Метка: бактерии

Многие вещи на наших кухнях покрыты микробами, а что насчет микроволновок?

Несколько десятков лет назад микроволновки казались нам чудом техники. Ведь подумать только: они позволяют нам за пару минут разогреть еду, что значительно облегчает жизнь! Но сегодня мы настолько привыкли к микроволновым печам, что считаем их чем-то самим собой разумеющимся и не обращаем на них особого внимания. Но задумывались ли вы хотя бы раз о том, насколько они чисты внутри? Мы редко их очищаем, потому что считаем, что все микробы умирают из-за воздействия микроволн. Но так ли это на самом деле?

Умирают ли бактерии в микроволновке

Многие люди убеждены, что микроволновые печи полностью уничтожают микробы благодаря действию микроволн. Однако реальность не так однозначна.

Во время разогрева еда прогревается неравномерно: вы, вероятно, замечали, что некоторые части блюда горячие, а другие остаются едва теплыми. В этих «холодных зонах» могут выживать опасные бактерии, что повышает риск пищевого отравления. Чтобы свести к минимуму эту вероятность, важно перемешивать или переворачивать еду, чтобы она прогревалась равномерно.

При разогревании еды в микроволновке, ее важно периодически перемешивать. Источник изображения: dzen.ru

Большинство бактерий, вызывающих пищевые отравления, действительно погибают при температуре выше 60 градусов Цельсия. Однако их токсины — вещества, которые микробы выделяют в процессе жизнедеятельности, — гораздо устойчивее к теплу. Даже если бактерии уничтожены, токсины могут оставаться в продуктах, делая их по-прежнему опасными для употребления. Поэтому не стоит надеяться, что микроволновая печь «очистит» испорченную еду. Если продукт уже начал портиться, его лучше сразу выбросить.

Недавно ученые провели исследование, результаты которого показали, что опасные микробы могут жить не в пище, а в стенках микроволновок. Исследователи взяли пробы из 30 микроволновых печей: как домашних, так и общих, которые были установлены в офисах или университетских столовых.

Оказывается, в микроволновках могут жить бактерии, которые ничего не боятся. Источник изображения: Science Alert

Результаты удивили: оказывается, многие микробы вовсе не боятся микроволн. Если микроволновая печь внутри редко моется, то ее стенки становятся настоящим «домом» для устойчивых микроорганизмов.

Бактерии внутри микроволновок

Исследователи обнаружили, что внутри микроволновок живут самые разные бактерии. Среди них они выделили Brachybacterium, Micrococcus, Paracoccus и Priestia. Эти микробы тесно связаны с человеком: они обитают на нашей коже, в дыхательных путях и просто рядом с нами, получая выгоду от нашего существования. Мы редко задумываемся о них, но они всегда рядом с нами. Хотя некоторые из них могут быть потенциально опасными, их концентрация не превышает нормальных уровней, характерных для обычных кухонных условий.

Интересно, что микроволновые печи в частных домах оказались самыми «чистыми» с точки зрения наличия микробов. Они продемонстрировали низкие показатели по индексу Шеннона, который измеряет биологическое разнообразие. Это неудивительно, ведь такие микроволновки подвергаются меньшему количеству загрязнений по сравнению со столами и разделочными досками.

К счастью, домашние микроволновки оказались чистыми. Источник изображения: dzen.ru

В конечном итоге получается, что опасных бактерий в домашних микроволновках не так уж и много. Они могут размножиться только в случае попадания частичек еды на стенки (некоторые продукты взрываются!). Так что микроволновку следует регулярно мыть, хотя бы раз в несколько месяцев.

Важно отметить, что ученые также изучили микроволновки, используемые в лабораториях. О результатах этой части исследования мы рассказывали в материале «В микроволновках обнаружили устойчивых к излучению и опасных бактерий».

Как чистить микроволновку

Чистка микроволновой печи может показаться сложной задачей, но на самом деле все просто. Для этого не нужны дорогостоящие химические средства.

Дело нужно начать с приготовления натурального очистителя. Для этого достаточно заполнить миску водой, добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока и поставить ее в микроволновую печь. Затем нужно включить ее на максимальную мощность на 3-5 минут и оставить пар внутри еще на пару минут. Это позволит размягчить жир и удалить неприятные запахи.

Микроволновку можно легко очистить при помощи лимонного сока. Источник изображения: lifeloveeveryday.com

После этого можно протереть внутренние стенки мягкой тряпкой или губкой, уделяя особое внимание углам и труднодоступным местам. Если загрязнения застарелые, можно использовать зубную щетку.

Важно не забыть о стеклянном поддоне — его можно вымыть вручную или отправить в посудомоечную машину. А для завершения работы можно протереть внешнюю часть микроволновки мыльной водой и дать ей немного проветриться с открытой дверцей.

А вы уже подписаны на наш Telegram-канал? Если нет, самое время это сделать!

Если на вашей кухне есть микроволновая печь, обязательно прочтите наш материал «Почему разогревать еду в микроволновке вредно и чем ее можно заменить». Вы узнаете много чего интересного!

Ученые выяснили, как бактерии меняют пол насекомых. Источник фото: sputnik.by

Эволюция наделила некоторых паразитов просто невероятными способностями, позволяющими им выживать и размножаться за счет «подчинения» себе хозяина. К ним относится не только грибок кордицепс, который превращает муравьев в зомби. Еще одним ярким примером служат бактерии Wolbachia. Они не «зомбируют» насекомых, но зато создают паразитические популяции, состоящие исключительно из самок. В недавнем исследовании ученые смогли выяснить, как именно им удается избавиться от самцов.

Почему бактерии избавляются от самцов насекомых

Вольбахии впервые были обнаружены еще в 1924 году в организме комаров. К слову, свое название бактерия получила в честь Симеона Бёрта Вольбаха, одного из ученых, которые ее открыли. Эти микробы размножаются исключительно внутри клеток членистоногих и нематод. Причем они довольно распространены — ими по некоторым данным заражено около 2 % всех видов насекомых.

Давно известно, что эти бактерии уничтожают самцов в популяции. Почему бактерии их так не любят? Все дело в том, что вольбахии могут передаваться только одним способом — от родителя к потомству через женские яйца. Это значит, что зараженный самец не может заразить бактерией другое насекомое. Соответственно, микробы, оказавшиеся внутри самца, рано или поздно вынуждены погибнуть всей колонией.

Бактерия Wolbachia, которой заражены до 20% насекомых. Источник фото: labroots.com

Впервые ученые обнаружили, что вольбахии способны менять соотношение самцов и самок в популяциях около 30 лет назад. Однако только сейчас удалось выяснить, как именно это происходит.

Как бактерии меняют популяции насекомых

Вольбахия не использует какой-нибудь один инструмент, чтобы избавиться от самцов, а задействует множество различных «уловок». Например, они уничтожают эмбрионов самцов и предотвращают развитие яиц. Кроме того, заставляют взрослых самцов некоторых видов развивать женские черты, то есть превращаться в самок.

Однако, как показало недавнее исследование, опубликованное в издании Genome Biology, один из основных способов, который позволяет бактерии создать популяцию, состоящую исключительно из самок — манипулирование размножением хозяина, что позволяет им получать потомство только женского пола. Но как же колония в таком случае продолжает существование? Бактерия, как выяснилось, имеет все необходимое, чтобы самки сами могли продолжать свой род. По крайней мере, это касается ос.

Бактерия меняет пол насекомого на этапе развития в яйце. Источник фото: firma-zarya.ru

Давно известно, что осы разных полов имеют разное количество хромосом. Самки содержат две копии хромосом и развиваются из оплодотворенных яиц. Самцы же отличаются тем, что обладают только одним набором хромосом, соответственно, они имеют только одну копию каждого гена. Но самое главное — они развиваются из неоплодотворенных яиц.

Как показали предыдущие исследования, изначально хромосомы дублируются, но затем разделяются на отдельные клетки. В результате дочерние клетки получают только половину хромосом родительской клетки.

Как бактерии меняют пол самцов ос

Ученые обнаружили, что бактерия меняет пол самцов на самом раннем этапе развития. Используя определенный механизм, который ученые пока до конца не могут понять, вольбахия предотвращает деление хромосом. В результате эмбрион в яйце получает две копии хромосом.

Популяции зараженных ос состоят исключительно из самок. Источник фото: tver.aif.ru

Другими словами, вместо самцов из яиц появляются самки, которые впоследствии передают бактерии своему потомству. В результате популяция может обходиться полностью без самцов. Но каким образом бактерии это удается сделать? Частично на этот вопрос отвечает другое исследование, которое было опубликовано в издании Current Biology в апреле 2024 года.

В ходе этого исследования ученые обнаружили ген внутри ДНК Wolbachia, который, скорее всего, был позаимствован бактерией у насекомых. Этот ген кодирует белок, отвечающий за пол потомства. Таким образом, Wolbachia не даже манипулирует полом хозяина, а сама принимает определенное участие в формировании эмбриона.

Нынешнее исследование подтвердило эти выводы — аналогичные гены, отвечающие за определение пола, были обнаружены у других насекомых. Это значит, что в далеком прошлом бактерии Wolbachia заразили какого-то насекомого, и позаимствовала у него “инструмент” для борьбы с самцами в виде генов определения пола.

Ученые используют бактерию для борьбы с опасными насекомыми. Источник изображения: nea.gov.sg

Как мы видим, паразиты порой используют действительно невероятные стратегии для своего выживания. Например, червь конский волос заставляет своего хозяина завершать жизнь самоубийством, а грибок Entomophthora muscae управляет поведением мух дрозофил, и заставляет их перед смертью выполнять определенные действия.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Надо сказать, что нынешнее исследование не только раскрывает удивительную способность бактерий приспосабливаться к различным условиям, но и имеет практическое значение. Дело в том, что Wolbachia уже используются для сокращения числа насекомых, переносящих опасные заболевания, таких как комары. Более глубокое понимание того, как бактерия контролирует популяции насекомых, позволит добиться еще большей эффективности этих проектов.

Тело человека разлагается одинаково, независимо от условий

Процессы, происходящие с телом человека после смерти, в целом хорошо известны науке. Однако они не лишены ряда моментов, которые пока еще малоизвестны. Поэтому существуют специальные учреждения, которые занимаются изучением разложения тел людей. Например, в США при Университете Теннесси существует “Ферма тел”, где ученые изучают что происходит с телами людей и животных от момента гибели до полного разложения в различных условиях. Один из вопросов, который интересует ученых — почему процесс разложения тела происходит по одному и тому же сценарию, где бы не находился труп. На него удалось ответить в недавнем исследовании группе американских ученых.

Тело человека разлагается всегда одинаково

Новое масштабное исследование было проведено сотрудниками Университета штата Колорадо. Для этой работы они использовали 36 человеческих тел, которые были переданы самими людьми перед смертью. Каждое тело попало к ученым сразу после смерти, то есть не было предварительно заморожено. За процессом разложения исследователи наблюдали в естественных условиях, то есть трупы подвергались воздействию погоды, насекомых и, конечно же микроорганизмов.

Однако местность и климат, в котором разлагались трупы, были разными. Одну часть тел оставили в полузасушливой, холодной степи Колорадо. Также тела были оставлены в регионах с умеренным климатом — на юго-востоке Техаса и Теннесси. Для наблюдения за разложением тел в каждом из сезонов года ученые использовали по три трупа. То есть в общей сложности в каждом из регионов использовали по 12 трупов. За разложением наблюдали в течение 21 дня.

В результате ученым удалось обнаружить, что сначала действия сообществ микроорганизмов довольно случайные, то есть без каких-либо закономерностей. Они проникали в ноздри, задний проход, и т.д. Однако в какой-то момент сообщества вновь прибывших микроорганизмов начинают следовать четкой схеме. Причем в их экосистеме возникает четкая последовательность, независимо от того, где находится труп и в какое время года происходит его разложение. Об этом исследователи сообщают в журнале Nature Microbiology.

За разложение человеческого тела отвечает «некробиом» — бактерии и грибки

Климат и местоположение влияют лишь на скорость разрушения тела. Но с точки зрения того, как именно происходит этот процесс, данные факторы не имеют значения. Собственно говоря, это вполне ожидаемо, но почему так происходит?

Почему на трупе появляются одни и те же организмы

Разрушителями тел после смерти в основном являются бактерии и грибки, которые образуют “некробиом”, то есть особую экосистему. Надо сказать, что они постоянно атакуют человека еще при жизни, однако иммунная система, кожный барьер и соблюдение правил гигиены позволяют давать им отпор.

В своем исследовании ученые изучили образцы ДНК тел, а также некробиома на поверхности трупов и в почве вокруг них. В результате было обнаружено, что возникает сеть взаимодействий, в результате которых организмы выстраиваются в своего рода “производственные линии” взаимозависимого пищеварения.

Грибки Candida расщепляют липиды и белки, создавая тем самым пищу для бактерий

Например, грибки Candida и Yarrowia помогают расщеплять липиды и белки на более простые соединения, такие как жирные кислоты и аминокислоты. Они всегда обитают вместе с бактерией Oblitimonas A., которая питается выделяемыми веществами. Скорее всего, по этой причине одни и те же виды встречаются всегда вместе в совершенно разных условиях.

Откуда берутся грибки и бактерии, разлагающие трупы

Ученые предполагают, что ключевые “сетевые микробные разлагатели”, не специфичны для человеческих тел. Они также разлагают тела животных, птиц, и возможно даже насекомых. Возможно, они частично сохраняются в почве или засеиваются насекомыми.

Бактерии и грибки, разлагающие трупы, возможно, разносят насекомые

Уже давно известно, что большинство ключевых бактерий и грибков, обнаруженных на разлагающихся трупах, переносятся мухами и жуками-падальщиками. Эти же бактерии и грибки занимаются разложением туш животных. Некоторые из них также были обнаружены в воде. Все это подтверждает версию исследователей. Кроме того, в процессе разложения тела принимают участие микробы, которые живут в организме человека.

Переходите по ссылке на наш ДЗЕН КАНАЛ. Мы подготовили для вас множество интересных, захватывающих материалов, посвященных науке.

Напоследок напомним, что на самом деле не в каждой среде тело одинаково разлагается. В некоторых ситуациях возникает так называемая “естественная мумификация”. Ранее мы рассказывали о случае, когда тело мужчины мумифицировалось само по себе в течение двух недель.