Рубрика: Научные эксперименты

У норвежского сыра ярлсберг обнаружено неожиданное полезное свойство

В мире существует от 500 до 2000 видов сыра — их настолько много, что точное число их видов никто назвать не может. Все они отличаются по внешнему виду, вкусовым свойствам и концентрации полезных веществ. Вне зависимости от вида, все сыры обладают множеством полезных качеств. Например, они являются очень богатым источником аминокислот, которые напрямую влияют на состояние нервной системы, контролируя умственную деятельность, настроение и сон. Недавно норвежские ученые решили проверить, какими полезными свойствами обладает местный сыр ярлсберг, который производится из пастеризованного коровьего молока и имеет сладковатый вкус. Оказалось, при ежедневному потреблении ярлсберга в небольшом количестве, у людей значительно улучшается состояние костей. После такого открытия очень хочется попробовать этот сыр, однако вот незадача — ее практически нельзя найти в магазинах. Вам уже интересны подробности?

Можно ли есть сыр каждый день

Само собой разумеется, никто не запрещает есть сыр каждый день. Но только при условии, что вместе с ним будут употребляться и другие продукты. Для здоровья очень важно, чтобы рацион питания был как можно более разнообразным и в организм поступал большой спектр витаминов и минералов. Участницы описанного ниже эксперимента тоже ежедневно ели сыр, но его количество было небольшим.

Ежедневно есть сыр можно, но важно знать меру

В ходе исследования, результаты которой были опубликованы в научном журнале BMJ Nutrition, Prevention & Health, был проведен эксперимент. В нем приняли участие 66 здоровых женщин в возрасте от 19 до 52 лет. У них не было лишнего веса, они были из одинаковой социального слоя и вели более-менее активный образ жизни. У некоторых участниц был обнаружен дефицит витамина D, но проблема была решена после питья соответствующих пищевых добавок.

В эксперименте приняли участие только жительницы Норвегии

Суть эксперимента заключалась в том, что на протяжении полугода первая группа женщин должна была включить в свой рацион питания шесть небольших ломтиков сыра ярлсберг, а вторая группа — сыр камамбер. Менять в корне свой рацион питания никто не требовал, за исключением того, что им нельзя было есть другие виды сыра. Эксперимент длился с марта по август 2020 года. После истечения этого срока, у женщин взяли образцы крови для анализа.

Это очень важно: Передозировка витамином D может вызвать ужасные последствия

Самый полезный сыр для костей

Оказалось, что ежедневное употребление сыра ярлсберг значительно увеличило у женщин концентрацию витамина К2. Это стало очень хорошей новостью для ученых, потому что этот витамин является лучшим, когда речь заходит о связывании кальция в костной ткани. Достаточное количество витамина К2 считается лучшей профилактикой остеопоротических переломов.

Оказывается, норвежский сыр содержит много витамина K2

Для справки, остеопороз — это распространенное заболевание, возникающее при снижении плотности костей. Люди с остеопорозом больше других рискуют пострадать от переломов. Особенно часто остеопороз диагностируют у женщин старше 65 лет. Иногда болезнь прогрессирует до такой степени, что перелом костей может произойти даже при поднятии сумки с продуктами или кашле. Поэтому всем людям советуется проводить профилактику остеопороза — проведенное исследование показывает, что для этого можно регулярно питаться сыром ярлсберг.

Норвежский сыр может быть хорошим средством для профилактики остеопороза

Помимо обычных женщин и мужчин, профилактика остеопороза необходима для исследователей космоса. Недавно ученые выяснили, что каждый месяц пребывания в невесомости отнимает у астронавтов до 2% плотности костей — такого последствия нельзя избежать, даже если регулярно выполнять физические упражнения в космосе. Считается, что после возвращения на Землю астронавты будут до конца жизни страдать от остеопороза. Возможно, новое открытие каким-то образом поможет избежать таких ужасных последствий.

Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать? Этот список нужно знать всем!

Где купить норвежский сыр ярлсберг

Возможно, вы слышите о сыре ярлсберг впервые или давно не видели их в магазинах. К сожалению, на данный момент купить норвежский сыр можно только на его родине. В 2019 году стало известно, что Норвегия остановила производство ярлсберга в экспортных целях. Ранее этот вид сыра как минимум в США можно было купить по более низкой цене, чем на родине. Однако, по причине отмены экспортной субсидии, норвежский сыр стал стоить дороже, поэтому сегодня попробовать его могут далеко не каждый желающий.

Сыр ярлсберг можно купить только в Норвегии

А вы уже подписаны на наш телеграм-канал? Зайдите и посмотрите, что у нас есть.

Впрочем, в Интернете есть рецепт сыра ярлсберг — при сильном желании, все возможно!

Как голодный человек меняется внешне и внутренне? Давайте узнаем

Без кислорода человек может прожить всего лишь 5-7 минут, а без воды — примерно одну неделю. Меньше всего людям нужна еда, потому что без нее можно выживать на протяжении пары месяцев. Однако, во время голодания, человек будет стремительно худеть, страдать от недостатка энергии и сопутствующих заболеваний. К тому же, постоянное чувство голода напрямую влияет на характер и поведение людей. Вы и сами могли наблюдать, как пустой и регулярно урчащий живот делает вас очень раздражительными, но стоит хотя бы немного перекусить — и сразу хочется любить весь мир. Недавно группа английский и австрийских ученых решила выяснить, как именно меняется поведение людей, когда им хочется есть. Вдобавок, нашлось объяснение тому, почему голод так сильно влияет на характер.

Как голод влияет на здоровье человека?

Для начала разберемся, как отсутствие питания влияет на человека в физическом плане. За чувства голода и сытости в человеческом организме отвечает сложная система. Когда человек начинает голодать, она начинает перестраиваться. В первую очередь, в организме понижается уровень лептина — гормона, который передает в мозг сигналы о сытости. При этом, желудок начинает вырабатывать больше грелина, который воздействует на нейроны гипоталамуса — область мозга, которая регулирует ощущение голода, жажды и отвечает за другие функции организма. В результате этого, в мозге активируются клетки, которые вызывают чувство голода.

Расположение гипоталамуса в головном мозге

Когда человек голоден, но долгое время не имеет доступа к еде, начинается снижение мышечной массы. В крови снижается уровень глюкозы, из-за чего поджелудочная железа начинает выделять больше гормона глюкагона. В высоких концентрациях, он вызывает сильное расслабление гладкой мускулатуры внутренних органов. Организм начинает терять энергию, что вызывает снижение массы мышц, печени, селезенки и ряда других органов. Когда запасы энергии в клетках истощаются, начинается расщепление мягких тканей для получения аминокислот и энергии.

Голодный человек начинает стремительно худеть

Само собой разумеется, при недостаточном питании у человека снижается не только уровень глюкозы, но и всех других питательных веществ. В итоге человек ощущает не только урчание в животе, но и постоянную слабость. В зависимости от состояния здоровья и длительности голодания, у человека снижается уровень кровяного давления, сокращается частота сердцебиения, ослабевает иммунитет и возникают отеки.

Голод отнимает силы и здоровье человека

Все эти внутренние изменения отражаются на внешнем виде голодающего человека. Сразу же бросается в глаза, что у него ухудшается состояние волос и ногтей, начинают кровоточить десны, дольше заживают раны и так далее.

Существует риск, что в будущем люди будут голодать. Но ученые могут нас спасти, вот каким способом.

Как голод влияет на характер людей?

Недавно ученые решили выяснить, как голод влияет на характер людей. Для этого они собрали группу из 64 добровольцев в возрасте от 18 до 60 лет и провели простой эксперимент. Мужчин и женщин попросили на протяжении трех недель отмечать в специальном приложении, что они чувствуют на протяжении всего дня: голод, гнев, возбуждение, радость, удовольствие и так далее. У добровольцев было полное право отмечать сразу два состояния — например, голод и злость, сытость и удовольствие.

Голодный человек зачастую думает только том, как бы поесть — сконцентрироваться на чем-то другом невозможно

Собранные данные показали, что ощущение голода у большей части людей сопровождалось чувством гнева (34%) раздражительностью (37%) и отсутствием удовольствия (38%). При этом, как нетрудно догадаться, в сытом состоянии люди были радостными и удовлетворенными. Авторы научной работы, результаты которой были опубликованы в научном журнале PLOS One, отметили, что итоги исследования не изменились даже после учета пола, возраста, индекса массы тела и других особенностей участников эксперимента.

Хватит ли на всех еды? Почему об угрозе голода говорят все чаще? Ответы тут.

Почему голод делает людей злыми

На данный момент ученые точно не знают, почему голод так негативно влияет на эмоциональное состояние людей. Если подумать, то все логично — человек хочет есть, ему плохо от недостатка питательных веществ и он хочет как можно скорее поесть. Но с научной точки зрения, внятного объяснения этому нет. Существует гипотеза, что агрессия и раздражительность являются следствием недостатка сахара, который очень нужен нам для хорошего настроения. Однако, это недостаточно хорошее объяснение, и ученым следовало бы провести больше исследований на эту тему.

Человеческий организм таит в себе множество тайн, которые нужно раскрыть

Если хотите быть в курсе новых научных открытий, подпишитесь на наш Telegram-канал.

В повседневной жизни мы может ощущать голод максимум несколько часов — до тех пор, пока не придем домой или не забежим в кафе. Однако, в истории были времена, когда люди были вынуждены голодать на протяжении многих месяцев. Об этих тяжелых временах вы можете почитать в этом материале.