Архивы Еда - NewsRobotics.ru

Малоизвестные алкогольные напитки со всего мира, которые вас удивят

На фото — бутылки ламбанога, о которых мы поговорим в конце статьи

По мнению ученых, предки человека начали употреблять алкоголь еще до того, как начали ходить прямо. В те времена не существовало водки и даже пива — древние люди употребляли спирт, содержащийся в перезрелых плодах растений. Считается, что таким образом они получали больше калорий, а значит, вырабатывали больше энергии. В общем, тяга к спиртному передалась нам от давних предков, и сегодня в распоряжении людей имеется огромное количество разных алкогольных напитков. Пиво, водка, коньяк и так далее знакомы всем — они продаются во всех магазинах с продуктами. Однако, в разных частях мира существуют спиртные напитки, которые известны только местным жителям и знатокам алкоголя. В рамках данной статьи предлагаем расширить кругозор и узнать о малоизвестных алкогольных напитках, которые могут вас удивить.

ВАЖНО: алкоголь вредит человеческому здоровью — мало того, что из-за него люди скатываются на социальное дно, так еще спиртное является одной из причин развития онкологических заболеваний и даже может вызвать слепоту.

Мамахуана — настойка из Доминиканской республики

Практически во всех списках малоизвестных спиртных напитков на первом месте стоит мамахуана — алкогольная настойка, придуманная в Доминиканской республике. По своей сути, это смесь красного вина и рома с добавлением различных трав и корений. В таком виде напиток имеет острый вкус с сильной горчинкой, поэтому в некоторых рецептах мамахуаны рекомендуют добавлять мед.

Бутылки с мамахуаной

Крепость мамахуаны составляет 40 градусов. Считается, что этот напиток придумали шаманы и использовали для лечения заболеваний — он, якобы, хорошо влияет на мужскую потенцию и помогает от простуды. Научных подтверждений этому, конечно же, нет. Купить мамахуану можно в поездке на ее родину и некоторых других странах. В 2005 году ее производством занялась американская компания J&J Spirits. Также есть специальные наборы для самостоятельного изготовления мамахуаны.

Набор для изготовления мамахуаны

Кοпиль — ликер из Мексики

На территории Мексики произрастают кактусы опунции. Его плоды называются туна и широко используются в пищу — их можно купить практически в любом продуктовом магазине. Они имеют кисловатый вкус и не особо нравятся туристам, потому что не идут ни в какое сравнение с другими, более сочными и сладкими экзотическими плодами. Тем не менее, из туны изготавливается огромное количество блюд и напитков. Особого внимания достоин копиль (Copil Licor de Tuna) — мексиканский ликер. За пределами своей родины этот алкогольный напиток почти неизвестен, поэтому посетители Мексики считают своим долгом опробование этого спиртного.

Плоды опунции

Ликер Copil Licor de Tuna

Апо — напиток из северо-восточной Индии

В то время как большая часть человечества привыкло к пиву, в северо-восточной Индии люди пьют апо (апонг). Так называется алкогольный напиток, который изготавливается путем обжаривания риса до черного оттенка и его брожения. Необычный для всего остального мира напиток подается вместе с острым перцем чили. Наверное, вам уже понятно, что данный напиток понравится далеко не всем.

Индийский напиток апонг

Йогурито — йогуртовый ликер из Японии

Обычно ликер изготавливается из фруктовых и ягодных соков, а также настоев душистых трав с кореньями и пряностями. Но в Японии очень популярен ликер, который изготовлен из йогурта — он называется йогурито. Крепость этого напитка составляет 16%, то есть он довольно крепкий и пьянит сильнее, чем пиво. Однако, его редко употребляют в чистом виде, и обычно смешивают с различными соками. Стоит отметить, что производство йогурито сконцентрировано не в Японии. Необычный напиток производится в Голландии, а разливается во Франции.

Бутылка йогурито

Интересный факт: алкоголь помогает борцам сумо набирать вес. Подробности об их диете можно узнать тут.

Ламбаног — алкогольный напиток из Филиппин

Еще одним крепким напитком, о котором мало кто знает, является ламбаног. Его производство сконцентрировано в филиппинской провинции Лусон. Рецепт ламбанога включает в себя сок закрытых цветков кокоса — это самый главный ингредиент. Крепость «кокосовой водки» достигает 90%, поэтому его разбавляют водой до 45%. Во вкусе ламбанога нет ничего необычного, по сути, это самогон. Чтобы разнообразить его, люди используют яблоки, чернику и так далее. В продаже имеется даже ламбаног со вкусом жевательной резинки.

Кокосовая водка ламбаног

Было интересно? Тогда загляните в наш Дзен-канал, и найдете еще больше занятных материалов!

В конце стоит в очередной раз напомнить, что алкоголь губителен для здоровья человека. Об этом знают все, но все равно время от времени не отказывают себе в паре бутылок пива. Если у кого-то есть мысль навсегда бросить эту привычку, читайте этот материал — он может дать вам сильную мотивацию.

Почему русские крестьяне отказывались есть картошку и называли ее «яблоком сатаны»

Картофель в России прижился не сразу, и этому были весомые причины

Сегодня картошка является одним из самых главных продуктов питания — он даже входит в число товаров первой необходимости. Каждую осень многие семьи едут на дачу или деревню для посадки картофеля, а осенью занимаются его сбором. Это уже стало настоящей традицией, без которой не обходится ни один год. Однако, так было не всегда, потому что наши далекие предки считали картофель экзотическим плодом, боялись его и даже называли «яблоком сатаны». В XIX веке по Российской империи даже прошлись «картофельные бунты», в которых приняло участие более 500 тысяч крестьян. Но почему же к ныне любимой пище наши предки относились так плохо? На самом деле, этому были весомые причины.

Как люди начали есть картофель

Когда именно люди начали употреблять картофель в пищу, никто точно сказать не может. Скорее всего, это произошло в Южной Америке, на территории нынешнего Перу. Прибывшие туда испанские захватчики заметили, что коренные жители питаются плодами многих неизвестных для них растений, и среди них был картофель.

Судя по всему, люди употребляют картофель в пищу с незапамятных времен

Первым человеком, который описал способ хранения и приготовления картофеля был конкистадор Педро Сьеса де Леон. В своем произведении «Хроника Перу» он писал, что папас (картофель), после варки становится таким же мягким внутри, как вареные каштаны. По его словам, жители Южной Америки сушат плоды на солнце, и хранят от одной уборки урожая до другой.

Листья картофеля

Сначала картофель попал в Испанию. По одной версии, клубни были завезены в 1551 году самим Педро Сьеса де Леоном. Другая версия гласит, что клубни появились в Европе благодаря некоему Фрэнсису Дрейку. Как бы то ни было, картофель был принят хорошо и быстро распространился по большинству европейских стран.

Как картофель появился в России

Кто и как завез картофель в Россию, ученые тоже точно не знают. Самая популярная версия гласит, что клубни были отправлены в XVII веке императором Петром I из Голландии. Груз прибыл в период сильных морозов, поэтому из 58 бочонков для посадки были пригодны только 8. Уцелевшая часть была посажена в Москве и Питере, а мерзлая — продана за большие деньги другим желающим.

Согласно популярной версии, картофель был завезен в Россию во времена Петра I

В итоге получилось так, что аристократы употребляли в пищу хороший картофель, а крестьянам достались непригодные в пищу плоды. В статье про популярные продукты с ядом мы уже говорили, что зеленый картофель содержит в себе токсичный соланин. Как вы уже могли догадаться, крестьяне употребляли в пищу как раз зеленые плоды. В результате, люди начали страдать от отравлений и не полюбили экзотический продукт.

Зеленый картофель опасен для здоровья

Вам будет интересно: Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии

Картофельные бунты в Российской империи

Долгое время крестьяне называли картофель «яблоком сатаны» и считали, что его употребление — это грех. Их вполне можно понять, потому что никто бы не посчитал полезным продукт, который вызывает отравление. Однако, со временем они поняли, что это очень неприхотливое растение, а его плоды очень сытные и подходят для приготовления огромного количества блюд. Особенно картофель полюбили жители регионов с не самой плодородной почвой. Растение выращивали многие семьи, но почему же в Российской империи возник «картофельный бунт»?

Первое время крестьяне считали картошку опасным продуктом

Он был не связан с тем, что крестьяне отказывались есть картофель. В 1834 году вышло предписание об обязательной посадке картофеля на общественных запашках. Это и вызвало большое негодование среди крестьян. Большинство жаловалось, что новая задача слишком тяжела, предписание невнятное и вообще — им никто не дал семян для посева. К тому же, некоторые территории были неудобны для посадки картофеля и она вряд ли там будет расти.

Со временем люди все же полюбили экзотический продукт

Участников бунтов жестоко наказывали и отправляли под арест. В конечном итоге, в 1843 году, принудительные посевы на общественных запашках были отменены. Со временем картофель все же начали сажать на больших полях — особенно картофель стал популярным в холодных регионах, где не всегда могла расти пшеница. Некогда экзотический плод буквально спасал людей от голода. Сегодня картофель, пожалуй, еще более популярен, чем раньше — не стоит забывать, что из него изготавливаются вредные, но многими любимые чипсы и «картошка фри».

Хотите еще больше интересных статей? Подпишитесь на нас в Telegram!

В давние времена растить картошку, пожалуй, было легче. Все стало сложно после 1940-х годов, когда на территории России впервые появились колорадские жуки. Это тоже интересная история, поэтому рекомендуем почитать о ней подробнее — у нас есть про это отдельная статья.

Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья

Бананы считаются самыми радиоактивными продуктами, но правда ли это?

Слово «радиация» вызывает у многих людей неподдельный страх. В этом нет ничего удивительного, потому что в художественных фильмах нам часто показывают, как радиационное излучение делает из людей мутантов — как минимум, оно становится причиной развития смертельно опасных заболеваний. На самом деле, радиация окружает нас повсюду, потому что даже в горных породах содержится небольшое количество радиоактивных элементов. Возможно, вы слышали, что радиоактивностью обладают даже обыкновенные бананы, которые доставляются в Россию из теплых стран. В рамках данной статьи предлагаем в очередной раз вспомнить, что такое радиация, а также узнать, какие продукты обладают радиационной активностью. Могут ли бананы стать причиной мутаций, или нам нечего бояться?

Интересный факт: радиация часто используется в медицине. Недавно ученые объявили, что пропустив радиационное облучение через определенный участок сердца человека, можно вылечить тяжелую форму аритмии. Подробности об этом можно узнать тут.

Что такое радиация простыми словами

Радиация — это любое излучение, перенос энергии в виде электромагнитных волн или субатомных частиц. В одной из предыдущих статей мы уже выяснили, что далеко не каждое излучение способно нанести человеческому организму вред. Опасаться стоит ионизирующего излучения, которое состоит из лучей или частиц, способных оторвать от атомов и молекул электроны. Именно таким образом ионизирующее излучение наносит урон клеткам организма и приводит к разрушению ДНК.

Ионизирующее излучение разрушает ДНК человека

Если хотите узнать больше о радиации, рекомендуем почитать этот материал. В нем кратко рассказано о видах радиации и способах защиты от излучения. Обратите свое внимание на пункт о том, что нужно делать при радиационном загрязнении!

Также советуем почитать о том, что радиация делает с человеческим телом

Радиоактивные бананы — миф или реальность?

Радиоактивные элементы есть во многих продуктах питания, это чистая правда. Когда человек ест банан, в его организм проникает минерал калий, который играет большую роль в функционировании клеток и формировании нервных и мышечных тканей. Вместе с ним человек потребляет небольшое количество радиоактивного калия‑40. Чем больше калия попадает в человека, тем больше радиации он получает. Но доза всегда ничтожно мала, и не может нанести организму никакого вреда.

При употреблении бананов, в организм человека проникает радиоактивный калий‑40, но он не может нанести никакого вреда

Серьезно — даже если человек за один присест употребит десяток бананов, он не получит вреда от радиации. Скорее всего, возникнут проблемы с пищеварением, но калий‑40 ничего плохого не сделает. По расчетам ученых, в 100 граммах бананов содержится около 400 миллиграммов калия. Это меньше, чем в сухофруктах, в 100 граммах которых содержится до 1200 миллиграммов калия. По содержанию калия с бананами сопоставимы морковь (320 мг), картофель (425 мг) и многие другие овощи и фрукты.

Калий содержится и во многих других продуктах питания

Попадающий в человека радиоактивный калий‑40 легко выводится из организма. Считается, что для получения опасной дозы радиации от банана, необходимо съесть минимум 250 тысяч плодов. Опасаться бананов из-за содержания в них радиоактивного элемента, не стоит.

Вам будет интересно: Почему лягушки в Чернобыле окрасились в черный цвет

Радиационное загрязнение продуктов питания

Важно отметить, что при радиоактивном загрязнении окружающей среды, некоторые продукты питания впитывают опасные вещества и становятся опасными. Считается, больше всего радионуклидов в чрезвычайных ситуациях поглощают морковь, капуста, яблоки, грибы, рыба и любое мясо. Радиационное воздействие особенно опасно, когда исходит изнутри организма — при внешнем облучении, человека хотя бы немного защищает одежда. А будучи внутри, радиоактивные вещества воздействуют на клетки постоянно и это сложно остановить. Из-за этого, при любой вероятности загрязнения окружающей среды, следует быть максимально осторожными с употребляемой пищей.

При радиационном загрязнении продукты питания становятся опасными для жизни

Чтобы оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Для определения уровня ионизирующего излучения используется счетчик Гейгера. Если какой-либо объект в окружении человека является радиоактивным, аппарат начинает трещать. Строение счетчика Гейгера максимально простое — его финальную версию изобрели в 1928 году, и с тех пор он почти не менялся. Цена счетчика Гейгера составляет около 3 000 рублей, купить его можно прямо сейчас: вот одна хорошая модель и другой вариант. Если хотите узнать, как работает счетчик Гейгера, вот ссылка.

Самые вредные блюда разных стран, которые вы ни за что не съедите

Исландское блюдо хаукарль ужасно пахнет

Когда речь заходит о странных или опасных для здоровья блюдах, на ум обычно приходит хаукарль — это частично разложившееся мясо гренландской полярной акулы. Эти обитатели Северной Атлантики не имеют органов для выведения мочи, поэтому в их тканях накапливается огромное количество аммиака и триметила — крайне токсичных для человеческого организма соединений. Чтобы мясо стало пригодным для пищи, жители Исландии на протяжении многих веков закапывают его в контейнеры с гравием, а потом подвешивают на крюки. Желтоватое мясо потом подается к столу, но имеет ужасный запах и по-прежнему представляет опасность для здоровья. Такие опасные блюда имеются у многих народов — предлагаем ознакомится с самыми интересными из них.

Карамбола — нейротоксическое растение

Начнем с чего-нибудь простого. На территории некоторых теплых стран растет растение карамбола, которое имеет плоды в форме звезд — их даже называют «старфрутами». Они хрустящие и кисло-сладкие на вкус, а также считаются хорошим источником витамина С. Из-за этого плоды карамболы нередко подаются как блюдо, но употреблять их необходимо с осторожностью, потому что иначе могут возникнуть очень серьезные проблемы со здоровьем.

Плоды растения карамбола

В первую очередь, опасность карамболы связана с наличием щавелевой кислоты. В большом количестве это вещество способно вызвать проблемы с почками и нарушить солевой обмен в организме. Следовательно, карамболу ни в коем случае нельзя есть людям с проблемными почками, язвой желудка и рядом других заболеваний.

Карамболу нельзя есть людям с проблемными почками

Также карамбола опасна тем, что она содержит опасный нейротоксин — карамбоксин. У здоровых людей он выводится почками, но если они работают неправильно, человек может сильно заболеть, причем иногда исход оказывается смертельным.

Съедобные щупальца осьминога

Осьминоги считаются очень умными животными, но при этом некоторые народы употребляют их в пищу. В корейских и японских ресторанах иногда подаются суши с щупальцами головоногих моллюсков, которые остаются подвижными даже после нарезания. В осьминогах нет ядовитых веществ, но они опасны именно своей подвижностью — бывали случаи, когда щупальца перекрывали посетителям дыхательные пути и они умирали. Впрочем, в будущем таких блюд должно стать меньше, потому что из-за способности осьминогов чувствовать боль, их начали сильнее охранять.

Блюдо с щупальцем осьминога

Съедобные летучие мыши

Во время посещения жарких стран, многие туристы стараются съесть как можно больше экзотических блюд. В азиатских странах можно попробовать тушеных летучих мышей — их варят в курином бульоне безо всякой обработки. То есть, туристам предлагают самостоятельно их разрезать и съесть внутренности. При этом кусочки шерсти, мембраны между пальцами и другие части животных плавать в бульоне. Мало того, что сама идея приготовления такого блюда кажется сумасшествием, так еще эти создания могут быть переносчиками смертельно опасных заболеваний. В этом мир уже убедился в 2019 году, когда житель Ухани употребил летучую мышь и запустил ужасную пандемию коронавируса.

Суп из летучей мыши

Съедобные яйца улиток

Эскарго — популярное во Франции блюдо из улиток, которое подается с белым вином. Перед подачей на стол их тщательно готовят, и деликатес содержит в себе большое количество белка. Это безопасное и даже полезное для здоровье блюдо.

Икра улиток

Однако, из улиток готовят и нечто опасное, «улитковую икру». По сути, это сырые яйца брюхоногих созданий, которые выложены на листьях овощей или сваренных вкрутую перепелиных яйцах. Возможно, это было бы отличное блюдо для любителей всего экзотического, однако в сырых улитках и их яйцах могут обитать паразиты, которые поражают головной мозг человека. Однажды мы рассказывали, как посетители гавайских островов умерли от менингита, съев немытых слизней.

Вам будет интересно: 5 страшилок из детства с точки зрения науки

Исландское блюдо кивиак

Закончим блюдом, которое вряд ли кто-то согласится попробовать даже за большие деньги. Исландский кивиак представляет собой разложившиеся трупы птиц, которые выдержаны внутри шкуры тюленей. Для его приготовления, люди ловят морских чаек и помещают в туловище тюленя. После этого, вся эта масса закапывается в землю на срок до трех лет. Все это время птицы медленно маринуются в жире. Мало того, что это блюдо выглядит ужасно и его невозможно есть без рвотных позывов, так еще очень высок шанс отравления токсином Clostridium botulinum. В результате отравления возникает поражение периферических нервов и человек может умереть.

Кивиак считается праздничным блюдом

Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал, где вы найдете много чего интересного!

Стоит отметить, что опасными являются даже некоторые продукты, которые продаются в магазинах. Подробнее о них рассказывал мой коллега Андрей Жуков — вот ссылка.

Как очищенный песок может спасти людей от ожирения

Каким образом песок может помочь сбросить вес? Давайте узнаем!

Идеалы человеческой красоты постоянно меняются. Во времена Средневековья и эпохи Возрождения красивыми считались полные люди — крупное тело говорило о том, что человек хорошо питается и полностью здоров. В современном же мире стандартом красоты считается стройное тело с накачанными мышцами и «пятой точкой». Из-за обилия напичканной жирами и сахаром пищи, многие люди имеют лишний вес, и это делает их не только менее привлекательными в глазах других, но и прибавляет проблем — полнота больше не является признаком здоровья. Люди пытаются похудеть при помощи спортивных упражнений и всевозможных диет, но иногда не достигают результата из-за неправильного подхода и утраты мотивации. Поэтому ученые разрабатывают технологии, которые могут помочь людям справиться с лишним весом без особых усилий. Недавно было выяснено, что похудеть можно употребляя в пищу песок. Звучит как что-то сумасшедшее, поэтому давайте узнаем подробности.

ВАЖНО! Ни в коем случае нельзя пытаться похудеть, пробуя есть песок. На данный момент ученые только изучают этот способ — возможно, это смертельно опасная затея!

Зачем едят песок для похудения

По данным издания Science Alert, ученые и раньше догадывались о том, что песок может помочь людям сбросить лишний вес. Некоторые люди уверяли, что путем употребления очищенного песка они сбрасывали лишние килограммы. Это казалось бредом, однако недавно австралийские ученые смогли доказать это в ходе научного эксперимента.

Для этого они создали модель желудочно-кишечного тракта человека, которая могла имитировать переваривание пищи с высоким содержанием жиров и углеводов. Пища полчаса переваривалась в желудке, а потом около часа в кишечнике. Больше всего ученых интересовало то, как в различных условиях всасываются жиры и сахар — они больше всего участвуют в наборе лишнего веса.

К сожалению, фотографии модели пищеварительной системы найти не удалось

Современные технологии для похудения работают так, чтобы организм впитывал как можно меньше этих веществ. Ученые хотели проверить, правда ли песок с наличием крошечных пор может ограничить пищеварение путем впитывания жиров и углеводов в себя. Если это правда, люди могли бы употреблять вкусную пищу, а потом принимать песок для того, чтобы съеденная пища не испортила им фигуру.

Само собой разумеется, речь идет о хорошо очищенном песке — кремнеземе. Обычно его используют при производстве стекла и керамики. Кажется, в будущем он станет средством для похудения.

Как песок помогает сбросить вес

В рамках эксперимента, ученые помещали в искусственную систему пищеварения еду с большим количеством калорий. После этого в модель попадал кремнезем с разным диаметром отверстий. Как оказалось, частицы песка действительно способны влиять на процесс пищеварения и впитывать в себя жир, крахмал, сахар и так далее. Особо эффективными оказались частицы кремнезема с порами диаметром от 6 до 10 нанометров.

Так выглядит обычный песок под микроскопом. В эксперименте использовался очищенный кремнезем

Ученые не исключают, что очищенный песок может способствовать снижению веса другими способами. Но доказательств этому на данный момент нет, поэтому они хотят провести новые исследования. Скорее всего, следующим шагом станут испытания на животных. А потом дело может дойти и до людей.

Лабораторные мыши могут «потеть жиром». Это самый простой способ похудеть

Странные способы похудеть

Когда ученые найдут ответы на свои вопросы, в мире может стать на одним способом похудения больше. Как он будет выглядеть в итоге, не ясно — возможно, фармацевты создадут лекарства с добавлением кремнезема. После принятия пищи, люди смогут их выпить и песок впитает в себя все, что прибавляет лишние килограммы. При этом можно будет есть все, что угодно, утолять голос и при этом не толстеть.

Возможно, в будущем кремнезем упакуют в капсулы

Кроме диет и занятий спортом, существует множество других способов похудеть. Часть из них выглядит странно и даже их описания способны вызвать весьма неприятные ощущения. Например, людям с сильным ожирением могут делать бандажирование желудка — в ходе этой операции при помощи специального кольца желудок делят на две части, благодаря чему люди меньше едят и худеют. Данный метод предназначен только для применения в особенно тяжелых случаях.

Если хотите оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал.

А в 2021 году ученые из Новой Зеландии разработали устройство DentalSlim, которое крепится к зубам и не дает открыть рот. К этому изобретению есть множество вопросов — например, что произойдет с челюстью человека, если он резко начнет чихать? Если хотите узнать об этой технологии больше подробностей, читайте этот материал.

Ученые разработали заменитель сахара, который сделает сладости полезными

Благодаря новому заменителю сахара, в будущем сладости могут стать полезными продуктами

О том, что сахар вредит здоровью, должны знать все. Из-за него люди часто набирают лишний вес, а также повышают риск развития сахарного диабета, болезней сердца и так далее. Чтобы обезопасить себя от этих проблем, некоторые люди пытаются полностью отказаться от сладких продуктов, но зачастую это дается очень тяжело. В этом случае помогают продукты с искусственными подсластителями вроде сахарина и фруктозы — они такие же сладкие, но имеют несколько недостатков. Недавно ученые смогли создать новый заменитель сахара, который не только лишен минусов, но и может принести пользу человеческому организму. Давайте выясним, из чего он состоит, какую пользу может принести и когда войдет в состав продающихся в магазинах сладостей.

Почему заменители сахара считаются вредными

Заменители сахара хороши тем, что позволяют наслаждаться сладостями без риска набрать лишний вес — в них содержится гораздо меньше калорий, чем в натуральном сахаре. Они считаются безопасными для здоровья людей, но результаты некоторых исследований говорят об обратном. Например, в 2017 году австралийские ученые пришли к выводу, что сахарозаменители усиливают чувство голода и люди чаще едят, что может стать причиной ожирения и возникновения проблем со здоровьем.

Заменители сахара усиливают аппетит, поэтому не могут помочь похудеть

Также в 2014 году ученые узнали, что искусственные подсластители могут нарушить обмен веществ. Это происходит из-за того, что сахарин и другие соединения вызывают дисбаланс в микробиоме кишечника. Это очень тревожная новость, ведь обитающие внутри нас бактерии влияют на очень многое, даже на работу головного мозга.

Кишечник и головной мозг человека тесно взаимосвязаны

В том же году ученые выяснили, что некоторые сахарозаменители являются сильными инсектицидами — веществами, которые убивают насекомых. Как минимум входящий в их состав эритритол смертельно опасен для плодовых мушек. Не исключено, что это вещество также может навредить людям, но доказательств этому нет и исследователи надеются, что сахарозаменители можно будет использовать как безопасную для людей отраву для вредителей.

Заменители сахара смертельно опасны для плодовых мушек

Самые безопасные заменители сахара

Как можно понять, ситуация вокруг заменителей сахара неоднозначная. Компании по производству сладостей активно используют их в своей продукции и люди покупают ее, считая безопасной. При этом, некоторые ученые склонны предполагать, что сахарозаменители могут быть такими же опасными для здоровья, как и натуральный сахар. Поэтому ученые все еще находятся в поиске более безопасного заменителя.

Сахарозаменителей много, но у каждого из них есть недостатки

На данный момент хорошим кандидатом на звание безопасного сахарозаменителя являются галактоолигосахариды. Так называются низкокалорийные сахара, которые содержатся в молоке млекопитающих, а также бананах и цикории. У них есть одно очень важное свойство — они обладают пребиотической активностью, то есть хорошо влияют на микробиом кишечника. Но при этом, есть и минус — они не настолько сладкие, как настоящий сахар.

Галактоолигосахариды в большом количестве содержатся в молоке млекопитающих

Также ученым приглянулись могрозиды, которые содержатся в растениях Луо Хан Гуо, произрастающих на территории Китая. Они в 200–300 раз слаще натурального сахара, но есть минус — экстракт растения обладает неприятным запахом. Но специалисты могут устранить его в ходе переработки.

Фрукт Луо Хан Гуо

Новый заменитель сахара

Недавно ученые решили взять из галактоолигосахаридов и могрозидов все самое лучшее и разработать новый заменитель сахара. У них все получилось — новое вещество очень сладкое как могрозиды и обладает пребиотической активностью, как галактоолигосахариды.

На данный момент у нового сахарозаменителя нет названия, но его полезные свойства были доказаны в ходе лабораторных исследований. Так, ученые выяснили, что новое химическое соединение увеличивает число кишечных бактерий Bifidobacterium и Lactobacillus. Первыми являются всем известные бифидобактерии, которые защищают людей от проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма. Вторые — это лактобациллы, которые превращают лактозу и другие углеводы в молочную кислоту.

Новый сахарозаменитель хорошо влияет на здоровье кишечника

По словам ученых, они получили очень хорошие результаты. В дальнейшем они хотят еще сильнее изучить влияние нового заменителя сахара на пищеварительную систему человека. Исходя из этого следует, что на данный момент он еще не пригоден для добавления в существующие сладости — специалистам очень важно убедиться, что у соединения нет вредных свойств. Уже после этого, нужно будет получать разрешения и только потом новый сахарозаменитель может оказаться в продуктах питания. На это может уйти несколько лет, так что в ближайшее время нового состава сладостей ждать не стоит.

Чтобы оставаться в курсе важных новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал.

Если хотите узнать, как производится сахар и может ли возникнуть его дефицит, читайте этот материал.

Что произойдет с организмом если есть перед сном?

Есть поздно вечером — не лучшая идея. Новый эксперимент показывает, почему

Ни для кого не секрет, что есть перед сном вредно для здоровья. Каждый год это утверждение подкрепляется новыми доказательствами – как показали результаты многочисленных научных исследований, ночной перекус связан с увеличением массы тела и повышенным риском ожирения. Поздний ужин также нарушает сон, увеличивая риск развития не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и хронической усталости, диабета и расстройств пищевого поведения. Эксперты советуют избегать продуктов, возбуждающих нервную систему организма, в частности шоколад, специи и кофе так как тревожный и прерывистый сон негативно влияют на работу организма. И, как выяснили авторы работы, недавно опубликованной в научном журнале Cell Metabolism, у любителей поесть ночью меняются многие физиологические и молекулярные механизмы, способствующие увеличению веса. Более того, поздний ужин оказывает сильное влияние на чувство голода и аппетит.

Как связаны поздний ужин и сон?

Несмотря на рекомендации по правильному питанию, огромное количество людей предпочитает не есть после 19:00 или хотя бы за пару часов до сна, но не мало и тех, кто ужинает в постели. Например в Испании и Италии поздний ужин считается нормой, чему способствует плотный рабочий график. Такое питание, увы, может серьезно навредить здоровью.

Результаты ранее проведенных исследований установили связь между поздним ужином и ожирением, что побудило экспертов изучить изменение метаболизма в зависимости от времени приема пищи. Это связано с тем, что поздний ужин оказывает влияние на расход энергии и аппетит, способствуя набору веса.

Поздний ужин и перекус способствуют ожирению и проблемам со здоровьем

Привычка есть на ночь глядя также приводит к проблемам со сном, расстройству желудка, изжоге и замедлению обмена веществ. От того, чем вы питаетесь и во сколько зависит качество сна и работа циркадных ритмов – биологических часов, задающих ритм всем жизненно важным процессам в организме.

Больше по теме: Пребывание на солнце вызывает ожирение у мужчин

Предыдущие исследования также показали, что поздний прием пищи связан с увеличением жировых отложений и трудностями при похудении. Диетологи рекомендуют подождать около трех часов между последним приемом пищи и сном из-за высвобождения инсулина – гормона, который помогает пище преобразоваться в энергию. Этот процесс может привести к сбою циркадного ритма и последующей бессонницы.

Какие продукты нельзя есть перед сном?

Одной из наиболее серьезных проблем опустошенного посреди ночи содержимого холодильника, являются проблемы желудочно-кишечного тракта. По этой причине исследователи советуют избегать продуктов, провоцирующих изжогу, например, острые блюда, алкоголь, шоколад и цитрусовые из-за их способности вызывать изжогу и рефлюкс.

Поначалу алкоголь может вызвать сонливость, однако она быстро проходит, значительно ухудшая качество сна и может привести к апноэ (или усугубить его) — расстройство сна, при котором человек перестает дышать. Избегать следует также газированных и энергетических напитков, кофе и чая.

Чтобы дольше оставаться здоровым ужинать необходимо примерно за три часа до сна

Но не стоит огорчаться – некоторые продукты содержат полезные вещества, способные улучшить качества сна. Работа 2015 года, опубликованная в журнале Nutrients, показала, что небольшой перекус (150 калорий и меньше) может быть полезен для метаболизма. Например, стакан теплого молока перед сном оказывает успокоительный эффект и помогает расслабиться.

Еще больше интересных статей о пользе здорового питания и сна читайте на нашем канале в Яндекс.Дзен – там регулярно выходят статьи, которых нет на сайте!

Избежать проблем со здоровьем также можно включив в вечерний рацион стейки из индейки и/или свинины, так как они содержат большое количество триптофана — незаменимую аминокислоту, которая участвует в белковом обмене и способствует выработке серотонина (гормон радости) и мелатонина (гормон сна). Некоторые продукты, например вишня, также содержат небольшое количество мелатонина. Но чтобы все работало верно, ужин необходимо запланировать примерно за три часа до сна.

Поздний ужин и лишний вес

В ходе исследования, недавно опубликованного в журнале Cell Metabolism, команда ученых проанализировала механизмы, лежащие в основе того, почему поздний ужин приводит к ожирению. Исследователи опирались на оценку изменений чувства сытости и голода, а также на то, как организм накапливает жир и сжигает калории.

Вместе эти изменения могут объяснить, почему поздний прием пищи связан с повышенным риском ожирения, о котором сообщают другие исследования, — пишут авторы научной работы.

Прием пищи лежа увеличивает риск развития гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ)

Чтобы отследить реакцию организма на поздний прием пищи в исследовании приняли участие 16 испытуемых с высоким индексом массы тела (ИМТ) (указывает на ожирение). Во время эксперимента ученые контролировали режим участников, добавив в их ежедневное расписание физические упражнения, сон и воздействие света. Разница заключалась лишь в том, во сколько испытуемые завтракают обедают и ужинают: первая группа завтракала около восьми утра, а вторая в полдень. Обе группы ели три раза в день с перерывом примерно в четыре часа (после каждого приема пищи).

Чтобы изменения в работе организма не навредили здоровью, участники придерживались одинакового времени сна и пробуждения за две-три недели до начала исследования и ели одну и ту же пищу в течение трех дней. Каждый день испытуемых просили оценить аппетит, чувство голода и реакцию на любимые лакомства. Помимо образцов крови у испытуемых брали образцы жировой ткани чтобы оценить как жир накапливается в организме (процесс под названием адипогенез).

Вам будет интересно: Ученые нашли гены, которые вызывают ожирение

Полученные результаты показали, что испытуемые из первой группы (завтракали раньше) дольше чувствовали себя сытыми из-за гормональный изменений, связанных с аппетитом. Вероятность того, что участники второй группы (завтракали в полдень) чаще испытывали чувство голода в течение дня.

От ночных свиданий с холодильником лучше отказаться

Участники второй группы столкнулись с повышенным аппетитом и желанием съесть больше, а также предпочитали мясо, соленую и крахмалистую пищу. Вдобавок испытуемые из второй группы сжигали меньше калорий на протяжении дня, чем участники первой группы, — говорится в работе.

Чтобы отследить как организм накапливает жир, команда обратила внимание на гены, связанные с расщеплением и накоплением жира в организме. Полученные результаты показали, что поздний ужин подавляет несколько генов, ответственных за расщепление липидов – наиболее важный из всех питательных веществ источник энергии.

Не пропустите: Регулярный дневной сон может быть признаком опасных болезней

Режим питания, сон и здоровье

Результаты исследования также показали, что поздний ужин оказывает сильное влияние не только на аппетит, но и на регулирующие его гормоны – лептин и грелин. Отметим, что полученные выводы согласуются с большим количеством ранее проведенных исследований, предполагающих, что поздний прием пищи способствует ожирению и негативно сказывается на здоровье.

Здоровье важнее сиюминутного удовольствия

Завтракай как король, обедай как принц, ужинай как нищий, – народная мудрость

К счастью, от вредных привычек можно избавиться – исследователи советуют подумать о простых изменениях, которые можно ввести в свой график и рацион. При этом ложиться спать на голодный желудок не стоит, так как может привести к проблемам с засыпанием. Но если тяга к еде посреди ночи кажется невыносимой, выбирайте продукты с высоким содержанием белка и клетчатки, а также стакан теплого молока.

«Деликатесы» из СССР, которые сегодня многими забыты

Кадр из фильма «Девчата»

Сегодня в магазинах можно найти почти все что угодно, начиная от десятков видов тортов и заканчивая разнообразными газировками и прочими вкусностями. Однако, во времена СССР многих из этих продуктов не существовало, так что людям приходилось придумывать собственные кулинарные шедевры или довольствоваться тем, что было. В качестве примера можно привести кусок хлеба со сливочным маслом и посыпанным сверху сахаром. Некоторые люди до сих пор с любовью вспоминают этот банальный рецепт и с удовольствием окунаются в ностальгию. В рамках этой статьи предлагаем вспомнить несколько других вкусностей из детства — некоторые из магазинных продуктов все еще доступны для покупки, однако, уже не считаются такими вкусными.

Что ели люди в СССР

Вкусности, которые были доступны советским людям, условно можно разделить на два типа: изготовленные дома и купленные в магазинах. Давайте поговорим о каждой категории отдельно.

Простые кулинарные рецепты СССР

В основном придумыванием вкусностей занимались советские дети — в качестве ингредиентов использовалось почти все, что имелось на кухне. Посыпанный сахаром хлеб шел как десерт к чаю. У этого «деликатеса» была и альтернативная версия — дети обмазывали ломтики хлеба растительным маслом и посыпали солью. Это был неплохой способ перекусить после школьных занятий или в любое другое время.

Бутерброд из детства

Навскидку можно вспомнить еще несколько советских десертов, с приготовлением которых справлялись даже дети. Во-первых, это два печенья, скрепленные между собой сливочным маслом. Во-вторых, это «петушки» — самодельные леденцы из сахара и воды. В-третьих, не будет лишним упомянуть про «орешки» с начинкой из сгущенки, которые изготавливались при помощи специальных формочек. Остатки печенья и пирожных не выбрасывались, потому что из них и вареной сгущенки можно было изготовить пирожное «Картошка».

Печенье с маслом из СССР

Самодельные леденцы СССР

Советские «орешки»

Пирожное «Картошка»

Наконец, нужно вспомнить про жареную колбасу — люди резали «Молочную» или «Докторскую» на ломтики и обжаривали в масле. Интересно, что некоторые люди называли это незамысловатое блюдо «жареными гвоздями».

Жареная колбаса

Что продавалось в магазинах СССР

До появления «Сникерсов» и других шоколадных изделий, советские дети лакомились ирисками. Так называется помадная масса, которая получалась в результате варки сгущенки, сахара, патоки и жира. Самыми популярными ирисками были «Золотой ключик», но также дети любили «Кис-кис» и «Тузик». Также существовали конфеты «Коровка», которые были намного мягче, но очень сладкими. Некоторые из этих конфет вроде «Коровки» продаются до сих пор.

Ириски «Золотой ключик»

Ириски «Кис-кис»

Конфеты «Коровка»

Еще одним популярным товаром в СССР был плавленый сыр «Дружба». Его получали путем переработки обыкновенного сыра и творога. Производство этого продукта было начато в 1934 году, на Московском заводе плавленых сыров. Но культовые «Дружба», «Волна», «Омичка» и так далее появились только в 1960-е годы. Сегодня плавленые сыры под этими марками по-прежнему доступны для покупки, однако люди уверяют, что вкус у них уже не тот, как раньше.

Плавленый сыр «Дружба»

Плавленый сыр «Волна»

Еще один продукт, который «уже не тот», это килька в томате. Их можно было купить и съесть вместо перекуса, или же добавить в суп, макароны, гречку и другие блюда. Сегодня существует огромное количество консервов из рыбы и мяса, но они сильно разнятся по качеству.

Килька в томате

Наконец, стоит отдельно упомянуть про советскую газировку. На прилавках магазинов любой человек мог купить «Лимонад», «Буратино» или «Дюшес». В 1980-е годы люди покупали «Флору» и «Тархун» — первый сначала можно было найти только в Тбилиси.

В СССР были популярны автоматы с газировками

Этикетки газировки «Флора»

Вам будет интересно: Школьные предметы СССР, которые сегодня считаются ненужными

Продукты в СССР были лучше?

Конечно, такие перекусы вызвали бы у нынешних приверженцев правильного питания неподдельный ужас. Ведь известно, что избыточное количество сахара в рационе в разы увеличивает риск развития диабета, ожирения и других заболеваний. Есть даже предложение классифицировать сахар как наркотик — ранее мы уже подробно об этом рассказывали, вот ссылка.

Раньше продуты содержали так же много сахара, как сейчас

Но в советские времена обо всем этом многим было неизвестно. Даже если бы об этом везде говорили, вряд ли это могло стать причиной для отказа от вкусности. Ведь сегодня людей предупреждают о вредности электронных сигарет и энергетических напитков, но большинство такие сообщения игнорирует.

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал. Сделайте это прямо сейчас!

Напоследок отметим, что недавно наш коллега Андрей Жуков написал еще одну ностальгическую статью про советскую колбасу. Правда ли, что она была лучше, чем сейчас? Разобрались в этом материале.

В чем секрет долголетия граждан острова Окинава, которые живут 100 лет

Многие жители острова Окинава достигают долголетия. В чем их секрет?

В японском архипелаге Рюкку есть большой остров Окинава, где обитает огромное количество долгожителей возрастом более 100 лет. Средняя продолжительность жизни женщин на этом острове составляет 86 лет, а мужчины в среднем живут до 78-летнего возраста. Смертельно опасные болезни вроде рака, проблем с сердцем и так далее — это большая редкость, которая встречается только у современной молодежи, которая не соблюдает устоявшиеся традиции. Ученые на протяжении многих лет пытаются разгадать секрет долголетия жителей японского острова, поэтому за здоровьем многих жителей ведется регулярное наблюдение. За долгие годы было выяснено, что во многом долголетие связано с особенным рационом питания жителей Окинавы. Но здоровая пища — не единственный секрет долгой жизни.

Окинава — самый здоровый остров в мире

Остров Окинава находится в южной части Японии и имеет площадь 1207 квадратных метров.

На въезде в деревню Огими висит надпись, которая намекает, что местные жители выделяются крепким здоровьем и долголетием:

В 70 лет ты еще ребенок, в 80 — юноша, и если в 90 предки позовут тебя присоединиться к ним, попроси их подождать, пока тебе не стукнет 100… но и тогда ты еще подумаешь.

Долгожителями являются не только граждане крупной Окинавы, но и 160 других островов архипелага. Все эти клочки земли долгое время принадлежали королевству Рюкку, но в 1879 году были присоединены к Японии. После этого Окинава и близлежащие острова стали считаться окраинными территориями, на которых не водятся большие деньги. Но бедность не стала большой проблемой — во многом, именно благодаря ей окинавцы так долго живут.

Японский остров Окинава

Самая здоровая диета в мире

Жителям бедных островов всегда приходится добывать еду собственным трудом: они даже в старости занимаются земледелием, рыболовством и так далее. Считается, что даже 90-летние фермеры проводят на своих землях по 11 часов в день, но даже после этого не спешат лежать без дела — многие из них совершают длительные поездки на велосипеде и занимаются другой активной деятельностью. Среди них есть настоящие легенды. Например, мастер боевых искусств Сэйкичи Уэхара (Seikichi Uehara) в свои 96 лет одержал победу над 36-летним боксером. Не будет лишним упоминание Наби Кинджо (Nabi Kinjo), которая в свои 105 лет выследила ядовитую змею и убила ее обыкновенной мухобойкой.

Жители Окинавы активно занимаются земледелием

Один из главных ингредиентов любого окинавского блюда — это «морской виноград» умибодо. Это растение похоже на кучу водорослей, на которые отложили икру лягушки. Но этот ингредиент нельзя назвать невкусным и никакой икры в ней нет, но зато есть множество полезных веществ. Также у окинавцев в почете водоросли комбу, которые защищают кожу от морщин.

Растение умибодо

Жители Окинавы едят много рыбы, но еще больше — свинины. При длительной варке, в мясе погибают все возможные паразиты и выделяется много желатина, который стимулирует выработку желудочного сока, который очень важен для пищеварения и здоровья кожи.

Молочные продукты окинавцы стараются не употреблять. В блюдах используется только тростниковый сахар, а антиоксиданты жители острова получают из кабачка гоя — при термической обработке, он теряет горечь и сохраняет полезные свойства. Местные жители уверяют, что он помогает излечить все от рака до СПИДа, но с этим ученые наверняка бы поспорили.

Счастливая жительница Окинавы

Почти все жители Окинавы светятся от счастья

Наконец, жители острова Окинава едят картошку имо. Из него изготавливается все, начиная от оладий и заканчивая мороженым. Этот продукт является источником огромного количества углеводов и много раз спасал окинавцев от голода — если происходит цунами, плоды картофеля находятся слишком глубоко, благодаря чему не уничтожаются водой.

Даже старики в Окинаве выглядят неплохо

Еще одна жительница японского острова

Так как остров является популярным местом среди туристов, современная пища туда тоже попадает. Пожилые люди опасаются фастфуда и газировок, но молодежь любит такие продукты, за что и расплачивается своим здоровьем. Как и говорилось, рак и другие опасные заболевания обычно затрагивают молодежь, а старикам такие болезни не страшны.

Молодежь Окинавы

Вам будет интересно: Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?

Самый здоровый образ мышления

Но питание натуральными продуктами и недоступность фастфуда — не единственное, что защищает жителей Окинавы от старения. Жизнь на отдаленном острове протекает гораздо медленнее и спокойнее, чем в больших городах. Все возникающие проблемы жители Окинавы решают сообща — это явление называется юимару, что переводится как «добросердечное и дружеское совместное усилие». Благодаря взаимопомощи, жители сохраняют спокойствие и оптимизм.

Жители Окинавы привыкли все делать сообща

Также у большинства жителей Окинавы есть икигай — это то, ради чего люди каждое утро встают. У каждого человека есть свой икигай: для кого-то это ловля рыбы, другие выбрали заботу о подрастающем поколении и так далее. Можно сказать, что у каждого жителя острова имеется смысл жизни, что защищает их от депрессии, стресса и многих других переживаний.

Хотите больше интересных статей? Подпишитесь на наш Дзен-канал!

Причины долголетия — большая загадка для ученых. Недавно исследователи выявили одну особенность организма, которая встречается у многих людей, проживших около 100 лет. Подробности вы можете почитать тут.

7 правил жизни, которые спасут от проблем с сердцем

Сохранить здоровья сердца можно, но для этого нужно приложить некоторые усилия

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смертности в мире — они страшнее рака, деменции и многих других болезней. Проблемы с работой сердца имеются у многих людей: повышенная утомляемость, резкие изменения давления, приступы одышки и так далее являются признаками неправильного функционирования сердца. Звучит страшно, но у каждого человека есть возможность снизить вероятность развития проблем со здоровьем — для этого людям необходимо внести некоторые изменения в свою жизнь. В большей степени изменения касаются питания, но есть и другие советы. Давайте посмотрим, о чем идет речь и решим, насколько это сложно — начать жить по-новому?

Ешьте рыбу два раза в неделю

Рыба — один из главных элементов здорового питания. В ней содержится очень много полезных веществ, начиная от омега-3 насыщенных кислот и заканчивая витаминами и минералами. По данным одного из крупнейших медицинских центров мира Mayo Clinic, употреблении двух порций рыбы в неделю снижает риск сердечных заболеваний. Но важно отметить, что речь идет не о консервах — необходимо покупать свежую рыбу. Лучше останавливать выбор на жирных представителях водных позвоночных вроде лосося. С тунцом, щукой и королевской макрелью стоит быть осторожнее, потому что в них может содержаться ртуть и другие загрязнители.

Каждому человеку стоит внести рыбу в свой рацион питания

Статья в тему: Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии

Сторонитесь насыщенных жиров

Насыщенные жиры — это один из компонентов продуктов животного происхождения вроде красного мяса и молока. Трансжиры — это искусственный продукт, получаемый в результате пропускания водорода через растительное масло. Оба вещества меняют уровень липидов в крови и повышают риск развития сердечно-сосудистых болезней и возникновения инсульта.

Количество употребляемого красного мяса тоже лучше сократить

Чтобы снизить вероятность проблем, нужно уменьшить количество потребляемых насыщенных жиров и трансжиров. Добиться этого можно заменив красное мясо курятиной — если не полностью, то хотя бы частично. От колбасы и других видов переработанного мяса лучше вообще отказаться. Также можно сократить количество потребляемых молочных продуктов, но полностью отказываться все же не стоит, потому что в них содержится много полезных веществ.

Вам будет интересно: Какими продуктами можно заменить мясо

Употребляйте мононенасыщенные жиры

Помимо насыщенных жиров и трансжиров, существуют мононенасыщенные жиры — они в большом количестве содержатся в орехах, авокадо и оливковом масле. Вместо того, чтобы заправлять салаты подсолнечным маслом или, что еще хуже, майонезом, лучше использовать оливковое масло. Считается, что оно способствует укреплению здоровья сердца, снижая уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), который приводит к образованию бляшек в сосудах — они увеличивают риск инсульта и инфаркта.

Мононенасыщенные жиры препятствуют образованию бляшек в сосудах

Употребляйте цельнозерновые продукты

Специалисты считают, что для предотвращения скачков уровня сахара в крови, нужна клетчатка. Она в большом количестве содержится в цельнозерновых продуктах, так что хлеб нужно покупать именно такой. Помимо содержания большого количества клетчатки, цельнозерновой хлеб и другие продукты позволяют дольше оставаться сытым. Клетчатка в цельнозерновых продуктах также снижает уровень холестерина, связываясь с желчными кислотами и выводя их из организма до того, как они всасываются в кровоток.

Цельнозерновой хлеб — это хорошо

А вот от белого хлеба лучше отказаться, потому что в нем нет ничего полезного — клетчатки в нем тем более нет.

Ешьте продукты с калием и магнием

В одной из предыдущих статей мы уже выяснили, что минералы очень важны для нашего организма. Для работы сердца особенно нужны магний и калий, которые содержатся в овощах и фруктах, упомянутых выше цельнозерновых продуктах и орехах. Калий полезен тем, что снижает артериальное давление и снижает нагрузку на артерии. Магний снижает риск развития сахарного диабета и улучшает сердечный ритм.

Калий и магний в большом количестве содержатся в цельнозерновых продуктах и орехах

Следите за своей фигурой

Если внести все перечисленные выше изменения в свою жизнь, лишний вес может уйти сам собой. Но если этого не происходит, лучше проследить за собой — нужно смотреть не только на массу тела, но и ширину талии. Ученые считают, что женщины с талией больше 100 сантиметров и мужчины с талией больше 88 сантиметров рискуют пострадать от сердечно-сосудистых заболеваний больше остальных.

Важно следить не только за весом, но и за талией

Тренируйтесь как можно чаще

Вы же не думали, что в такой статье обойдется без упоминания спорта? Специалисты уверены, что для здоровья сердечно-сосудистой системы важно регулярно выполнять физические упражнения, без этого никак. Кардиологи рекомендуют уделять не менее 30 минут в день на аэробные упражнения средней интенсивности — например, на быструю ходьбу или езде на велосипеде. Если такая активность в новинку, нужно начинать постепенно, сначала будет достаточно 10 минут в день. Такая активность увеличивает выносливость. Также не следует сидеть на месте дольше получаса — нужно регулярно вставать и хотя бы походить по комнате.

Для сердца очень важны аэробные упражнения

Пунктов изменения образа жизни достаточно много, и принять их все за один раз практически невозможно. Но принять все это за правило хотя бы постепенно, нужно — это способно во много раз увеличить длительность жизни.

Не пропускайте ничего важного, подпишитесь на наш Дзен-канал прямо сейчас!

Что вы думаете по поводу этого списка? Пишите в комментариях или Telegram-чате.

Почему полезно есть насекомых?

По мнению ученых, насекомые полезны по своему питательному составу, и не только

Недавно мы задавались вопросом, что будет, если человек случайно проглотит таракана. Если насекомое не было переносчиком какого-либо опасного заболевания, то, разумеется, с человеком ничего страшного не произойдет. Более того, в Китае и некоторых других азиатских странах тараканы считаются деликатесом. Существуют даже целые фермы по их разводу. Казалось бы, зачем есть тараканов и вообще насекомых, когда еды в том же Китае, пока достаточно? Разумеется, это некоторая традиция, которая сложилась за сотни, а может и тысячи лет. Однако, по мнению ученых, употреблять в пищу насекомых имеет смысл не только из-за традиций. Вполне возможно даже, что в будущем они станут вполне обычными для нас продуктами, как, к примеру, мясо животных или рыба. Но почему ряд экспертов так настаивают на их потреблении?

Плюсы насекомых в качестве продуктов питания

Многим людям становится неприятно от одной только мысли о потреблении насекомых в пищу. Однако вы наверняка будете удивлены тому факту, что в мире насекомых потребляет порядка двух миллиардов человек. Об этом сообщает
журнал Molecular Immunology. Причем насекомых едят не только в Азии. Они также популярны в Африке и Южной Америке.

По оценкам экспертов, более двух миллиардов человек на Земле потребляют насекомых в пищу

Если вы еще не удивлены, то скажем еще больше — продукты с насекомыми лежат на полках и наших магазинов, поэтому вы их наверняка употребляете. Дело в том, что зерновые продукты всегда содержат определенное количество кусочков насекомых. Но это еще не все. Красный краситель Кошениль производится вообще полностью из измельченных жуков. Так что, начало уже положено.

В чем польза насекомых

Как сообщает издание Food Chemistry, насекомые являются богатым источником белка, а также витаминов, минералов и липидов. А если потреблять их вместе с хитиновым экзоскелетом, то они могут обеспечить наш организм еще и клетчаткой.

Содержание белка в насекомых больше, чем даже в рыбе, такой как тунец, которая славится обилием белка. Оно составляет от 40 до 75% от общего сухого веса. В тунце этот показатель составляет 30%, а в куриной грудке и того меньше — около 21%. Но, самое главное, что белки насекомых богаты полезными и важными для человеческого организма аминокислотами, содержание которых составляет от 46 до 96%.

Насекомые богаты белками, которые легко усваиваются

Но обилие белков еще не говорит о высокой их пользе для организма. Важен также другой параметр — усвояемость. У белков насекомых он составляет от 77% до 98%. Что это значит? Насекомые являются лучшим источником белка, чем традиционные продукты, которые мы едим ежедневно.

Есть насекомых не только полезно, но и выгодно

Как правило, насекомых дешево кормить и выращивать, они занимают мало места и быстро размножаются. Об этом знает каждый, кто когда-либо сталкивался с прусаками на кухне. Вы совсем не тратите деньги, чтобы их кормить и выращивать, более того, пытаетесь с ними бороться, а они продолжат совершать вылазки в вашу кухню.

“По сравнению с обычным домашним скотом в целом , насекомые имеют более высокую эффективность преобразования корма, т.е. им требуется меньшее количество корма для производства 1 кг биомассы, они имеют более высокую плодовитость, например, обыкновенный домашний сверчок откладывает до 1500 яиц в течение месяца — говорит Биргит Румпольд, доктор философии, научный сотрудник Берлинского технического университета.

Кроме того, для выращивания насекомых требуется гораздо меньше воды, чем для выращивания животных или, к примеру, растительных культур. Вода, как известно, становится все большим дефицитом на Земле. Ранее мы рассказывали, что в результате высыхания реки Колорадо, многим штатам США уже в этом году пришлось отказаться от орошения полей. Это произошло первый раз за всю историю.

Насекомых выращивать выгоднее, чем животных или растения

Но это не единственная выгода от выращивания насекомых в качестве продуктов. Они могут помочь в переработке органических пищевых отходов. То есть выращивание насекомых не только малозатратное, но они также способны снизить расходы и вообще решить проблему утилизации пищевых отходов. А еще насекомые выделяют меньше парниковых газов, чем животные и растения. К слову, последние зачастую по уровню выбросов парниковых газов превосходят даже коров, которые считаются серьезным источником метана в атмосфере.

Обязательно подписывайтесь на ЯНДЕКС.ДЗЕН КАНАЛ, где вас ожидают поистине захватывающие и увлекательные материалы.

Какое насекомое самое выгодное и полезное?

На Земле существуют миллионы видов насекомых, при этом съедобными можно назвать более 2000 видов. Но какое насекомое самое выгодное и полезное? Как сообщают ученые, насекомое должно быть устойчивым к болезням, неприхотливым, способным выдерживать температурные и другие стрессы, потреблять мало воды и легко выращиваться. По мнению некоторых специалистов, таким насекомым является черная львиная муха.

Черная львиная муха — одно из лучших насекомых для потребления в пищу

Но, не спешите кривить лицо. Это не значит, что ученые предлагают людям есть мух. Насекомые могут стать отличным кормом для домашнего скота. А в будущем, кто знает, возможно насекомые перестанут вызывать у нас такое отвращение, как сейчас. Ведь мы же едим раков, креветок, крабов. Но если задуматься, чем они лучше насекомых?

Как понять, что человеку нельзя пить молоко

Некоторым людям нельзя пить молоко, и этому есть объяснение

По пути домой, большинство людей обязательно покупают два продукта: свежий хлеб и молоко. Несмотря на существование козьего, соевого, кокосового и остальных видов молока, обычно все оставляют выбор на коровьем — оно для нас наиболее привычно. Когда-то давно люди не могли пить молоко из-за непереносимости лактозы, но около 4300 лет назад в организме человека возникла мутация, которая наделила нас этой способностью. При этом, некоторые народы, в большинстве своем азиатские, по сей день не могут пить молоко, но весь остальной мир может. Но и среди этого большинства есть исключения — некоторым людям, из-за особенностей организма, после употребления молока становится плохо. Так как же понять, кому можно пить молоко, а кому нет?

Состав коровьего молока

Для начала давайте разберемся, из чего состоит молоко.

Будучи жидкостью, вырабатываемой молочными железами млекопитающих животных и человека, молоко содержит в себе богатый набор самых разнообразных веществ.

В одном стакане молока содержится огромное количество полезных веществ

Витамины в молоке немногочисленны — это витамины D, B12 и рибофлавин. А вот минералов и микроэлементов в нем хоть отбавляй: кальций, магний, калий, натрий и многое, многое другое. Еще больше в молоке белков казеина, альбумина и глобулина, а также молочного жира и лактозы.

Соотношение всех этих компонентов всегда разное. Это зависит от многочисленных факторов, начиная от возраста коров и состояния их здоровья, и заканчивая чистотой места, в котором они содержатся.

Вам будет интересно: Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии

Чем полезно коровье молоко

На протяжении многих лет молоко считается очень полезным продуктом, который улучшает работу пищеварительного тракта, придает сил и укрепляет иммунитет. В целом, все это правда — при регулярном употреблении без фанатизма, этот продукт действительно полезен для человеческого здоровья.

Вот чем молоко полезно для здоровья:

содержащиеся в молоке бактерии производят молочную кислоту и истребляют вредителей;
молоко снижает уровень кислотности, благодаря чему помогает бороться с язвой и гастритом;
молочная лактоза благотворно влияет на микрофлору кишечника, которая тесно связана с головным мозгом;
молоко снижает окислительный стресс и помогает бороться с нейродегенеративными болезнями Паркинсона и Альцгеймера;
при употреблении молока печень очищается от вредных веществ, что помогает при гепатите, гепатозе, холецистите и других подобных болезнях;
витамины и минералы укрепляют иммунитет, благодаря чему люди реже болеют.

Важно отметить, что самое полезное молоко — парное, выпитое не позднее двух часов после дойки коровы. Но с этим стоит быть осторожным, потому что от коровы могут передаться болезнетворные бактерии. Поэтому больше всего рекомендуется пить пастеризованное молоко. Полезных веществ в ней меньше, но зато риск заражения чем-нибудь очень опасным минимален.

Несмотря на сохранение большинства питательных веществ, парное молоко может быть опасно для жизни

ВАЖНО: Усиленная работа иммунитета способна испортить ваши зубы

Почему молоко считают вредным

Раньше ни у кого даже не возникало мысли о том, что молоко может быть вредным. Однако, результаты свежих научных работ все же показывают, что с этим продуктом стоит быть осторожнее. В 2018 году ученые провели исследование и выяснили, что у употребляющих молоко людей чаще возникают сердечно-сосудистые заболевания. Также у ученых имеются основания предполагать, что коровье молоко провоцирует развитие диабета 1 типа, остеопороза, рассеянного склероза и других заболеваний.

Польза молока — вещь крайне неоднозначная

А в 2020 году ученые выяснили, что молоко может вызывать рак молочных желез, поэтому женщинам пить его вообще противопоказано. Такой пугающий вывод был сделан в ходе изучения состояния здоровья 53 тысяч женщин со средним возрастом 57 лет. Оказалось, что у выпивающих один стакан молока в день риск развития смертельно опасного заболевания повышен на целых 50%. Такой страшный эффект ученые объяснили тем, что в коровьем молоке содержатся половые гормоны животного происхождения. Если интересно, можете почитать тут.

Почему людям стоит ограничить употребление поваренной соли? Вот весомая причина.

Кому нельзя пить молоко

Большинству людей пить молоко можно, но соблюдая норму 200-400 миллилитров в день, что равняется паре чашек. Осторожнее с молоком стоит быть женщинам, из-за причины, упомянутой выше.

Кому точно нельзя пить молоко, так это людям с непереносимостью лактозы или аллергией на коровий белок.

Некоторым людям после молока становится плохо

Признаки непереносимости лактозы

Люди с непереносимостью лактозы не могут пить молоко потому, что их кишечник производит слишком мало лактазы — фермента, нужного для переваривания лактозы. Из-за чего возникает непереносимость лактозы может сказать только врач, потому что есть два варианта: либо человек генетически к этому предрасположен, либо в его организме есть воспалительный процесс, мешающий выработке лактазы.

Для усвоения лактозы человеку нужен фермент лактаза

Узнать о непереносимости лактозы можно сдав анализы. Но зачастую человек узнает об этом на горьком опыте — после употребления любого молочного продукта ему становится плохо. Все потому, что организм воспринимает лактозу как что-то чужое и пытается от него избавиться. У человека возникают следующие симптомы непереносимости лактозы: вздутие живота, боль и шум в брюшной области, чрезмерное газообразование, тошнота и диарея.

Важно знать каждому: Популярные продукты питания, в которых содержится яд

Признаки аллергии на коровье молоко

Аллергия на молоко мало чем отличается от аллергии на что-то другое. После употребления молочного продукта у человека могут возникнуть кожные высыпания, зуд в глазах, заложенность носа и все те же проблемы с работой органов пищеварения.

У людей, которым нельзя пить молоко, иногда возникают аллергические реакции

В таких случаях людям стоит полностью отказаться от молока — к счастью, это никак не вредит организму, если человек получает полезные вещества из других источников. Или же можно попробовать заменить коровий продукт на альтернативы вроде козьего, соевого и других видов молока.

Прямо сейчас проверьте, подписались ли вы на наш Дзен-канал. Если нет, пора сделать это, чтобы не пропустить ничего важного.

Напоследок стоит отметить, что многие люди пьют молоко перед сном, считая, что оно улучшает сон. Правда это или нет, мы разобрались в этом материале.

Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии

Давайте узнаем, с какими продуктами людям стоит быть осторожнее

Многие продукты питания рекомендуется употреблять в сыром виде, потому что только так в них может сохраниться максимум полезных веществ. В процессе варения и тем более жарки, свои полезные свойства обычно теряют овощи: капуста, томат, чеснок, зелень и так далее. Взять, к примеру, перец — в своем составе он содержит фосфор, калий, серу, магний, кальций и многие другие полезные вещества но, при термической обработке, он лишается до 40% всего этого добра. В общем, есть сырые продукты это круто, но в этом деле важно соблюдать крайнюю осторожность. Дело в том, что часть, казалось бы, пригодных для употребления в сыром виде продуктов, содержат в себе яды или бактерии, которые исчезают только при термической обработке. Сейчас обо всем расскажем.

Для начала стоит отметить, что в нашем списке есть не только натуральные продукты вроде овощей и фруктов. В материале мы также рассмотрим мясные продукты и все остальное, что можно купить в магазине. Перечисленные ниже продукты обязательно нужно сварить, пожарить или термически обработать другим доступным способом. В противном случае, в организм может попасть опасный яд или бактерии — проблем не избежать.

Можно ли есть сырую картошку

Один из самых популярных продуктов в каждой кухне — это картофель. Он является главным ингредиентом во многих блюдах и содержит в себе множество полезных веществ. Польза картофеля заключается в том, что он богат крахмалом, калием, фосфором, магнием, кальцием и многими важными для здоровья веществами. Также он быстро придает чувство сытости, что тоже весомый плюс.

Сам по себе картофель безвредный продукт, но с ним стоит быть осторожнее

Некоторые люди настолько любят картофель, что иногда съедают дольку-другую во время готовки. Но делать этого лучше не стоит, потому что в покупном продукте могут оставаться химикаты, используемые для защиты растения от насекомых-вредителей и заболеваний. При отравлении пестицидами возникают разные симптомы, все зависит от вида ядовитого вещества. Но в целом, речь идет о слабости, головокружении, судорогах и тошноте. Конечно, в сыром картофеле вряд ли останется много химикатов, но лучше употреблять его в обработанном виде — лучше перестраховаться.

Статья в тему: 5 ядовитых растений России, которые можно перепутать со съедобными

Можно ли есть сырую фасоль

Польза фасоли заключается в том, что она содержит много белка, который быстро усваивается организмом. Также она богата аргинином, который снижает уровень глюкозы в крови фолиевой кислотой — она снижает вероятность развития сердечных заболеваний.

Красная фасоль полезна, но только если ее правильно приготовить

Но есть фасоль в сыром виде, чтобы сохранить максимум полезных веществ, не стоит. Дело в том, что в красной фасоли содержится белок Фитогемагглютинин, который склеивает клетки крови. К тому же, в некоторых сырых бобах могут содержаться цианистые производные, которые могут стать причиной серьезного отравления. Но эти опасные вещества разрушаются при термической обработке. Так как варить фасоль? Сначала смочите их на 15-20 минут, а потом варите около часа.

Можно ли есть сырую рыбу

Для кого-то употребление сырой рыбы может показаться экзотикой. Однако, это очень популярный ингредиент в суши и других блюд японской кухни. Польза сырой рыбы очевидна — в ней много белка, витаминов А, В6 и D, а также кальция, цинка, йода и насыщенных жирных кислот. Казалось бы, зачем тогда люди варят и жарят рыбу, лишая ее полезных веществ?

В сырой рыбе могут быть паразиты

Суть в том, что в блюдах японской кухни используется исключительно морская рыба. Соленая вода способна очистить рыб от болезнетворных микробов и паразитов, и то не всегда. А вот пресноводная рыба может быть заражена огромным количеством опасных существ, при попадании которых в организм человек будет чувствовать себя очень плохо и вряд ли сможет быстро восстановиться.

Вам будет интересно: Эта рыба выращена в стеклянной пробирке, и вы скоро будете ее есть

Можно ли есть сырые сосиски

Сосиска — это колбасное изделие, которое сделано из рубленого мяса или же его заменителей. Польза сосисок заключается разве что в чувстве сытости, которое возникает после их употребления. А так, они содержат много соли и насыщенных жиров, поэтому противопоказаны многим людям. В сыром виде сосиски вовсе могут быть опасны, потому что в них иногда содержатся листерии. Так называются бактерии, которые вызывают у людей отравление.

Сосиски — это далеко не самый полезный продукт

Можно ли есть сырую свинину

Вот от чего нужно всегда сторониться в сыром виде, так это от свинины. Речь идет о всеядных животных, которые часто бывают заражены паразитами. Например, часто в свином мясе обнаруживаются трихинеллы — круглые черви, возбудители смертельно опасного заболевания трихинеллеза. Зараженные люди страдают от лихорадки и кожной сыпи, а в тяжелых случаях у них поражаются внутренние органы. Чтобы такие ужасы никогда не происходили, никогда не стоит рисковать и есть сырую свинину.

Любая свинина должна пройти термическую обработку

Хотите пообщаться? Обязательно загляните в наш Telegram-чат.

О том, как узнать о наличии в организме червей-паразитов, мы рассказывали в этом материале. Настоятельно рекомендую к прочтению!

Кока-кола сделала мышей глупее. А как она влияет на людей?

Ученые доказали, что кола плохо влияет на умственные способности мышей

Безалкогольный напиток «Кока-кола» был изобретен в конце XIX века и изначально позиционировался как заменитель алкоголя. В состав оригинального напитка входили листья коки и орехи кола с высоким содержанием кофеина — отсюда и берет начало всем известное название. Нынешняя формула напитка является коммерческой тайной, но на протяжении XX века другие компании все же умудрялись выпускать похожие по цвету и вкусу напитки. В июне 2022 года дистрибьютор Кока-колы в России объявил о прекращении продаж на территории страны. Любители газированного напитка этим наверняка огорчены но, может быть, отказ от напитка улучшит их состояние здоровья. Недавно ученые провели эксперимент на мышах и выяснили, что «Кока-кола» делает их менее сообразительными. Есть веские основания предполагать, что так же напиток действует и на людей.

Доказательство вредности «Кока-колы»

Ученые в очередной раз доказали вредность популярного газированного напитка в ходе эксперимента, результаты которого были опубликованы в научном журнале Experimental Gerontology. Исследователи собрали лабораторных грызунов и разделили их на возрастные группы по два, восемь и четырнадцать месяцев. Впоследствии, на протяжении 57 дней, одну половину мышей из каждой группы поили только колой. Другая половина грызунов вошла в состав контрольной группы и пила чистую воду.

Лабораторные мыши более месяца пили только колу, и из этого ничего хорошего не вышло

Сразу же после периода необычной диеты, грызунов выпустили в лабиринт, чтобы проверить их умственные способности. Чтобы выяснить, как газированный напиток влияет на мышей в более долгосрочной перспективе, когнитивный тест повторили спустя 10 дней. Вдобавок ко всему этому, некоторых лабораторных мышей усыпили, чтобы изучить состояние их мозга более наглядно.

Газированный напиток сделал мышей глупее

Как и следовало ожидать, «кока-кола» на умственных способностях мышей отразилась плохо. Особенно сильно ухудшение памяти и неспособность пройти лабиринт было заметно у молодых особей в возрасте двух и восьми месяцев. Вскрытие показало, что в их головном мозге повредились области префронтальной коры и гиппокампа. Для справки стоит отметить, что первая область отвечает за согласование мыслей и действий в соответствии с внутренними целями. Гиппокамп, в свою очередь, играет большую роль в работе памяти и удержании внимания. У мышей, которые пили воду, проблем с работой головного мозга замечено не было.

Это интересно: Как сердце заставляет мозг отключаться и делает нас глупее

Почему «Кока-кола» плохо влияет на мозг

Ученые считают, что входящие в состав колы вещества вызывает сбои в системе защиты организма от окислительного стресса. В каждый момент времени, в клетках мышей и людей, возникают активные формы кислорода — они являются окислителями и способны нанести здоровью непоправимый вред. Чтобы нейтрализовать активные формы кислорода, в организме мышей и людей есть специальные белки. Скорее всего, употребление колы каким-то образом вызывает уменьшение активности этих ферментов, из-за чего и возникают проблемы с работой головного мозга.

Окислительный стресс сильно вредит здоровью, но организм умеет ему противостоять

Ученые склонны предполагать, что таким же разрушительным образом кола влияет и на людей. В это можно поверить хотя бы потому что мышь и человек имеют на 50% идентичный ДНК и являются млекопитающими. Хотя, доля скептицизма в этом деле тоже не помешает, потому что несмотря на все сходства, между нами и мышами есть много отличительных особенностей. Было бы хорошо, если ученые провели похожий эксперимент с участием людей. Только нужно как-то обойтись без вскрытия — благо, существует МРТ и другие технологии, которые позволяют оценить состояние здоровья головного мозга.

Чем кола вредна для здоровья

Вредность колы для головного мозга доказана только на примере мышей — как она воздействует на мыслительные способности людей, не ясно. В основном вредность этого напитка связывают с большим количеством сахара. Считается, что в одной баночке колы может содержаться до 45 граммов нескольких разновидностей сахара. И это при том, что дневная норма для человека составляет 25 граммов.

В основном, вредность колы связана с наличием в составе большого количества сахара

Из-за чрезмерного употребления сахара, люди толстеют, а это влечет за собой огромное количество проблем со здоровьем. В первую очередь повышается риск развития сахарного диабета. К тому же, люди с лишним весом обычно всегда страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы. В 2012 году ученые завершили долгое исследование с участием 40 000 мужчин и выяснили, что любители газированного напитка рисковали умереть от сердечного приступа на 20% больше остальных.

Кола вызывает ожирение, и об этом известно уже давно

Вдобавок к этому, есть причины полагать, что «Кока-кола» провоцирует развитие онкологических заболеваний. В 2010 году ученые провели исследование с участием 60 000 человек и нашли среди них мужчин и женщин, которые выпивали как минимум две банки колы в день. Оказалось, что они на 87% больше рисковали пострадать от рака поджелудочной железы, чем остальные люди.

Вам будет интересно: Ожирение может привести к разрушению головного мозга

Мифы о вредности колы

В то же время существует множество предположений о вреде «Кока-колы», которые являются выдумкой.

Некоторые люди верят, что употребление колы настолько сильно вредит зубам, что со временем они могут раствориться. Это неправда, потому что показатель кислотности газированного напитка составляет около 2,37 pH. Чтобы нанести хотя бы какой-то вред человеческому организму, этот показатель должен быть ниже нуля.

Но важно понимать, что зубы могут портиться из-за избытка сахара

В Интернете много видео, в которых люди кидают монету в стакан с колой и напиток растворяет ржавчину. Из-за этого многие боятся, что кола таким же образом поступит и с их желудком. Действительно, кола неплохо справляется со ржавчиной — причина этому таится в содержании некоторого количества ортофосфорной кислоты. Примерно таким же свойством обладает соляная кислота, которая содержится в нашем желудке. Но ведь ничего плохого не случается — из-за нее ни у кого не образовалась дыра. Так что бояться того, что кола продырявит желудок, тоже не стоит, это просто миф.

В небольшом количестве кола не может разрушить желудок

Если вы хотите с кем-нибудь пообщаться, обязательно загляните в наш Telegram-чат.

В завершении стоит отметить, что на нашем сайте есть еще одна хорошая статья про «Кока-колу». В ней мой коллега Артем Сутягин рассказал о том, как производится этот напиток со спорной репутацией. Стало быть, формула колы не такая уж и секретная?

Норвежский сыр улучшает состояние костей, но почему его нет в магазинах?

У норвежского сыра ярлсберг обнаружено неожиданное полезное свойство

В мире существует от 500 до 2000 видов сыра — их настолько много, что точное число их видов никто назвать не может. Все они отличаются по внешнему виду, вкусовым свойствам и концентрации полезных веществ. Вне зависимости от вида, все сыры обладают множеством полезных качеств. Например, они являются очень богатым источником аминокислот, которые напрямую влияют на состояние нервной системы, контролируя умственную деятельность, настроение и сон. Недавно норвежские ученые решили проверить, какими полезными свойствами обладает местный сыр ярлсберг, который производится из пастеризованного коровьего молока и имеет сладковатый вкус. Оказалось, при ежедневному потреблении ярлсберга в небольшом количестве, у людей значительно улучшается состояние костей. После такого открытия очень хочется попробовать этот сыр, однако вот незадача — ее практически нельзя найти в магазинах. Вам уже интересны подробности?

Можно ли есть сыр каждый день

Само собой разумеется, никто не запрещает есть сыр каждый день. Но только при условии, что вместе с ним будут употребляться и другие продукты. Для здоровья очень важно, чтобы рацион питания был как можно более разнообразным и в организм поступал большой спектр витаминов и минералов. Участницы описанного ниже эксперимента тоже ежедневно ели сыр, но его количество было небольшим.

Ежедневно есть сыр можно, но важно знать меру

В ходе исследования, результаты которой были опубликованы в научном журнале BMJ Nutrition, Prevention & Health, был проведен эксперимент. В нем приняли участие 66 здоровых женщин в возрасте от 19 до 52 лет. У них не было лишнего веса, они были из одинаковой социального слоя и вели более-менее активный образ жизни. У некоторых участниц был обнаружен дефицит витамина D, но проблема была решена после питья соответствующих пищевых добавок.

В эксперименте приняли участие только жительницы Норвегии

Суть эксперимента заключалась в том, что на протяжении полугода первая группа женщин должна была включить в свой рацион питания шесть небольших ломтиков сыра ярлсберг, а вторая группа — сыр камамбер. Менять в корне свой рацион питания никто не требовал, за исключением того, что им нельзя было есть другие виды сыра. Эксперимент длился с марта по август 2020 года. После истечения этого срока, у женщин взяли образцы крови для анализа.

Это очень важно: Передозировка витамином D может вызвать ужасные последствия

Самый полезный сыр для костей

Оказалось, что ежедневное употребление сыра ярлсберг значительно увеличило у женщин концентрацию витамина К2. Это стало очень хорошей новостью для ученых, потому что этот витамин является лучшим, когда речь заходит о связывании кальция в костной ткани. Достаточное количество витамина К2 считается лучшей профилактикой остеопоротических переломов.

Оказывается, норвежский сыр содержит много витамина K2

Для справки, остеопороз — это распространенное заболевание, возникающее при снижении плотности костей. Люди с остеопорозом больше других рискуют пострадать от переломов. Особенно часто остеопороз диагностируют у женщин старше 65 лет. Иногда болезнь прогрессирует до такой степени, что перелом костей может произойти даже при поднятии сумки с продуктами или кашле. Поэтому всем людям советуется проводить профилактику остеопороза — проведенное исследование показывает, что для этого можно регулярно питаться сыром ярлсберг.

Норвежский сыр может быть хорошим средством для профилактики остеопороза

Помимо обычных женщин и мужчин, профилактика остеопороза необходима для исследователей космоса. Недавно ученые выяснили, что каждый месяц пребывания в невесомости отнимает у астронавтов до 2% плотности костей — такого последствия нельзя избежать, даже если регулярно выполнять физические упражнения в космосе. Считается, что после возвращения на Землю астронавты будут до конца жизни страдать от остеопороза. Возможно, новое открытие каким-то образом поможет избежать таких ужасных последствий.

Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать? Этот список нужно знать всем!

Где купить норвежский сыр ярлсберг

Возможно, вы слышите о сыре ярлсберг впервые или давно не видели их в магазинах. К сожалению, на данный момент купить норвежский сыр можно только на его родине. В 2019 году стало известно, что Норвегия остановила производство ярлсберга в экспортных целях. Ранее этот вид сыра как минимум в США можно было купить по более низкой цене, чем на родине. Однако, по причине отмены экспортной субсидии, норвежский сыр стал стоить дороже, поэтому сегодня попробовать его могут далеко не каждый желающий.

Сыр ярлсберг можно купить только в Норвегии

А вы уже подписаны на наш телеграм-канал? Зайдите и посмотрите, что у нас есть.

Впрочем, в Интернете есть рецепт сыра ярлсберг — при сильном желании, все возможно!

Ученые советуют не выбрасывать бананы: из них можно сделать кое-что полезное

Из банановой кожуры можно извлечь пользу, сейчас расскажем как

По данным ООН, в 2019 году человечество выбросило в помойку более 900 миллионов тонн пищевых продуктов. Настолько огромная цифра сложилась из всех недоеденных людьми супов, кондитерских изделий и так далее. А ведь если бы мужчины и женщины научились более осознанно покупать продукты в магазинах и заказывать блюда без излишков, ресурсы можно было бы использовать для обеспечения питанием менее самодостаточных людей. Если верить результатам научных исследований, некоторые продукты питания используются людьми не полностью. В качестве примера можно привести бананы — большинство людей съедают только внутреннюю часть, а кожуру просто выбрасывают в помойное ведро. Ученые уверяют, что делать этого не стоит, потому что при помощи кожуры можно значительно повысить питательность блюд. Давайте разберемся, как это делать.

Что можно сделать с банановой кожурой

В рамках научной работы, результаты которой были опубликованы в научном журнале ACS Food Science & Technology, ученые нашли весомые причины не выбрасывать банановую кожуру. Вместо этого они рекомендуют обдать ее кипятком, высушить и перемолоть в муку. Впоследствии, ее можно добавлять в разного рода выпечку: печенье, хлеб, пироги, а также в пиццу и домашнюю лапшу. Звучит необычно и смело: какими же станут продукты питания после добавления нового ингредиента?

Банановая кожура воспринимается как мусор, но это не так

Авторы научной работы попробовали добавить муку из банановой кожуры в тесто для печенья. Экзотическая добавка составила не более 15% от общей массы муки — при большей концентрации печенье могло стать слишком твердым. Испеченные изделия были предложены группе добровольцев. Они отметили, что по вкусовым качествам «банановое» печенье ничуть не хуже обычного. Единственное различие заключалось в том, что оно оказалась более твердым — данная особенность была объяснена наличием большего количества пищевых волокон.

Из банановой кожуры можно сделать муку

Почему бананы могут исчезнуть с лица Земли? Вот ответ.

Польза банановой кожуры

Добровольцы этого не заметили, но печенье с добавлением банановой кожуры, на самом деле, является более питательным. По словам авторов научной работы, в нем содержалось больше клетчатки, магния, калия и антиоксидантных соединений. Польза очевидна: клетчатка нормализует пищеварение и обмен веществ, магний благотворно влияет на мышцы и другие части тела, а калий играет важную роль в работе нервной системы. Антиоксидантные соединения, в свою очередь, снижают риск развития рака.

В банановой кожуре содержатся антиоксиданты, о которых мы рассказывали в этом материале

Вдобавок к пользе для здоровья, мука из банановой кожуры увеличивает срок годности печенья — при комнатной температуре, он может храниться до трех месяцев. Ученые не первый раз экспериментируют с банановой мукой и ранее уже проводили похожие исследования. Например, однажды исследователи попробовали использовать муку из банановой кожуры для изготовления торта. Было отмечено, что ингредиент придает выпечке более приятную окраску и в разы увеличивает питательную ценность. В 2016 году ученые выяснили, что добавление в обычную муку около 10% продукта из кожуры банана увеличивает содержание белков, углеводов и жиров.

Можно ли есть кожуру от банана

Факт существования такой научной работы может удивить — в то время как остальные ученые занимаются разгадыванием тайн Вселенной, авторы этого исследования пекут печенье. Однако, наука весьма разнообразна, и в ней есть место для и таких странных исследований. В большей степени, авторы данной работы хотели наглядно показать хотя бы один способ сократить количество выбрасываемых пищевых продуктов. По их словам, около 40% массы каждого банана приходится на его кожуру и большинство людей ее просто выбрасывает. А ведь оказывается, из нее можно извлечь пользу.

Люди выбрасывают слишком много еды, и с этим нужно что-то делать

Важно отметить, что для использования банановой кожуры с пользой, ее нужно обработать горячей водой, высушить и растолочь — сырая кожура бесполезна. Конечно, в ней содержится так же много витаминов и минералов, но человеческий кишечник может усвоить их только после термической обработки. Считается, что ярко-желтая кожура банана особенно богата антиоксидантами, а в зеленой содержится триптофан, который обеспечивает крепкий сон. Вдобавок ко всему этому, банановая кожура имеет в своем составе резистентный крахмал, который очень полезен для кишечника.

Обязательно подпишитесь на наш канал в Дзене, где публикуются не вышедшие на сайте статьи

В завершении статьи стоит отметить, что недавно ученые рассказали о том, что «ложные» бананы могут спасти миллионы людей от голода. Вот подробности.

Кормление домашних собак сырым мясом может навредить их хозяевам

Многие люди годами кормят собак сырым мясом, а оказывается, это опасно

В 2021 году международная компания Mars Petcare провела опрос и выяснила, что жители России содержат в своих домах около 22,6 миллионов собак. Примечательно, что с каждым годом количество домашних животных растет — с чем это связано, точно сказать невозможно, потому что возможных факторов очень много. Домашние собаки нуждаются в качественном корме, поэтому многие хозяева тратят по несколько тысяч рублей на сухой корм премиум-качества. А некоторые люди готовят еду для своих домашних любимцев сами, добавляя в их рацион мясо, крупы и другие продукты. Иногда собакам просто дают сырое мясо и до недавнего времени это считалось совершенно нормальным явлением. Однако, результаты нового научного исследования гласят, что собак нельзя кормить сырым мясом. Это может стать причиной заражения людей трудно излечимыми заболеваниями.

Можно ли давать собаке сырое мясо

Чтобы домашние животные были здоровы, им нужно обеспечить регулярный прием белковой пищи — одним из самых богатых источников белка является мясо. Организм собак отлично приспособлен для переваривания сырого мяса: для этого у них есть крепкие зубы, сильные челюсти и подходящая пищеварительная система. Исходя из всего этого получается, что собакам вполне можно давать сырое мясо. Главное, чтобы оно не было идеально свежим — его нужно сначала заморозить, чтобы убить глистов и других возможных паразитов. Рекомендуемое время нахождения мяса в морозильнике составляет от 1 до 3 суток.

При этом, кормить собак сухим кормом так же нормально, как и натуральными продуктами

Статья в тему: Ученые выяснили, что характер собаки не зависит от ее породы

Какое мясо можно давать собакам

Как правило, домашним собакам дают сырую или вареную говядину, индейку, курицу, субпродукты и рыбу. А вот от свинины и мясных продуктов с человеческого стола их лучше уберечь. Свинина противопоказана собакам потому, что в сыром виде в ней могут быть паразиты — ранее мы уже рассказывали об ужасах, которые несут с собой ленточные черви. Человеческая еда не подходит собакам из-за того, что она зачастую соленая, а соль провоцирует у них развитие хронических заболеваний. К мясу собакам часто дают отварную гречку или рис, а также овощи вроде огурцов, моркови, кабачков и так далее. Картошку собакам нельзя, потому что в ней содержится не усваиваемый их организмом крахмал.

Разумеется, животные любят мясо больше, чем каши

Косвенная опасность сырого мяса для людей

Сырое мясо полезно для собак — в этом мы уже убедились выше. Однако, результаты нового исследования гласят, что от кормления домашних животных не обработанным мясом могут пострадать сами хозяева.

Сырое мясо нравится собакам, но от нее косвенно могут пострадать хозяева

В ходе научной работы исследователи взяли анализы у 200 щенков из городов и сельской местности. Оказалось, что у питающихся сырым мясом особей внутри развиваются бактерии Escherichia coli, более известные как кишечные палочки. Само по себе это не такая уж и большая новость, потому что кишечная палочка легко может передаться через сырое мясо. Главное, что насторожило ученых — это устойчивость этих бактерий к антибиотикам.

Большинство штаммов Escherichia coliбезвредны, но есть и болезнетворные

Болезнетворные бактерии могут так же легко передаться хозяевам животных через их экскременты. Причем риск заражения есть всегда, вне зависимости от того, где и когда собаки питались сырым необработанным продуктом. При попадании в человеческий организм, патогенные штаммы кишечной палочки могут стать причиной развития целого ряда заболеваний. Например, вполне может возникнуть перитонит, при котором человек ощущает сильную боль в животе, страдают от лихорадки, тошноты, рвоты и ряда других тяжелых симптомов. Это заболевание представляет опасность для жизни и требует неотложной медицинской помощи. Если бактерии устойчивы к антибиотикам, человека будет трудно вылечить.

Вам будет интересно: Устойчивые к антибиотикам бактерии жили задолго до появления препаратов

Правила гигиены при уходе за собаками

Звучит страшно, но ученые рекомендуют воздержаться от паники. Если домашнее животное уже привыкло к натуральной пище и не питается сухими кормами, не нужно насильно менять их рацион. Данное открытие лучше воспринимать как очередное напоминание тому, что при кормлении и уборке за питомцами нужно соблюдать правила гигиены. А именно, после всего этого обязательно нужно правильно (!) мыть руки. Также хозяевам обязательно нужно убирать за своими питомцами на улице — это не только забота о природе, но и уважение к окружающим людям.

ВАЖНО: прямо сейчас не пожалейте пары секунд и подпишитесь на наш Дзен-канал. Вас ждет много чего интересного.

Что вы думаете об открытии ученых? Чем вы кормите своих домашних питомцев? Пишите в комментариях и не забывайте про наш Telegram-чат — иногда там идут весьма горячие беседы!

Почему людям стоит ограничить употребление поваренной соли?

Поваренная соль нужна организму, но ее избыток смертельно опасен

Поваренная соль — это недорогой и самый распространенный усилитель вкуса. Его принято добавлять практически во все блюда, начиная с выпечки и заканчивая салатами. Некоторые люди настолько нему привыкли, что добавляют его во все подряд, что уже похоже на традицию. Небольшое количество соли необходимо человеческому организму, потому что этот элемент играет важную роль в сокращении мышц, выработке гормонов и так далее. Однако, люди даже не замечают, что очень сильно превышают суточную норму соли, из-за чего возникает целый ряд проблем со здоровьем. Давайте разберемся, для чего человеческому организму нужна соль и в каком количестве, а также узнаем, что страшного может произойти из-за его избытка.

Усилители вкуса способны сделать любое блюдо более привлекательным, но они могут нанести здоровью вред. Подробности читайте в статье моей коллеги Любови Соковиковой, вот ссылка.

Для чего в блюда добавляют соль

Соль, которая используется в кулинарии, это хлорид натрия (NaCl) — она состоит из 40% хлора и 60% натрия. Этот компонент используется не только для улучшения вкусовых свойств блюд, но и увеличения срока их годности. С давних времен люди посыпали солью мясо, потому что приводящие к гниению бактерии не могут жить в соленой среде.

Соль добывается разными способами

По способу добычи соль бывает четырех видов:

каменная, которая добывается в соляных шахтах;
садочная, которая осаждается в специальных бассейнах (морская соль);
самосадочная, которая оседает на дне водоемов;
выварочная, которая получается путем выпаривания.

Самым распространенным видом является выварочная соль, которая, при этом, считается самой бесполезной. А все потому, что в процессе выпаривания из нее испаряются все полезные вещества. Чтобы сделать соль полезнее, в нее добавляют немного йода — такая соль называется йодированной. Этот химический элемент очень важен для человеческого организма, потому что из-за недостатка йода может начать плохо работать щитовидная железа. А она вырабатывает огромное количество жизненно необходимых гормонов.

Интересный факт: Соль помогает иммунитету бороться с раком

Для чего организму нужна соль?

Самым главным компонентом поваренной соли является натрий. Он играет важную роль в удержании в организме жидкости, сокращении мышц, секреции гормонов и формировании красных кровяных телец — эритроцитов. Вдобавок к этому, в желудке поваренная соль образует соляную кислоту, без которой невозможна правильная работа пищеварительного тракта. Если бы не соль, жидкость в тканях нашего организма кончалась бы быстро, что приводило бы к мышечным спазмам. Также, по данным Mayo Clinic, недостаток соли в рационе может стать причиной низкого кровяного давления — впоследствии возникают частые головокружения, нечеткость зрения и другие неприятные симптомы.

Поваренная соль нужна организму, но в очень небольшом количестве

Суточная норма соли для человека

Если посоветоваться с любым диетологом, он наверняка посоветует максимально ограничить употребление соли. Считается, что суточная норма соли для взрослого человека составляет 5 граммов, что равно примерно одной чайной ложке. Однако, на самом деле, ежедневно люди иногда потребляют по 100 грамм соли, даже не подозревая об этом. А все потому, что этот компонент в большом количестве содержится в продуктах, которые мы покупаем в магазинах: хлеб, колбаса, полуфабрикаты, консервы, чипсы — все они переполнены солью.

Соль в большом количестве содержится в продуктах, которые мы покупаем в магазинах

Популярные продукты питания, в которых содержится яд. Список довольно интересный.

Вред соли для здоровья

Если употреблять больше 5 граммов соли в день, проблемы со здоровьем не заставят себя долго ждать. В первую очередь, избыток натрия приводит к росту количества крови — чтобы разбавить поступающий натрий, организм начинает удерживать воду. Это чревато не только повышением давления и головными болями, но и увеличением риска возникновения инсульта. Большое количество натрия вымывает из организма кальций, что приводит к утрате прочности костей и зубов.

Избыток соли буквально разрушает человеческий организм

Недавно ученые изучили образ жизни и состояние здоровья 100 тысяч человек и выяснили, что чрезмерное употребление соли способно сократить длительность жизни. Данные, взятые из британского биобанка, показали, что люди, которые солят уже приготовленную пищу, на 28% больше рискуют умереть до 75 лет. У людей, которые редко солят еду, такого риска не наблюдается. Скорее всего, это как раз связано с последствиями увеличения суточной нормы соли.

Действительно ли важна йодированная соль и стоит ли ее есть всем? Ответ тут.

Как начать меньше соли?

Ученые считают, что соль вызывает такую же зависимость, как сахар и даже никотин. Когда человек вырабатывает привычку дополнительно солить пищу, со временем обычная еда с нормальной концентрацией соли начинает казаться ему пресной. Из-за всего этого, отказаться от соления пищи становится очень тяжело.

Людям стоит ограничить количество употребляемой соли, но это очень сложно

Чтобы начать употреблять меньше соли, рекомендуется сначала заменить его разными приправами. К тому же, необходимо тщательно проверять состав покупаемых продуктов и ограничить употреблением чипсов и других подобных продуктов. После этого можно начать готовить блюда без соли, и добавлять его только перед самим употреблением — такой подход позволяет тщательно следить за количеством потребляемого хлорида натрия.

На нашем Дзен-канале уже более 100 тысяч подписчиков. Станьте одним из них!

В конце статьи стоит отметить, что чипсы особенно опасность есть вместе с пивом. О причинах можете узнать в этой статье.

Какими становятся люди, если оставить их без еды

Как голодный человек меняется внешне и внутренне? Давайте узнаем

Без кислорода человек может прожить всего лишь 5-7 минут, а без воды — примерно одну неделю. Меньше всего людям нужна еда, потому что без нее можно выживать на протяжении пары месяцев. Однако, во время голодания, человек будет стремительно худеть, страдать от недостатка энергии и сопутствующих заболеваний. К тому же, постоянное чувство голода напрямую влияет на характер и поведение людей. Вы и сами могли наблюдать, как пустой и регулярно урчащий живот делает вас очень раздражительными, но стоит хотя бы немного перекусить — и сразу хочется любить весь мир. Недавно группа английский и австрийских ученых решила выяснить, как именно меняется поведение людей, когда им хочется есть. Вдобавок, нашлось объяснение тому, почему голод так сильно влияет на характер.

Как голод влияет на здоровье человека?

Для начала разберемся, как отсутствие питания влияет на человека в физическом плане. За чувства голода и сытости в человеческом организме отвечает сложная система. Когда человек начинает голодать, она начинает перестраиваться. В первую очередь, в организме понижается уровень лептина — гормона, который передает в мозг сигналы о сытости. При этом, желудок начинает вырабатывать больше грелина, который воздействует на нейроны гипоталамуса — область мозга, которая регулирует ощущение голода, жажды и отвечает за другие функции организма. В результате этого, в мозге активируются клетки, которые вызывают чувство голода.

Расположение гипоталамуса в головном мозге

Когда человек голоден, но долгое время не имеет доступа к еде, начинается снижение мышечной массы. В крови снижается уровень глюкозы, из-за чего поджелудочная железа начинает выделять больше гормона глюкагона. В высоких концентрациях, он вызывает сильное расслабление гладкой мускулатуры внутренних органов. Организм начинает терять энергию, что вызывает снижение массы мышц, печени, селезенки и ряда других органов. Когда запасы энергии в клетках истощаются, начинается расщепление мягких тканей для получения аминокислот и энергии.

Голодный человек начинает стремительно худеть

Само собой разумеется, при недостаточном питании у человека снижается не только уровень глюкозы, но и всех других питательных веществ. В итоге человек ощущает не только урчание в животе, но и постоянную слабость. В зависимости от состояния здоровья и длительности голодания, у человека снижается уровень кровяного давления, сокращается частота сердцебиения, ослабевает иммунитет и возникают отеки.

Голод отнимает силы и здоровье человека

Все эти внутренние изменения отражаются на внешнем виде голодающего человека. Сразу же бросается в глаза, что у него ухудшается состояние волос и ногтей, начинают кровоточить десны, дольше заживают раны и так далее.

Существует риск, что в будущем люди будут голодать. Но ученые могут нас спасти, вот каким способом.

Как голод влияет на характер людей?

Недавно ученые решили выяснить, как голод влияет на характер людей. Для этого они собрали группу из 64 добровольцев в возрасте от 18 до 60 лет и провели простой эксперимент. Мужчин и женщин попросили на протяжении трех недель отмечать в специальном приложении, что они чувствуют на протяжении всего дня: голод, гнев, возбуждение, радость, удовольствие и так далее. У добровольцев было полное право отмечать сразу два состояния — например, голод и злость, сытость и удовольствие.

Голодный человек зачастую думает только том, как бы поесть — сконцентрироваться на чем-то другом невозможно

Собранные данные показали, что ощущение голода у большей части людей сопровождалось чувством гнева (34%) раздражительностью (37%) и отсутствием удовольствия (38%). При этом, как нетрудно догадаться, в сытом состоянии люди были радостными и удовлетворенными. Авторы научной работы, результаты которой были опубликованы в научном журнале PLOS One, отметили, что итоги исследования не изменились даже после учета пола, возраста, индекса массы тела и других особенностей участников эксперимента.

Хватит ли на всех еды? Почему об угрозе голода говорят все чаще? Ответы тут.

Почему голод делает людей злыми

На данный момент ученые точно не знают, почему голод так негативно влияет на эмоциональное состояние людей. Если подумать, то все логично — человек хочет есть, ему плохо от недостатка питательных веществ и он хочет как можно скорее поесть. Но с научной точки зрения, внятного объяснения этому нет. Существует гипотеза, что агрессия и раздражительность являются следствием недостатка сахара, который очень нужен нам для хорошего настроения. Однако, это недостаточно хорошее объяснение, и ученым следовало бы провести больше исследований на эту тему.

Человеческий организм таит в себе множество тайн, которые нужно раскрыть

Если хотите быть в курсе новых научных открытий, подпишитесь на наш Telegram-канал.

В повседневной жизни мы может ощущать голод максимум несколько часов — до тех пор, пока не придем домой или не забежим в кафе. Однако, в истории были времена, когда люди были вынуждены голодать на протяжении многих месяцев. Об этих тяжелых временах вы можете почитать в этом материале.

Почему нельзя есть зеленый картофель?

Сам по себе картофель не опасен, но если на его поверхности появились зеленые пятна — это повод насторожиться. Такой оттенок кожуры говорит о том, что картофель долго стоял на солнце и в нем выработался ядовитый соланин. При его попадании в организм возникает сильное отравление, при котором человека тошнит и даже мучают галлюцинации. Этот яд имеет горький привкус, поэтому есть отравленную картошку вряд ли кому-то захочется.

Зеленый картофель ни в коем случае нельзя употреблять в пищу

Избавиться от соланина в картофеле можно только путем нагревания до 250 градусов Цельсия. Это значит, что варка и обжаривание ничем не помогут — пораженные места нужно отрезать. А если поражена большая часть картофеля, его лучше выбросить.

Интересный факт: также соланин содержится в стеблях и листьях томата. Случайное употребление этих частей может привести к головной боли, расстройству желудка и еще более серьезным проблемам со здоровьем.

Почему нельзя есть косточки вишни?

Каждую косточку в вишне нужно выплевывать, потому что в них содержится амигдалин. При попадании в организм, это вещество высвобождает в организм цианид — смертельно опасное вещество, которое в XX веке даже использовалось как яд против грызунов. Если человек случайно проглотит несколько косточек, ничего страшного произойти не должно. Но при увеличении дозы непременно начнут возникать симптомы отравления — сначала повышение кровяного давления и головокружение, а потом что-то более серьезного вроде судорог.

Вишневые косточки могут стать причиной отравления

Вам будет интересно: Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?

Почему нельзя есть косточки яблок?

Кожура и мякоть яблока очень полезны — в них содержатся витамины, а также минералы вроде магния, фосфора, йода, железа и так далее. Совокупность этих веществ придает силы, улучшает настроение, стимулирует работу мозга и так далее. Некоторые люди настолько сильно любят яблоки, что готовы жевать их косточки, но это ни в коем случае делать нельзя. Дело в том, что яблочные косточки содержат в себе синильную кислоту, которая в организме превращается в уже знакомый нам цианид. По расчетам ученых, одна косточка может стать причиной выработки 0,4 миллиграмма ядовитого вещества. Если организм слабый, он может отравиться и от такой дозы вещества.

Косточки яблок выделяют в организм цианид

Все самое интересное о витаминах вы можете почитать тут. Такая же статья есть про минералы, вот она.

В чем вредность фасоли?

Фасоль очень полезна, потому что в ней содержится 25% белка, усвояемость которой достигает 70-80%. Помимо питательности, фасоль содержит кислоты, способные нормализовать уровень глюкозы в крови и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, в любой фасоли также содержится фитогемагглютинин, который увеличивает проницаемость клеточных мембран. В таком состоянии, внутрь клеток могут проникать вредные вещества. Допустим, если человек съест фасоль и потом прогуляется по городу с грязным воздухом, в его организм проникнет больше вредных веществ.

Удивительно, но с фасолью тоже стоит быть осторожнее

Чтобы фитогемагглютинин не ослаблял организм, фасоль нужно довести до полной готовности — под воздействием высоких температур, вещество разрушается. Также перед употреблением фасоль можно замачивать в воде и потом сливать ее.

Некоторые продукты не стоит покупать даже с большой скидкой. Вот список.

Чем опасны грибы?

Все мы прекрасно знаем, что мухоморы и поганки ядовиты и их лучше даже не трогать. Однако, нанести вред здоровью могут даже съедобные грибы вроде опят и рыжиков. Если они старые или червивые, с высокой долей вероятности, в них образовались ядовитые вещества — это продукты разложения имевшихся в них белков. В некоторых случаях съедобные грибы могут опасными, потому что впитали в себя вредные вещества, которые содержатся в почве на месте сбора. Так что от грибов, растущих у дорог и вблизи заводов, лучше держаться подальше.

Старых грибов тоже лучше сторониться, даже если они съедобные

Не забудьте подписаться на наш Telegram-канал, где вы найдете много интересного.

Может быть, вы знаете и другие популярные продукты, которые способны нанести вред человеческому здоровью? Если да, пишите в комментариях и присоединяйтесь к общению в нашем Telegram-чате.

Ноябрь 2022
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30