Люди могут выжить, даже если будут есть одно и то же — реальные истории 2023 года

Люди могут выжить, даже если будут есть одно и то же — реальные истории 2023 года. Некоторые люди умудряются выжить, питаясь только круассанами или кетчупом. Вот реальные истории. Фото.

Некоторые люди умудряются выжить, питаясь только круассанами или кетчупом. Вот реальные истории

Как бы страшно ни было это осознавать, каждый человек в определенный момент может оказаться в экстремальной ситуации. Например, во время поездки в другой город, машина может заглохнуть на дороге, по которой редко ездят автомобили. Или человек может пойти в лес и заблудиться среди бесчисленного количества деревьев. К сожалению, в большинстве таких ситуаций, люди умирают от холода, обезвоживания и голода. Но бывают случаи, когда людям удается добыть питьевую воду и еду — часто в качестве пищи приходится использовать то, что обычно не подходит для постоянного питания. В рамках данной статьи мы предлагаем вам ознакомиться с историями, когда люди попадали в экстремальные ситуации и чудом выживали, питаясь одинаковой едой на протяжении долгого времени. Эти истории прекрасно показывают, что даже из самых сложных ситуаций можно найти выход.

Мужчина выжил питаясь круассанами

В начале марта 2023 года в Калифорнии выпало очень много снега — высота сугробов в некоторых местах превышала 5 метров. Из-за сильного снегопада люди оказались в плену своих домов, потому что сугробы заслонили собой двери и окна. Чтобы никто не умер от голода, спасателям пришлось доставлять еду при помощи вертолетов. В это же время машины для уборки снега днями и ночами трудились, чтобы очистить дороги.

Мужчина выжил питаясь круассанами. Последствия снегопада в Калифорнии, 2023 год. Фото.

Последствия снегопада в Калифорнии, 2023 год

Особенно тяжело во время рекордного снегопада в Калифорнии пришлось 81-летнему мужчине Джерри Журе, который в плохую погоду держал путь в Неваду. Дорога должна была занять не более трех часов, однако водитель оказался в плену снега и застрял в своей машине на целую неделю. По данным Yahoo News, при себе у него были только круассаны — ими он и питался на протяжении семи дней, а в качестве источника воды использовал снег.

Мужчина выжил питаясь круассанами. Автомобиль, внутри которого пришлось выживать 81-летнему мужчине. Фото.

Автомобиль, внутри которого пришлось выживать 81-летнему мужчине

Родственники мужчины начали его искать почти сразу же после исчезновения — было ясно, что он пропал из-за снегопада. Его местонахождение удалось найти благодаря сигналу смартфона. Расчистив снег, мужчину извлекли из автомобиля и на вертолете доставили в больницу. С ним все было хорошо, поэтому его выпустили в тот же день.

Мужчина выжил питаясь круассанами. Джерри Журе, который выжил, питаясь одними круассанами. Фото.

Джерри Журе, который выжил, питаясь одними круассанами

Эта новость широко освещалась в СМИ, но вообще, в питании одними круассанами нет ничего необычного. В 100 граммах этих булочек содержится около 400 калорий, 8 граммов белков, 20 граммов жиров и более 40 граммов углеводов. С такой диетой мужчина вполне мог прожить еще много времени.

Про рекордный снегопад в Калифорнии у нас есть отдельная статья с подборкой фотографий: 5-метровый снег заблокировал жителей Калифорнии в домах

Мужчина выжил в тропиках, питаясь червями

В 2023 году произошел гораздо более интересный случай выживания. В конце января 30-летний Джонатан Акоста отправился вместе с четырьмя друзьями в леса Амазонки на охоту. В определенный момент он отстал от группы и заблудился — друзья пришли домой, а его так и не было. Семья сообщила полиции о пропаже родственника и были начаты поиски.

Мужчина выжил в тропиках, питаясь червями. Поисковая группа спасает Джонатана Акоста. Фото.

Поисковая группа спасает Джонатана Акоста

В то время, как его искали, молодой Джонатан Акоста прошел около 40 километров в поисках людей. В один момент он понял, что уже давно не понимает где находится и ходит кругами. Вдобавок к дезориентации, в попытках найти выход из тропического леса, мужчина вывихнул лодыжку. Чтобы не умереть от голода, он питался червями и насекомыми, а также ему удавалось найти похожие на папайю дикие плоды. Утолять жажду ему помогала дождевая вода, которую он собирал в кроссовок.

Мужчина выжил в тропиках, питаясь червями. Оказание первой помощи после выживания в тропическом лесу. Фото.

Оказание первой помощи после выживания в тропическом лесу

Мужчина выжил в тропиках, питаясь червями. Джонатан Акоста сказал журналистам, что больше никогда не пойдет на охоту. Фото.

Джонатан Акоста сказал журналистам, что больше никогда не пойдет на охоту

В диких условиях мужчина пробыл целый месяц — днем 25 февраля он наткнулся на поисковую группу. За это время он скинул 16 килограммов и сильно пострадал от обезвоживания. Само собой разумеется, ему потребовалось срочная медицинская помощь. Однако он выжил, и ему в этом здорово помогли черви и дождевая вода.

ВАЖНО: оказавшись в лесу, нельзя есть что попало, потому что растения могут быть ядовитыми. Как минимум в России можно наткнуться на самый ядовитый гриб в мире, бледную поганку.

Мужчина выжил в море, питаясь кетчупом и приправами

В декабре 2022 года мощный шторм унес мужчину Элвиса Франсуа в Карибское море, когда он ремонтировал небольшую парусную лодку. Он не был профессиональным моряком, поэтому не смог взять плавательное средство под свое управление. С собой у него не было еды, однако на судне он нашел бутылку кетчупа и бульонные кубики с приправами. По его словам, чтобы хоть как-то утолить голод, он смешивал их с дождевой водой и ел.

Мужчина выжил в море, питаясь кетчупом и приправами. Элвис Франсуа, который выжил, питаясь кетчупом и приправами. Фото.

Элвис Франсуа, который выжил, питаясь кетчупом и приправами

Мужчину удалось найти только спустя 24 дня пребывания в море. Сначала ему никак не удавалось привлечь внимание проплывающих рядом кораблей — ему не помогали даже сигналы огнем. Но в один день он смог вырезать на крыше парусника слово «Помогите» и посвятил зеркалом пролетевшему неподалеку самолету. Пилоты рассказали об увиденном спасателям и за мужчиной приплыл спасательный корабль.

Мужчина выжил в море, питаясь кетчупом и приправами. К счастью, со здоровьем Элвиса Франсуа оказалось все в порядке. Фото.

К счастью, со здоровьем Элвиса Франсуа оказалось все в порядке

После того, как об этом случае рассказали в СМИ, производитель кетчупов сообщил о своем намерении подарить мужчине новое судно. Действительно, получилась очень хорошая реклама, хоть и крайне экстремальная…

Хотите еще больше интересных статей? Загляните в наши каналы в Дзене и Telegram — обязательно найдете что-то по душе!

На нашем сайте есть еще одна статья о том, как людям приходилось питаться однообразной пищей. Представляем вашему вниманию: «Можно ли выжить, питаясь одинаковой едой?».

Стал известен рецепт блюда, который могут приготовить даже космонавты

Стал известен рецепт блюда, который могут приготовить даже космонавты. Ученые разработали рецепт салата, который уже сейчас могут приготовить космонавты. Фото.

Ученые разработали рецепт салата, который уже сейчас могут приготовить космонавты

В 1960-е годы перед учеными и технологами встал вопрос: какую еду лучше дать космонавтам, чтобы они могли употреблять ее за пределами Земли? Ответ был найден очень быстро — покорителям космоса решили давать тюбики с едой, которые уже использовались в авиации. Спустя пару десятков лет эти тюбики были заменены сублимированной пищей, которая представляет собой мелкий порошок, в который нужно просто добавить воду. Но и такой способ питания скоро будет нуждаться в замене, потому что в будущем космонавты планируют полететь на другие планеты, и брать с собой большой запас продовольствия не получится. Ученые надеются, что космические путешественники смогут выращивать ингредиенты сами и готовить еду на месте. Недавно было выяснено, какое блюдо они в состоянии готовить уже сейчас.

Выращивание растений в космосе

О том, что когда-нибудь космонавтам придется выращивать ингредиенты для блюд самостоятельно, ученые знают уже давно. Первое растение в космосе было выращено в 1982 году, внутри советской орбитальной станции «Салют-7» — резуховидка смогла пройти весь цикл своего развития. С этого момента исследователи космоса со всех стран начали пытаться выращивать в космосе и другие растения и достигли успехов. Например, в 2005 году российский экипаж МКС собрал хороший урожай гороха, а годы спустя американские астронавты успешно вырастили листья салата и посадили перец.

Выращивание растений в космосе. Эксперименты по выращиванию растений в космосе ведутся уже давно. Фото.

Эксперименты по выращиванию растений в космосе ведутся уже давно

В том, что в космических условиях можно выращивать растения, сомнений ни у кого нет. А какое блюдо можно приготовить, используя только овощи и зелень? Правильно — богатый витаминами салат. Недавно исследовательская группа космического агентства NASA решила разработать идеальный рецепт космического блюда из выращиваемых в космосе ингредиентов. Они не смогли просто смешать разные овощи, потому что в космосе люди теряют энергию больше, чем на Земле — все ингредиенты должны быть максимально сытными.

Несмотря на то, что существуют десятки культур, которые могут удовлетворить потребности космонавтов в питательных веществах, нам нужно было найти те, которые даже в небольшой порции доставляют максимум калорий, — объяснили авторы научной работы.

В ходе исследования ученые изучили более сотни различных растений. Чтобы стать частью «космического салата», кроме максимальной питательности, они должны были соответствовать еще трем критериям:

  • занимать минимум места при выращивании;
  • хорошо расти в системах космического земледелия вроде гидропоники (искусственная среда для растений без почвы);
  • требовать как можно меньше удобрений, чтобы свести к минимуму нагрузку на грузовые отсеки космических кораблей.

В 2022 году китайские ученые рассказали о своем намерении отправить в космос обезьян для проведения экспериментов. Вот подробности.

Рецепт космического салата

В конечном итоге ученые создали салат, который состоит из соевых бобов, мака, ячменя, капусты, арахиса, сладкого картофеля и семян подсолнечника. Авторы научной работы также постарались, чтобы блюдо было максимально ароматным, вкусным и хорошо выглядело — считается, что эти особенности будут хорошо влиять на настроение космонавтов.

Помимо пищевой ценности и способности выращивать растения в космосе, мы также рассмотрели другие важные аспекты космической диеты для улучшения самочувствия космонавтов, включая внешний вид и вкус, — отметила исследовательница Шу Лян из Школы биологических наук Ноттингемского университета.

Салат, который уже сейчас могут приготовить космонавты, действительно выглядит красиво

Разработанный салат был предложен четырем добровольцам. Попробовав его, они отметили, что будучи космонавтами с удовольствием бы его ели продолжительное время. Ингредиенты «космического салата» известны, поэтому приготовить его можно даже у себя дома — если решитесь сделать это, поделитесь, понравился он вам или нет в нашем Telegram-чате.

Также не забудьте про наш Telegram-канал с анонсами новостей и развлекательным контентом. Нас уже тысячи, присоединяйтесь!

Недавно стало известно, что в 2025 году ученые попробуют вырастить растения на поверхности Луны. Этим займутся сотрудники организации Lunaria One совместно с учеными из Ближнего Востока — для доставки семян и техники для выращивания растений будет использоваться космический корабль Beresheet 2. Семена будут помещены в герметичный отсек для предотвращения повреждения. Сначала они будут частично выращены внутри отсека с системой подачи воды и камерой для слежения за прорастанием побегов. И только после этого растение попробуют посадить на лунный грунт. Подробнее об этой миссии вы можете почитать в статье «В 2025 году человечество начнет выращивать растения на Луне?».

Что будет, если случайно съесть плесень и можно ли ее срезать?

Что будет, если случайно съесть плесень и можно ли ее срезать? Иногда на еде образуется плесень и возникает вопрос: нужно ли ее выбрасывать? Фото.

Иногда на еде образуется плесень и возникает вопрос: нужно ли ее выбрасывать?

Бывало ли у вас такое, что вы ели вкусное яблоко или бутерброд, а потом внезапно обнаруживали на нем плесень? Если ее удалось заметить заранее, все хорошо — можно просто выбросить испортившийся продукт. Однако, если кусочек с плесенью уже оказался во рту или вообще в желудке, может начаться паника. Ведь, по сути, плесень является микроскопическим грибом, от которого можно ожидать чего угодно. Специалисты считают, что в таких случаях паниковать не точно нужно — не факт, что проглоченная плесень станет причиной серьезного заболевания. В первую очередь нужно просто прислушиваться к организму, и если в течение дня ничего странного происходить не будет, значит, что все хорошо. Но как понять, что плесень начала хозяйничать в организме? Как вообще отличить безобидную плесень от опасной?

О том, что нужно делать с плесневелой едой, рассказала диетолог Лилиан Крэггс-Дино (Lillian Craggs-Dino). Обо всем, что написано ниже, должны знать все, так что отправляйте статью родственникам и друзьям.

Почему плесневеет еда

Как и говорилось в начале статьи — плесень, это микроскопические грибы. Белые и темные пятна, которые мы видим на заплесневелых поверхностях, это споры этих грибов.

Споры грибов настолько крошечные, что свободно перемещаются по воздуху даже на большие расстояния в поисках места для посадки. Они могут сесть практически на любой поверхности, но активно расти начинают исключительно в теплых условиях при влажности более 95%. Следовательно, плесень появляется из-за того, что его споры попадают на еду, которая лежит в теплых и влажных условиях.

Почему плесневеет еда. Плесень под микроскопом. Фото.

Плесень под микроскопом

Очень хорошо плесень растет на поверхности хлеба, фруктов и овощей, йогурта, сыра, варенья и других продуктов. Распознать заплесневелую еду легко: на ней появляются светлые и темные пятна, она мягче чем обычно и плохо пахнет — вам наверняка уже знаком запах плесени.

Почему плесневеет еда. Плесень на продуктах питания выглядит как нечто пушистое. Фото.

Плесень на продуктах питания выглядит как нечто пушистое

Насколько опасна плесень

Дать однозначный ответ на вопрос об опасности плесени невозможно — она бывает разной. Некоторые плесневые грибы активно используются людьми: при помощи штамма Aspergillus niger производят лимонную кислоту, штамм Botrytis cinerea поражает виноград и благодаря ему изготавливаются некоторые вина, а из всем известного пеницилла (Penicillium) получают антибиотик пенициллин.

Насколько опасна плесень. Пеницилл, из которого получается антибиотик пенициллин. Фото.

Пеницилл, из которого получается антибиотик пенициллин

Однако, некоторые штаммы плесневых грибов чрезвычайно опасны для людей и животных. Существуют виды, которые вызывают сильную аллергическую реакцию. Иногда плесень вызывает серьезные проблемы с дыханием. Самыми опасными для здоровья являются плесневые грибы, производящие афлатоксины — органические соединения, которые поражают печень и иногда становятся причиной смерти спустя несколько суток после воздействия на организм.

Недавно на нашем сайте вышла статья про самый ядовитый гриб в мире — бледную поганку. О том, где он растет и как воздействует на людей, читайте в этой статье.

Как распознать опасную плесень

Отличить безвредные плесневые грибы от опасных можно только в лабораторных условиях, на глаз определить это нельзя. Поэтому, если на еде образовалась плесень, лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить ее — по сути, это игра в русскую рулетку. Однако, иногда пораженный участок можно срезать.

Можно ли срезать плесень с продуктов

Некоторые люди, увидев заплесневелый продукт, не спешат ее выбрасывать. Вместо этого они просто аккуратно срезают пораженный участок и съедают уцелевшую часть. Можно ли так делать, зависит от плотности продукта. Если речь идет о плотном сыре, яблоках, капусте, моркови и так далее — плесень срезать можно, потому что из-за плотной структуры она не успевает проникнуть в глубины продукта.

Можно ли срезать плесень с продуктов. Если плесени немного и она образовалась на твердой поверхности вроде корочки хлеба, ее можно срезать. Фото.

Если плесени немного и она образовалась на твердой поверхности вроде корочки хлеба, ее можно срезать

Однако, если заплесневели помидоры, йогурт, варенье, масло и другие продукты с высоким содержанием жидкости — их лучше выбросить. Мало того, что плесень может проникнуть глубоко и просто не давать о себе знать, так еще и в такой еде могут развиваться бактерии. Стоит ли напоминать, насколько опасны бактериальные инфекции?

Можно ли срезать плесень с продуктов. Заплесневевшие помидоры лучше сразу выбросить. Фото.

Заплесневевшие помидоры лучше сразу выбросить

Если плесень образовалась внутри закрытого пакета, всю содержащуюся в ней еду тоже лучше выбросить. Даже если плесень образовалась только на одном продукте, высока вероятность, что ею поражены и все остальные.

Что делать, если съел плесневелую еду

Если человек случайно съел еду с плесенью, не нужно паниковать. Необходимо набраться терпения и просто следить за тем, что происходит с организмом. Чаще всего, от небольшого количества плесени ничего страшного не случается — люди не замечают никаких последствий. Но иногда начинают проявляться такие симптомы как одышка, тошнота, повышенная температура тела и диарея. В таком случае высок риск того, что плесень оказалась опасной — необходимо срочно обратиться к врачу.

Что делать, если съел плесневелую еду. Плесень можно съесть только случайно — никто в здравом уме добровольно делать этого не будет. Фото.

Плесень можно съесть только случайно — никто в здравом уме добровольно делать этого не будет

Вам может быть интересно то, что в древности русские крестьяне отказывались есть картошку и называли ее «яблоком сатаны». Почему они так к ней относились, вы можете почитать в этом материале.

Что делать, чтобы еда не плесневела

Чтобы на еде не образовывалась плесень, в первую очередь нужно регулярно мыть холодильник — это рекомендуется делать минимум два раза в месяц. Делать это нужно тряпкой, которая смочена в растворе воды с одной столовой ложкой соды. После мытья, полки холодильника необходимо тщательно высушить.

Также нужно помнить, что еду нельзя надолго оставлять на столе в открытом виде. Особенно это актуально в жаркую и влажную погоду, когда плесневые грибы очень быстро размножаются. Чтобы не допустить попадания на еду споров плесени, достаточно накрыть их крышкой, пакетом или фольгой. Нельзя недооценивать ящики холодильника для хранения фруктов и овощей — в них сохраняются условия, при которых у плесени остается минимум шансов на размножение.

Что делать, чтобы еда не плесневела. Ящики для фруктов и овощей установлены в холодильники неспроста — внутри них сохраняются идеальные условия для их хранения. Фото.

Ящики для фруктов и овощей установлены в холодильники неспроста — внутри них сохраняются идеальные условия для их хранения

Наконец, нужно следить, чтобы в холодильнике всегда было холодно. Каждый раз, открывая дверцу и выбирая себе еду, человек впускает тепло, что плохо сказывается на сроке годности продуктов.

А вам доводилось случайно съедать еду с плесенью? Что было потом? Своим ответом делитесь в нашем Telegram-чате.

Напоследок стоит отметить, что иногда плесени настолько много, что человек вдыхает их в большом количестве и начинает видеть галлюцинации. Именно плесневыми грибками можно объяснить некоторые встречи с призраками. Подробнее о том, почему люди видят привидения, вы можете почитать в этом материале.

Новый сорт муки, из которого пекут полезный хлеб — из чего он состоит?

Новый сорт муки, из которого пекут полезный хлеб — из чего он состоит? Диетологи советуют меньше налегать на хлеб, но ученые смогли сделать его полезным. Фото.

Диетологи советуют меньше налегать на хлеб, но ученые смогли сделать его полезным

Хлеб является одним из самых древних продуктов питания — считается, что наши предки научились печь его около 15 тысяч лет назад. По мнению ученых, первый в мире хлеб представлял собой запеченную кашицу из крупы и воды. Но на этом люди не остановились, а начали экспериментировать с зернами — так были изобретены ржаной, пшеничный, ячменный, овсяный и другие виды хлеба. Многие люди едят хлеб, потому что он делает блюда более сытными. У остальных хлеб всегда имеется на столе из-за того, что его употребление является народной традицией. К сожалению, каким бы вкусным и привычным хлеб ни был, он может нанести вред здоровью и стать причиной ожирения. Кажется, ученым удалось решить эту проблему — они придумали новый сорт муки, который быстро утоляет голод и снижает концентрацию глюкозы в крови.

Интересный факт: хлеб входит в число продуктов первой необходимости, поэтому цены на него строго контролируются. Если хотите узнать, что еще входит в эту группу товаров, читайте наш материал «Какие товары входят в число продуктов первой необходимости?». Помимо продуктов питания, там рассказано про непродовольственные товары и самые нужные в быту лекарства.

Самая полезная мука для хлеба

Новая мука для выпечки хлеба изготовлена из нута — бобов, которые также известны как воложский горох, грецкий горох, бараний горох и нохут. По словам ученых, им уже удалось получить убедительные доказательства тому, что новая основа для муки полезна для поддержания здорового веса. Также те, кто будет есть хлеб из бобовой муки, меньше рискуют пострадать от сердечно-сосудистых болезней.

Самая полезная мука для хлеба. Нут богат кремнием, магнием, кальцием, калием и другими полезными элементами. Фото.

Нут богат кремнием, магнием, кальцием, калием и другими полезными элементами

Польза новой муки объясняется тем, что содержащаяся в ней клетчатка полностью сохраняет свою целостность. А отсутствие повреждений, в свою очередь, быстрее приводит в норму уровень глюкозы в крови и придает человеку чувство сытости.

Самая полезная мука для хлеба. Клетчатка — это пищевое волокно, которое содержится в продуктах растительного происхождения. Фото.

Клетчатка — это пищевое волокно, которое содержится в продуктах растительного происхождения

Чтобы похудеть, люди садятся на самые странные диеты, и некоторые из них могут стать причиной смерти. У нас есть отдельная статья на эту тему — в ней перечислены экстремальные рационы питания, переходить на которые ни в коем случае не стоит.

Чем полезна бобовая мука

Польза хлеба из бобовой муки была доказана в ходе эксперимента. Ученые изготовили муку из нута (также он известен как бараний горох) и испекли три варианта хлеба: в первом использовалась обычная мука, во втором была мука с 30% нута, а в третьем — мука с 60% нута. Чтобы хлеб был вкуснее, в него добавили джем без сахара. После выпечки, хлеб дали попробовать 20 добровольцам, которые были разделены на три группы.

Оказалось, что хлеб из гороховой муки действительно полезнее обычного. После пробы добровольцы поделились, что к ним пришло ощущение сытости. Анализы крови показали, что в организме мужчин и женщин произошел выброс гормонов, которые отвечают за чувство насыщения пищей. Также было зафиксировано снижение уровня глюкозы в крови — вне зависимости от количества нута в муке, уровень снизился на 40%. Авторы научной работы объяснили это тем, что крахмалу требуется больше времени для расщепления в организме. Для ясности стоит напомнить, что именно из крахмала образуется глюкоза.

Чем полезна бобовая мука. Оказалось, что хлеб из бобовой муки придает чувство сытости быстрее, чем обычный. Фото.

Оказалось, что хлеб из бобовой муки придает чувство сытости быстрее, чем обычный

Физиолог Балаш Байка поделился, что они были впечатлены результатами, которые были получены на исследовании со здоровыми людьми. В будущем они хотят узнать, как употребление хлеба из бобового хлеба отразится на состоянии людей с лишним весом и сахарным диабетом. Есть надежда на то, что изменение вида употребляемого хлеба сможет помочь улучшить состояние людей с такими проблемами — это гораздо проще, чем вносить в рацион питания более масштабные изменения.

Мы давно знаем, что структура пищи может иметь большое влияние на ее пищевую ценность. Это исследование является многообещающим примером того, как новые структуры ингредиентов могут быть с большим успехом использованы для улучшения повседневной пищи, — отметила биолог Катрина Эдвардс.

Как еще можно сделать хлеб полезным

Стоит отметить, что это уже не первое исследование в 2023 году, в котором ученые рекомендуют людям перейти на хлеб из бобовой муки. В статье про пользу бобового хлеба мой коллега Андрей Жуков рассказал, что ученые также пробовали делать муку из бобов фава, которые также известны как конские бобы. В ходе эксперимента было выяснено, что такая основа для муки не только повышает питательные качества хлеба, но и снижает вредное воздействие людей на окружающую среду.

Как еще можно сделать хлеб полезным. Бобы фава также известны как конские бобы. Фото.

Бобы фава также известны как конские бобы

А в 2022 году ученые порекомендовали добавлять в хлеб банановую кожуру. Про это у нас есть отдельная статья — в ней мы рассказали, что эта добавка повышает может обеспечить нас большим количеством клетчатки, магния, калия и антиоксидантных соединений.

А вы не забыли, что у нас есть Дзен-канал? Там царит своя атмосфера — вы всегда можете обсудить статьи в комментариях. Присоединяйтесь!

А как часто едите хлеб вы? Какой предпочитаете? Обсудить эту статью также можно в нашем Telegram-чате — среди четырех тысяч участников вы точно найдете интересного собеседника!

Вред и польза жевательной резинки — все, что нужно знать

Вред и польза жевательной резинки — все, что нужно знать. Жвачку жуют многие, но далеко не все осознают его пользу и вред. Фото.

Жвачку жуют многие, но далеко не все осознают его пользу и вред

Человечество изобрело жевательную резинку в очень древние времена — считается, что древние греки использовали смолу мастичного дерева для свежести дыхания и удаления частичек пищи. Представители цивилизации майя с такой же целью жевали каучук, а коренные американцы использовали смолу хвойных деревьев. Современная жевательная резинка появилась в 1800-е годы — ее создал американский бизнесмен Джон Кертис. Первые жвачки продавались под названиями «Белая гора», «Сливки с сахаром» и «Лакричник Лулу». Считается, что это тягучее изделие действительно может устранить неприятный запах изо рта, а также очистить зубы от остатков пищи. Но так ли это на самом деле? Может ли жевательная резинка нанести вред?

Возле кассы каждого магазина обязательно стоят полки с разными жевательными резинками. И люди постоянно их покупают, потому что они не только освежают дыхание, но и попросту вкусные. К сожалению, жвачка больше наносит вреда, чем приносит пользы — об этом рассказал стоматолог Карин Кан (Karyn Kahn). Его коллеги, скорее всего, будут согласны с его предупреждениями.

Вред и польза жевательной резинки — все, что нужно знать. Состав жевательной резинки состоит из синтетического полимера и вкусовые добавки. Фото.

Состав жевательной резинки состоит из синтетического полимера и вкусовые добавки

Для чего нужна жевательная резинка

Как и говорилось в начале статьи, древние греки использовали жевательную резинку чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта и удалить частички пищи. Нынешние жвачки выполняют ту же функцию.

Жевательная резинка очищает зубы

Когда человек использует жевательную резинку, во рту образуется много слюны. Она помогает извлечь остатки пищи из промежностей между зубов, а также нейтрализует кислоты, которые вырабатывают бактерии — эти кислоты, между прочим, являются главной причиной возникновения кариеса.

Жевательная резинка очищает зубы. В первую очередь жвачку используют, чтобы перебить запах сигарет и другие неприятные запахи. Фото.

В первую очередь жвачку используют, чтобы перебить запах сигарет и другие неприятные запахи

Жевательная резинка против сухости во рту

Также жевательная резинка может быть полезна при ксеростомии — сухости во рту, вызванной недостаточным количеством вырабатываемой слюны. Обычно люди с такой проблемой чаще других страдают от неприятного запаха, а также больше остальных рискуют пострадать от кариеса. Однако, стоматолог Карин Кан не рекомендует жвачку как средство против сухости во рту — лучше просто чаще пить воду.

Жевательная резинка против стресса

Некоторые люди уверяют, что жевательная резинка помогает им справляться со стрессом и концентрироваться на работе. Но научных доказательств этому нет, и существует много других способов борьбы со стрессом — например, есть антистресс игрушки.

Жевательная резинка против стресса. Интересный факт: слово «Бубль-гум» означает разновидность жвачки, предназначенной для надувания пузырей. Фото.

Интересный факт: слово «Бубль-гум» означает разновидность жвачки, предназначенной для надувания пузырей

Жевательная резинка против курения

Для людей, которые хотят бросить курить, существуют жевательные резинки с никотином. В процессе жевания, в организм попадают небольшие дозы никотина, которые уменьшают желание взяться за сигарету. Для некоторых людей такой способ борьбы с курением эффективен, однако у них может начаться повышенное слюноотделение, боли в челюсти и возникнуть болячки на слизистой оболочке рта.

Еще одно интересное свойство жевательной резинки: она снимает заложенность ушей во время полета на самолете

Почему жевательную резинку нельзя долго жевать

Жевать резинку постоянно нельзя, потому что у нее есть ряд вредных свойств, о которых мы поговорим ниже.

Жевательная резинка вызывает кариес

В первую очередь жевательная резинка опасна тем, что зачастую в ней содержится сахар, который вызывает кариес. Об этом люди узнали только в 1960-е годы, спустя сотню лет со дня изобретения. Чтобы свести к минимуму риск кариеса, необходимо выбирать жевательную резинку без сахара — она тоже вкусная, потому что в ней есть подсластители вроде аспартама, стевия и ксилита, которые не разрушают зубы.

Жевательная резинка вызывает кариес. Жевательную резинку нужно выбирать с умом: если в составе есть сахар, то она может вызвать кариес. Фото.

Жевательную резинку нужно выбирать с умом: если в составе есть сахар, то она может вызвать кариес

Жевательная резинка вредит челюсти

Обычно люди жуют для того, чтобы измельчить пищу и проглотить ее — это не длится долго. Однако, когда речь идет о жвачке, человек жует очень долго, оказывая большую нагрузку на челюсть.

Жевательная резинка вредит челюсти. Жевательная резинка оказывает сильную нагрузку на челюсть, что может стать причиной проблем со здоровьем. Фото.

Жевательная резинка оказывает сильную нагрузку на челюсть, что может стать причиной проблем со здоровьем

За движения челюсти отвечают височно-нижнечелюстные суставы, расположенные под каждым ухом. Эти суставы поддерживаются огромной сетью мышц. Стоматологи считают, что частые движения челюстью со временем запросто могут привести к расстройствам височно-нижнечелюстного сустава или усугубить существующие заболевания.

Вот некоторые последствия частого жевания:

  • возникновение щелчков в одном или обоих височно-нижнечелюстных суставах;
  • повторяющиеся головные боли;
  • боль в челюсти;
  • переломы зубов.

Статья в тему: Ученые рассказали, как электронные сигареты разрушают зубы

Сколько времени можно жевать жвачку

Исходя из всего этого, людям рекомендуется жевать резинку без сахара не дольше 15 минут в день. Обычно за это время резинка теряет свой вкус, и это отличное напоминание выбросить ее. Также ни в коем случае нельзя заменять жвачкой чистку зубов — правильная и полноценная гигиена полости рта очень важна! Зубы нужно чистить два раза в день не менее двух минут.

Сколько времени можно жевать жвачку. Жвачку лучше выбросить сразу же после того, как она утратила вкус. Фото.

Жвачку лучше выбросить сразу же после того, как она утратила вкус

Не забывайте, что у нас есть Дзен-канал, на котором вы найдете еще много подобных статей. Подпишитесь прямо сейчас!

Напоследок давайте вспомним популярную страшилку из детства — считалось, что если случайно проглотить жвачку, она будет перевариваться 7 лет. Опровержения этого и других детских мифов читайте в статье моего коллеги Андрея Жукова, вот ссылка.

Ученые доказали, что имбирь полезен. Но для чего именно?

Ученые доказали, что имбирь полезен. Но для чего именно? Имбирь полезен для здоровья, и теперь этому есть научное доказательство. Фото.

Имбирь полезен для здоровья, и теперь этому есть научное доказательство

В холодные времена года очень приятно прийти домой и сделать имбирный чай. Также из корня имбиря люди пекут печенье, добавляют его в блюда в качестве пряности и даже варят безалкогольное пиво. Имбирю приписывают огромное количество полезных свойств — считается, что он улучшает пищеварение, останавливает воспалительные процессы, активизирует работу нервной системы, укрепляет иммунитет и так далее. Кажется, все это чистая правда, потому что недавно немецкие ученые экспериментальным путем доказали, что содержащиеся в имбире вещества заставляет иммунные клетки активно бороться с инфекциями. Также о полезных свойствах имбиря многое рассказали в Медицинском факультете Университета Джона Хопкинса. Давайте взглянем на пользу имбиря с научной точки зрения?

Интересный факт: во времена Средневековья имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы — болезни, которая погубила миллионы человек. Купцы рассказывали людям, что имбирь растет на краю света и охраняется страшными существами. Эти сказки значительно поднимали цены на имбирь.

Правда ли, что имбирь укрепляет иммунитет

Многие люди покупают имбирь и пьют с ним чай по единственной причине — бытует мнение, что он укрепляет иммунитет. Напиток со слегка жгучим послевкусием обычно пьют для профилактики простуды, или чтобы быстрее выздороветь. Специалисты из Мюнхенского технического университета решили проверить, как содержащиеся в имбире вещества влияют на иммунные клетки на самом деле.

Правда ли, что имбирь укрепляет иммунитет. Самым полезным веществом в имбире считается гингерол. Фото.

Самым полезным веществом в имбире считается гингерол

В рамках научной работы, ученые выделили из корня имбиря немного гингерола — это эфирное масло, которое придает корневищу его специфический вкус и терпкий аромат. Выделенное вещество они добавили в емкость с иммунными клетками, а после этого столкнули их с возбудителями инфекций. Оказалось, что имбирь действительно делает иммунные клетки на 30% более активными, чем обычно. Было отмечено, что эффект наблюдался даже при добавлении 15 микрограммов гингерола.

В конечном итоге получается что да, имбирь и вправду укрепляет иммунитет и может защитить от болезней. Но это далеко не единственное его полезное свойство.

Читайте также: Лечение травами – что нужно знать?

Список полезных свойств имбиря

Много интересного о пользе имбиря рассказала Эмма Слэттери, клинический диетолог из Университета Джона Хопкинса. По ее словам, корень имбиря также хорошо влияет на пищеварение человека.

Список полезных свойств имбиря. В умеренном количестве, имбирь хорошо влияет на пищеварение. Фото.

В умеренном количестве, имбирь хорошо влияет на пищеварение

В первую очередь она отметила, что употребление имбиря могут облегчить тошноту и помочь опорожнить кишечник. По ее словам, корень растения хорошо помогает людям, которые проходят химиотерапию, а также беременным женщинам. Также Слэттери отметила, что имбирь помогает справиться со вздутием живота и газами. Вдобавок, он содержит в себе много антиоксидантов, которые замедляют окислительные процессы и не дают клеткам быстро состариться. Наконец, имбирь содержит в себе около 400 природных соединений, часть которых обладает противовоспалительным действием.

Исходя из этого получается, что имбирь можно употреблять для:

  • избавления от тошноты;
  • улучшения пищеварения;
  • лечения запора;
  • устранения вздутия живота;
  • замедления старения клеток;
  • уменьшения воспалений;
  • профилактики простуды и гриппа.

Также Эмма Слэттери отметила, что имбирь иногда применяется для лечения ревматоидного артрита и воспаления дыхательных путей.

Что полезнее — чай или кофе? 6 фактов о чае, которых вы не знали

Как употреблять имбирь

Чаще всего люди пьют имбирный чай — он согревает и почти сразу же улучшает самочувствие. Иногда имбирь добавляют в блюда в качестве пряности, в молотом виде. Некоторые люди обожают маринованный имбирь, который подается вместе с роллами — он называется гари и изготавливается из розового или белого имбиря с добавлением уксуса и сахара.

Как употреблять имбирь. Маринованный имбирь. Фото.

Маринованный имбирь

Рецепт чая из имбиря предельно прост: нужно взять кусочек корня, очистить его, нарезать тонкими ломтиками и залить кипяченой водой. Напитку лучше настояться под крышкой около 15 минут, и после охлаждения его можно пить. Иногда люди добавляют имбирь в обычный чай, вместе с лимоном — получается еще более ароматный напиток.

Как употреблять имбирь. Имбирный чай всегда помогает согреться, эффект гарантирован. Фото.

Имбирный чай всегда помогает согреться, эффект гарантирован

Считается, что после термической обработки имбирь теряет часть полезных свойств. Но есть его в сыром виде вряд ли кто-то захочет из-за горечи и жгучего привкуса. Поэтому нужно делать или чай, или добавлять имбирь в блюда.

Вам будет интересно: Что происходит в организме когда человека тошнит

Кому противопоказан имбирь

Имбирь полезен, но употреблять его нужно с осторожностью. По данным Роскачества, имбирь противопоказан в трех случаях:

  • во-первых, его нельзя есть в больших количествах — у людей с гастритом, язвой желудка и болезнями поджелудочной железы он может стать причиной обострений;
  • во-вторых, имбирь противопоказан женщинам на поздних сроках беременности, кормящим матерям и детям до 3 лет;
  • в-третьих, его нельзя употреблять одновременно с приемом лекарств для разжижения крови — он тоже обладает таким свойством и может усилить эффект, что опасно.

А вы любите имбирный чай? Ощущали ли вы его пользу на себе? Присоединяйтесь к обсуждению в нашем Telegram-чате.

Почему людям нельзя полностью отказываться от сладкого

Почему людям нельзя полностью отказываться от сладкого. Полностью переходить на диету без сахара не стоит, но ограничить его употребление нужно. Фото.

Полностью переходить на диету без сахара не стоит, но ограничить его употребление нужно

Продукты с содержанием большого количества сахара вредны для нашего здоровья и вызывают привыкание — это неоспоримый факт. Ученым давно известно, что человек привыкает к сладостям из-за мощного выброса гормона счастья дофамина при каждом употреблении напичканных сахаром газированных напитков, конфет и всех других вкусностей. Однако, при этом человек с каждым разом сильнее рискует пострадать от ожирения и других сопутствующих проблем вроде развития болезней сердца. В конце концов, сладости провоцируют кариес! Чтобы обезопасить себя от проблем, некоторые люди решают полностью отказаться от сладкого, но делать этого ни в коем случае не стоит.

Для чего человеку нужен сахар

Большинство людей хорошо осведомлено, что сахар вреден для человеческого здоровья. Зная это, некоторые мужчины и женщины решают раз и навсегда отказаться от сладкого — некоторые увлекаются настолько, что не едят даже фрукты. Однако, со временем каждый человек с рационом питания без сахара все равно срывается. Это можно объяснить только тем, что сахар все же нужен для нормальной работы нашего организма. Он вреден только в избыточном количестве.

Для чего человеку нужен сахар. Важно понимать, что сахар становится вредным только в избыточном количестве. Фото.

Важно понимать, что сахар становится вредным только в избыточном количестве

Сахар нужен нашему организму потому, что является одним из главных источников энергии. Когда он попадает в пищеварительный тракт, под воздействием ферментов поджелудочной железы расщепляется в моносахариды, в том числе и глюкозу. Она попадает в кровеносную систему человека, а оттуда в клетки. Особенно сильно в глюкозе нуждается головной мозг — если он не будет получать 110–145 граммов глюкозы в день, то не сможет вырабатывать нейротрансмиттеры, которые нужны для запоминания и обработки информации.

Для чего человеку нужен сахар. Особенно сильно в сахаре нуждается головной мозг. Фото.

Особенно сильно в сахаре нуждается головной мозг

Важно отметить, что организм человека не расходует всю глюкозу за один раз. Он умеет откладывать «стратегический запас» на случай необходимости в печени и мышцах. Если вдруг возникнет недостаток глюкозы, головной мозг может брать понемногу из сохраненного запаса.

Статья в тему: Насколько искусственные подсластители безопаснее сахара?

Какая норма сахара в день

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) за 2002 год, потребление сахара должно составлять менее 10% от общего числа потребляемых каждый день калорий. В идеале, каждый взрослый человек с нормальным индексом массы тела должен употреблять не более 25 грамм сахара в день, что равняется примерно 6 чайным ложкам. Но из-за употребления огромного количества сладостей и газированных напитков (особенно энергетиков!), люди часто выходят за эти рамки.

Копаем тему глубже: Как производится сахар и может ли возникнуть его дефицит?

Как снизить количество сахара в рационе

Чуть выше мы отметили, что некоторые люди из-за боязни сахара могут отказаться даже от фруктов. Но делать этого не стоит — восполнять запасы глюкозы лучше всего именно при помощи натуральных продуктов вроде яблок, бананов и так далее. Мало того, что они обеспечивают нормой сахара, так еще содержат множество витаминов и минералов. А от сладких газировок, пирожных и так далее лучше действительно воздержаться, но помнить, что иногда ими все же можно себя побаловать.

Как снизить количество сахара в рационе. Девушка на фотографии делает все правильно. Фото.

Девушка на фотографии делает все правильно

Важно понимать, что иногда небольшие сладости вроде плитки шоколада или чая с парой ложек сахара, могут спасти человека. Например, они могут взбодрить, если человек заработался, забыл поесть и плохо себя чувствует. Также они могут помочь при низком артериальном давлении, если у человека темнеет в глазах и он находится в предобморочном состоянии.

Как снизить количество сахара в рационе. Иногда плитка шоколада может буквально спасти человека. Фото.

Иногда плитка шоколада может буквально спасти человека

ВАЖНО: по мнению ученых, фруктоза способна убить организм, вызывая рак кишечника и ожирение. Вот подробности.

Что происходит при недостатке глюкозы

Недостаток глюкозы в крови называется гипогликемией. В таком состоянии человек начинает страдать от расстройства многих внутренних органов — особенно при этом страдает центральная нервная система. Если гипогликемия не сильная, человек просто может ощущать слабость. Но чем ниже падает концентрация сахара, тем хуже человеку становится.

Что происходит при недостатке глюкозы. При недостатке сахара человек может почувствовать себя очень плохо. Фото.

При недостатке сахара человек может почувствовать себя очень плохо

В первые минуты гипогликемии человек может испытать возбужденность и даже страх — это связано с тем, что симпато-адреналовая система выбрасывает в кровь гормоны стресса. После этого могут проявиться и другие симптомы недостатка сахара в крови:

  • сонливость и заторможенность;
  • головная боль или головокружение;
  • двоение в глазах;
  • нарушение речи;
  • судорожные припадки;
  • потеря сознания.

В особенно серьезных случаях, человек даже может впасть в гипогликемическую кому.

Исходя из всего перечисленного выше действительно получается, что людям не нужно полностью отказываться от сладкого. Огромные торты, энергетики, ведра мороженого — все это лучше убрать, а вот фрукты точно способны принести пользу.

Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал! Так вы не пропустите ничего интересного!

Напоследок стоит отметить, что в 2022 году ученые создали заменитель сахара, который может сделать сладости полезными. Если интересно, читайте эту статью.

Свекла делает людей сильнее и выносливее — вот почему

Свекла делает людей сильнее и выносливее — вот почему. Свекла способна временно сделать людей сильнее и выносливее, и этому есть научное объяснение. Фото.

Свекла способна временно сделать людей сильнее и выносливее, и этому есть научное объяснение

В то время как обычные люди используют свеклу чтобы приготовить борщ или другое сытное блюдо, спортсмены используют этот овощ для улучшения своих результатов на соревнованиях. Этот продукт можно есть как угодно — некоторые употребляют его в вареном виде, а кому-то проще покупать свекольный порошок и разбавлять его в воде. Как бы спортсмены не ели свеклу, в результате они становятся сильнее и выносливее. И это не выдумка, а научно доказанный факт — ученые уже несколько раз сравнивали спортивные результаты употреблявших свеклу людей с результатами спортсменов без этой добавки. В большинстве случаев, свекла действительно помогала мужчинам и женщинам увеличивать шансы на победу на соревнованиях. Но чем объясняется этот эффект с научной точки зрения? Давайте разбираться.

Правда ли, что свекла помогает спортсменам

Чтобы убедиться, что свекла помогает спортсменам достигать лучших результатов, в 2020 году ученые провели систематический обзор. Они тщательно изучили данные 80 клинических испытаний, в которых спортсмены были разделены на две группы — одни добавили в рацион питания свеклу, а другие нет. Оказалось, что употребление свеклы действительно улучшает спортивные показатели. Во время велосипедных заездов на 16,1 километр, люди со свеклой в рационе пересекали финишную черту в среднем на 48 секунд раньше, чем остальные.

Правда ли, что свекла помогает спортсменам. Систематический анализ показал, что свекла действительно помогает улучшать спортивные показатели. Фото.

Систематический анализ показал, что свекла действительно помогает улучшать спортивные показатели

Похожий систематический анализ был проведен и в 2022 году — на этот раз ученые изучили данные 73 клинических испытаний. В исследовании были учтены результаты людей, которые занимались плаванием, бегом и ездой на велосипеде. В среднем, употреблявшие свеклу люди уставали на 25,3 секунды позже остальных. Это помогало им дополнительно преодолевать расстояние в 163 метра.

Читайте также: Овощи и фрукты становятся все менее полезными — кто в этом виноват?

В чем польза свеклы для спортсменов

В свекле содержится большое количество полезных веществ. Например, она богата клетчаткой, калием, витамином С, железом и фолиевой кислотой. Отдельно нужно подчеркнуть содержание в свекле бетаина — он является мощным антиоксидантом, который предотвращает повреждение клеток и снижает риск развития сердечных заболеваний.

В чем польза свеклы для спортсменов. Свекла — один из немногих овощей, в котором содержится бетаин. Фото.

Свекла — один из немногих овощей, в котором содержится бетаин

Но спортсменов больше всего привлекает то, что свекла очень богата нитратами. Так называются соли азотной кислоты, которые используются растениями для выработки белка. Когда человек ест свеклу, нитраты взаимодействуют с бактериями во рту и превращаются в нитриты. Они впоследствии попадают в кислую среду желудка и превращаются в оксид азота, который поступает в кровоток. В свою очередь, он расширяет кровеносные сосуды, что ускоряет доставку кислорода в мышцы. Они начинают медленнее утомляться, и люди могут дольше заниматься физической активностью.

В чем польза свеклы для спортсменов. Свекла запускает в организме ряд процессов, которые повышают силу и выносливость. Фото.

Свекла запускает в организме ряд процессов, которые повышают силу и выносливость

Будет интересно родителям: Почему дети не любят овощи и что с этим делать?

Когда нужно есть свеклу

По данным Австралийского института спорта (AIS), употребление свеклы способно улучшить результаты в соревнованиях, которые длятся от 4 до 30 минут. Эффект от свеклы можно ощутить, употребив от 350 до 600 миллиграммов неорганических нитратов. В 100 граммах свеклы содержится около 250 миллиграммов нитратов, поэтому перед занятиями спортом рекомендуется употребить не менее 200 граммов овоща. Чтобы нитраты превратились в оксид азота, необходимо время, поэтому лучше есть свеклу за 2–3 часа до тренировки. При этом нельзя использовать ополаскиватели для рта и жвачки, потому что они мешают преобразованию нитратов в нитриты.

Когда нужно есть свеклу. Свеклу можно употреблять по разному, полезные вещества в ней все равно остаются. Фото.

Свеклу можно употреблять по разному, полезные вещества в ней все равно остаются

Если речь идет о свекольном соке, то за один раз рекомендуется пить около 300-500 миллилитров напитка. Больше пить не стоит, потому что повышение количества сока не улучшит результаты.

Когда нужно есть свеклу. Проще всего, конечно же, употреблять свеклу в виде сока. Фото.

Проще всего, конечно же, употреблять свеклу в виде сока

ВАЖНО: у некоторых людей может быть непереносимость свеклы. Также она может вызвать проблемы у людей с повышенным риском образования камней в почках и сахарным диабетом. Также нужно учитывать, что после употребления свеклы отходы жизнедеятельности могут стать красными.

Чем опасны нитраты для здоровья

Примечательно, что нитраты также считаются опасными веществами. Дело в том, что образующиеся из них нитриты иногда формируют собой нитрозамины — соединения, которые могут спровоцировать развитие рака. Однако, у ученых до сих пор слишком мало доказательств для того, чтобы назвать нитраты опасными для человеческого здоровья.

Чем опасны нитраты для здоровья. Овощи нейтрализуют опасность нитратов. Фото.

Овощи нейтрализуют опасность нитратов

Необходимо учитывать, что вредность нитратов в большей степени зависит от их происхождения. Считается, что если источником нитратов являются овощи, риск развития опасных заболеваний минимален. Но если источником нитратов являются колбасы или консервы, они опасны. Возможно, большую роль в этом деле играют антиоксиданты — они есть почти в любой овощи, и могут препятствовать появлению нитрозаминов.

Чтобы оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал. Нас уже более 100 тысяч человек!

Напоследок вот интересный факт — некоторые люди считают бананы радиоактивными и опасными для здоровья. Правда это или нет, мы рассказывали в этой статье.

Людям нравится шоколад не только из-за вкуса — есть кое-что еще

Людям нравится шоколад не только из-за вкуса — есть кое-что еще. Оказывается, шоколад нравится людям не только из-за своего вкуса. Фото.

Оказывается, шоколад нравится людям не только из-за своего вкуса

Шоколад является самым распространенным кондитерским изделием в мире. Если не верите, попробуйте обратить внимание на свой обеденный стол или холодильник — с большой вероятностью, там есть шоколадный конфеты, торт, мороженое или другая еда с добавлением этого ингредиента. Пожалуй, это один из немногих продуктов, который нравится большинству людей, ведь мало кто устоит перед «Сникерсом» или другим шоколадным батончиком. Недавно ученые решили выяснить, почему многие люди так сильно любят шоколад. Само собой разумеется, большинству нравится его вкус, но это не единственная особенность десерта, повышающая ее привлекательность. В ходе проведенного эксперимента было выяснено, что секрет желанности шоколада также заключается во взаимодействии жира и слюны. Неожиданно, не так ли?

Почему шоколад такой вкусный

В рамках новой научной работы ученые из Великобритании рассмотрели элитный бренд темного шоколада с точки зрения трибологии. Так называется раздел физики, в рамках которого специалисты изучают процесс и последствия трения поверхностей друг о друга.

По не совсем ясным причинам, ученые не стали привлекать к исследованию добровольцев. Вместо этого они обошлись «электронным языком» — это система, которая имитирует работу органа вкуса человека. Это устройство покрыто сенсорами, которые не только определяют вкус, но и чувствуют форму и текстуру веществ. Должно быть, было решено, что электроника заметит больше деталей, чем настоящие люди.

Почему шоколад такой вкусный. Судя по изображению, в эксперименте также использовался трибометр — прибор, который обычно используется для оценки износостойкости и поведения материалов при трении. Фото.

Судя по изображению, в эксперименте также использовался трибометр — прибор, который обычно используется для оценки износостойкости и поведения материалов при трении

Не будем углубляться в сложные подробности, а только скажем одно — проведя все наблюдения и изучив собранные данные, ученые пришли к выводу, что помимо вкуса шоколада, людям особенно нравятся тактильные ощущения при его употреблении. Очень большую роль в этом деле играет жир, который содержится в любом настоящем шоколаде — этот продукт богат какао-маслом.

Когда человек кладет плитку шоколада в рот, верхний слой с жиром смешивается со слюной. При этом язык приятно обволакивается массой, которая имеет любимый многими вкус какао-бобов с подсластителями. Если бы в шоколаде было меньше жира, он бы не казался таким вкусным. По мнению ученых, настоящий шоколад имеет около 1500 оттенков вкуса. Как правило, молочный шоколад имеет мягкий, сливочный привкус. А вот темный шоколад более насыщенный — в нем ощущаются земляные и ореховые оттенки.

Интересное открытие: Польза шоколада зависит от возраста и пола человека

От чего зависит вкус шоколада

Итак, людям нравится шоколад не только из-за его вкуса — тактильные ощущения тоже очень важны. На самом деле, это не такое уж и большое открытие. Недавно американские ученые разработали ложку, которая улучшает вкус еды. Ее секрет прост: на нижней части ложки располагаются бугорки с набором молекул для увеличения чувствительности языка к сладкому. Бугорки прижимают поверхность ложки к языку сильнее, в результате чего вкус еды кажется слаще. В этой статье мы отметили, что текстура еды и столовых приборов действительно может сильно влиять на вкус продуктов.

От чего зависит вкус шоколада. Текстура еды сильно влияет на вкус любой пищи. Фото.

Текстура еды сильно влияет на вкус любой пищи

В этом можно убедиться самим. Обратите внимание, что в магазинах продаются разные виды шоколада. Речь идет не только о молочном, темном и горьком — некоторые из них отличаются своей структурой. Допустим, если человек купит пористый шоколад, ощущения от его поедания будут совершенно другими, чем при поедании обычной плитки безо всяких пор. То же самое можно сказать про обычную воду и газированную — второй вариант зачастую кажется более вкусным, чем первый. И все из-за того, что в нем есть газы, из-за которых во рту возникают необычные ощущения.

От чего зависит вкус шоколада. Зачастую пористый шоколад кажется людям вкуснее обычного. Фото.

Зачастую пористый шоколад кажется людям вкуснее обычного

Авторы научной работы считают, что их открытие может помочь в создании шоколада, который обладает полноценным вкусом, но при этом имеет гораздо меньшую долю жира. Возможно, когда-нибудь кондитеры начнут выпускать шоколад, который сверху покрыт жирным слоем для приятных ощущений во рту, а внутри будет обезжиренным. Это может повысить привлекательность шоколада в глаза некоторых людей, потому что считается, что от жира толстеют и у него есть много других вредных свойств.

Чтобы оставаться в курсе новых научных открытий, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Впрочем, то что люди толстеют от жира — это заблуждение. В статье о популярных мифах, в которые уже давно пора перестать верить, мы выяснили, что в основном люди набирают лишний вес из-за избыточного употребления сахара. В большинстве доступных в магазине шоколадных изделий этого ингредиента больше всего — его нет разве что в темном и горьком шоколаде. Но их вкус нравится далеко не всем.

Создана ложка, которая улучшает вкус еды. Как она работает?

Создана ложка, которая улучшает вкус еды. Как она работает? В будущем люди смогут есть сладости без вреда для здоровья. Фото.

В будущем люди смогут есть сладости без вреда для здоровья

Подавляющему большинству людей нравятся сладости — мало кто может отказать себе в кусочке торта или вкусной конфете. Однако, результаты научных исследований гласят, что сладкое вредит здоровью. Мало того, что продукты большим количеством сахара приводят к ожирению и портят зубы, так еще они вызывают привыкание и от них сложно отказаться. Чтобы люди могли наслаждаться сладостями без вреда для здоровья, ученые разработали искусственные подсластители — они действительно вредят организму меньше сахара, но все равно имеют не самую лучшую репутацию. На протяжении нескольких лет ученые из разных стран разрабатывают посуду, которая делает вкус еды более насыщенным. Недавно была представлена ложка для придания продуктам большей сладости — у вас уже есть предположение, как она работает?

Ложка которая делает еду сладкой

Ложка, которая делает еду слаще, получила название Sugarware. Она разработана несколькими студентами США специально для людей, которым нельзя употреблять сладкие продукты. В эту группу, например, входят люди с сахарным диабетом — любая сладость может привести к повышению уровня глюкозы в крови. Это может привести к проблемам с сердцем, почками, глазами и многими другими органами. Часто люди с сахарным диабетом теряют зрение и умирают от инфарктов и инсультов.

Ложка которая делает еду сладкой. Людям с сахарным диабетом противопоказано сладкое в больших количествах. Фото.

Людям с сахарным диабетом противопоказано сладкое в больших количествах

Чтобы дать людям с противопоказаниями к сахару возможность наслаждаться сладким вкусом, студенты решили придать ложке Sugarware форму с выпуклостями снизу. Бугорки нужны для того, чтобы поверхность ложки как можно сильнее контактировала с языком. Согласно проекту, на выпуклых частях располагается постоянный набор молекул, которые известны как лиганды. Во время еды они вступают в реакцию с белками рецепторов языка, которые чувствительны к молекулам сахара. В результате этого, запускаются импульсы в мозг, заставляющие человека думать, что он ест сладкое.

Читайте также: Как производится сахар и может ли возникнуть его дефицит?

Столовые приборы для улучшения вкуса пищи

По словам одного из создателей ложки Sugarware Шию Сюя (Shiyu Xu), на разработку ложки их вдохновили исследования, в рамках которых ученые изучали влияние разных текстур на восприятие вкуса. Например, однажды экспериментатор из Оксфордского университета и автор книги «Гастрофизика. Новая наука о питании» Чарльз Спенс доказал, что поглаживание наждачной бумаги и гладкой поверхности влияет на восприятие людьми вкуса имбирного печенья, кофе или вина. С чем именно был связан этот эффект, никто не знает — есть предположение, что ощущая непривычную текстуру, люди просто больше обращают внимание на вкус и он начинает казаться насыщеннее.

Столовые приборы для улучшения вкуса пищи. В книге «Гастрофизика. Новая наука о питании» рассказано, как употреблять пищу, чтобы она казалась вкуснее. Фото.

В книге «Гастрофизика. Новая наука о питании» рассказано, как употреблять пищу, чтобы она казалась вкуснее

К тому же, создатели ложки для подслащивания еды явно подсмотрели идею у своих японских коллег. В апреле 2022 года ученые из японского университета Мэйдзи и производителем продуктов питания Kirin Holdings разработали электрические палочки, которые придают пище соленый привкус. Когда человек берет палочками еду, на нее поступает безопасный для человека разряд электрического тока. Он воздействует на ионы хлорида натрия, благодаря чему пища и кажется более соленой.

Столовые приборы для улучшения вкуса пищи. Электрические палочки, которые делают еду соленой. Фото.

Электрические палочки, которые делают еду соленой

Эффективность палочек для подсаливания еды была проверена в ходе эксперимента. Японские ученые собрали группу из 36 добровольцев и предложили им попробовать два блюда — в одном количество соли было обычным, а в другом ее концентрация была снижена на 30%. Используя обычные палочки, участники эксперимента быстро нашли отличия. Однако, когда палочки были заменены на электрические, несоленая пища показалась им такой же, как соленая.

Столовые приборы для улучшения вкуса пищи. Возможно, в будущем китайские палочки для еды будут электронными. Фото.

Возможно, в будущем китайские палочки для еды будут электронными

Вам будет интересно: Почему невкусная еда нам кажется вкусной, когда мы голодные

Еда будущего останется такой же, но столовые приборы изменятся

К сожалению, ложка Sugarware на данный момент существует только «на бумаге» — студенты готовятся создать рабочий прототип. Электрические палочки от японских умельцев существуют, но разработчики еще не готовы выставить их на продажу. Так что сказать точно, когда обычным людям станут доступны столовые приборы для улучшения вкуса блюд, невозможно.

Еда будущего останется такой же, но столовые приборы изменятся. В будущем может измениться вид всех столовых приборов. Фото.

В будущем может измениться вид всех столовых приборов

Если хотите оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал.

Но надежда на то, что в будущем люди смогут наслаждаться сладкими и солеными продуктами без вреда для здоровья, есть. Когда-нибудь люди будут не налегать на еду с сахарозаменителями, а просто использовать столовые приборы, которые влияют на вкус пищи. Но продукты с заменителями сахара вряд ли куда-то исчезнут, потому что ученые регулярно находят новые, безопасные аналоги. Относительно недавно мы рассказывали про открытие сахарозаменителя, который полезен для здоровья.

Удивительные факты об отказе от алкоголя, которые помогут вам бросить пить

Удивительные факты об отказе от алкоголя, которые помогут вам бросить пить. Если перестать пить алкоголь, можно сделать много интересных выводов. Фото.

Если перестать пить алкоголь, можно сделать много интересных выводов

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире алкоголь употребляют около 2,3 миллиарда человек. Учитывая нынешние тенденции, эксперты склонны предполагать, что в будущем количество выпивающих людей будет только расти, что вызывает сильную тревогу. А все потому, что спиртные напитки сильно вредят нашему здоровью — мало того, что из-за них у людей развиваются опасные заболевания вроде рака, так еще они ухудшают взаимоотношения между людьми. По статистике, в 2018 году от последствий потребления алкоголя умерло 3 миллионов человек, причем большая часть является мужчинами. Недавно издание The Guardian опубликовало рассказ женщины, которая бросила пить алкоголь и поделилась своими выводами. Представляем вашему вниманию самые главные моменты ее рассказа. Ближе к концу вы узнаете, как меняется самочувствие людей после отказа от спиртных напитков.

Женщину, которая решила полностью отказаться от алкоголя, зовут Мэгги Доэрти (Maggie Doherty). Она приняла решение бросить пить после того, как осознала, что такая привычка может разрушить ее семью — однажды у нее выдался излишне бурный вечер.

Свой первый день без алкоголя она провела зимой, когда дни были короткими и темными. На тот момент женщине уже было около 40 лет, и зима показалась лучшим временем чтобы противостоять привычке, которая сопровождала ее десятилетиями.

Удивительные факты об отказе от алкоголя, которые помогут вам бросить пить. Женщина приняла решение отказаться от алкоголя зимой. Фото.

Женщина приняла решение отказаться от алкоголя зимой

Когда женщина была дома в окружении семьи, отказ от спиртных напитков давался относительно легко. Но весной она отправилась с друзьями на каникулы в Карибском море, и там ее ожидало множество соблазнов. С самого начала ее друзья обсуждали алкоголь и она заранее тревожилась от того, что будет чувствовать себя не в своей тарелке. Но потом тревога улетучилась и женщина сделала несколько очень важных выводов, которые могут помочь другим бросить алкоголь.

Читайте также: Какой алкоголь вызывает меньше похмелье

Легко бросить пить помогает поддержка друзей

Перед полетом на Карибские острова, Мэгги Доэрти получила звонок от подруги. Она позвонила чтобы узнать, не будет ли ей слишком тяжело в отеле с комплексом услуг «Все включено», который предусматривает безграничный доступ к алкоголю. Если бы звонок был сделан зимой, девушка бы разозлилась, но спустя месяцы ей стало легче отказываться от спиртного. Она поблагодарила подругу за заботу и потом заметила, что все ее друзья поддерживают ее. Она могла легко отказаться от похода в бар и вместо этого гулять по пляжу — никто ее насильно не тащил.

Начать трезвую жизнь сложно, если этого не принимают окружающие люди. Если они заставляют чувствовать человека обделенным, перейти на здоровый образ жизни очень тяжело, — объяснил консультант Коллин Дэвис-Тиммс (Colleen Davis-Timms).

Алкоголь снимает боль — это миф

Многие люди пьют алкоголь потому, что он помогает снять тревогу и почувствовать себя более сильным. В 2021 году певица Марго Прайс (Margo Price) призналась, что в период пандемии коронавируса налегала на спиртное потому, что боялась потерять карьеру — почти все ее концерты были отменены. Но потом она поняла, что без трезвого взгляда невозможно заниматься воспитанием детей и другими важными делами. По ее словам, отказ от алкоголя стал «самым бунтарским поступком» в ее жизни и позволил взглянуть на его эффект с другой стороны.

Алкоголь снимает боль — это миф. Алкоголь не помогает справиться с проблемами. Фото.

Алкоголь не помогает справиться с проблемами

Как Марго Прайс, так и Мэгги Доэрти осознали, что после отказа от алкоголя меняется личность человека. Они на своем опыте почувствовали, что на самом деле алкоголь не притупляет боль и тревогу. Он просто временно «хоронит» негативные чувства, после чего они высвобождаются наружу в еще более страшном виде. На трезвую голову справиться с проблемами тяжело, но это закаляет личность и помогает стать сильнее.

Вам может быть интересно: Малоизвестные алкогольные напитки со всего мира, которые вас удивят

Безалкогольное пиво не помогает бросить пить

Во время путешествия Мэгги Доэрти отметила, что в магазинах имеется огромное количество безалкогольных напитков. Она могла вместе со своими друзьями пить безалкогольное пиво и вино, но не стала рисковать, потому что могла захотеть выпить алкогольный оригинал. По ее мнению, обилие напитков без спирта это хорошо, но в первые месяцы отказа от алкоголя даже от них нужно держаться подальше, потому что они только повышают соблазн.

Безалкогольное пиво не помогает бросить пить. В первое время после отказа от спиртного, лучше держаться подальше даже от безалкогольного пива. Фото.

В первое время после отказа от спиртного, лучше держаться подальше даже от безалкогольного пива

Это интересует многих: Может ли пиво быть полезным для здоровья?

Молодежь меньше интересуется алкоголем

Наконец, было замечено, что спрос на алкоголь в мире заметно снижается. Особенно сильно это заметно на примере представителей поколения Z. Это значит что те, кто родился в период с 1997 по 2012 год, пьют реже и меньше, чем представители других поколений в таком же возрасте. Так что есть надежда, что в будущем люди научатся хорошо проводить время даже без алкоголя.

Молодежь меньше интересуется алкоголем. Возможно, в будущем люди научатся весело проводить время даже без алкоголя. Фото.

Возможно, в будущем люди научатся весело проводить время даже без алкоголя

Что происходит после отказа от алкоголя

Людей, которые бросили пить, очень много. Благодаря этому, специалисты прекрасно знают, что происходит с организмом после отказа от спиртного. Если человек пил долго и много, в первые дни ему очень плохо, но потом его состояние начинает улучшаться.

  • 1-5 дней без алкоголя — человек страдает от сильной головной боли, раздражается от разговоров, плохо спит и даже не надеется на выздоровление;
  • неделя без алкоголя — человек перестает ощущать боль, у него улучшается состояние кожи и в целом организм начинает восстанавливаться;
  • две недели без алкоголя — мысли человека становятся в порядок, исчезают головная боль и одышка, показатели сердечного ритма и давления приходят в норму;
  • месяц без алкоголя — спиртное полностью уходит из организма и человек начинает думать, что бросил пить. Эмоциональный фон улучшается, проходят круги под глазами и отечность лица, в целом мужчина или женщина становится красивее.

Если хотите еще больше интересных статей, подпишитесь на наш Дзен-канал. Сделайте это прямо сейчас!

В целом, люди отмечают, что чем дольше человек не пьет, тем ему становится лучше. У нас есть более подробная статья о плюсах отказа от спиртного, вот ссылка.

Эти продукты нельзя есть одновременно — вам станет плохо

Эти продукты нельзя есть одновременно — вам станет плохо. Несовместимость селедки и молока это всего лишь миф, но несовместимые продукты все же существуют. Фото.

Несовместимость селедки и молока это всего лишь миф, но несовместимые продукты все же существуют

Многие люди уверены, что есть селедку с молоком нельзя — говорят, что после этого обязательно возникает несварение желудка. На самом деле, это всего лишь миф, так что при желании любой человек может совместить эти продукты. Другой вопрос — зачем ему это надо? Ведь рыба с молоком вряд ли обладают впечатляющим вкусом и ароматом. Итак, несовместимость селедки с молоком это всего лишь чья-то выдумка, но в нашем окружении действительно есть продукты, которые лучше не смешивать. Если случайно употребить их вместе, могут возникнуть весьма неприятные ощущения в организме, и день точно будет испорчен. Представляем вашему вниманию пары продуктов и напитков, которые не стоит есть одновременно, потому что это чревато плохим самочувствием.

Почему нельзя есть огурцы с молоком

Селедку с молоком смешивать можно, а вот соленые огурцы с молочными продуктами лучше не есть. Дело в том, что соленья являются кислым продуктом. Когда свежее молоко оказывается в такой среде, оно резко превращается в творог и оседает в желудке. В результате образуются еще более неблагоприятные условия, из-за которых человека может начать тошнить или у него начнется диарея.

Почему нельзя есть огурцы с молоком. Соленые огурцы и молоко несовместимы. Фото.

Соленые огурцы и молоко несовместимы

Важно отметить, что неприятные условия после употребления соленых огурцов и молока возможны только если они попали в организм в большом количестве. Если человек съел небольшой огурец и запил его молоком, ничего плохого не произойдет. Конечно, пищеварительная система будет загружена сильнее, но все же должна справиться с задачей.

Вам будет интересно: Популярные продукты питания, в которых содержится яд

Почему нельзя мешать водку с колой

Любой алкоголь нельзя мешать с газированной водой. Все потому, что содержащийся в газировке углекислый газ раздражает слизистую оболочку желудка. Из-за этого спирт начинает всасываться быстрее, человек быстрее пьянеет и теряет над собой контроль. Мало того, что в таком состоянии он начинает пить еще больше, так еще может влезть в драку и навредить себе и другим.

Почему нельзя мешать водку с колой. Алкоголь нельзя мешать с газировкой. Фото.

Алкоголь нельзя мешать с газировкой

Несовместимость алкоголя и энергетиков

Смешивать алкоголь с энергетиками еще страшнее, чем с обычными газировками. В энергетических напитках, помимо углекислого газа, содержится множество других веществ. Например, в их составе есть таурин, который обладает бодрящим эффектом. А алкоголь, в свою очередь, расслабляет организм. Из-за разного воздействия этих веществ, с человеком может произойти все, что угодно.

Несовместимость алкоголя и энергетиков. Алкоголь с энергетиками может стать губительной смесью. Фото.

Алкоголь с энергетиками может стать губительной смесью

Считается, что алкоголь вперемешку с энергетиками во много раз повышает риск возникновения серьезных проблем с сердцем. После смешивания несовместимых напитков, человек может начать испытывать головокружение, сонливость, сбивчивость дыхания и другие неприятные симптомы. В некоторых случаях это становится причиной смерти.

Несовместимость алкоголя и энергетиков. Делать так, как на фотографии, ни в коем случае нельзя. Фото.

Делать так, как на фотографии, ни в коем случае нельзя

К тому же, в 2018 году было доказано, что алкоголь с энергетиками заставляет людей совершать рискованные действия. Это тоже может закончиться чем угодно.

Важно знать всем: Как энергетики влияют на организм человека?

Что будет, если съесть ментос с колой

В Интернете много видео, где люди кидают конфету «Ментос» в бутылку с колой и бегут от вырывающейся из горла пены. Данный эффект связан с тем, что конфета имеет шероховатости, которые увеличивают количество высвобождающегося углекислого газа. Также конфета очень быстро опускается на дно, что дополнительно провоцирует выброс газа. Особенно сильно этот эффект проявляется при кидании драже в диетическую колу, в которой содержатся подсластители и высохший сок различных видов акаций.

Что будет, если съесть ментос с колой. Реакция ментоса и колы. Фото.

Реакция ментоса и колы

Ставить такой эксперимент на своем организме категорически нельзя. Безо всяких сомнений, взаимодействие ментоса и колы станет причиной крайне неприятных ощущения в животе, человека будет сильно тошнить и ему потребуется медицинская помощь. Врачам такой пациент явно запомнится надолго.

Читайте также: Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?

Несовместимость арбуза и хлеба

Удивительно, но некоторым людям нравится есть арбуз с хлебом. Возможно, для кого-то это кажется вкусным, но употреблять эти два продукта вместе нельзя. Во-первых, в хлебе содержатся дрожжи, которые приводят к образованию газов. Во-вторых, в арбузах содержатся растительные углеводы, а в хлебе есть крахмал. Когда они объединяются, в желудке может начаться процесс брожения.

Несовместимость арбуза и хлеба. Арбуз с хлебом — ужасное сочетание. Фото.

Арбуз с хлебом — ужасное сочетание

К счастью, кроме неприятных ощущений совмещение арбуза и хлеба ничего не несет. Однако, если у человека есть проблемы с пищеварительной системой, могут возникнуть проблемы.

Чтобы оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал. Сделайте это прямо сейчас!

Напоследок стоит напомнить, что на нашем сайте есть статья о продуктах, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде. В них содержатся ядовитые вещества и могут обитать опасные бактерии — это нужно знать всем.

Почему на Новый год люди едят оливье, мандарины и «селедку под шубой»

Почему на Новый год люди едят оливье, мандарины и «селедку под шубой». Сейчас мы узнаем, почему на Новый год все едят оливье и мандарины. Фото.

Сейчас мы узнаем, почему на Новый год все едят оливье и мандарины

Вы уже придумали, что будете готовить на Новый год? Скорее всего, в ваше меню входят салат оливье, тарелка с мандаринами, «селедка под шубой» и шампанское — пожалуй, без них не обходится ни один новогодний стол. Рецепты новогодних блюд знают практически все, но мало кому известно, почему именно эти блюда украшают наши праздничные столы. А ведь истории появления некоторых новогодних блюд берут начало в 1900-е годы, и почти все они заняли свои места на новогодних столах во времена СССР. В рамках данной статьи предлагаем узнать, почему салат оливье имеет такое странное название, по какой причине зимой люди едят мандарины, из-за чего салат с селедкой называется «шубой» и еще несколько интересных фактов. Возможно, после этой статьи вы будете относиться к новогодним блюдам совершенно по-другому.

Почему у салата оливье такое название

Оливье… В этом название чувствуется что-то французское, не так ли? Это неспроста, потому что этот зимний салат назван в честь французского повара Люсьена Оливье. В 1860-е годы он был сотрудником московского ресторана «Эрмитаж», а потом стал его владельцем. Некоторое время это заведение пользовалось большой популярностью, но потом ассортимент блюд посетителям надоел.

Почему у салата оливье такое название. Повар Люсьен Оливье. Фото.

Повар Люсьен Оливье

Чтобы спасти ресторан от разорения, Люсьен Оливье придумал новое блюдо, которое состояло из самых любимых москвичами ингредиентов. В первую очередь он взял вареное филе рябчиков и куропаток, а потом смешал их с кубиками желе из бульона птицы. Рядом с этой мешаниной он расставил раковые шейки и ломтики говяжьего языка, несколько ложек черной икры, а также картофель и крутые яйца. Блюдо было полито соусом провансаль.

Почему у салата оливье такое название. Оригинальный салат оливье 19 века выглядел примерно так. Фото.

Оригинальный салат оливье 19 века выглядел примерно так

Блюдо получилось очень красивым, но посетители не хотели им любоваться — им нужно было есть. Поэтому, получив заказ, они смешивали все ингредиенты и просто наслаждались их вкусом. Должно быть, это очень обидело Люсьена Оливье, потому что он начал подавать изначально красиво оформленное блюдо в смешанном виде. Посетители ничего странного не заметили и просто с любовью заказывали новое блюдо — оно оказалось настолько вкусным, что превратило Люсьена Оливье в знаменитость.

Почему у салата оливье такое название. Современный салат оливье. Фото.

Современный салат оливье

Оливье, которое изначально не было салатом пользовалось большой популярностью до 1917 года. Потом оно забылось, и вновь появилось в кулинарных книгах только в 1960-е годы под названием «Салат столичный». Многие ингредиенты оригинального блюда были недоступны простым гражданам, поэтому телячий язык был заменен на курятину, вместо черной икры начали использовать зеленый горошек и так далее. И даже эти ингредиенты в те времена были труднодоступны, поэтому салат Оливье готовили только на Новый год. Эта традиция сохраняется до сих пор.

Читайте также: Почему в древнем Риме новый год начинался в марте и как возник современный календарь

Почему на Новый год едят мандарины

У жителей другой государств мандарины ассоциируются с жаркими странами. Но не у нас — чувствуя аромат мандаринов, мы с теплом вспоминаем новогодние праздники. Это связано с тем, что во времена СССР зимой многие фрукты становилось трудно достать. А вот мандаринов было полно, потому что в декабре они как раз созревали в Абхазии. Считается, что советские люди начали встречать Новый год с мандаринами в 1963 году. Дело в том, что именно зимой этого года в порт Ленинграда прибыл корабль, наполненный этими цитрусовыми.

Почему на Новый год едят мандарины. Поедание мандаринов — еще одна новогодняя традиция. Фото.

Поедание мандаринов — еще одна новогодняя традиция

Почему селедка под шубой так называется

Почти на каждом новогоднем столе стоит салат «шуба». Его рецепт очень прост: в самый низ тарелки накладывается слой филе соленой сельди, потом идут вареный картофель, отварная морковь, репчатый лук и тертая свекла.

Почему селедка под шубой так называется. Сельдь под шубой имеет очень богатую историю. Фото.

Сельдь под шубой имеет очень богатую историю

Существует легенда, что этот салат был придуман московским купцом Анастасом Богомиловым. В начале XX века он устал от драк в своем трактире, поэтому придумал блюдо с философским контекстом. Чтобы в заведении не возникало ссор, они сделали салат из «пролетарской» селедки, «крестьянской» картошки и тертой свеклы — она символизировала революционное красное знамя. Салату дали аббревиатуру «ШУБА», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Блюдо было представлено зимой 1919 года, и с тех пор является традиционным на Новый год.

Легенда звучит интересно, но правдива она или нет, никто не знает.

Вам будет интересно: Когда люди начали лепить снеговиков и для чего они были нужны

Почему люди пьют шампанское на Новый год

Оригинальное шампанское — это игристое вино, производимое во французском регионе Шампань. Оно было придумано в 1700-е годы, но советское шампанское берет свое начало только 1928 году. В те времена этот напиток был доступен только очень богатым людям, но со временем ситуация изменилась.

Почему люди пьют шампанское на Новый год. Советское шампанское считается по-своему вкусным. Фото.

Советское шампанское считается по-своему вкусным

В 1960-е годы советские власти установили, что на Новый год каждая советская семья должна быть обеспечена как минимум одной бутылкой «Советского шампанского». Путем изменения процесса производства, стоимость игристого вина удалось снизить на целых 20%. Снижение цены не повлияло на напиток плохо — считается, что он стал еще более пенистым и игристым.

Почему люди пьют шампанское на Новый год. Советское шампанское начало появляться на столах в 1960-е годы. Фото.

Советское шампанское начало появляться на столах в 1960-е годы

Шампанское является традиционным напитком на Новый год уже несколько десятков лет. Существует примета, что если написать пожелание на листке бумаги, сжечь ее, высыпать пепел в бокал шампанского и выпить — оно обязательно сбудется. Само собой разумеется, никакого научного обоснования этому нет, но многие люди следуют примете. Так, на всякий случай.

Хотите еще больше интересных статей? Загляните в наш Telegram-канал и обязательно найдете что-то по душе!

Недавно на нашем сайте вышла статья про то, что отсутствие новогоднего настроения у взрослых — это нормально. Там есть несколько советов, как сделать Новый год приятным праздником, поэтому настоятельно рекомендуем к прочтению.

Людям нельзя есть слишком соленую пищу — вот доказательство

Людям нельзя есть слишком соленую пищу — вот доказательство. Соль повышает уровень стресса людей и может сделать их агрессивными. Фото.

Соль повышает уровень стресса людей и может сделать их агрессивными

Почти в каждой пище, которую мы едим, содержится поваренная соль — это мощный усилитель вкуса. Считается, что она не только делает вкус блюд более насыщенным, но и прекрасно подчеркивает сладость кондитерских изделий, а также устраняет горечь. При всем этом, людям рекомендуется строго ограничивать употребление соли, потому что она повышает кровяное давление, приводит к возникновению отеков и в целом плохо влияет на состояние здоровья. Специалисты считают, что любовь к соленым продуктам повышает вероятность сердечных приступов и инсульта, так что с ними шутки плохи. Недавно группа ученых провела эксперимент и выяснила, что соль повышает уровень стресса и может стать причиной депрессии. Прямо сейчас все мы можем страдать от стресса из-за избытка соли в рационе питания — давайте узнаем подробности.

Вред поваренной соли для организма

Дневная норма соли для человека составляет 5-6 граммов. Однако, каждый день люди употребляют гораздо больше хлорида натрия, потому что она входит в состав почти каждого блюда — она добавляется даже в считающуюся полезной кашу. Еще больше соли потребляют люди, которые любят устраивать перекусы с чипсами и другими вкусностями.

Вред поваренной соли для организма. Огромное количество соли содержится в чипсах и полуфабрикатах. Фото.

Огромное количество соли содержится в чипсах и полуфабрикатах

Превышение дневной нормы соли чревато тем, что она может начать накапливаться в организме. Из-за этого у человека повышается артериальное давление, а это может привести к сердечному приступу или инсульту. К тому же, повышенная концентрация хлорида натрия плохо влияет на работу почек — нарушается выделение мочи. При этом возникают нарушения обменных процессов в организме кислородное голодание.

Вред поваренной соли для организма. Ученые все больше узнают о вреде соли. Фото.

Ученые все больше узнают о вреде соли

Как можно понять, налегание на соленую пищу может заметно подпортить здоровье. И это еще не все — ученые доказали, что обилие хлорида натрия является одной из причин стресса. Это было выяснено в ходе эксперимента.

Соль бывает и полезной: было доказано, что она помогает иммунитету бороться с раком

Влияние соли на здоровье

На самом деле, изучать влияние поваренной соли на организм человека очень сложно — она входит в состав слишком многих продуктов и всегда проникает в организм. Как вариант, исследователи могли бы найти добровольцев, увеличить количество соли в их рационе питания и посмотреть на последствия. Но такой эксперимент вызвал бы много этических вопросов.

Влияние соли на здоровье. Соль содержится во многих продуктах питания. Фото.

Соль содержится во многих продуктах питания

Шотландские ученые нашли альтернативный способ исследования влияния соли на здоровье — они решили провести эксперимент на лабораторных мышах. Известно, что грызуны очень похожи на людей в плане анатомии, физиологии и генетики. Так что, велика вероятность того, что полученные в ходе эксперимента над мышами итоги будут актуальны и для людей.

Влияние соли на здоровье. Чтобы изучить влияние соли на людей, ученые провели эксперимент на мышах. Фото.

Чтобы изучить влияние соли на людей, ученые провели эксперимент на мышах

В рамках научной работы, ученые разделили лабораторных грызунов на три группы. Первая получала повышенную дозу соли на протяжении двух недель, вторая группа потребляла соль восемь недель, а мыши из третьей группы питались как обычно — это была контрольная группа для сравнения результатов.

Вам будет интересно: Действительно ли важна йодированная соль и стоит ли ее есть всем?

Соленая пища приводит к стрессу

Оказалось, что повышенное содержание соли в рационе увеличило концентрацию кортизола в крови — так называется гормон стресса. Также ученые попробовали взять у мышей образцы тканей и обнаружили повышенную активность генов, ответственных за реакцию на стрессовые ситуации. Эксперимент с помещением мышей в тесную трубку показал, что повышение уровня соли в организме увеличивает длительность стрессовой реакции.

Соленая пища приводит к стрессу. Повышенная концентрация соли заставило мышей ощутить стресс. Фото.

Повышенная концентрация соли заставило мышей ощутить стресс

Читайте также: Собаки чувствуют стресс любого человека — что нас так сильно выдает?

Как соленые продукты влияют на поведение

В будущем авторы научной работы хотят объединиться с нейробиологами, чтобы узнать, может ли соль влиять на поведение мышей. Ранее, в ходе экспериментов в лабиринтах, было выяснено, что тревожные мыши предпочитают прятаться за прозрачными стенками и дольше пребывают в тупиках — спокойные грызуны обычно занимаются поиском выхода или пищи.

Возможно, таким же образом соленая пища влияет и на поведение людей. Это еще не доказано, но есть основания предполагать, что любящие соленую пищу люди более тревожные, агрессивные и нерешительные.

Как соленые продукты влияют на поведение. Есть основания предполагать, что соль может влиять на поведение человека. Фото.

Есть основания предполагать, что соль может влиять на поведение человека

Авторы научной работы отметили, что на протяжении многих лет весь мир обсуждает вредность сахара — считается, что сахар можно даже классифицировать как наркотик. А вот о вреде соли многие люди умалчивают и спокойно едят чипсы и полуфабрикаты, в которых этого компонента очень много. Возможно, после ряда новых исследований, люди начнут осторожнее употреблять соленые продукты.

Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал. Так вы не пропустите свежие новости о научных открытиях!

Как вы думаете, превышаете ли вы ежедневную дозу соли? Как вы себя чувствуете после поедания соленых продуктов? Своим ответом делитесь в комментариях или нашем Telegram-чате.

Почему вегетарианцы страдают от похмелья сильнее, чем мясоеды

Почему вегетарианцы страдают от похмелья сильнее, чем мясоеды. Вегетарианцы страдают от сильного похмелья и этому есть объяснение. Фото.

Вегетарианцы страдают от сильного похмелья и этому есть объяснение

Вегетарианцы отказываются есть мясо, потому что это жестоко по отношению к животным и благотворно влияет на состояние здоровья. С последним утверждением можно поспорить — помимо пользы, растительная пища способна нанести вред. Так, в одной из предыдущих статей мы выяснили, что у многих вегетарианцев наблюдается недостаток витамина D, кальция и «хорошего» холестерина. Также они имеют слабые кости и суставы — все из-за нехватки витаминов и минералов. Недавно исследователи провели весьма необычный эксперимент, позволив вегетарианцам и любителям мяса в один вечер пить сколько угодно спиртного. Наутро было выяснено, что у вегетарианцев началось более ужасное похмелье, чем у мясоедов. После взятия образцов крови, мочи и желудочного сока, ученые смогли объяснить эту разницу. Так почему же вегетарианцы больше страдают от похмелья?

Вегетарианцы чаще страдают от похмелья

В эксперименте, основная часть которого заключалась в распитии алкоголя, приняли участие 13 человек — среди них были как вегетарианцы, так и любители мяса. Во время своеобразной вечеринки, они могли закусить спиртное любимыми блюдами. Разумеется, вегетарианцы предпочитали салаты, морковные котлеты и другие блюда без мяса. Мясоеды, в свою очередь, могли позволить себе шашлыки, колбасу и другие мясные продукты.

Вегетарианцы чаще страдают от похмелья. Во время эксперимента, добровольцы могли много пить и закусывать чем угодно. Фото.

Во время эксперимента, добровольцы могли много пить и закусывать чем угодно

Наутро ученые наблюдали весьма интересную картину. Вегетарианцы больше других жаловались на типичные симптомы похмелья: головную боль, тошноту, рвоту, жажду, частое сердцебиение и потливость. Особенно сильно их донимала рвота — пожалуй, это самый мучительный признак похмельного синдрома. У людей, которые закусывали мясом, тоже были недомогания, но в целом они чувствовали себя лучше.

Вегетарианцы чаще страдают от похмелья. В ходе эксперимента вегетарианцы пострадали от похмелья больше, чем мясоеды. Фото.

В ходе эксперимента вегетарианцы пострадали от похмелья больше, чем мясоеды

Вам будет интересно: 5 фактов о веганах — людях, которые не употребляют мясо, молоко и яйца

Недостаток витаминов и минералов у вегетарианцев

Чтобы выяснить, почему вегетарианцы пострадали от спиртного больше, ученые взяли у участников эксперимента образцы желудочного сока, крови и мочи. Исследователи сразу же заметили, что у приверженцев вегетарианства понижен уровень никотиновой кислоты (витамин B) и не хватает цинка. В этом нет ничего удивительного, потому что эти компоненты больше всего содержатся в мясных продуктах: лучшими источниками витамина B являются мясо, птица и рыба, а цинк содержится в моллюсках.

Недостаток витаминов и минералов у вегетарианцев. Анализы показали, что у вегетарианцев снижена концентрация витаминов и минералов. Фото.

Анализы показали, что у вегетарианцев снижена концентрация витаминов и минералов

В общем, вегетарианцы сильнее страдают от похмелья потому, что не получают достаточное количество витаминов и минералов. Однако, ученые считают, что эту проблему можно обойти — в качестве закуски можно попробовать богатые витамином B орехи и насыщенные цинком тыквенные семечки и кедровые орехи. Однако, они могут быть несовместимы с некоторыми видами алкоголя, так что к этому нужно подходить с умом. Как минимум, необычная закуска может испортить вкус напитков, а иногда вообще могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Недостаток витаминов и минералов у вегетарианцев. Вегетарианцам следует с умом подбирать закуску. Фото.

Вегетарианцам следует с умом подбирать закуску

Читайте также: Какими продуктами можно заменить мясо

От чего зависит тяжесть похмелья

При всем этом, тяжесть похмелья может зависит от других факторов. Например, очень сильно на это влияет вид алкоголя — от содержащих много примесей красного вина, бренди и портвейна оно сильнее. Напитки, от которых похмелье слабее, это белый ром, водка, джин и другие «чистые» виды спиртного. Ни в коем случае нельзя мешать разные алкогольные напитки — обычно после этого похмелье бывает ужасным.

От чего зависит тяжесть похмелья. Мешать алкогольные напитки ни в коем случае нельзя. Фото.

Мешать алкогольные напитки ни в коем случае нельзя

Результат эксперимента оказался весьма интересным, с этим никто не спорит. Однако, ученым стоило бы собрать более обширную группу добровольцев — десяток человек это слишком мало для такого рода исследования. Есть сведения, что потом авторы исследования хотят исправить эту ошибку и привлечь больше мужчин и женщин для проведения более тщательного наблюдения.

От чего зависит тяжесть похмелья. В следующий раз ученые хотят привлечь больше добровольцев. Фото.

В следующий раз ученые хотят привлечь больше добровольцев

Тяжесть похмелья также сильно зависит от возраста человека. В 20 лет многие люди могут легко проснуться утром даже после самой бурной ночи, но после 30 лет даже небольшая вечеринка дает о себе знать ужасными последствиями. Это связано с тем, что с возрастом организм человека начинает хуже расщеплять алкоголь. Также у людей уменьшается концентрация жидкости, из-за чего после употребления спиртных напитков они быстрее пьянеют, а похмелье оказывается особенно сильным. Больше об этом вы можете почитать тут.

Чтобы оставаться в курсе свежих научных открытий, подпишитесь на наш Дзен-канал. Зайдите и посмотрите, что там есть!

Напоследок стоит отметить, что однажды мой коллега Андрей Жуков написал отличную статью о том, как избавиться от похмелья. Прочитайте его материал — перечисленные там советы могут спасти вас от ужасного утра после Нового года.

Как разные виды чая воздействуют на человеческий организм

Как разные виды чая воздействуют на человеческий организм. Каждый вид чая имеет свой неповторимый вкус, и действует на людей по-разному. Фото.

Каждый вид чая имеет свой неповторимый вкус, и действует на людей по-разному

Чай — один из самых популярных напитков в мире. Считается, что его придумали в Китае, примерно в VI веке до нашей эры. Если верить легенде, однажды покровитель земледелия и медицины Шэнь-Нун кипятил воду, и порыв ветра сдул в кипяток листья чайного дерева. Попробовав этот напиток, мужчина восхитился его вкусом и эффектом — оказалось, что он хорошо бодрит организм. В мире существует более 200 видов чайного дерева, но для изготовления напитка используется только камелия китайская (Camellia Sinensis). Обрабатывая ее листья разными способами, производители могут получать много сортов чая, самыми популярными среди которых являются черный, зеленый, пуэр и улун. Давайте узнаем, как получается каждый из них и каким эффектом они обладают — некоторые из них отлично заменяют кофе и удивляют своим вкусом.

Как и говорилось выше, обычно чай делают из листьев чайного куста (Camellia sinensis). Представляем вашему вниманию фотографии чайной плантации, цветков чайного дерева, а также свежих и высушенных чайных листьев.

Как разные виды чая воздействуют на человеческий организм. Чайная плантация. Фото.

Чайная плантация

Как разные виды чая воздействуют на человеческий организм. Сбор чайных листьев на плантации. Фото.

Сбор чайных листьев на плантации

Как разные виды чая воздействуют на человеческий организм. Цветок чайного дерева. Фото.

Цветок чайного дерева

Как разные виды чая воздействуют на человеческий организм. Высушенные чайные листья. Фото.

Высушенные чайные листья

Полезные свойства черного чая

Черный чай — самый популярный в России и Европе. В азиатских странах его обычно называют красным чаем, по цвету настоя. Он обладает терпким, насыщенным вкусом.

Как делают черный чай

Для изготовления черного чая берут листья чайного куста и подвергают их полной ферментации. Это значит, что сначала их сушат на протяжении 12-18 часов, после чего скручивают и отправляют в темного помещение с подогревом для окисления. В процессе окисления, листья сильно темнеют и в них образуются ферменты красного цвета.

Как делают черный чай. Листья черного чая. Фото.

Листья черного чая

Эффект черного чая

В черном чае содержится много кофеина, поэтому он обладает бодрящим эффектом. Но этот «чайный кофеин» менее агрессивен, чем в кофе — эффект приходит плавно. Считается, что содержащиеся в черном чае фенолы поглощают радиоактивные вещества, благодаря чему организм очищается от грязи. Также есть мнение, что черный чай укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение. В 2022 году стало известно, что черный чай продлевает жизнь.

Эффект черного чая. Настой черного чая имеет красноватый оттенок. Фото.

Настой черного чая имеет красноватый оттенок

Это должен знать каждый: Правда ли, что в чайных пакетиках содержатся химикаты?

Полезные свойства зеленого чая

Зеленый чай — второй по популярности вид. Обычно его пьют без сахара, особенно часто в жаркое время года, потому что он хорошо утоляет жажду.

Как делают зеленый чай

Процесс изготовления зеленого чая полностью исключает ферментацию. Сначала листья обрабатывают паром на протяжении 2 минут, а потом сушат в специальной машине для возможности скручивания. Листья зеленого чая светлые, как и оттенок настоя.

Как делают зеленый чай. Листья зеленого чая. Фото.

Листья зеленого чая

Эффект зеленого чая

Как и в черном чае, в зеленом содержится кофеин — он бодрит и заметно повышает продуктивность. Также в нем имеется высокая концентрация L-теанина, который при взаимодействии с кофеином улучшает работу головного мозга. Также зеленый чай способен замедлить старение, ускорить похудение, убрать неприятный запах изо рта и снизить риск развития рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Эффект зеленого чая. Настой зеленого чая. Фото.

Настой зеленого чая

Читайте также: Чем черный чай оказался полезнее зеленого

Полезные свойства пуэра

Пуэр — еще один популярный вид чая, который высоко ценится некоторыми людьми. Он дороже черного и зеленого чая, но обладает более богатым вкусом и ароматом, а также удивляет своим эффектом.

Как делают чай пуэр

Для изготовления пуэра, производители обрабатывают листья чайного дерева до уровня зеленого чая. После этого, они подвергаются старению при помощи плесневых грибов Aspergillus acidus. Считается, что чем старше пуэр, тем он ароматнее, но это спорное заявление. Настой пуэра имеет насыщенно темный цвет, а вкус и аромат у него земляной, с ореховыми нотками.

Как делают чай пуэр. Листья чая пуэр — обычно чай продается в прессованном виде. Фото.

Листья чая пуэр — обычно чай продается в прессованном виде

Эффект пуэра

Пуэр делится на два вида: шу (старый, темный) и шен (молодой, зеленый).

Эффект пуэра. Настой шен пуэра светлый, как у зеленого чая. Фото.

Настой шен пуэра светлый, как у зеленого чая

Шу пуэр помогает успокоиться, проясняет ум и придает легкость в теле — за счет этого у многих людей повышается продуктивность. Такой эффект, как и в остальных случаях, связан с содержанием чайного кофеина.

Шен пуэр тоже бодрит, согревает тело и улучшает обмен веществ. Считается, что он облегчает состояние после приема жирной пищи.

Эффект пуэра. Помимо «блинов», пуэр продается в виде «таблеток» — они называются точа. Фото.

Помимо «блинов», пуэр продается в виде «таблеток» — они называются точа

Некоторые люди считают, что чай пуэр каким-то образом «вставляет» — это миф. Также мифом является то, что пуэр выдерживают в земле. Видимо, ошибочные мнения сложились у людей после ощущения успокаивающего эффекта и наличия земляного аромата. Необычный вкус пуэра связан с деятельностью плесневых грибов.

Для расширения кругозора: Почему чайник шумит во время работы?

Полезные свойства улуна

Улун — чай, который тоже высоко ценится у любителей. Считается, что он сочетает в себе свойства зеленого и черного чая, потому что обладает ярким ароматом как у первого и насыщенным вкусом как у второго.

Как делают чай улун

Чтобы получить чай улун, производители сушат листья на солнце, после чего кидают в деревянные корзины. После этого листья находятся в темном помещении, чтобы началась ферментация на 50% или ниже. Ферментация проводится наполовину, чтобы процесс затронул только края листьев. Далее чай проходит просушку в специальных печах и скручиваются в круглую форму.

Как делают чай улун. Листья улуна. Фото.

Листья улуна

Большой популярностью пользуется молочный улун — чтобы придать чаю узнаваемый аромат, большинство производителей использует ароматизаторы. Такой тип улуна был придуман только в 1980 году.

Как делают чай улун. Иногда в улун добавляют кусочки фруктов, это делает вкус более разнообразным. Фото.

Иногда в улун добавляют кусочки фруктов, это делает вкус более разнообразным

Эффект улуна

По воздействию, улун похож на зеленый чай и шен пуэр. Считается, что он придает позитивный настрой, поэтому рекомендуется для утреннего чаепития. Считается, что улун содержит в себе 400 видов полезных для человеческого здоровья веществ. Среди них можно выделить бодрящий кофеин, десятки витаминов, кальций, фосфор, железо и йод.

Эффект улуна. Цена улуна, как и пуэра, выше чем у черного и зеленого чая. Фото.

Цена улуна, как и пуэра, выше чем у черного и зеленого чая

Как можно понять, любой чай бодрит и согревает. Из всех перечисленных выше видов наиболее заметным эффектом обладает шу пуэр — неспроста это любимый чай многих людей.

Чтобы оставаться в курсе свежих новостей, рекомендуем прямо сейчас подписаться на наш Telegram-канал.

Существует много других видов чая, но перечисленные четыре являются самыми популярными. Некоторые виды чая являются вредными для здоровья. Особенно среди них можно выделить йерба-мате — он разрушает организм сильнее, чем сигареты.

Почему в СССР были популярны конфеты и торты «Птичье молоко»

Почему в СССР были популярны конфеты и торты «Птичье молоко». «Птичье молоко» — конфеты и торты с очень богатой историей. Фото.

«Птичье молоко» — конфеты и торты с очень богатой историей

В статье про забытые «деликатесы» советских времен мы вспомнили про леденцы на палочке, печенье в форме орехов, ириски и другие знакомые с детства продукты. Но при этом мы забыли упомянуть про «Птичье молоко» — так называется сладость с мягкой начинкой и шоколадной оболочкой. Многие помнят этот деликатес как торт, а у других людей он ассоциируется с конфетами. На самом деле, он выпускался в разном виде и имеет богатую историю. Например, знаете ли вы, что это не советское изобретение? Да, советские кондитеры сделали конфеты и торты более нежными и вкусными, однако родина «Птичьего молока» совершенно другая. Давайте узнаем об этом кулинарном шедевре больше — вдобавок, мы нашли кучу ностальгических фотографий, от которых на душе становится теплее. А в конце статьи узнаем, как выбрать настоящее «Птичье молоко» и не попасться на подделку.

Кто изобрел «Птичье молоко»

Историю создания конфет «Птичье молоко» можно начать с 1849 года. Именно тогда в польскую Варшаву переехал немец Карл Ведель (Karl Wedel). Ранее он был работником шоколадных мастерских Парижа, Лондона и Берлина — мужчина приехал в другую страну с огромным опытом в кондитерском деле.

Кто изобрел «Птичье молоко». Немецкий кондитер Карл Ведель, основатель «E. Wedel». Фото.

Немецкий кондитер Карл Ведель, основатель «E. Wedel»

По приезде в Польшу, кондитер Карл Ведель открыл собственную фабрику «E. Wedel» по производству шоколадной продукции. В 19 веке такие сладости были редкостью, поэтому продукцию быстро скупали. Дело шло хорошо, поэтому вскоре небольшая контора превратилась в успешную компанию, о которой знала вся Европа.

Кто изобрел «Птичье молоко». Кондитерская фабрика «E. Wedel». Фото.

Кондитерская фабрика «E. Wedel»

Со временем предприниматель передал дело своему сыну, а потом руководителем стал его внук — Ян Ведель (Jan Wedel). Чтобы бизнес не топтался на месте, он начал расширять ассортимент продукции. В 1936 году он разработал нежные конфеты «Ptasie mleczko» из масла, сгущенки, муки, шоколада и других ингредиентов. Это и есть то самое «Птичье молоко».

Кто изобрел «Птичье молоко». Ян Ведель, изобретатель «Птичьего молока». Фото.

Ян Ведель, изобретатель «Птичьего молока»

Кто изобрел «Птичье молоко». Конфеты «Ptasie mleczko» продаются до сих пор, причем в разных вкусовых вариантах. Фото.

Конфеты «Ptasie mleczko» продаются до сих пор, причем в разных вкусовых вариантах

Статья в тему: Какие автомобили СССР были скопированы с западных аналогов?

Почему «Птичье молоко» так называется

Название новой сладости придумали сотрудники компании «E. Wedel». Во-первых, так можно было описать структуру лакомства — оно действительно напоминает что-то молочное. Во-вторых, с давних времен птичьим молоком называют любое редкое, с трудом добываемое вещество. Например, в словаре Даля можно найти пословицу:

«Все есть у богатого, а птичьего молока нет».

Таким названием кондитеры хотели выделить уникальный вкус сладости и подчеркнуть ее редкость.

Почему «Птичье молоко» так называется. За «Птичьим молоком» даже в Польше выстраивались большие очереди. Фото.

За «Птичьим молоком» даже в Польше выстраивались большие очереди

Конфеты «Птичье молоко» в СССР

В 1960-е годы министр пищевой промышленности Василий Зотов побывал в качестве гостя в Чехословакии. Там он впервые попробовал конфеты «Ptasie mleczko» и они ему понравились настолько, что он решил прихватить с собой на родину несколько коробок. После возвращения, он собрал на московском заводе «Рот фронт» лучших кондитеров из разных регионов. Перед ними была поставлена задача попробовать зарубежные конфеты и сделать такие же — рецептом никто не поделился.

Конфеты «Птичье молоко» в СССР. Советские кондитеры были мастерами своего дела, и доказали это, выполнив очень сложную задачу. Фото.

Советские кондитеры были мастерами своего дела, и доказали это, выполнив очень сложную задачу

Лучше всего с задачей справилась Анна Чулкова, технолог из Владивостока. Она полностью угадала все ингредиенты «Птичьего молока», но вместо желатина решила использовать агар-агар — вещество, получаемое из морских водорослей. От этого продукт только выиграл, потому что стал нежнее оригинала. В итоге, кондитерская фабрика Владивостока стала лидером по производству конфет «Птичье молоко». От каждого предприятия требовалось 6 тонн сладостей, а она изготовила 12 тонн.

Конфеты «Птичье молоко» в СССР. Кондитер Анна Чулкова считается «мамой Птичьего молока». Фото.

Кондитер Анна Чулкова считается «мамой Птичьего молока»

Конфеты «Птичье молоко» в СССР. Также Анна Чулкова разработала конфеты «Золотой Рог», «Комета», «Метеорит» и шоколадный торт «Мечта». Фото.

Также Анна Чулкова разработала конфеты «Золотой Рог», «Комета», «Метеорит» и шоколадный торт «Мечта»

Конфеты «Птичье молоко» в СССР. Советские конфеты «Птичье молоко». Фото.

Советские конфеты «Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» в СССР. «Птичье молоко» считается гордостью кондитерского дела СССР. Фото.

«Птичье молоко» считается гордостью кондитерского дела СССР

Читайте также: Эта техника СССР была у всех, но многими уже забыта

Советский торт «Птичье молоко»

Легендарный торт появился позже, чем конфеты, в 1978 году. Его изобрели кондитеры из московского ресторана «Прага», который считался одним из самых престижных в СССР. Большую роль в этом деле сыграл кондитер Владимир Гуральник, который и считается изобретателем торта. Помимо торта, мастер разработал еще 25 рецептов уникальных сладостей.

Советский торт «Птичье молоко». Кондитер Владимир Гуральник. Фото.

Кондитер Владимир Гуральник

Работа над созданием торта «Птичье молоко» заняла полгода. Кондитеры не могли просто сделать большую конфету. В те времена торты были круглыми или квадратными, но в этом случае было принято решение отойти от правил — новый торт принял прямоугольную форму. Нижняя часть торта «Птичье молоко» представляет собой слой теста для кексов со слегка измененным составом. На «подошве» из теста лежит воздушный слой, состоящий из сливочного масла, сгущенки, сахарно-агарового сиропа и взбитых яиц. Сверху все это поливается шоколадной глазурью.

Советский торт «Птичье молоко». Коробка торта «Птичье молоко». Фото.

Коробка торта «Птичье молоко»

Советский торт «Птичье молоко». Торт «Птичье молоко». Фото.

Торт «Птичье молоко»

Советский торт «Птичье молоко». Кусочек «Птичьего молока». Фото.

Кусочек «Птичьего молока»

Торт «Птичье молоко» стал одним из самых главных блюд московского ресторана. Его подают даже сегодня и за несколько прошедших десятилетий количество заказов ничуть не уменьшилось — так, по крайней мере, говорится в нескольких источниках.

Почему «Птичье молоко» любили в СССР

В 1982 году ресторан «Прага», Комбинат кондитерских изделий Мосресторантреста и Московский трест ресторанов запатентовали оригинальный рецепт торта. После этого, владельцы патента поделились рецептом кондитерского изделия с другими фабриками и торт начали изготавливать по всему СССР.

Почему «Птичье молоко» любили в СССР. Производство «Птичьего молока» в СССР. Фото.

Производство «Птичьего молока» в СССР

Почему «Птичье молоко» любили в СССР. Чтобы купить «Птичье молоко», люди выстраивались в очередь. Фото.

Чтобы купить «Птичье молоко», люди выстраивались в очередь

Популярность «Птичьего молока» среди советского народа можно объяснить как его нежным вкусом, так и престижностью. Конфеты привлекали своей новизной — люди раньше такого не пробовали. А торт был изначально доступен только для посетителей дорогого ресторана, а потом и для всех желающих.

Почему «Птичье молоко» любили в СССР. Работа советских кондитеров. Фото.

Работа советских кондитеров

Вам будет интересно: Какими были микроволновки, компьютеры и плееры во времена СССР

Как выбрать качественное «Птичье молоко»

На сегодняшний день выпускать продукцию под маркой «Птичье молоко» могут только предприятия, которые числятся в холдинге «Объединенные кондитеры». Самые известные из них это кондитерские компании «Рот Фронт», «Красный Октябрь» и концерн «Бабаевский». Другие организации, которые производят похожие продукты, вынуждены выпускать их под другими названиями.

Как выбрать качественное «Птичье молоко». Конфеты «Птичье молоко» от «Рот Фронт». Фото.

Конфеты «Птичье молоко» от «Рот Фронт»

Считается, что современные технологии позволяют заменять многие компоненты из оригинального рецепта.

Чтобы купить максимально качественный продукт, нужно смотреть на состав «Птичьего молока». Там должны быть:

  • мука высшего сорта;
  • сахарный песок;
  • сливочное масло;
  • маргарин;
  • ванилин;
  • сгущенка;
  • лимонная кислота;
  • крахмальная патока;
  • агар-агар;
  • шоколад.

Наличие других компонентов не приветствуется.

Вам понравилась статья? Если да, прямо сейчас загляните в наш Дзен-канал, там много чего интересного!

Если вам было интересно, рекомендую к прочтению статью про советскую колбасу — ее написал мой коллега Андрей Жуков, вот ссылка.

Малоизвестные алкогольные напитки со всего мира, которые вас удивят

Малоизвестные алкогольные напитки со всего мира, которые вас удивят. На фото — бутылки ламбанога, о которых мы поговорим в конце статьи. Фото.

На фото — бутылки ламбанога, о которых мы поговорим в конце статьи

По мнению ученых, предки человека начали употреблять алкоголь еще до того, как начали ходить прямо. В те времена не существовало водки и даже пива — древние люди употребляли спирт, содержащийся в перезрелых плодах растений. Считается, что таким образом они получали больше калорий, а значит, вырабатывали больше энергии. В общем, тяга к спиртному передалась нам от давних предков, и сегодня в распоряжении людей имеется огромное количество разных алкогольных напитков. Пиво, водка, коньяк и так далее знакомы всем — они продаются во всех магазинах с продуктами. Однако, в разных частях мира существуют спиртные напитки, которые известны только местным жителям и знатокам алкоголя. В рамках данной статьи предлагаем расширить кругозор и узнать о малоизвестных алкогольных напитках, которые могут вас удивить.

ВАЖНО: алкоголь вредит человеческому здоровью — мало того, что из-за него люди скатываются на социальное дно, так еще спиртное является одной из причин развития онкологических заболеваний и даже может вызвать слепоту.

Мамахуана — настойка из Доминиканской республики

Практически во всех списках малоизвестных спиртных напитков на первом месте стоит мамахуана — алкогольная настойка, придуманная в Доминиканской республике. По своей сути, это смесь красного вина и рома с добавлением различных трав и корений. В таком виде напиток имеет острый вкус с сильной горчинкой, поэтому в некоторых рецептах мамахуаны рекомендуют добавлять мед.

Мамахуана — настойка из Доминиканской республики. Бутылки с мамахуаной. Фото.

Бутылки с мамахуаной

Крепость мамахуаны составляет 40 градусов. Считается, что этот напиток придумали шаманы и использовали для лечения заболеваний — он, якобы, хорошо влияет на мужскую потенцию и помогает от простуды. Научных подтверждений этому, конечно же, нет. Купить мамахуану можно в поездке на ее родину и некоторых других странах. В 2005 году ее производством занялась американская компания J&J Spirits. Также есть специальные наборы для самостоятельного изготовления мамахуаны.

Мамахуана — настойка из Доминиканской республики. Набор для изготовления мамахуаны. Фото.

Набор для изготовления мамахуаны

Кοпиль — ликер из Мексики

На территории Мексики произрастают кактусы опунции. Его плоды называются туна и широко используются в пищу — их можно купить практически в любом продуктовом магазине. Они имеют кисловатый вкус и не особо нравятся туристам, потому что не идут ни в какое сравнение с другими, более сочными и сладкими экзотическими плодами. Тем не менее, из туны изготавливается огромное количество блюд и напитков. Особого внимания достоин копиль (Copil Licor de Tuna) — мексиканский ликер. За пределами своей родины этот алкогольный напиток почти неизвестен, поэтому посетители Мексики считают своим долгом опробование этого спиртного.

Кοпиль — ликер из Мексики. Плоды опунции. Фото.

Плоды опунции

Кοпиль — ликер из Мексики. Ликер Copil Licor de Tuna. Фото.

Ликер Copil Licor de Tuna

Читайте также: Из-за чего на МКС нельзя проносить алкоголь?

Апо — напиток из северо-восточной Индии

В то время как большая часть человечества привыкло к пиву, в северо-восточной Индии люди пьют апо (апонг). Так называется алкогольный напиток, который изготавливается путем обжаривания риса до черного оттенка и его брожения. Необычный для всего остального мира напиток подается вместе с острым перцем чили. Наверное, вам уже понятно, что данный напиток понравится далеко не всем.

Апо — напиток из северо-восточной Индии. Индийский напиток апонг. Фото.

Индийский напиток апонг

Йогурито — йогуртовый ликер из Японии

Обычно ликер изготавливается из фруктовых и ягодных соков, а также настоев душистых трав с кореньями и пряностями. Но в Японии очень популярен ликер, который изготовлен из йогурта — он называется йогурито. Крепость этого напитка составляет 16%, то есть он довольно крепкий и пьянит сильнее, чем пиво. Однако, его редко употребляют в чистом виде, и обычно смешивают с различными соками. Стоит отметить, что производство йогурито сконцентрировано не в Японии. Необычный напиток производится в Голландии, а разливается во Франции.

Йогурито — йогуртовый ликер из Японии. Бутылка йогурито. Фото.

Бутылка йогурито

Интересный факт: алкоголь помогает борцам сумо набирать вес. Подробности об их диете можно узнать тут.

Ламбаног — алкогольный напиток из Филиппин

Еще одним крепким напитком, о котором мало кто знает, является ламбаног. Его производство сконцентрировано в филиппинской провинции Лусон. Рецепт ламбанога включает в себя сок закрытых цветков кокоса — это самый главный ингредиент. Крепость «кокосовой водки» достигает 90%, поэтому его разбавляют водой до 45%. Во вкусе ламбанога нет ничего необычного, по сути, это самогон. Чтобы разнообразить его, люди используют яблоки, чернику и так далее. В продаже имеется даже ламбаног со вкусом жевательной резинки.

Ламбаног — алкогольный напиток из Филиппин. Кокосовая водка ламбаног. Фото.

Кокосовая водка ламбаног

Было интересно? Тогда загляните в наш Дзен-канал, и найдете еще больше занятных материалов!

В конце стоит в очередной раз напомнить, что алкоголь губителен для здоровья человека. Об этом знают все, но все равно время от времени не отказывают себе в паре бутылок пива. Если у кого-то есть мысль навсегда бросить эту привычку, читайте этот материал — он может дать вам сильную мотивацию.

Почему русские крестьяне отказывались есть картошку и называли ее «яблоком сатаны»

Почему русские крестьяне отказывались есть картошку и называли ее «яблоком сатаны». Картофель в России прижился не сразу, и этому были весомые причины. Фото.

Картофель в России прижился не сразу, и этому были весомые причины

Сегодня картошка является одним из самых главных продуктов питания — он даже входит в число товаров первой необходимости. Каждую осень многие семьи едут на дачу или деревню для посадки картофеля, а осенью занимаются его сбором. Это уже стало настоящей традицией, без которой не обходится ни один год. Однако, так было не всегда, потому что наши далекие предки считали картофель экзотическим плодом, боялись его и даже называли «яблоком сатаны». В XIX веке по Российской империи даже прошлись «картофельные бунты», в которых приняло участие более 500 тысяч крестьян. Но почему же к ныне любимой пище наши предки относились так плохо? На самом деле, этому были весомые причины.

Как люди начали есть картофель

Когда именно люди начали употреблять картофель в пищу, никто точно сказать не может. Скорее всего, это произошло в Южной Америке, на территории нынешнего Перу. Прибывшие туда испанские захватчики заметили, что коренные жители питаются плодами многих неизвестных для них растений, и среди них был картофель.

Как люди начали есть картофель. Судя по всему, люди употребляют картофель в пищу с незапамятных времен. Фото.

Судя по всему, люди употребляют картофель в пищу с незапамятных времен

Первым человеком, который описал способ хранения и приготовления картофеля был конкистадор Педро Сьеса де Леон. В своем произведении «Хроника Перу» он писал, что папас (картофель), после варки становится таким же мягким внутри, как вареные каштаны. По его словам, жители Южной Америки сушат плоды на солнце, и хранят от одной уборки урожая до другой.

Как люди начали есть картофель. Листья картофеля. Фото.

Листья картофеля

Сначала картофель попал в Испанию. По одной версии, клубни были завезены в 1551 году самим Педро Сьеса де Леоном. Другая версия гласит, что клубни появились в Европе благодаря некоему Фрэнсису Дрейку. Как бы то ни было, картофель был принят хорошо и быстро распространился по большинству европейских стран.

Читайте также: Для чего ученые разработали светящуюся картошку?

Как картофель появился в России

Кто и как завез картофель в Россию, ученые тоже точно не знают. Самая популярная версия гласит, что клубни были отправлены в XVII веке императором Петром I из Голландии. Груз прибыл в период сильных морозов, поэтому из 58 бочонков для посадки были пригодны только 8. Уцелевшая часть была посажена в Москве и Питере, а мерзлая — продана за большие деньги другим желающим.

Как картофель появился в России. Согласно популярной версии, картофель был завезен в Россию во времена Петра I. Фото.

Согласно популярной версии, картофель был завезен в Россию во времена Петра I

В итоге получилось так, что аристократы употребляли в пищу хороший картофель, а крестьянам достались непригодные в пищу плоды. В статье про популярные продукты с ядом мы уже говорили, что зеленый картофель содержит в себе токсичный соланин. Как вы уже могли догадаться, крестьяне употребляли в пищу как раз зеленые плоды. В результате, люди начали страдать от отравлений и не полюбили экзотический продукт.

Как картофель появился в России. Зеленый картофель опасен для здоровья. Фото.

Зеленый картофель опасен для здоровья

Вам будет интересно: Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии

Картофельные бунты в Российской империи

Долгое время крестьяне называли картофель «яблоком сатаны» и считали, что его употребление — это грех. Их вполне можно понять, потому что никто бы не посчитал полезным продукт, который вызывает отравление. Однако, со временем они поняли, что это очень неприхотливое растение, а его плоды очень сытные и подходят для приготовления огромного количества блюд. Особенно картофель полюбили жители регионов с не самой плодородной почвой. Растение выращивали многие семьи, но почему же в Российской империи возник «картофельный бунт»?

Картофельные бунты в Российской империи. Первое время крестьяне считали картошку опасным продуктом. Фото.

Первое время крестьяне считали картошку опасным продуктом

Он был не связан с тем, что крестьяне отказывались есть картофель. В 1834 году вышло предписание об обязательной посадке картофеля на общественных запашках. Это и вызвало большое негодование среди крестьян. Большинство жаловалось, что новая задача слишком тяжела, предписание невнятное и вообще — им никто не дал семян для посева. К тому же, некоторые территории были неудобны для посадки картофеля и она вряд ли там будет расти.

Картофельные бунты в Российской империи. Со временем люди все же полюбили экзотический продукт. Фото.

Со временем люди все же полюбили экзотический продукт

Участников бунтов жестоко наказывали и отправляли под арест. В конечном итоге, в 1843 году, принудительные посевы на общественных запашках были отменены. Со временем картофель все же начали сажать на больших полях — особенно картофель стал популярным в холодных регионах, где не всегда могла расти пшеница. Некогда экзотический плод буквально спасал людей от голода. Сегодня картофель, пожалуй, еще более популярен, чем раньше — не стоит забывать, что из него изготавливаются вредные, но многими любимые чипсы и «картошка фри».

Хотите еще больше интересных статей? Подпишитесь на нас в Telegram!

В давние времена растить картошку, пожалуй, было легче. Все стало сложно после 1940-х годов, когда на территории России впервые появились колорадские жуки. Это тоже интересная история, поэтому рекомендуем почитать о ней подробнее — у нас есть про это отдельная статья.

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

Бананы считаются самыми радиоактивными продуктами, но правда ли это?

Слово «радиация» вызывает у многих людей неподдельный страх. В этом нет ничего удивительного, потому что в художественных фильмах нам часто показывают, как радиационное излучение делает из людей мутантов — как минимум, оно становится причиной развития смертельно опасных заболеваний. На самом деле, радиация окружает нас повсюду, потому что даже в горных породах содержится небольшое количество радиоактивных элементов. Возможно, вы слышали, что радиоактивностью обладают даже обыкновенные бананы, которые доставляются в Россию из теплых стран. В рамках данной статьи предлагаем в очередной раз вспомнить, что такое радиация, а также узнать, какие продукты обладают радиационной активностью. Могут ли бананы стать причиной мутаций, или нам нечего бояться?

Интересный факт: радиация часто используется в медицине. Недавно ученые объявили, что пропустив радиационное облучение через определенный участок сердца человека, можно вылечить тяжелую форму аритмии. Подробности об этом можно узнать тут.

Что такое радиация простыми словами

Радиация — это любое излучение, перенос энергии в виде электромагнитных волн или субатомных частиц. В одной из предыдущих статей мы уже выяснили, что далеко не каждое излучение способно нанести человеческому организму вред. Опасаться стоит ионизирующего излучения, которое состоит из лучей или частиц, способных оторвать от атомов и молекул электроны. Именно таким образом ионизирующее излучение наносит урон клеткам организма и приводит к разрушению ДНК.

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

Ионизирующее излучение разрушает ДНК человека

Если хотите узнать больше о радиации, рекомендуем почитать этот материал. В нем кратко рассказано о видах радиации и способах защиты от излучения. Обратите свое внимание на пункт о том, что нужно делать при радиационном загрязнении!

Также советуем почитать о том, что радиация делает с человеческим телом

Радиоактивные бананы — миф или реальность?

Радиоактивные элементы есть во многих продуктах питания, это чистая правда. Когда человек ест банан, в его организм проникает минерал калий, который играет большую роль в функционировании клеток и формировании нервных и мышечных тканей. Вместе с ним человек потребляет небольшое количество радиоактивного калия‑40. Чем больше калия попадает в человека, тем больше радиации он получает. Но доза всегда ничтожно мала, и не может нанести организму никакого вреда.

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

При употреблении бананов, в организм человека проникает радиоактивный калий‑40, но он не может нанести никакого вреда

Серьезно — даже если человек за один присест употребит десяток бананов, он не получит вреда от радиации. Скорее всего, возникнут проблемы с пищеварением, но калий‑40 ничего плохого не сделает. По расчетам ученых, в 100 граммах бананов содержится около 400 миллиграммов калия. Это меньше, чем в сухофруктах, в 100 граммах которых содержится до 1200 миллиграммов калия. По содержанию калия с бананами сопоставимы морковь (320 мг), картофель (425 мг) и многие другие овощи и фрукты.

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

Калий содержится и во многих других продуктах питания

Попадающий в человека радиоактивный калий‑40 легко выводится из организма. Считается, что для получения опасной дозы радиации от банана, необходимо съесть минимум 250 тысяч плодов. Опасаться бананов из-за содержания в них радиоактивного элемента, не стоит.

Вам будет интересно: Почему лягушки в Чернобыле окрасились в черный цвет

Радиационное загрязнение продуктов питания

Важно отметить, что при радиоактивном загрязнении окружающей среды, некоторые продукты питания впитывают опасные вещества и становятся опасными. Считается, больше всего радионуклидов в чрезвычайных ситуациях поглощают морковь, капуста, яблоки, грибы, рыба и любое мясо. Радиационное воздействие особенно опасно, когда исходит изнутри организма — при внешнем облучении, человека хотя бы немного защищает одежда. А будучи внутри, радиоактивные вещества воздействуют на клетки постоянно и это сложно остановить. Из-за этого, при любой вероятности загрязнения окружающей среды, следует быть максимально осторожными с употребляемой пищей.

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

При радиационном загрязнении продукты питания становятся опасными для жизни

Чтобы оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Для определения уровня ионизирующего излучения используется счетчик Гейгера. Если какой-либо объект в окружении человека является радиоактивным, аппарат начинает трещать. Строение счетчика Гейгера максимально простое — его финальную версию изобрели в 1928 году, и с тех пор он почти не менялся. Цена счетчика Гейгера составляет около 3 000 рублей, купить его можно прямо сейчас: вот одна хорошая модель и другой вариант. Если хотите узнать, как работает счетчик Гейгера, вот ссылка.