобновляемая энергия не покрывает все расходы, а стоимость киловатта энергии из общей сети возросла почти вдвое.

Фермер пытается использовать возобновляемую энергию, но даже она не помогает сократить расходы

Чтобы сэкономить на отоплении, Джеймс Моттерсхед установил в некоторых сараях баллоны со сжиженным газом. Вода поставляется из скважины, но она требует очистки при помощи химикатов — их цена выросла примерно на 30%. Также цыплятам нужен корм из пшеницы и сои, цены на которые, по словам фермера, еще никогда не были настолько высокими. Причина повышения стоимости птичьего корма заключается в плохом урожае в 2021 году и напряженной политической ситуации в мире. В целом, ежегодные расходы фермы составляют примерно 2 миллиона фунтов стерлингов. В пересчете на наши деньги, это около 155 миллионов рублей.

Цыплята постоянно нуждаются в дорогом корме

А ВЫ ЗНАЕТЕ, В КАКОЙ МОМЕНТ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ ИСТОРИИ КУРИЦЫ СТАЛИ ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ? ВОТ ОТВЕТ

Как производится курятина?

Дороговизна выращивания птиц — не единственная причина увеличения стоимости курятины. После того, как они вырастают, их отправляют в перерабатывающие заводы. Для этого нужен транспорт, а цены на бензин, как мы уже знаем, тоже очень сильно поднялись. Вдобавок к этому, нужно платить водителям, которых очень не хватает. А когда на рынке труда возникает дефицит, работники могут устанавливать свои цены — британские машинисты не скромничают, и берут много.

Транспортировка товара тоже стоит очень дорого

Перед тем как забить куриц, на перерабатывающих заводах их сначала усыпляют углекислым газом, потому что так они не почувствуют боли. Этот газ является побочным продуктом удобрений, а цены на них, как вы уже могли догадаться, тоже стали очень высокими. После обескровливания, тела куриц упаковываются в коробки — их стоимость в последние месяцы возросла на 20%. После этого продукт отправляется в магазины, которые тоже могут увеличивать стоимость.

Сообщается, что подорожали даже продуктовые упаковки

ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НИЧЕГО ВАЖНОГО, ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ ДЗЕН. ТАМ ВЫХОДЯТ СТАТЬИ, КОТОРЫХ НЕТ НА САЙТЕ — ВОТ ОДНА ИЗ НИХ.

По словам одной из сети британских супермаркетов Стив Муррелс (Steve Murrells), в сейчас курятина такая же дорогая, как говядина. В будущем ее стоимость может вырасти еще сильнее, поэтому сейчас некоторые британцы постепенно переходят на растительную пищу. Кажется, повышение стоимости электроэнергии, отопления и корма для куриц косвенно повлияет на количество вегетарианцев в мире. Возможно, кто-то даже станет полноценным веганом — у нас есть статья с пятью фактами о людях с веганской диетой, читайте тут.

Самые известные случаи глобального голода

В истории часто возникал массовый голод, вот самые известные случаи

Массовый голод — это острая нехватка пищи, которая всегда приводит к увеличению смертности, различным болезням и даже сумасшествию людей. Беда может произойти по самым разным причинам, начиная от внезапного прироста населения и заканчивая низким урожаем из-за природных явлений и нашествия насекомых-вредителей (вот самые опасные из них). В 2020 году, после продолжительного снижения количества голодающих людей, был замечен очередной скачок — оказалось, что голод затронул около 9,9% населения Земли. Есть данные, что в XX веке от голода погибло примерно 70 миллионов человек. Некоторые ситуации буквально сводили людей с ума и они начинали есть друг друга. В рамках данной статьи предлагаю узнать о нескольких случаях голода, которые в свое время шокировали весь мир.

Голод в Джеймстауне

Джеймстаун — это самое первое поселение англичан на американском континенте. Он был основан в мае 1607 года и некоторое время служил столицей лондонской колонии. Поселение располагалось на территории, в которой жило примерно 14 тысяч коренных индейцев, поэтому англичанам приходилось с ними торговаться — самим добывать еду им не удавалось. Также колонисты получали еду от Лондона, постоянно ожидая корабля с продовольствием.

Нападение индейцев на Джеймстаун

К сожалению, в определенный момент между индейцами и жителями Джеймстауна возник конфликт, и торговля была прекращена. В 1609 году произошла другая неприятность — направлявшийся из Англии корабль с едой потерпел крушение на рифах Бермудских островов. Капитан корабля Самуэль Аргалл смог вернуться в Англию и рассказать о том, что жители Джеймстауна остались без еды. К сожалению, власти не смогли отправить другие корабли.

Военно-морской офицер Самуэль Аргалл

Зимой 1609 года жители Джеймстауна оказались без еды. Есть информация, что из 500 колонистов к моменту потепления выжило только 60 человек. Они смогли спастись только за счет того, что прибегли к людоедству. Археологические раскопки показали ужасные подробности о тех временах — людям срезали мышцы и наносили другие травмы. И все это только ради того, чтобы поесть.

Сегодня Джеймстаун является музеем под открытым небом

Великий голод в Европе

В Средневековье массовые голода возникали очень часто. В большинстве случаев, причиной был плохой урожай из-за непредсказуемых погодных условий. В период с 1315 до 1317 год произошло самое крупномасштабное бедствие такого рода. Из-за недостатка продуктов, цены на них сильно увеличились и люди не могли себе их позволить. Поэтому им приходилось есть дикие растения, орехи и даже кору деревьев. В начале массового голода ежедневно умирали тысячи людей, а к концу бедствия от голода погибли миллионы. В эти суровые времена некоторые родители бросали своих детей на произвол судьбы — вероятно, этот факт и лег в основу сказок вроде «Гензель и Гретель».

Голод в Европе в 1315-1317 году

Голод в блокадном Ленинграде

В сентябре 1941 года немецкие и финские войска взяли Ленинград в блокаду, что тоже стало причиной массового голода. После входа войск, все магазины были закрыты — немцы перекрыли все пути поставки продовольствия. Чтобы добыть еду, некоторые люди собирались в группы. Когда ничего съедобного не оставалось, в качестве пищи начали использовать цветы, сваренные плитки столярного клея, косметику и так далее. Часть людей даже обезумело и начала охотиться на других. Людоедов распознавали по румянцу на лице и жестоко с ними расправлялись. Так же поступали с мародерами. Во время блокады Ленинграда было убито 16 747 гражданских, а 632 253 человека умерли от голода.

Голод в блокадном Ленинграде

Великий голод в Ирландии

В период между 1845 и 1849 годами в Ирландии не было картофеля, потому что он заразился простейшими Phytophthora infestans. Худшим годом в период картофельного голода считается 1847, потому что в это время от голода погибло около миллиона человек. У людей не было другой пищи, потому что картофель очень хорошо рос в ирландских землях и почти все поля были заняты им. Об этом случае массового голода я упоминал в статье про то, может ли человек выжить, питаясь одинаковой пищей.

Великий голод в Ирландии

ОБ УГРОЗЕ ГЛОБАЛЬНОГО ГОЛОДА ГОВОРЯТ ВСЕ ЧАЩЕ. УЗНАЙТЕ, ПОЧЕМУ.

Голод в лагере «Канава»

Еще один случай массового голода произошел в трудовом лагере «Канава», который расположен в пустынной области китайской провинции Ганьсу. В период между 1957 и 1961 годом там содержали около 3000 преступников. Из-за того, что изначально лагерь предназначался на 40–50 человек, там быстро начался голод. Чтобы выжить, людям пришлось есть растения, кору деревьев и даже крыс и червей. Считается, что из всех заключенных в конечном итоге выжило только 500 человек. События, которые происходили в лагере, отражены в одноименном фильме 2010 года.

Кадр из фильма «Канава»

ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НИЧЕГО ВАЖНОГО, ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ В ДЗЕНЕ. ТАМ ВЫХОДЯТ СТАТЬИ, КОТОРЫЕ НЕ ПУБЛИКУЮТСЯ НА САЙТЕ.

Само собой разумеется, что это далеко не все случаи массового голода — история полна таких ужасных событий. Даже сегодня в мире есть народы, которые страдают из-за нехватки еды. К счастью, есть ученые, которые иногда находят способы спасения людей от голодной смерти.

Почему в США начался дефицит детских смесей и можно ли их приготовить самому?

В США не хватает детского питания, а изготавливать его самостоятельно нельзя

В США наблюдается дефицит детских смесей — так называются заменители грудного молока в виде порошка. Сообщается, что в магазинах трудно найти примерно 40% популярнейших продуктов для младенцев, а продукция менее известных компаний стала дороже на 18%. Эти внезапные изменения заставляют понервничать многих родителей, ведь при невозможности грудного вскармливания и отсутствии смесей, здоровье малышей может оказаться под угрозой. В чрезвычайных случаях детям готовы помочь в больницах, а в социальных сетях появились предложения по продаже грудного молока. Там же публикуются рецепты приготовления детского питания в домашних условиях, однако эксперты призывают этого не делать — с самодельных смесях могут оказаться вредные ингредиенты. А что вообще входит в состав детского питания и почему оно внезапно исчезло из магазинов США?

Для чего нужны детские смеси?

Для правильного развития иммунитета и обеспечения ребенка питательными веществами, в первые месяцы жизни его нужно кормить грудным молоком. Оно содержит в себе 3,9% жира, 1% белка, 6,8% лактозы и другие полезные компоненты. В некоторых случаях вроде наличия болезней или отсутствия времени, женщины не могут кормить детей самостоятельно. В такие моменты на помощь приходят детские смеси, которые содержат в себе столько же полезных веществ, сколько есть в грудном молоке. К тому же, эти продукты сделаны таким образом, чтобы молодой организм мог его как можно лучше переварить.

Грудное вскармливание важно для здоровья ребенка

Состав детских смесей

Так как смеси предназначены для младенцев, в их составе имеются исключительно натуральные и быстро усваиваемые компоненты. Так, в каждой баночке обязательно должны быть белки, жиры и углеводы — это основные питательные вещества. Также в них добавляют витамины и минералы, жирные кислоты и таурин. Последний очень важен, потому что необходим для правильного развития головного мозга и органов зрения. В зависимости от производителя, в составе также могут быть дополнительные компоненты вроде лютеина, который защищает сетчатку глаза и стимулирует развитие памяти.

К составу детских смесей нужно быть особенно внимательными

А ВОТ ЧЕГО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ В ХОРОШЕЙ ДЕТСКОЙ СМЕСИ, ТАК ЭТО САХАРА, СОИ, КРАХМАЛА И ПАЛЬМОВОГО МАСЛА.

По составу детские смеси можно разделить на две категории:

  • адаптированная смесь — продукт, приближенный по составу к грудному молоку;
  • высокоадаптированная смесь — продукт, который имеет в составе более широкий спектр полезных веществ и больше всего напоминает грудное молоко.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ. На нашем сайте есть статья про пищевые добавки, которых не должно быть в хороших продуктах. Читайте тут.

Дефицит детских смесей в США

В американских магазинах внезапно начался дефицит продуктов детского питания. Нехватка связана с тем, что корпорации Abbott Nutrition пришлось отозвать с продажи многие свои продукты из-за возникшего скандала. Дело в том, что детские смеси под марками Similac, Alimentum и EleCare могут быть заражены сальмонеллой или кронобактериями. Было замечено, что после употребления этих продуктов три ребенка заболели, а один погиб. В целом, отозвав продукцию, компания поступила очень даже правильно. Но теперь популярных детских смесей нет, а продукция от других компаний стала дороже.

Банка с детским питанием EleCare

Самодельная детская смесь

Чтобы обеспечить своих детей жизненно необходимыми веществами, некоторые родители начали изготавливать детское питание в домашних условиях. Рецепты таких продуктов в огромном количестве публикуются в социальных сетях. В одном из них, якобы разработанном в 1960-е годы, основными ингредиентами являются сгущенное молоко, кукурузный сироп и вода. Специалисты настоятельно просят родителей не заниматься изготовлением домашних смесей, потому что они могут навредить детям. Вместо этого рекомендуется поискать продукцию менее популярных брендов и держать в запасе двухнедельный запас питания. Но разбавлять их дополнительной водой не стоит, потому что из-за этого дети могут недополучить полезные компоненты.

Детские смеси нельзя изготавливать самостоятельно

По словам автора книг по воспитанию детей Тани Альтманн (Tanya Altmann), сахар в составе домашних смесей точно не будет полезен для детей. По ее словам, сироп из кукурузы действительно когда-то давно использовался для лечения запоров у детей, но сегодня это очень плохой компонент — в нем могут содержаться опасные бактерии. В некоторых источниках говорится, что младенцам можно давать смешанный с водой апельсиновый сок. Этого тоже делать категорически нельзя, потому что детям нужно либо грудное молоко, либо специальная смесь.

Тем более, нельзя добавлять в детские смеси кукурузный сироп

Также можно найти сообщения о том, что вместо грудного молока можно использовать козье. Однако, детский врач Габрина Диксон (Gabrina Dixon) не думает, что это хорошая альтернатива. Ведь в козьем молоке отсутствуют такие важные компоненты, как фолиевая кислота и витамин B12. Они очень нужны для предотвращения анемии и других опасных заболеваний.

ХОТИТЕ ЕЩЕ ЧЕГО-ТО ИНТЕРЕСНОГО? ЗАГЛЯНИТЕ В НАШ ДЗЕН-КАНАЛ

Что вы думаете по поводу детских смесей — может, есть противники, которые считают их вредными? Пишите в комментариях, и не забудьте почитать статью про то, как в организмы детей попадают крошечные частицы пластика.

Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?

Далеко не все пищевые добавки опасны для здоровья, но вредные среди них все-таки есть

В составе практически каждого продукта из магазина есть пункты вроде Е100, Е140, Е202 и так далее. В народе эти компоненты называются «ешками» и имеют дурную репутацию — считается, что эти химикаты вредят здоровью. Но, на самом деле, многие из этих ингредиентов являются полностью безвредными, а иногда даже могут принести пользу. Буква Е, которая уже давно стала синонимом пищевой добавки, является всего лишь знаком классификации в Евросоюзе, а идущие за ним цифры — это уникальный номер каждой добавки. Эти вещества необходимы для увеличения срока хранения, придания красивого внешнего вида и улучшения вкуса продуктов. Вместе с полезными и нейтральными добавками, в составах иногда числятся и вредные — на них, ближе к концу статьи, мы и сконцентрируем свое внимание.

Зачем нужны пищевые добавки?

Пищевые добавки, которые упоминаются в составе буквой E, нужны для улучшения вкуса, создания определенной консистенции, увеличения срока годности и внешнего вида продуктов.

Сейчас мы узнаем, что означают эти пугающие цифры в составах продуктов

Пищевые добавки можно отсортировать по их предназначению. Вот список, который поможет вам легко разбираться в них:

  • добавки от Е100 до Е182 — красители, улучшающие внешний вид;
  • добавки от Е200 до E300 — консерванты, увеличивающие срок хранения;
  • добавки от Е300 до E400 — антиоксиданты, замедляющие окисление;
  • добавки от Е400 до Е500 — стабилизаторы, придающие продуктам нужную консистенцию и текстуру;
  • добавки от Е450 до Е500 — эмульгаторы, помогающие создавать смеси из несмешиваемых ингредиентов;
  • добавки от Е500 до Е600 — регуляторы кислотности;
  • добавки от Е600 до Е700 — усилители вкусов и запахов;
  • добавки от Е700 до Е800 — запасные номера для новых веществ и другой важной информации;
  • добавки от Е900 и дальше — улучшители, добавляемые в хлебобулочные изделия.

Среди них есть как полезные и нейтральные вещества, так и вредные.

Вам уже стало яснее, что означают эти обозначения?

А ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО РЫБИЙ ЖИР МОЖЕТ БЫТЬ ОПАСНЫМ? В ЧЕМ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ ЕГО ВРЕД, ЧИТАЙТЕ ТУТ.

Полезные пищевые добавки

Далеко не все «ешки» являются опасными для здоровья химикатами. В качестве примера можно взять упомянутый в начале статьи Е100, под которым скрывается куркумин. Этот компонент, который входит в состав корня куркумы, имеет ярко-желтый цвет и обычно используется в качестве красителя. Помимо придания продуктам желтого цвета, этот компонент снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин и предотвращает развитие многих опасных заболеваний.

Под обозначением Е100 скрывается куркумин

Полезными свойствами также обладает добавка Е101 — это рибофлавин. Также известный как витамин B2, этот компонент поддерживает здоровье кожи, помогает справляться со стрессом и повышенными умственными нагрузками.

Пищевая добавка рибофлавин

Добываемая из свеклы пищевая добавка Е162 (бетанин) понижает артериальное давление, уменьшает риск возникновения инфаркта и помогает организму усваивать белок.

Пищевая добавка бетанин

Также среди полезных пищевых добавок следует выделить Е170 (карбонат кальция), Е270 (молочная кислота), Е406 (агар-агар), Е440 (пектин) и так далее. Все они не только улучшают внешний вид, вкус и срок годности продуктов, но и укрепляют здоровье.

Пищевая добавка Е170

Важно: также во многих продуктах есть нейтральные добавки, которые не приносят пользу, но и не вредят здоровью. Они просто выполняют свои функции по улучшению разнообразных качеств продуктов. К ним можно отнести краситель Е140 (хлорофилл), подавляющий рост плесени Е202 (сорбиновая кислота) и регулятор Е260 (уксусная кислота).

Опасные для здоровья пищевые добавки

В некоторых продуктах есть пищевые добавки, которые могут нанести здоровью вред. Их не так уж и много, но они часто упоминаются на этикетках. Вот список самых вредных из них:

  • Е250 (нитрит натрия) — фиксатор цвета и консервант в мясных и рыбных продуктах. При неправильном использовании, он может стать причиной отравления. При взаимодействии с другими веществами он может стать канцерогеном;
  • Е951 (аспартам) — подсластитель, который придает газированным напиткам кисловато-горький вкус. В организме он распадается на вредные вещества вроде метанола, являющегося ядовитым спиртом;
  • Е338 (ортофосфорная кислота) — регулятор кислотности, используемый в газировках. Результаты некоторых исследований гласят, что он уменьшает плотность костной ткани;
  • Е952 (цикламат натрия) — подсластитель, в десятки раз слаще сахара. Кишечные бактерии могут расщеплять его до циклогексиламина, который токсичен для людей и животных;
  • Е510 (хлорид аммония) — более известный как нашатырь, иногда добавляется в скандинавские конфеты в качестве приправы. Может вызвать проблемы с пищеварением;
  • Е239 (уротропин) — консервант для продления срока годности икры и сыра. Так как он является сильным аллергеном и может провоцировать опасные заболевания, был запрещен в России в 2008 году.

При покупке продуктов важно смотреть на их состав, потому что в них могут содержаться опасные добавки

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ В ЯНДЕКС.ДЗЕН. ТАМ ЕСТЬ СТАТЬИ, КОТОРЫЕ НЕ ВЫШЛИ НА САЙТЕ — НАПРИМЕР, МАТЕРИАЛ ПРО БОЯЗНЬ КЛОУНОВ.

Итак, чтобы продукты не вредили здоровью, необходимо тщательно читать их состав. В идеале, в них вообще не должно быть «ешек», но если они есть — нужно свериться с нашим списком и убедиться, что в них нет вредных компонентов. Наличие полезных пищевых добавок, как и нейтральных, вполне допустимо. Более того, существуют добавки, которые могут значительно замедлить старение — об одном из них мы писали в этом материале. Если дочитали до этого момента, обязательно ознакомьтесь!

5 насекомых, которые вредят сельскому хозяйству и могут привести к голоду

Нашествие саранчи в Африке

Некоторые ученые предупреждают, что в ближайшие годы в мире может начаться массовый голод. Причин этому много, начиная изменением климата и заканчивая напряженной обстановкой практически во всех странах нашей планеты. В основном сытость населения Земли зависит от урожайности сельскохозяйственных культур — растительной пищей питаемся не только мы, но и животные, от которых мы получаем молоко, мясо и многие другие продукты. Иногда урожай оказывается очень скудным потому, что растения страдают от болезней или нашествия разнообразных насекомых. В рамках данной статьи предлагаю вам ознакомиться с созданиями, которые в любой год могут полностью лишить нас пропитания — никогда неизвестно, когда произойдет очередное нашествие насекомых-вредителей.

Саранча

Самыми опасными насекомыми-вредителями, безо всяких преувеличений, являются представители вида саранчи. Эти создания похожи на огромных кузнечиков — длина их тела может достигать 10 сантиметров. Они могут образовывать крупные стаи численностью до нескольких сотен миллионов особей. Во время полета, эти стаи видны как огромные тучи площадью до 1000 квадратных километров. Звук, который издается миллионами трущихся крыльев, издалека можно принять за гром.

Нашествие саранчи в России

В настоящее время, как и в древности, жители многих стран страдают от нашествий саранчи, потому что они способны съесть весь урожай. Особенно часто нашествия совершаются на Африку — несколько лет назад власти Эфиопии сообщили о потере 500 акров сельскохозяйственных земель. Самое крупное нашествие саранчи в истории произошло в 1875 году, на территории США. Тогда, стая саранчи из штата Техас, полетела на запад и внезапно исчезла, оставив после себя только пустые поля.

Внешний вид саранчи должен быть известен всем

НЕДАВНО В АФРИКЕ ПРОИЗОШЛО КРУПНЕЙШЕЕ ЗА 25 ЛЕТ НАШЕСТВИЕ САРАНЧИ. ПОДРОБНОСТИ ЧИТАЙТЕ ТУТ

Колорадский жук

Без этих вредителей эта статья не была бы полной, ведь кто, если не жители России, настолько хорошо знаком с колорадскими жуками? Эти создания были открыты в 1824 году американским натуралистом Томасом Сэйем (Thomas Say), но широко стали известны только в 1859 году, после опустошения картофельных полей в американском штате Колорадо (отсюда и название). После этого жуки начали распространяться по всему миру. В 1949 году они были впервые обнаружены в Львовской области, а потом начали встречаться на территории всей России. Эти создания могут уничтожить целые поля с картофелем но, к счастью, сегодня есть эффективные яды против них.

Колорадский жук

Интересный факт: колорадские жуки не переносят запаха гниющей луковой шелухи. Поэтому, при посадке картофеля рекомендуется кидать в лунку горсть золы и немного остатков лука. Считается, что из-за специфического запаха жуки не будут проявлять активность на таких кустах.

Белокрылки

Белокрылки — мелкие крылатые насекомые, окрашенные в белый или желто-красный цвет. Как правило, они держатся на нижней части листьев растений и питаются их соком. Эти создания приносят фермерам огромное количество проблем, потому что вредят растениям на всех стадиях их жизни. Считается, что только в США они наносят вред на 2 миллиарда долларов, причем происходит это каждый год. Существует более 1500 видов белокрылок, самыми известными среди которых являются:

  • тепличная белокрылка, которая живет в теплицах и оранжереях, повреждая томаты, огурцы и некоторые цветы;
  • цитрусовая белокрылка, которая встречается в азиатских странах и истребляет лимоны, апельсины и другие цитрусовые культуры;
  • земляничная белокрылка, которая встречается в Европе и истребляет землянику;
  • капустная белокрылка которая, как можно понять из названия, уничтожает капусту.

Белокрылки на листьях растений

У белокрылок быстро вырабатывается иммунитет к химикатам, поэтому бороться с ними особенно сложно.

В 2021 ГОДУ ПО США НАЧАЛИ РАСПРОСТРАНЯТЬСЯ ОПАСНЫЕ ДЛЯ РАСТЕНИЙ НАСЕКОМЫЕ. ВОТ ОНИ.

Кукурузная лиственная совка

Лиственные совки сами по себе не являются вредителями — опасность представляют их гусеницы. Они активно поедают многие сельскохозяйственные культуры, но особенно любят кукурузу. Чтобы защититься от этих гусениц, в США применяются химикаты и генетически-модифицированные растения. Последний метод является очень дорогим, поэтому борьба с этими вредителям заметно отражается на экономике. Примечательно, что используемые технологии не всегда эффективны.

Лиственная совка и ее личинки

Минирующая моль

Все мы знаем про домашнюю моль, которая ест одежду из кожи, шерсти и других натуральных материалов. Однако, мало кто знает о существовании минирующей моли, которая очень распространена на территории Европы и уничтожает многие виды кормовых растений. В 2006 году эти насекомые были завезены в Испанию, где начали уничтожать целые плантации томатов. Они до сих пор распространяются по миру и представляют большую опасность, потому что у них нет естественных врагов — бороться с ними очень сложно.

Внешний вид минирующей моли

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ В ЯНДЕКС.ДЗЕН. ТАМ ВЫХОДЯТ СТАТЬИ, КОТОРЫЕ НЕ БЫЛИ ОПУБЛИКОВАНЫ НА НАШЕМ САЙТЕ!

Конечно же, чтобы не допустить массового голода, фермеры пытаются бороться с вредителями самыми разнообразными способами. Об одном из самых действенных методов я рассказывал в этом материале — как вы думаете, о чем именно там написано?