NewsRobotics.ru

Почему разогревать еду в микроволновке вредно, и чем ее можно заменить

Приготовить еду в микроволновке — это просто и быстро, но делать это рекомендуется как можно реже

Почти на каждой кухне стоит микроволновая печь — этот прибор имеет много плюсов и значительно облегчает нашу жизнь. В первую очередь микроволновка удобна тем, что при помощи нее можно быстро разогреть любую еду. Например, можно достать из холодильника вчерашний суп или купить в магазине полуфабрикат, и через пять минут они будут готовы к употреблению. Также микроволновка здорово выручает семьи с детьми — после школы ребенок сам может без проблем разогреть еду и поесть, не тревожа взрослых. Безусловно, это отличное устройство, однако ученые уже много раз доказывали, что разогретые при помощи него блюда теряют свою пользу. К тому же, они становятся менее вкусными. В рамках данной статьи мы ответим на три вопроса: чем опасна еда из микроволновки, почему она теряет свой вкус и существуют ли более безопасные альтернативы микроволновой печи.

Как работает микроволновка простыми словами

Чтобы быстро разогреть еду, микроволновка использует электромагнитные волны, которые излучаются находящимся внутри устройства магнетроном. Эти волны проходят через стенки печи и проникают внутрь находящейся в камере еды. Внутри пищи они взаимодействуют с молекулами воды, жира и других жидкостей, и они начинают хаотично двигаться, в результате чего вырабатывается тепло. Именно оно и греет пищу.

Если слишком долго держать еду в микроволновке, она может полностью высушиться

Вред микроволновки для здоровья человека

Микроволновка может сэкономить кучу времени на разогреве еды, однако у этого прибора есть несколько минусов. Речь не идет об изучении радиации — это всего лишь миф, потому что микроволновая печь работает на основе электромагнитных волн, которые можно сравнить с частотами сотовой связи. А они не имеют ничего общего с радиоактивным излучением.

ВАЖНО: электромагнитные волны опасны при прямом воздействии на человека. Конструкция микроволновой печи такова, что волны не могут вырваться наружу, но есть одно слабое место — дверца. Во время работы микроволновки лучше держаться подальше от дверцы, нужно отойти хотя бы на метр. И тогда все будет хорошо.

Во время работы микроволновки, от нее лучше держаться подальше

Микроволновка делает еду «мертвой»

Многие люди считают, что микроволновка уничтожает все питательные вещества в еде и делает менее полезной. На самом деле, при нагревании любым способом многие полезные вещества в пище разрушаются — овощи, фрукты и другие продукты лучше всего употреблять в свежем виде.

Приготовление еды в микроволновке происходит за счет нагрева содержащейся в ней воды. Как минимум овощи в этом случае действительно теряет свою ценность —- по данным специалистов из Медицинской школы Гарварда, разогретая в микроволновой печи брокколи теряет глюкозинолат, который придает ему характерный вкус, а также противораковые свойства.

Микроволновка делает еду «мертвой». При нагреве продукты в любом случае теряют полезные вещества, поэтому как минимум овощи и фрукты лучше есть в свежем виде. Фото.

При нагреве продукты в любом случае теряют полезные вещества, поэтому как минимум овощи и фрукты лучше есть в свежем виде

Микроволновка делает еду «мертвой» не во всех случаях — все зависит от пищи. Если разогреть в ней полуфабрикаты, хуже вряд ли будет, потому что это и так не самая здоровая еда. А если овощи невозможно есть в сыром виде, лучше приготовить их на пару — так они сохраняет больше полезных веществ.

Вредность посуды для микроволновки

Нельзя просто так взять и поставить еду в микроволновку — нужно использовать безопасную для этого посуду. В микроволновую печь категорически запрещено класть металлическую посуду, потому что этот материал отражает электромагнитные волны и внутри возникают вспышки, которые могут сломать устройство. Также нельзя греть еду в хрустальной посуде, потому что в ней могут содержаться частицы свинца и серебра.

Безопасной посудой для микроволновки считаются тарелки из стекла и пластика. В любом магазине можно найти специальную посуду для микроволновых печей — они стоят недорого и доступны практически всем.

Для микроволновок существует специальная посуда, но даже она может выделять вредные вещества

К сожалению, даже пластиковая посуда может быть опасна для здоровья. Недавно ученые выяснили, что при нагревании еды в пластиковой таре, в нее проникают частицы микропластика. Как именно они влияют на человеческий организм еще не ясно, но ученые уже давно занимаются изучением этого вопроса. Мы регулярно пишем статьи на эти темы: ранее было выяснено, что микропластик повышает холестерин, приводит к воспалительным заболеваниям кишечника и способен быстро проникать в мозг.

Вам будет интересно: Эти виды кухонной посуды вредят здоровью — вот чем их заменить

Еда из микроволновки невкусная

При разогревании еды в микроволновке нужно быть готовым к тому, что она станет невкусной. Ни о какой хрустящей корочке, изначальном аромате и сочности зачастую не идет и речи.

Когда человек греет еду в духовке или любым другом способом, нагревание идет снаружи внутрь — сначала греется внешняя оболочка, а потом тепло проникает в центр. В микроволновке все происходит наоборот, то есть сначала греется центр, и только потом внешняя оболочка. В процессе нагревания теряется много влаги, а вместе с ней уходит вкус. К тому же, продукт зачастую становится сухим.

Некоторые люди наотрез отказываются от еды из микроволновки, и их можно понять

Лайфхак: чтобы хотя бы немного сохранить вкус продукта, можно поставить в микроволновку стеклянный стакан с водой — в этом случае жидкости уйдет не так много. Но лучше всего использовать альтернативные способы нагревания еды.

Чем заменить микроволновку

Итак, после разогрева в микроволновой печи еда становится менее питательной, вкусной и даже может нанести вред организму. Как же тогда разогревать еду, не тратя на это меньше времени?

Первое, что приходит в голову — это использование сковороды. Такая альтернатива требует больше времени и после использования, сковороду нужно помыть, а это не очень приятное занятие. Однако, при использовании такой посуды можно сохранить аромат блюда и хрустящую корочку. Важно выбрать безопасную сковороду — ни в коем случае нельзя использовать тефлоновую.

Мультиварка может стать отличной заменой микроволновке

Хорошей заменой микроволновки может стать мультиварка. Она умеет делать все что угодно: варить каши и супы, готовить мясо, выпекать мучные изделия и так далее. Принцип работы мультиварки предельно прост — снизу ее чаши есть нагреватель, благодаря которой продукты могут вариться, жариться, тушиться и так далее. У многих моделей мультиварок есть функция разогрева готовой еды, которая справляется со своей задачей просто и быстро.

Наконец, в качестве замены микроволновки можно использовать духовой шкаф. Чтобы разогреть еду, достаточно положить ее на посуду из жаропрочного стекла и поместить в разогретую до 100 градусов Цельсия духовку на 5-7 минут.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь — нас уже более 100 тысяч человек!

У нас есть еще одна статья на похожую тему — читайте наш материал «Самая ядовитая посуда, которая есть почти на каждой кухне». Возможно, эти знания помогут вам в быту.

Почему моряки 18 века не брали на корабль бананы — эти факты вас удивят

Пираты и обычные моряки боялись бананов, и этому были весомые причины

Сотни лет назад люди не могли похвастаться хорошим образованием, и в жизни во многом доверяли приметам. Особенно суевериям следовали моряки — например, они считали, что на корабле не должно быть ни одной женщины. В далекие времена кораблям давали женские имена, чтобы судно стало «матерью-защитницей». Поэтому моряки боялись, что корабль может заревновать экипаж судна к имеющейся на борту сопернице. К тому же, женщина на корабле могла стать причиной драк и даже убийств — любви и страстям во время путешествий места не было. Примечательно, что в старину моряки также не брали с собой на борт ящики с бананами. Это может показаться странным решением, но эти экзотические плоды действительно могли привести к страшным катастрофам.

Почему бананы на корабле — плохая примета

Примета, запрещающая морякам брать в плавание грузы с бананами, появилась в 1700-е годы. В это время эпоха Великих географических открытий уже завершилась — люди открыли и нанесли на карты большинство самых важных участков суши. Из экзотических стран в Европу в огромных количествах перевозились драгоценности, животные и еда — в том числе и бананы. Но транспортировка бананов длилась недолго, потому что со временем моряки начали бояться брать эти плоды на борт.

Бананы хоть и были ценным продуктом, моряки боялись брать их на борт

Среди моряков ходили легенды что корабли, нагруженные бананами, преследовали неудачи. В одних случаях от странных заболеваний умирала часть экипажа, иногда судна взорвались и почти во всех случаях в грузовом отсеке быстро портилась вся еда. Может показаться, что это всего лишь странные совпадения, но этим случаям есть научные объяснения.

Укус бананового паука

На кораблях, перевозивших бананы, члены экипажа действительно часто умирали. Это связано с тем, что среди многочисленных плодов часто прятались ядовитые пауки — некоторые из них за время плавания успевали отложить яйца и размножиться. Также среди бананов вполне могли затесаться скорпионы и даже змеи.

Чаще всего среди бананов прячутся бразильские странствующие пауки (Phoneutria). В 2010 году они попали в Книгу рекордов Гиннесса как самые ядовитые пауки в мире — в их яде содержится мощный нейротоксин PhTx3, который приводит к потере контроля мышц с последующей остановкой дыхания. Укус бананового паука не сильно болит, но сразу же вызывает заражение лимфатической системы. Если яд проникает в кровь, то в 85% случаев приводит к остановке сердца. У мужчин укус бананового паука может вызвать болезненную эрекцию.

Банановый паук считается самым ядовитым в мире

В 1700-е годы противоядия от банановых пауков не существовало. И даже если бы оно было, путешествия длились очень долго — чтобы оказать человеку полноценную помощь, нужно было достичь суши. К сожалению, жертвы пауков получали помощь редко и умирали. Поэтому не удивительно, что моряки не хотели брать к себе на борт бананы.

Пожары на корабле

Раньше плавание на кораблях длилось несколько недель или даже месяцев. За это время бананы успевали портиться, из-за чего в воздух выделялся взрывоопасный газ метан. В таком случае, трюмы кораблей становились бомбами замедленного действия. Даже одно неосторожное движение могло привести к пожару или даже взрыву, так что да — перевозить бананы было опасно.

Бананы могли стать причиной пожара на корабле — этому есть научное подтверждение

К тому же, газ метан приводил к недомоганиям у членов экипажа. При отравлении этим газом у человека возникает головокружение, чувство нехватки воздуха, резкая боль в голове и другие неприятные симптомы. При высокой концентрации метана человек мог даже умереть.

В 1700-е годы моряки еще не знали о существовании этого опасного газа, поэтому просто считали бананы проклятым продуктом.

Ученые советуют не выбрасывать бананы: из них можно сделать кое-что полезное

Бананы быстро портят продукты

Если положить бананы рядом с другими продуктами — они быстро испортятся. Это связано с тем, что эти плоды выделяют газ этилен, который заставляет фрукты созревать быстрее обычного. Случалось так, что корабль отплывал с полным трюмом тропических продуктов в свежем виде, а приплывал с кучей гнили. И это — еще одна причина тому, что бананы считались проклятыми.

Бананы ускоряют созревание продуктов — попробуйте положить плод рядом с недозревшим авокадо

Еще больше интересных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь и убедитесь сами!

Также существует мнение, что бананы излучают радиацию, которая разрушает организм человека. Так это или нет, вы можете узнать из нашей статьи «Правда ли, что бананы радиоактивны и опасны для здоровья».

Как вегетарианство и другие диеты влияют на зубы человека

Перед тем как сесть на диету, необходимо узнать все ее негативные стороны

Точной статистики нет, но складывается ощущение, что в мире все меньше людей едят все подряд — многие придерживаются какой-либо диеты. Кто-то тщательно следит за количеством белков, жиров и углеводов в своем рационе и просто старается сделать так, чтобы продукты были свежими. А кто-то придерживается более строгих диет — например, не ест ничего животного происхождения, включая даже сыр и куриные яйца. Есть еще более экстремальные приверженцы «здорового питания», которые не едят ничего кроме фруктов или овощей зеленого цвета. Это крайне неправильный подход, потому что для получения всех необходимых для здоровья веществ нужно питаться разнообразной пищей. Из-за некоторых диет сильно страдают человеческие зубы — ниже вашему вниманию представлено несколько вызывающих тревогу примеров.

Как вегетарианство влияет на зубы

По данным Интерфакс за 2022 год, в мире насчитывается около 800 миллионов вегетарианцев. Приверженцы этой системы питания отказываются от употребления мяса в любом виде — многие приходят к такому решению чтобы не вредить животным. В статье «Как вегетарианство помогает человеческому здоровью?» мы говорили, что отказ от мяса снижает уровень вредного холестерина, а также защищает от поражения крупных кровеносных сосудов. В ходе сравнения здоровья вегетарианцев и мясоедов ученые также отметили, что растительная пища положительно влияет на состояние многих внутренних органов вроде сердца, печени, почек и так далее.

При правильном подходе, вегетарианство может быть полезным для здоровья

Однако, у вегетарианства есть и минусы. Например, результаты некоторых научных работ показали, что у вегетарианцев часто наблюдается недостаток витамина D, кальция и других полезных веществ. Также в растительной пище критически мало витаминов группы B и минералов кальция, железа и цинка. Из-за их недостатка у людей сильно страдает эмаль и дентин, из-за чего повышается риск развития кариеса.

Эмаль и дентин зуба

Впрочем, зачастую состояние зубов у вегетарианцев очень хорошее. Сохранить их здоровье может помочь прием добавок с витаминами и минералами, а также строгое соблюдение гигиены полости рта.

Как на зубы влияет сыроедение

Сыроедение — еще одна популярная система питания. Приверженцы этой диеты не едят ничего, что прошло термическую обработку. Так, чтобы соблюсти правила этой системы питания, необходимо есть только фрукты, овощи, орехи и семена — греть их можно максимум до 60 градусов Цельсия, и то редко. Возникла эта диета из-за того, что некоторые люди захотели питаться «как предки», не разогретой едой, которая якобы является наиболее естественной и привычной для организма.

Польза сыроедения не имеет научного подтверждения

Как бы фанатам сыроедения этого не хотелось, ученые не могут найти положительные стороны этой диеты и даже считают ее лженаучной. Питаясь только сырой пищей, люди испытывают еще больший недостаток питательных веществ, чем сторонники вегетарианства.

Вред для зубов у сыроедов обусловлен не только недостатком витаминов и минералов. В 1999 году было доказано, что у них очень быстро изнашивается зубная эмаль С чем это связано, точно неизвестно — есть предположение, что из-за недостатка питательных веществ зубы слабеют, а сырая пища является более грубой, чем термически обработанная.

Хорошие новости: В 2030 году появится лекарство для роста новых зубов. Возможно, протезированию настанет конец!

Вред монодиеты для здоровья зубов

Чаще всего монодиету рекламируют блогеры, которые «учат» людей сбрасывать вес. Идея заключается в том, что человек питается только одним продуктом — иногда в рацион добавляется еще пара-тройка фруктов или овощей из той же группы. К такого рода системам питания можно отнести гречневую, кефирную, яблочную и яичную диету.

По данным РБК Стиль, монодиета действительно может помочь сбросить лишний вес за счет резкого сокращения потребляемых калорий. Но цена такого похудения очень высока — даже в сытных продуктах вроде картофеля и яиц не хватает витаминов и минералов. Человек на монодиете может ощущать сытость, но при этом его здоровье будет ухудшаться с каждым днем.

Вред монодиеты для здоровья зубов. Монодиета помогает похудеть за счет резкого сокращения потребляемых калорий, но вредна из-за недостатка полезных веществ. Фото.

Монодиета помогает похудеть за счет резкого сокращения потребляемых калорий, но вредна из-за недостатка полезных веществ

Монодиеты в любом виде негативно влияют на самочувствие и настроение. Также они могут значительно ухудшить состояние костей и мышц. Особенно сильно могут пострадать зубы и десны — из-за недостатка кальция, фтора и железа, зубы могут покрыться кариозными полостями, а десны начать кровоточить.

Еще больше полезных для жизни статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Там вы можете оставлять комментарии со своим мнением!

В конечном итоге получается, что с диетами необходимо быть крайне осторожными. К вегетарианцам вопросов нет — если правильно составить рацион и обеспечить тело всеми необходимыми витаминами и минералами, все должно быть хорошо. А вот сыроедение и монодиета могут очень сильно навредить здоровью. У нас есть отдельная статья про особый тип сыроедения, при котором люди едят только фрукты. Если хотите больше подробностей, читайте нашу статью «Что такое фрукторианская диета и почему она губительна?».

Вред колбасы для здоровья человека — эти факты заставят вас передумать ее есть

Колбаса была вредной даже в древности — в ней не было красителей, но содержалось много соли

Практически в каждом продуктовом магазине представлен широкий ассортимент колбасной продукции. На выбор покупателям дается сырая, копченая, вареная и многие другие виды колбас. Все они изготавливаются разными производителями и отличаются по цене — можно найти как очень дорогую колбасу, так и предельно дешевую. Считается, что технология производства колбасы у производителей почти одинаковая, но состав у всех разный. Временами почти каждая семья покупает колбасу в качества перекуса или ингредиента для пиццы и других блюд. И многие прекрасно понимают, что это далеко не самый полезный продукт. А что же такого вредного содержится в колбасе и какая из них — самая плохая?

Интересный факт: люди начали изготовлять колбасу в незапамятные времена — в 500 году до нашей эры засоленное мясо со специями помещали в тонкую кишку крупных животных и брали с собой в походы. Похожие на современную колбасу изделия были распространены в Древнем Китае, Греции, Монголии и других частях света.

Вред колбасы для здоровья

Все современные колбасы — это не чистое мясо, а сложный химический продукт на его основе. По словам специалистов, в мясных колбасах доля мясных ингредиентов составляет не менее 60%. Если же на этикетке указано, что это «мясосодержащий» продукт, то мяса в ней от 5 до 60%. Поэтому всегда нужно обращать внимание на то, что написано на этикетке. При возможности лучше выбирать продукты подороже — в них больше питательных веществ и меньше консервантов.

Некоторые производители восполняют недостаток мяса в колбасе вредным жиром

Из какого мяса делают колбасу

Даже если колбаса содержит много мяса, оно может быть плохого качества. По данным издания Sport Express, обычно сырьем для любой колбасы является мясо животных, которые содержатся в тесных условиях и питаются кормовой кукурузой. Также им могут давать антибиотики, что плохо сказывается на качестве сырья. Если в мясе есть антибиотики, его употребление может стать причиной аллергии и нарушить микрофлору кишечника. А ведь обитающие в кишечнике микробы играют очень важную роль и даже могут влиять на работу головного мозга и энергичность.

В любом мясе могут содержаться антибиотики — такова суровая реальность

Сколько соли в колбасе

В колбасах, сосисках и сардельках всегда очень много соли. Сколько именно ее точно сказать невозможно, потому что эта информация зачастую не указывается на этикетке. В среднем, считается, что в 100 граммах сосисок содержится 3,3 грамма соли, а в копченой колбасе ее еще больше. От большого количества соли в рационе питания в первую очередь страдают сердце и сосуды, из-за чего повышается риск инсульта и инфаркта.

Дневная норма соли для взрослого человека составляет 5-6 граммов

Какие консерванты есть в колбасе

Чтобы колбаса выглядела аппетитной и не портилась, в нее добавляют красители и консерванты. Например, нитрит натрия в составе колбасы не только для придания свежего оттенка, но и как консервант — он убивает бактерии. На этикетке эта добавка чаще всего указывается как E250. В большой концентрации эта добавка может стать причиной раздражения слизистых оболочек кишечника и желудка и даже кислородного голодания. Это далеко не безвредное вещество, но без него колбаса портится очень быстро и имеет не самый приятный внешний вид.

Пищевая добавка E250 имеется почти в каждой колбасе

Также в колбасе содержится много холестерина — около 50 граммов на 100 граммов продукта. При частом употреблении таких продуктов у человека опять же повышается риск инфаркта и инсульта.

Содержащиеся в колбасе омега-6 жирные кислоты (не путать с полезными омега-3!) провоцируют начало воспалительных процессов в организме. Из-за обилия омега-6 в организме, ухудшается течение крови по артериям и могут образовываться тромбы.

Получается, что колбаса может стать причиной образования тромбов

Также в колбасе много соединений, которые могут стать причиной развития рака. Во время термической обработки белка образуются нитрозамины, которые могут стать причиной развития рака толстой и прямой кишки. Считается, что если у человека есть генетическая предрасположенность к таким болезням, употреблять колбасу лучше не стоит вообще.

Читать всем: Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?

Самая вредная колбаса

Специалисты сходятся во мнении, что в мире нет существует полезной колбасы. Если хочется быть здоровым и поесть мяса, лучше приготовить курятину или рыбу.

Если выбирать меньшее из зол, лучше останавливать выбор на вареной колбасе. Дело в том, что она проходит наименьшую обработку, но полезной ее назвать нельзя.

Самой вредной колбасой считается полукопченая

Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал. Нас уже более 100 тысяч человек!

Самая вредная колбаса — полукопченая. Она заработала плохую репутацию из-за способа приготовления: ее сначала варят, потом она проходит через процесс жарки, а после этого ее коптят. В ходе многочисленной обработки содержащиеся в ней вредные вещества становятся еще более губительными для организма.

Почему овсянку нельзя есть каждое утро — ее лучше заменять другими кашами

Овсянка — идеальная каша для завтрака, но готовить ее каждый день не нужно

Когда-то давно овес использовался как корм для домашнего скота, а потом люди вдруг поняли, что он очень питателен и для них самих. Со временем наука развивалась, и ученые многократно доказали, что овсяная каша не только быстро придает сытость и сохраняет это чувство на несколько часов, но и несет пользу для здоровья. Например, она очень хороша для тех, кто страдает от болезней органов пищеварения — липкая масса каши обволакивает слизистые оболочки, защищает и даже лечит их. Уже давно овсянка считается самым лучшим завтраком, который придает энергию на всю первую половину дня. Однако, результаты новых исследований показывают, что употреблять овсяную кашу каждый день нельзя — если не чередовать ее с другими кашами, есть риск заболеть.

Кто придумал есть овсянку

Овес — один из самых первых знаков, культивируемых людьми. Какой именно народ впервые до этого додумался, ученые не знают. Скорее всего, это однолетнее растение впервые появилось на территории Монголии и северо-восточного Китая. Сначала там выращивали пшеницу, но потом обнаружили, что посевы засоряются овсом. Люди быстро смекнули, что эта культура отлично подходит для кормления домашнего скота, и не стали с ним бороться. Преимущества овса перед другими культурами в том, что он неприхотлив к окружающим условиям и может расти где угодно.

Люди начали выращивать овес для употребления в пищу тысячи лет назад

Впоследствии овес стал употребляться в пищу и людьми. Из него делали не только каши, но и кисели, супы и разнообразные кисели. По данным энциклопедии Britannica, первые упоминания блюд из овса появились 30 000 лет назад.

Польза овсянки по утрам

В 100 граммах овсянки на воде содержится 88 килокалорий, 3 грамма белков, 1,7 граммов жиров и 15 граммов углеводов. Из-за своей низкокалорийности и свойству быстро придавать сытость, овсяную кашу любят все сторонники правильного питания и желающие похудеть.

В овсяной каше много витаминов группы B, а также микроэлементов вроде кремния, йода, калия, фосфора и так далее. Но это далеко не главная особенность овсянки — она больше всего интересна содержанием бета-глюканов, которые медленно отдают энергию при пищеварении и тем самым надолго придают чувство сытости.

Польза овсянки по утрам. Овсянка полезна для многих систем организма, благодаря содержанию витаминов, микроэлементов, клетчатки и бета-глюканов. Фото.

Овсянка полезна для многих систем организма, благодаря содержанию витаминов, микроэлементов, клетчатки и бета-глюканов

Попадая в кишечник, бета-глюканы связывают холестерин, тем самым защищая от его избытка. Также к овсяной каше содержится много клетчатки, которая помогает снизить уровень сахара в крови и вывести из организма токсины. Исходя из этого считается, что овсяная каша полезна для людей с проблемами с сердцем и сосудами.

В конечном итоге действительно получается, что овсяная каша — отличный вариант для завтрака. Он быстро переваривается, благодаря чему не оказывает нагрузку на пищеварительную систему. Он содержит в себе много полезных веществ и делает человека сытым — в течение как минимум первой половины дня, ему не хочется перекусить вредными продуктами.

Это должны знать все: Пропуски приема пищи увеличивают риск смерти

Вред овсянки — его нельзя есть каждое утро

Несмотря на все плюсы, овсяная каша не идеальна. Есть один подводный камень — в овсянке содержится фитиновая кислота, которая обладает свойством выводить из организма минералы. Считается, что если каждое утро есть овсяную кашу, человек может испытать недостаток микроэлементов, например кальция. Если допустить это, в конечном итоге можно заболеть остеопорозом, при котором кости человека становятся очень хрупкими, что увеличивает вероятность тяжелых травм.

Ежедневное употребление овсянки может привести к остеопорозу

Чтобы избежать этого, есть два выхода. Самый простой способ избежать нехватки минералов из-за овсяной каши — это употреблять ее по утрам только 2-3 раза в неделю. В остальные дни овсянку можно заменить гречневой, рисовой, перловой и другими видами каш, выбор очень большой. Второй способ чуть посложнее — овсяную крупу можно замачивать на ночь, чтобы она избавилась от фитиновой кислоты.

Польза и вред соленьев на зиму: все, что нужно знать перед их употреблением

Овсянка на воде и молоке — что лучше

Если выбирать между овсяной кашей на воде и молоке, лучше останавливать выбор на первом варианте. Дело в том, что если овсянка сделана на воде, она лучше всего обволакивает стенки органов пищеварения. К тому же, такой вариант усваивается быстрее и не оказывает нагрузку на организм.

Овсянка на воде полезнее, чем на молоке — это факт

Овсянка на молоке рекомендована только тем, кто хочет получить больше калорий. В остальном, у нее нет особых плюсов — считается, что крахмалы плохо совмещаются с белками и это плохо для организма.

А вы уже подписаны на наши каналы в Дзен и Telegram? Если нет, самое время это исправить!

Безусловно, овсянка является прекрасным продуктом, у которого почти нет минусов. Она хорошо влияет на пищеварительную систему человека и поддерживает работу многих внутренних органов. Если интересуетесь полезной пищей, также рекомендуем почитать нашу статью «Продукты, которые улучшат работу вашего мозга».

Почему «кофе 3 в 1» считается вредным и его нельзя пить

«Кофе 3 в 1» удобен, но пить его каждый день не рекомендуется

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, о котором бытует много мифов. Например, некоторые люди считают, он способен вызывать привыкание, а также может стать причиной разрушения зубов. Для многих будет большим открытием, но все это — неправда. При умеренном употреблении этот напиток способен бодрить по утрам, а также помочь с похудением и уменьшением риска развития сахарного диабета. Но важно учитывать, что у некоторых людей есть противопоказания к кофе, так что с ним нужно быть осторожнее. Многие люди готовят только молотый кофе, потому что он бодрит лучше всего и передает все тонкости напитка. Но еще больше людей пьют «кофе 3 в 1», который стоит дешевле и готовится за несколько секунд — нужно просто высыпать порошок в чашку и залить его кипятком. Интересовались ли вы составом такого кофе и его вредностью?

Состав кофе 3 в 1

Судя по названию напитка, в каждом пакетике должно быть три ингредиента: кофе, сахар и сливки. Если залить эту смесь горячей водой, можно получить ароматный и бодрящий напиток.

На самом деле, состав кофе в пакетиках не так прост. В их составе в первую очередь указывается сахар, и неспроста — по данным Росконтроля, в зависимости от марки, в кофе 3 в 1 содержится от 42 до 72% сахара. Далее в списке числятся сливки, но это не натуральный продукт, потому что для увеличения срока годности его изготавливают из пальмового масла.

В «кофе 3 в 1» больше сахара, чем кофеина

Кофеина в таких пакетиках меньше всего — у некоторых производителей кофе стоит на последнем месте в составе. В итоге получается, что «кофе 3 в 1» преимущественно состоит из сахара и пальмового масла, а самого кофе в нем очень мало. Кроме того, в составе можно найти такие добавки, как E331, E340, E471 и так далее — они нужны для того, чтобы отрегулировать кислотность напитка, добавить в него молочный белок и улучшить консистенцию.

Можно ли пить кофе 3 в 1

Регулярно пить кофе в пакетиках однозначно не рекомендуется — по информации Livestrong, если в доме нет кофемашины, лучше обойтись растворимым кофе без добавок, а потом положить в чашку сахар по вкусу и налить молока.

Вредность кофе 3 в 1 в первую очередь обусловлена наличием большого количества сахара — некоторые производители не жалеют его для того, чтобы скрыть плохой вкус напитка. О том, что избыточное количество сахара способно привести к развитию диабета и ожирения уже знают все, потому что об этом говорят со всех щелей. Но есть и новые научные исследования, в ходе которого было выяснено, что сахар способен снизить интеллектуальные способности, во много раз увеличить вероятность развития болезни Альцгеймера и даже вызвать воспаление мозга.

Если хочется кофе, лучше не полениться и сходить в кофейню

Также вред кофе 3 в 1 обосновывается наличием в нем пальмового масла. На самом деле, это очень спорный ингредиент — он может быть как разрушительным, так и приносить пользу. Некоторые специалисты считают, что пальмовое масло может вызвать ожирение и даже стать причиной рака — в 2016 году выяснилось, что при нагревании оно действительно выделяет опасные вещества. Однако, растительный жир хорошо влияет на умственные способности человека, может помогать для профилактики витамина А и имеет другие полезные свойства — о его пользе для мозга ученые объявили в 2011 году.

Жидкая смерть: сколько сахара содержится в популярных напитках

Почему кофе не бодрит

Если кофе 3 в 1 не бодрит человека, причина понятна — в нем мало кофеина. Пить его в больших количествах для получения эффекта глупо, потому что вместо этого можно купить растворимый кофе или сходить в ближайшую кофейню. Если пить кофе в пакетиках очень много, вред от сахара и пальмового масла не заставят себя долго ждать. Примечательно, что они будут вредить незаметно до тех пор, пока не станут причиной серьезного заболевания.

Кофе в пакетиках, в большинстве случаев, не дает бодрящего эффекта

Еще больше интересных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Загляните туда и подпишитесь!

Некоторых людей не бодрит даже дорогой кофе, и этому тоже есть объяснение. В первую очередь отсутствие бодрящего эффекта можно объяснить тем, что человек пьет слишком много кофе и у него может развиться невосприимчивость к кофеину. Иногда кофе ней действует из-за истощения надпочечников, и чтобы исправить ситуацию, необходимо на время перестать употреблять тонизирующие напитки. Есть и другие причины того, что кофе не бодрит — о них рассказал мой коллега Андрей Жуков в статье «Почему от кофе иногда может хотеться спать?».

Польза и вред соленьев на зиму — все, что нужно знать перед их употреблением

Консервированные овощи могут принести пользу здоровью человека — главное знать, как правильно солить

Летом многие люди на своих дачах выращивают огурцы, помидоры, капусту и другие овощи. Часть всего этого добра съедается сразу же в свежем виде, но подавляющее большинство овощей запасается на зиму в форме соленьев. Засаливание продуктов является одним из самых древних видов консервации еды, который позволяет надолго продлить срок их хранения. Продукты закатанные в банку могут храниться целый год, а после вскрытия емкости — около двух недель. Засоленные овощи по определению не могут быть такими же полезными, как свежие, но плюсы в них все же есть. Предлагаем вам узнать, какую пользу и вред несут соленья человеческому организму — эта тема актуальна практически всегда.

Как консервируют продукты на зиму

Когда речь идет о заготовках на зиму, могут иметься в виду несколько разных способов консервации продуктов: квашение, засолка, мочение и маринование. О каждом из этих способов заготовки овощей и фруктов стоит рассказать подробнее.

Как происходит квашение продуктов

Квашение — метод консервации продуктов путем брожения, при котором бактерии или дрожжи превращают углеводы в кислоту или спирт. Чаще всего квашение применяют по отношению к капусте. В процессе квашения, сахары в капусте превращаются в молочную кислоту благодаря действию молочнокислых бактерий. Квашение делает капусту более кислой, но при добавлении дополнительных ингредиентов, она может стать сладковатой или обрести другие привкусы.

Чаще всего люди квасят капусту

Как происходит соление овощей

Засолка — это процесс консервации пищи, при котором продукт погружается в солевой раствор с концентрацией 6-8%. Соль помогает предотвратить рост микроорганизмов, таких как бактерии, путем создания непригодной для их жизнедеятельности среды. Засолка может использоваться для консервации мяса, рыбы, овощей и многих других продуктов. Обычно засолку сопровождает использование специй, трав и других ароматизаторов для улучшения вкуса. Засоленные овощи имеют плотную структуру и хрустят.

Засолка может применяться ко многим продуктам питания, вплоть до рыбы

Мочение яблок и других продуктов

Мочение — это метод консервации продуктов путем их погружения в жидкость на определенное время для удаления избыточной соли или других нежелательных веществ. Мочение применяется, например, для изготовления моченых яблок и брусники. Обычно продукты мочат в 2% растворе соли с добавлением сахара.

Моченые яблоки помогают ощутить вкус лета даже зимой

В чем маринуют продукты на зиму

Маринование является одним из самых популярных и надежных способов консервирования продуктов. Обычно в качестве консерванта используется разведенный в воде уксус. Этот раствор заливается в стерилизованные банки, в которые заранее разложены овощи и приправы, которые придают более интересный вкус.

Маринованные огурцы — одно из самых популярных блюд на Новый год

Польза солений для организма

На первый взгляд соленья могут показаться не самым полезным продуктом — в них мало питательных веществ. Однако, однажды в издании Вечерняя Москва со ссылкой на диетолога Меган Рузвельт было подчеркнуто, что в соленьях содержится натрий и полезные бактерии. Благотворно влияющие на организм микробы облегчают процесс пищеварения: некоторые люди могут ощутить исчезновение запоров и диареи. По информации издания Medical Insider, соленья также могут восстановить электролитный баланс, облегчить состояние людей с частыми судорогами, контролировать баланс сахара в крови и обеспечить организм антиоксидантами — о них мы рассказывали в статье «Что такое антиоксиданты и в чем они содержатся?».

Польза соленых огурцов

По данным Food.ru, люди начали выращивать огурцы в Индии и Ближнем Востоке более 4 000 лет назад. В то же время их впервые пробовали консервировать путем засаливания.

В первую очередь соленые огурцы полезны тем, что в них содержится натрий. Это вещество нужно нашему организму для того, чтобы между клетками крови и тканей происходил нормальный водный обмен. Также он необходим для поддержания кислотно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и сокращения мышц.

Известно, что рассол помогает справиться с симптомами похмелья

В статье «Как избежать похмелья» мой коллега Андрей Жуков рассказывал, что после употребления алкоголя прийти в себя помогает кружка холодного рассола.

Польза квашенной капусты

О полезных свойствах квашеной капусты есть подробная статья на сайте Роскачества. В ней отмечено, что квашеная капуста является хорошим диетическим продуктом — на 100 граммов капусты приходится всего 23 килокалорий. Входящие в состав вещества полезны для пищеварения, нормализуют уровень холестерина, поддерживают работу иммунной системы благодаря наличию витамина С и замедляют старение — опять же, это эффект антиоксидантов.

Одно из главных свойств квашеной капусты, это содержание большой дозы аскорбиновой кислоты

Вам будет интересно: «Деликатесы» из СССР, которые сегодня многими забыты

Польза соленых помидоров

Авторы издания Food.ru отметили, что в соленых на зиму помидорах остаются витамины А, С, К и В. Также они богаты клетчаткой, которая помогает кишечнику бороться с воспалительными процессами. При регулярном употреблении клетчатки, человек может навсегда забыть о запорах и многих других проблемах с пищеварением.

Вкус и аромат соленых помидоров зависят не только от добавленных специй, но и от сорта и зрелости плодов

Также в соленых помидорах содержатся такие минералы, как кальций, фосфор и магний. Фолиевая кислота, которая также имеется в составе, уменьшает риск развития болезни Альцгеймера, нормализует артериальное давление и улучшает сон.

Одна из самых популярных статей на нашем сайте: Вещи СССР которые можно продать за большие деньги

Вред солений для организма

Все перечисленные выше полезные свойства солений актуальны только в том случае, если человек употребляет их в умеренном количестве. Самым опасным веществом в соленьях, как можно понять из названия, является соль. В первую очередь она может сильно поднять артериальное давление — людям с гипертонией стоит быть предельно осторожными.

Соленья нельзя есть на голодный желудок, потому что соль раздражает слизистые оболочки. Людям с воспалительными заболеваниями органов пищеварения их лучше вообще не употреблять — может стать плохо.

Людям с серьезными проблемами с пищеварением есть соленья не рекомендуется

Важно понимать, что маринованные продукты имеют в своем составе меньше всего полезных веществ, потому что они разрушаются в результате термической обработки. Уксус убивает бактерии, среди которых есть и полезные. Поэтому людям, которые хотят извлечь из солений пользу, рекомендуется отдавать предпочтение квашеным, моченым и малосольным продуктам. Маринованные овощи могут храниться дольше но, по своей сути, это «мертвые» продукты, в которых кроме вкуса ничего нет.

Не забывайте, что у нас есть каналы в Дзен и Telegram. Через них не только удобно следить за новыми статьями на сайте — там вы можете их комментировать!

Важно отметить, что если соленья покупаются в магазине, необходимо всегда проверять их состав — в них могут содержаться вредные добавки. Чтобы лучше разбираться в составах продуктов, читайте нашу статью «Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?».

Почему газированную воду нельзя пить каждый день — пара пугающих фактов

Газированная вода полезна и это доказано наукой, но пить ее каждый день не стоит

Каждый день человек должен пить воду — без нее невозможно прожить более недели. Она необходима нашему организму для регулирования температуры тела, обмена веществ, выведения отходов и так далее. Также жидкость действует как смазка и амортизатор для наших суставов. Чтобы хорошо себя чувствовать, мужчинам нужно пить 3,7 литров, а женщинам 2,7 литров воды в день. Важно понимать, что речь идет о чистой воде, проведенной через фильтр — чай, кофе и соки не считаются. Некоторым людям не нравится вкус обычной воды, поэтому они покупают газированную, которая лучше освежает и приятно покалывает во рту. Это хорошая альтернатива, однако пить газированную воду каждый день лучше не стоит, потому что пристрастие к ней может вызвать проблемы со здоровьем. Они не смертельные, но лечение может обойтись в несколько сотен тысяч рублей.

Из чего делают газированную воду

Газированная вода отличается от обычной тем, что в ней содержится углекислый газ, из-за которого и образуются пузырьки. В России воду обычно газируют механическим способом: ее охлаждают и освобождают от излишков воздуха, после чего при помощи специального аппарата вводят углекислый газ. Аппаратом для газирования может быть акратофор, сифон или сатуратор — обычно производители соблюдают пропорцию 5-10 грамм газа на один литр воды. Углекислый газ не только добавляет в воду пузырьки, но и обеззараживает ее, а также увеличивает срок хранения — это отличный консервант.

Газированная вода в бутылке может храниться 1-2 года — срок годности обычно написан на этикетке

Также существует химический способ газирования воды. В этом случае производители добавляют в воду кислоту и пищевую соду — получается содовая.

ВАЖНО: не стоит путать газированную воду с минеральной. Минералка, как можно понять из названия, содержит различные минералы и элементы, которые она получает из природных источников под землей. Эти минералы, такие как кальций, магний, калий и другие, придают воде особый вкус и могут иметь полезное влияние на здоровье человека. В газированной воде эти элементы могут отсутствовать.

В зависимости от степени насыщения солями, газированная вода делится на четыре типа:

питьевая (0,5 г солей на 1 литр);
столовая (1 г солей на литр);
лечебно-столовая (1 до 10 г солей на литр);
лечебная (более 10 г солей на литр).

Соли в газированной воде могут содержаться изначально, или добавляться во время производства. Чем их больше, тем более полезной считается вода, но регулярно пить лечебную газировку не рекомендуется.

Польза газированной воды для здоровья

Если газированная вода не содержит ароматизаторов, сахара и других добавок, она может быть полезна для здоровья. В первую очередь считается, что газированная вода утоляет жажду лучше обычной — этому нет научного доказательства, просто людям такая вода кажется более освежающей из-за пузырьков и шипения. Во-вторых, пузыри могут стимулировать пищеварение, тем самым уменьшив вздутие и чувство запора (при некоторых болезнях ЖКТ газировка противопоказана!). В-третьих, газировка является хорошей альтернативой сладким напиткам — у ученых есть подозрения, что «кока-кола» не только вызывает ожирение, но и делает людей глупее.

Газированная вода без подсластителей — отличный вариант для тех, кто хочет перестать пить сладкие напитки

Жидкая смерть: сколько сахара содержится в популярных напитках

Вред газированной воды для желудка

Для большинства людей газированная вода безвредна и даже способна принести пользу. Но от его употребления лучше отказаться людям с изжогой, гастритом, синдромом раздраженного кишечника и болезнями почек — она может усугубить имеющиеся проблемы. Также газировка противопоказана детям младше 6 лет. Газированная вода может быть опасна тем, что способна расширить желудок, повысить кислотность и вызвать раздражение слизистых оболочек. Все очень индивидуально и зависит от наличия у человека тех или иных болезней.

Газированная вода противопоказана некоторым людям, потому что вместо пользы для ЖКТ, может нанести вред

Как газированная вода разрушает зубы

Газированная вода полезна, но даже при отсутствии противопоказаний ее нельзя пить каждый день. По данным издания IFL Science, при реакции воды с углекислым газом под давлением, образуется угольная кислота. Когда человек пьет газированную воду, эта кислота активирует болевые рецепторы во рту, из-за чего и возникает ощущение приятного покалывания.

К сожалению, угольная кислота способна разрушить зубы человека. Каждый наш зуб покрыт эмалью — самой твердой тканью в организме. Она состоит из минерала под названием гидроксиапатит, который содержит кальций и фосфор. Когда угольная кислота попадает в рот, она начинает растворять гидроксиапатит, из-за чего в зубах образуются микроскопические повреждения. Если не вернуть в эмаль зубов кальций или фосфат, или не заменить их фтором, повреждения увеличиваются в размерах и зубы портятся. Чтобы не допустить этого, необходимо пользоваться зубной пастой со фтором и не пить газировку слишком часто.

Злоупотребление газированной водой может стать причиной возникновения проблем с зубами

В некоторых источниках говорится, что газированная вода может помочь со сбросом лишнего веса. Действительно, она может заполнить желудок и придать чувство сытости, но оно пройдет очень быстро, да и научных доказательств этому нет. Так что пить газировку чтобы похудеть точно не стоит.

Можно ли пить газировку каждый день

Итак, пить газированную воду каждый день нельзя по двум причинам. Во-первых, она может испортить зубы, а во-вторых, вызвать обострение болезней. Если злоупотреблять газировкой, может развиться кариес, лечение которого может обойтись в несколько десятков или даже сотен тысяч рублей. У некоторых людей она также вызывает изжогу, и это еще один повод соблюдать осторожность.

Детям лучше пить хорошо очищенную воду без добавок

А вы уже подписаны на наш Дзен-канал? Там можно комментировать статьи и общаться с другими читателями, присоединяйтесь!

Напоследок стоит отметить, что некоторые люди считают зубную пасту со фтором вредной. Так это или нет, читайте в статье моего коллеги Андрея Жукова «Правда ли зубная паста со фтором ядовита и очень опасна для здоровья».

Храните кетчуп в холодильнике? Возможно, это ошибка

Если спросить у группы людей где нужно хранить кетчуп, может начаться спор

Где вы храните кетчуп: в холодильнике или в шкафу? Лично я сразу же после покупки отправляю его в прохладное место и стараюсь держать там до конца срока хранения. Однако, некоторые люди уверены в том, что популярный соус нужно держать только в шкафу, потому что от холода он может потерять свой вкус. В этом есть доля правды, потому что основным ингредиентом любого кетчупа являются помидоры, у которых на холоде разрушаются клеточные мембраны — это приводит к исчезновению вкусовых свойств, за которые мы их так любим. Однако, производители уверяют, что кетчуп должен храниться в холодильнике. Возникает вопрос, кто же прав: люди, знающие о свойствах томатов, или компании, которые занимаются производством кетчупа сотни лет? Давайте попробуем найти ответ.

На написание этой статьи нас подтолкнула статья на сайте Daily Mail. В ней говорится, что 41% жителей Великобритании хранят кетчуп в шкафу. Остальные люди, судя по всему, считают правильным хранение кетчупа в холодильнике — такого мнения явно придерживается большая часть жителей России. Как минимум я ни разу не встречал людей, которые хранят кетчуп в шкафу, поэтому это для меня было неожиданностью.

Нужно ли хранить кетчуп в холодильнике

Представители компании Heinz, которая была основана в 1869 году и является одним из самых известных производителей кетчупа, уверены в необходимости хранения соуса в холодильнике. Они отметили, что не вскрытую упаковку кетчупа можно хранить и в шкафу, но после вскрытия пакетик или баночка должны отправиться в холодное место. Это логично, потому что после вскрытия внутрь попадают бактерии и в тепле они активно размножаются, из-за чего продукт быстро портится. Холодильник способен сильно замедлить этот процесс.

Кетчуп в холодильнике хранится дольше — это факт, с которым никто не поспорит

Можно ли хранить кетчуп в шкафу

Но некоторые люди считают, что хранить кетчуп в холодильнике неправильно. В первую очередь это связано с тем, что кетчуп комнатной температуры вкуснее — соусу из холодильника действительно нужно время, чтобы согреться и раскрыть свой вкус. Во-вторых, кетчуп комнатной температуры более жидкий, благодаря чему равномерно растекается по блюду. Так что считать, что хранящие кетчуп в шкафу люди совершают ошибку, неправильно — в какой-то мере, это хорошее решение.

В магазинах кетчуп тоже хранится далеко не в самых холодных местах

Где нужно хранить кетчуп

Так что же в итоге, где хранить кетчуп? Каждый решает сам — правильного ответа на этот вопрос нет. Если человеку нравится холодный кетчуп, который помогает блюду быстро остыть, он будет хранить его в холодильнике. Любители теплого кетчупа, как и прежде, могут держать его в шкафу. Главное, нужно помнить, что от условий хранения зависит срок годности продукта. В холодильнике кетчуп будет храниться дольше, а в шкафу он может испортиться в самый неожиданный момент, особенно жарким летом.

Какой срок годности у кетчупа

Согласно ГОСТу Р 52141-2003, по способу производства кетчуп делится на два вида. Стерилизованный кетчуп обязательно проходит термическую обработку — его греют, в результате чего в нем не остается бактерий. Нестерилизованный кетчуп термическую обработку не проходит и в его составе могут содержаться консерванты.

Стерилизованный кетчуп имеет долгий срок хранения — его можно держать 1-2 года. Однако, он имеет менее насыщенный вкус и меньше полезных веществ.

Нестерилизованный кетчуп хранится меньше — около 6 месяцев, иногда целый год. Его плюс заключается в том, что благодаря отсутствию термической обработки он более вкусный.

Как у стерилизованного, так и у нестерилизованного кетчупа есть свои плюсы и минусы

До вскрытия упаковки любой кетчуп рекомендуется хранить при температуре от 0 до +25 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия крышки, соус лучше поставить в холодильник — хотя, как мы уже выяснили выше, все зависит от предпочтений. Главное обратить внимание на рекомендации на этикетке кетчупа и не употреблять продукт, если он испорчен.

Читать всем: Почему в холодильнике плохо пахнет и что с этим делать

Как понять что кетчуп испортился

Обычно вкус кетчупа острый, иногда с кисло-сладкими нотками. Обязательной чертой хорошего кетчупа является запах томатов — его главного ингредиента. Внешне свежий кетчуп имеет однородную структуру и может содержать кусочки зелени. Если у кетчупа изменился вкус или внешний вид, это веский повод его выбросить.

В большинстве случаев, испорченный кетчуп тот, который вы ни за что не захотели бы есть

Испорченный кетчуп ни в коем случае нельзя есть. В нем могут завестись бактерии, которые вызывают пищевое отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой, болями в животе, диареей, лихорадкой и общим недомоганием. В некоторых случаях после употребления испорченного кетчупа может развиться инфекция, требующая лечения в больнице.

А где вы храните кетчуп? Своим ответом делитесь в нашем Дзен-канале — там открыты комментарии!

Кетчуп лучше покупать в стеклянной бутылке, через которую видна ее структура — если в соусе есть пузырьки, лучше его не брать. Также необходимо обратить внимание на состав продукта на этикетке. В недорогом кетчупе часто есть вредные пищевые добавки, которые способны вызвать проблемы со здоровьем. Чтобы ориентироваться в составе продуктов, прочитайте нашу статью «Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать?».

Кто и когда придумал пиццу: у ученых есть новые подробности

Изначально пицца была пищей для небогатых людей, но сегодня каждый день есть пиццу — дороговато

Каждый день миллиарды людей по всему миру готовят или заказывают на дом пиццу. Это очень простое блюдо, которое представляет собой лепешку из теста, покрытую кусочками помидоров, расплавленным сыром и другими ингредиентами. Пицца может быть маленького и большого размера и практически с любой начинкой — в пиццериях можно найти что угодно. Скорее всего, именно из-за большого разнообразия вкусов это блюдо нравится всем без исключения. Сначала она была пищей для бедных и, как правило, ее ели на улицах. Но сегодня это блюдо чаще всего едят в компании друзей или членов семьи — так уж повелось. Пицца является традиционным блюдом Италии и была придумана много тысяч лет назад. Недавно ученые совершили открытие, благодаря которому история создания пиццы заиграла новыми красками.

В какой стране была придумана пицца

Пицца была придумана в Италии и точка — на это указывают многие археологические находки, так что сомнений нет. Если считать, что пицца является хлебом с различными вкусовыми добавками, история этого блюда берет свое начало в древние времена. У многих народов существовали блюда в виде лепешек из дрожжевого теста, и если они накладывали на их поверхность кусочки овощей, мяса и другие ингредиенты, то такие произведения кулинарии вполне можно было назвать пиццей.

Точно сказать, в каком году люди придумали лепешки с начиной невозможно — этого мы никогда не узнаем. Источник: Википедия

Предшественником современной пиццы считается фокачча — плоский хлеб, который был очень популярен в Древнем Риме. На протяжении многих лет рецепт фокаччи не менялся, но потом люди явно начали экспериментировать и добавлять в него новые ингредиенты для получения более интересного вкуса. Так, они могли приправлять лепешки из теста чесноком, луком и различной зеленью. Пицца в более-менее современном виде, скорее всего, появилась 2000 лет назад, когда римские воины решили добавить в лепешку сыр и оливковое масло, после чего этот рецепт обрел большую популярность.

Традиционная фокачча. Источник: Википедия

В каком веке изобрели пиццу

Но фокачча и лепешки с дополнительными ингредиентами все равно были всего лишь своего рода прототипами. Блюдо с названием «пицца» распространилось по Италии в 16 веке, и взяло свое начало в Неаполе. Как и сейчас, это была предельно простая в приготовлении еда, а также она стоила недорого. Поэтому сначала пицца считалась блюдом для небогатых людей. Определенного рецепта у него не было — люди просто брали лепешку и накладывали все, что есть. Полноценная итальянская пицца, которая считается традиционной, появилась в 1522 году, после ввоза в Европу томатов — с тех пор помидоры являются неотъемлемой частью настоящей пиццы.

Повара, специализирующиеся на пицце, назывались и до сих пор называются пиццайоло

До 1830 года пиццу готовили в обыкновенных пекарнях и ели под открытым небом. Но потом появились полноценные пиццерии — самой первой считается «Antica Pizzeria Port’Alba». Она уже давно не существует, однако в Неаполе по сей день можно пойти в пиццерию «Da Michele», которая была открыта в далеком 1870 году. Только там можно попробовать поистине традиционные пиццы, которые считаются «чистыми» — речь идет о пиццах «маринара» и «маргарита».

Пиццерия «Da Michel» в Неаполе

В конечном итоге получается, что похожие на пиццу блюда появились в Древнем Риме, в античные времена. Речь идет о периоде с 3 тысячелетия до нашей эры по 5 век нашей эры. Современная пицца была приготовлена в итальянском городе Неаполь, и поэтому там сегодня работают сотни различных пиццерий. Определенного человека, который придумал пиццу, нет — это народное изобретение Италии.

В Помпеях обнаружена новая фреска

Недавно археологи нашли очередное доказательство того, что предшественник пиццы был популярен именно в Древнем Риме, а не где-то еще. Во время раскопок города Помпеи, который принадлежал древнеримской империи и был уничтожен вулканом Везувий, они нашли разрушенный дом. По данным IFL Science, внутри него обнаружилась сохранившаяся в отличном состоянии фреска — изображение, нарисованное на свежей штукатурке.

Фреска с прообразом современной пиццы. Источник: IFL Science

На древнем натюрморте показана еда а серебрянном блюде: кубок с вином, финики, гранаты и другие вкусности. Также ученые заметили на картине моретум — это закуска времен Древнего Рима, которая изготавливалась из соленого сыра, чеснока, уксуса, сельдерея и кориандра. По составу он похож на современный соус песто и его обычно ели намазывая на хлеб.

Та же фреска с другого ракурса. Источник: IFL Science

Но больше всего ученых привлекла лепешка, поверх которой положены различные ингредиенты. Можно было бы подумать, что это нечто похожее на современную пиццу, но нет — в составе нет помидоров. Они и не могли быть, потому что в Древнем Риме о существовании томата никто даже не догадывался. Если бы на фреске обнаружились томаты, это было бы сенсационное открытие, способное перевернуть представление об античных временах.

Оставаться в курсе свежих новостей науки и технологий предельно просто — все уже давно подписались на наш Дзен-канал!

Примечательно, что в Помпеях не только ели блюда, похоже на пиццу. Считается, что там были изобретены первые фастфуды — забегаловки, где как раз можно было съесть парочку сытных лепешек. Подробнее об этом вы можете почитать в нашей статье «Первые фастфуды появились в Древнем Риме».

7 продуктов с большим сроком годности — их можно хранить десятилетиями

При правильном хранении, некоторые продукты остаются съедобными на протяжении десятков лет!

У всех продуктов, которые хранятся в вашем шкафу и холодильнике, нужно регулярно проверять срок годности — это может спасти вас от пищевого отравления. При этом важно знать, что некоторая еда обладает свойством не портиться на протяжении 10 и более лет. Самый яркий пример это мед, который содержит в своем составе огромное количество сахара, который не дает бактериям размножаться. Если мед будет долго стоять, со временем он станет более темным и густым — он кристаллизуется. Чтобы он снова стал тягучим и более приятным на вид, емкость можно поставить в теплое место и кристаллы исчезнут. Существует еще несколько продуктов, о сроке хранения которых зачастую не приходится волноваться. Знание этого списка будет полезным в жизни — читайте, запоминайте и рассказывайте близким.

ВАЖНО: написанное ниже не означает, что эти продукты можно бездумно есть на протяжении многих лет. Перед употреблением любой еды, нужно убедиться, что на ней нет плесени и других признаков испорченности.

Максимальный срок хранения риса

Рис — популярный продукт, из которого в России чаще всего готовят кашу, плов и различные супы. В мире существует около 10 000 видов риса, но большинству из нас известны краснодарский рис, басмати и жасмин. В большинстве случаев, рис можно хранить примерно 12-18 месяцев. Температура воздуха должна составлять от 5 до 15 градусов, а влажность не превышать 60-70%. Нельзя держать рис в местах, где на него падает солнечный свет.

При соблюдении строгих условий хранения, рис может не портиться 30 лет и больше

В определенных условиях рис можно хранить даже 30 лет или больше. Чтобы срок хранения был максимальным, продукт необходимо поместить в контейнер с плотной крышкой. После этого посуду с рисом нужно переместить в темное и прохладное место не выше 5 градусов Цельсия. Самый главный враг риса — это влага, потому что она впитывается и может стать отличным местом для развития плесени. Поэтому также нужно убедиться, что место является сухим.

Статья в тему: Что будет, если случайно съесть плесень и можно ли ее срезать?

Срок годности алкоголя

Крепкие алкогольные напитки вроде водки могут храниться на протяжении десятков лет. Однако, специалисты рекомендуют употребить их в течение 2-3 лет, потому что при длительном хранении из напитков может испариться этанол и другие вещества, что плохо повлияет на вкус. Если хочется сохранить напиток надолго, лучше хранить его в темном и прохладном месте. Крепкий алкоголь испортиться не может, потому что в нем не могут размножаться бактерии.

ВАЖНО: это не относится к пиву, потому что в нем меньше алкоголя. Если пиво было открыто, в нем могут размножаться бактерии — после употребления с большой долей вероятности, у человека скрутит живот.

Со временем из алкоголя может испариться этанол, поэтому бутылка должна быть надежно закрыта

Срок годности сухого молока

По вкусовым свойствам сухое молоко никогда не сравнится со свежим. Этот продукт представляет собой порошок, полученный путем высушивания пастеризованного молока. Если вскрыть упаковку сухого молока, его срок хранения составляет около двух месяцев. Если его хранить в запечатанном виде, срок хранения может достигать 25 лет и больше — по крайней мере, так говорят авторы The Spruce Eats. Сухое молоко рекомендуется хранить в сухом месте при температуре не выше +10 градусов Цельсия.

Сухое молоко нельзя назвать вредным — в нем содержатся витамины и минералы, но их не так много, как в свежем молоке

Читайте также: Почему кофе нужно пить с молоком?

Срок хранения соли и сахара

Соль не содержит компонентов, которые со временем теряют свои свойства — срок его хранения можно считать неограниченным. Разве что, часть полезных свойств может утратить йодированная соль из-за испарения йода. Однако, даже после этого пищевую соль можно использовать по назначению.

Соль можно считать не портящимся продуктом

Сахар сохраняет свой вкус около 8 лет, и после этого начинает терять сладость. Но это не значит, что он становится опасным для употребления. Так что его можно добавлять в блюда десятки лет и по-прежнему ощущать вкус.

Главное при хранении соли и сахара, не допускать попадания в них влаги. Даже одна капля воды может превратить их в твердый комок, который трудно разломать.

Обязательно к прочтению: Действительно ли важна йодированная соль и стоит ли ее есть всем?

Срок хранения овсяной крупы

Большая часть овсяной крупы, доступной в магазинах, имеет срок хранения около 12 месяцев. После этого срока ее нужно выбросить, потому что содержащиеся в ней подсластители и другие пищевые добавки действительно портятся.

Запас овсянки никогда не помешает — это отличный источник углеводов, белков и других питательных веществ

Однако, овсяная крупа с минимальной обработкой, без добавок и требующие долгую варку, может храниться более 5 лет. Главное, чтобы она была помещена в емкость с плотной крышкой, через которую внутрь не могут проникнуть свет, влага и насекомые.

Любопытно: Ученые советуют не выбрасывать бананы, потому что из них можно сделать кое-что полезное

Срок хранения гороха и фасоли

По мнению ученых, большим сроком хранения также обладают бобовые: горох, нут, фасоль и так далее. Будучи в сухой и герметичной упаковке, в условиях комнатной температуры, они могут сохранять свои питательные свойства на протяжении 30 лет. Это было доказано в ходе исследования, проведенного в 2005 году.

Бобовые — тоже отличный продукт на черный день

Срок хранения соевого соуса

Соевый соус — один из главных компонентов азиатской кухни, который уже несколько лет очень популярен в России. Натуральный соевый соус состоит из пшеницы, соевых бобов, соли и воды. Обычно на упаковках пишут, что срок годности соевого соуса не превышает 2 лет. Однако, если бутылка не открыта, ее можно хранить гораздо дольше даже при комнатной температуре. Но важно, чтобы на упаковку не попадал прямой солнечный свет.

Считается, что регулярное употребление соевого соуса уменьшает риск развития рака груди

Напоминаем, что у нас есть каналы в Дзен и Telegram. Там уже сотни тысяч наших читателей — присоединяйтесь!

Перечисленные выше продукты вполне оставить на черный день. Этот список можно пополнить, прочитав нашу статью «Какие продукты имеют самый большой срок хранения». Настоятельно рекомендую к прочтению!

Польза и вред мороженого — почему его рекомендуют есть перевернутой ложкой?

Мороженое — главное лакомство каждого лета, и от него есть как польза, так и вред

Недавно на нашем сайте вышла статья с подборкой продуктов, которые нужно есть летом, чтобы легче перенести жару. Если вы читали этот материал, то наверняка с удивлением узнали, что в знойную погоду рекомендуется употреблять кабачки — они быстро придают чувство сытости, а также выводят из организма токсины и содержат в себе много витаминов. Главное их не жарить, а сделать пюре или запечь ломтиками в духовке. Все это интересно, но самым популярным продуктом для охлаждения в летнюю жару, конечно же, является мороженое. В магазинах существует много разновидностей этого лакомства, и от него можно получить много пользы. Это прозвучит странно, но для максимума удовольствия мороженое нужно есть перевернутой ложкой — в конце статьи вы узнаете, почему.

Из чего делают мороженое

Основа большинства видов мороженого состоит из молока или сливок, сахара, воды и загустителей. Все эти ингредиенты тщательно взбиваются, а потом замораживаются — можно сказать, что мороженое готово. В качестве дополнительных компонентов могут использоваться шоколад, карамель, орехи, фрукты и ягоды. Калорийность мороженого в основном зависит от процента жирности использованных ингредиентов. Например, в 100 граммах пломбира содержится около 200 килокалорий, а во фруктовом льде без молочных добавок — всего лишь около 80 килокалорий.

Если боитесь потолстеть, ешьте фруктовый лед — в нем меньше всего калорий

Вот какие виды мороженого существуют:

пломбир — сливочное мороженое из цельного молока или сливок с добавлением жира и, в некоторых случаях, ароматизаторов;
молочное мороженое — то же самое что и пломбир, но с минимумом молочных жиров;
фруктовый лед — замороженный фруктовый сок, с добавлением пюре, воды и сахара;
сорбет — мороженое из пюре фруктов и ягод, с минимумом калорий.

Эскимо в этот список не попадает, потому что это не вид мороженого, а форма — оно подается на палочке и обычно покрыто слоем шоколада.

Польза мороженого для здоровья

Для большинства людей мороженое — это просто вкусное лакомство, которое летом становится особенно приятным. Однако, оно не только помогает ощутить облегчение в жару, но и способно наделить наш организм полезными веществами. Очень приятный факт, не так ли?

Мороженое богато минералами

Мороженое сделано из молочных продуктов, а значит, в нем есть минералы. Среди них стоит выделить кальций, который полезен для костей и зубов. Также в мороженом есть магний и калий, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Мороженое содержит витамины

В некоторых видах мороженого есть витамины — например, если оно сделано из натуральных фруктов и ягод, в нем содержатся витамины A, C и E. Но важно понимать, что уплетать мороженое говоря, что оно богато витаминами, не стоит. Лакомство не может обеспечить человека дневной нормой полезных веществ, а вот пополнеть от него проще простого.

Разумеется, если вы хотите восполнить запас витаминов и минералов, лучше есть свежие фрукты, а не мороженое

Мороженое полезно для пищеварения

В продаже можно найти мороженое с йогуртом — считается, что оно хорошо влияет на микрофлору кишечника и способствует хорошему пищеварению. Постоянные читатели нашего сайта уже прекрасно знают, что бактерии в кишечнике человека сильно влияют на работу мозга — нарушение микрофлоры считается одной из вероятных причин хронической усталости. Так что мороженое на основе йогурта, безусловно, полезно.

Мороженое снижает уровень стресса

Мороженое, как и многие другие сладости, способствуют выработке эндорфина. Этот гормон дает людям чувство легкости, вызывает желание работать и даже может вызвать эйфорию. Поэтому, если грустно, можно сходить в магазин и купить лучшее мороженое, что там есть.

Еще одна популярная статья о питании: Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии

Вред мороженого для человека

Мороженое является высококалорийным продуктом, поэтому его нужно употреблять в меру. Многие диетологи сходятся во мнении, что дневная норма мороженого — это 100 грамм. Если съесть больше и баловать себя регулярно, со временем может набраться лишний вес. С ним могут прийти другие проблемы вроде развития сердечных болезней и так далее.

Если часто есть мороженое, лишний вес не заставит себя ждать — это факт

Мороженое противопоказано людям, у которых уже есть склонность к ожирению. Также его с осторожностью нужно есть людям с сахарным диабетом — им подойдут не все виды этого лакомства. Людям с высоким давлением может стать плохо из-за животных жиров, а людям с непереносимостью лактозы от коровьего молока.

ВАЖНО: нельзя есть холодное мороженое с горячими напитками вроде кофе, потому что перепады температуры разрушают эмаль зубов.

От мороженого болит горло — правда или нет?

Многие люди считают, что если съесть холодное мороженое, потом обязательно будет болеть горло. На самом деле, само лакомство не вызывает болезнь — горло болит из-за того, что человек где-то подхватил болезнетворные микробы. Под воздействием холода у человека сужаются сосуды, из-за чего ослабляется иммунитет. В этом случае живущие в глотке микробы начинают размножаться и человек действительно начинает болеть.

Холодное мороженое может ослабить иммунитет, так что да — оно косвенно является причиной боли в горле

В конечном итоге получается, что после мороженого болит горло только в случае, если он уже заразился патогенными бактериями. К сожалению, узнать это заранее нельзя, так что поедание холодного мороженого можно считать суровой лотереей.

Можно ли есть мороженое при боли в горле

В Интернете можно найти информацию, что мороженое может помочь снять боль в горле — для людей, родившихся в СССР, это может прозвучать странно. На самом деле, холод действительно может уменьшить воспаление, поэтому мороженое часто дают людям, которым сделали операцию на гланды.

Во время болезни лучше не есть сладости, потому что они также очень нравятся микробам

Но важно понимать, что в нем содержится сахар, а сладкая среда — это идеальное место для размножения бактерий. Так что мороженое вряд ли можно назвать хорошим средством против боли в горле, и людям лучше вовремя обратиться к врачу и получить рецепт на по-настоящему рабочие лекарства.

Как правильно есть мороженое

Казалось бы, в чем проблема — просто берешь и ешь. Однако, в 2020 году специалист по питанию Сара Кэмп объединилась с производителями мороженого и выяснила, как нужно есть мороженое, чтобы получить от него максимум удовольствия. Скорее всего, это всего лишь рекламная уловка, но результаты проведенного исследования выглядят забавно и ради интереса вы даже можете последовать рекомендациям ниже.

Кажется, эта девочка ест мороженое неправильно

Для правильного поедания мороженого была создана формула: (i@ — 14°C + ½S + UDS + 12s) x 2 = MF*. В источниках говорится, что это «научное описание» шагов, которые позволят почувствовать максимум вкуса мороженого.

Вот как правильно есть мороженое согласно формуле:

после извлечения из морозильника, раскройте упаковку мороженого и оставьте его в контейнере на 15 минут, чтобы он стал мягким, нагревшись до 14 градусов Цельсия;
возьмите две чайные ложки: одна нужна чтобы брать мороженое (половина чайной ложки), а другая — чтобы есть;
во время поедания мороженого, вторую ложку нужно держать перевернуто, чтобы оно сразу же коснулось кончика языка;
ложку во рту нужно медленно вращать, чтобы ощутить не только вкус, но и текстуру;
после этого необходимо сделать медленный вдох через рот, чтобы ощутить не замеченные сначала оттенки вкуса и аромата;
подержите мороженое во рту около 12 секунд, а потом его можно проглотить.

Вы уже в курсе, что в нашем Дзен-канале набралось более 100 тысяч подписчиков? Присоединяйтесь — там можно комментировать статьи!

Наверняка эти рекомендации вызвали у вас только улыбку, но медленное поедание мороженого действительно может раскрыть его вкус. А в целом, каждый так, как хочет — главное не набрать в рот слишком много холодного мороженого, потому что это может вызывать «заморозку мозга».

Какое пиво разрушает организм и вызывает ожирение, а какое — самое безвредное?

В мире существует тысяча сортов пива, и среди них есть как очень вредные, так и относительно безвредные варианты

Пиво является одним из самых древних напитков в мире — согласно свежим научным данным, люди начали пить пиво 9 000 лет назад. На сегодняшний день существует до 1 000 сортов пива, и каждый из них отличается цветом, крепостью и вкусом. Напитки имеют разный состав, а значит по-разному воздействуют на организм человека. Есть пиво, которое считается наиболее опасным для здоровья, а также существуют виды более безвредные и даже способные принести пользу. В рамках данной статьи мы предлагаем вам узнать больше о пиве, которое нельзя пить каждый день — за отказ от него организм скажет большое спасибо. Также мы расскажем о том, какое пиво наносит здоровью меньше всего вреда, а также развеем миф о безвредности безалкогольного пива.

ВАЖНО: любые алкогольные напитки вредны, просто одни больше, другие меньше. Злоупотреблять алкоголем не рекомендуется никому, а до 18-летнего он вообще может разрушить жизнь — недавно было выяснено, что пьянство в подростковом возрасте вызывает необратимые изменения мозга.

Самое вредное пиво в мире

В магазинах продается огромное количество разнообразного пива. Многие из них привлекают внимание яркими этикетками и необычным цветом напитка — можно найти пиво со вкусом ягод, фруктов и так далее. Считается, что такое пиво является самым вредным. Да и вообще, это не пиво — если обратить внимание на этикетку, там написано, что в бутылке или банке находится «пивной напиток».

В большинстве пивных напитков со вкусом ягод и фруктов содержится огромное количество сахара

В 2022 году на сайте EatThis вышла статья, в котором представитель Национальной академии питания Роксана Эхсани назвала сладкое пиво самым вредным из всех существующих. Пиво само по себе является не самым полезным напитком из-за того, что в нем содержится алкоголь и вещества, которые могут увеличить количество женских гормонов. А в пивные напитки, вдобавок ко всему этому, насыпают огромное количество сахара и добавок, которые и придают им фруктовые вкусы.

О вреде сахара постоянным читателям нашего сайта напоминать не нужно — мы регулярно пишем о новых открытиях по этой теме. Например, в подборке «фактов, после которых вы точно откажетесь от сладкого» мой коллега Данила Румянцев рассказал, что сладости ухудшают интеллект, способствуют развитию болезни Альцгеймера, вызывает воспаление мозга и так далее. И это он еще не упомянул о том, что от сахара люди толстеют, а это повышает риск развития болезней сердца.

В сладких пивных напитках сахар можно назвать еще более вредным компонентом, чем алкоголь

Если в пивных напитках используется сахарозаменитель, ситуация не становится лучше. Научно доказано, что некоторые искусственные подсластители вредят нашему здоровью не меньше, чем сахар — иногда они вообще смертельно опасны. Недавно ученые выяснили, что сахарозаменитель сукралоза, упоминающийся в составе как пищевая добавка Е955, разрушает ДНК человека и кишечник. Возможно, в будущем его полностью запретят.

Так что сладкие пивные напитки лучше употреблять только в особенных случаях, или отказаться от них полностью. Тем более, что в магазине продается много других видов пива, которые вредят здоровью меньше.

Статья в тему, которую должны прочитать все: Может ли пиво быть полезным для здоровья?

Самое безвредное пиво

Когда человек пьет пиво, но при этом не хочет наносить своему здоровью вред, ему приходится выбирать меньшее из зол — полностью безвредного пива не существует. В некоторых источниках говорится, что самое безвредное пиво это пшеничное, которое также известно как Weizenbier. Считается, что в нем меньше всего примесей, из-за чего он и наносит меньше вреда. Возможно, среди большинства других сортов он является наименее опасным, но есть один фактор, который влияет на вредность пива больше всего.

Существует мнение, что пшеничное пиво является самым безвредным

На сайте USA Today есть статья, в которой авторитетный диетолог Крис Мор говорит, что самое безвредное пиво — это то, в котором содержится меньше всего алкоголя. Ведь действительно, самым вредным компонентом пива является спирт, который в больших количествах провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний а также вызывает привыкание. Также известно, что он является причиной развития онкологических заболеваний, а также плохо влияет на сообразительность. Весь наносимый алкоголем вред в конечном итоге может разрушить всю жизнь человека.

Знаете ли вы, что произойдет с организмом за месяц, если перестать пить алкоголь? Много всего хорошего!

Вредность безалкогольного пива

Исходя из написанного выше можно сделать вывод, что безалкогольное пиво вообще не наносит вреда человеческому здоровью. К сожалению, что это ошибочное мнение.

В первую очередь нужно подчеркнуть, что даже в безалкогольном пиве есть спирт — в 100 миллилитрах напитка может содержаться до 0,1%. Это немного, но если человек выпьет пару банок безалкогольного пива и сядет за руль автомобиля, алкотестер может показать положительный результат и водитель получит штраф.

Безалкогольное пиво может не спасти от штрафа за нетрезвое вождение

В безалкогольном пиве мало спирта и нет сахара. Однако он несет в себе другие вредные особенности, которые есть в обычном пиве. Например, из-за него так же растет живот, вырабатываются женские гормоны, повышается риск обезвоживания и так далее. Так что считать, что безалкогольное пиво безвредно и пить его каждый день вместо лимонада — это большая ошибка.

Если дочитали до этого момента, обязательно загляните в наш Дзен-канал. Там много других интересных статей, а если подпишитесь, вы не пропустите ни одной важной новости из серы науки и технологий!

Напоследок стоит отметить, что некоторые люди считают, что большой живот растет именно из-за пива. Конечно, это явление связано с употреблением пенного напитка, но входящие в его состав компоненты играют в этом меньшую роль — причина роста пуза немного другая. Подробнее об этом читайте в нашем материале «Из-за чего у мужчин растет живот и почему это смертельно опасно».

Почему после ананаса жжет во рту и иногда идет кровь

После ананаса у многих людей жжет во рту — интересно, насколько это вредно?

Каждый человек, который когда-либо ел ананас, знает — после пары-тройки долек, во рту появляется жжение. Оно не слишком сильное, но все же причиняет дискомфорт и мешает наслаждаться экзотическим фруктом. А если человек игнорирует ощущения и продолжает есть, его язык и десны даже могут начать кровоточить. Ученым уже давно известно об этом явлении, и они пугают нас тем, что ананас — продукт, который может «начать есть вас в ответ». Звучит страшно, но на самом деле в жжении и даже крови нет ничего смертельно опасного, и причина возникновения неприятных ощущений во рту заключается в составе ананаса. Итак, что же в нем содержится такого, что может разъесть наш рот до крови? И можно ли этого как-то избежать?

Почему после ананаса щиплет во рту

Ананас содержит в себе мало белков и жиров, но углеводов и сахаров в нем — хоть отбавляй. Также в нем много разнообразных витаминов и минералов: если нужно восполнить уровень кальция, магния, натрия и других микроэлементов, пара кусочков ананаса в день не помешает.

В рамках данной статьи нас больше всего интересует содержащийся в ананасе фермент, именуемый как бромелайн. Он обладает удивительным свойством быстро расщеплять белок, улучшая его всасывание в пищеварительном тракте. Из-за этого свежевыжатый ананасовый сок часто используют во время готовки мяса — содержащийся в нем бромелайн делает его мягким и вкусным.

Виновник жжения во рту после ананаса — фермент бромелайн

Когда человек ест ананас, фермент бромелайн тоже начинает расщеплять белки. В результате этого процесса мы начинаем ощущать жжение на языке, щеках и деснах — это ощущение можно сравнить с легким покалыванием. Если съесть целый ананас, жжение будет еще более сильным, и из слизистых оболочек даже может пойти кровь.

Что делать если ананас жжет во рту

Итак, после ананаса жжет во рту из-за того, что фермент бромелайн расщепляет белки. Это неприятное ощущение, но его можно свести к минимуму или быстро от него избавиться.

В первую очередь нужно знать, что больше всего фермента бромелайн содержится в неспелых ананасах. Во время покупки нужно убедиться, что ананас спелый — он будет иметь желто-коричневые глазки со слегка подсохшими кончиками. Бороздки между ними будут иметь темно-зеленый или коричневый цвет. Если ананас зеленый — он неспелый. Созревший ананас можно съесть даже полностью и, скорее всего, жжение будет минимальным.

Спелый ананас яркий — его легко заметить среди неспелых

Второе правило — если не хочется испытывать жжение во рту, не нужно есть ананас до середины. Там содержится большая концентрация бромелайна, поэтому дольки лучше есть по краям. Также нужно понимать, что фермент частично исчезает после обработки, поэтому консервированные ананасы не вызывают особого жжения.

Наконец, после съедения ананаса лучше прополоскать рот водой или выпить молока. Это стоит делать не только потому, что фрукт вызывает жжение — считается, что бромелайн вредит зубам и провоцирует развитие кариеса. Если воды или молока рядом нет, можно просто подождать, потому что слизистая оболочка рта быстро восстанавливается и жжение скоро прекратится.

ЧИТАТЬ ВСЕМ: 5 популярных продуктов, от которых может произойти передозировка

Польза ананаса для здоровья

Отказываться от ананаса только потому, что после него жжет во рту, не стоит. В нем содержится много полезных веществ, которые могут укрепить здоровье.

Ананаса является низкокалорийным продуктом — в 100 граммах содержится всего лишь 52 килокалории. В плане витаминов он богат почти всей группой B, а также витамином C. Витамины группы B важны для нервной системы, состояния мышц и выработки кровяных телец и антител. Витамин С важен для обмена веществ, гормонального здоровья и сопротивления инфекционным заболеваниям.

Ананас хорошо влияет на нервную систему и укрепляет иммунитет, но только в умеренных количествах

Также ананас обладает низким гликемическим индексом, то есть не вызывает резкого скачка сахара в крови — этот сладкий продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом и лишним весом.

Фермент бромелайн тоже полезен. Считается, что он улучшает пищеварение у людей с низкой кислотностью желудка. Также ему приписывают иммуностимулирующие, а также жиросжигающие свойства. Именно из-за содержания бромелайна считается, что ананасы помогают при похудении.

Еще больше интересных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подписывайтесь и читайте!

При этом важно подчеркнуть, что ананас противопоказан людям с гастритом и язвой желудка. Всем остальным злоупотреблять этим фруктом тоже не рекомендуется — для поддержания здоровья лучше употреблять не более 200 граммов ананаса. Иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем.

В этих продуктах есть подсластитель, разрушающий ДНК и кишечник человека

Популярный подсластитель оказался очень опасным — он разрушает ДНК и кишечник

Сахар в большом количестве плохо влияет на здоровье человека — мало того, что он может вызвать ожирение и диабет, так еще он виновник снижения интеллектуальных способностей. Чтобы обезопасить себя от его пагубного влияния, многие мужчины и женщины покупают газировки, жевательные резинки и другие продукты без сахара. Но эти продукты все равно сладкие, потому что в них используются сахарозаменители — чтобы сделать продукт вкусным, достаточно даже щепотки этих веществ. Существует много подсластителей, среди которых очень большой популярностью пользуется сукралоза, которая указывается в составе как пищевая добавка Е955. Недавно ученые выяснили, что она очень опасна: после попадания в наш организм она превращается в соединение, которое разрушает ДНК и вызывает синдром «дырявого кишечника».

ВАЖНО: если хотите узнать, что такое искусственные заменители сахара и как они были изобретены, читайте нашу статью «Насколько искусственные подсластители безопаснее сахара?». Они действительно во многом безопаснее обычного сахара, но среди них есть смертельно опасные вещества — кажется, сукралоза является одной из них.

Что такое сукралоза (Е955)

Сукралоза — это искусственный подсластитель, который был разработан компаний Tate & Lyle в 1976 году. Он был открыт случайно, в ходе изучения хлорированных соединений сахара — один из исследователей попробовал их на вкус и обнаружил, что они в 600 раз слаще сахарозы.

Впервые сукралоза появилась в пищевых продуктах Канады в 1991 году. После этого она начала все шире распространяться по миру, и в к 2008 году была одобрена в более 80 странах.

Как и многие другие сахарозаменители, сукралоза представляет собой белый порошок

Ее полюбили за приятную на вкус сладость, быструю растворимость в воде, а также за дешевизну. Она сохраняет свои вкусовые свойства даже после термической обработки, поэтому может использоваться при изготовлении йогуртов, пюре и других продуктов, проходящих через пастеризацию. Также она не вызывает кариеса, благодаря чему ее можно использовать в жевательных резинках.

Опасность сукралозы для здоровья

О том, что сукралоза может быть опасна для здоровья человека, ученые догадывались уже давно. Так, в ходе экспериментов на крысах было обнаружено, что он способен ухудшить фекальную микрофлору грызунов, сильно повысить уровень кислотности в кишечнике и увеличить массу тела. Однако, такой эффект не был замечен у людей, так что его посчитали безопасным. Тем более, изначально ученые считали, что сукралоза является неметаболизируемым соединением, то есть внутри человеческого организма не распадается на другие вещества.

Но потом выяснилось, что попав в организм, популярный подсластитель становится сукралоза-6-ацетатом. В ходе лабораторных экспериментов ученые проследили за тем, как на это соединение реагируют клетки человеческой крови и стенки кишечника. Результаты исследования ученых очень насторожили: оказалось, что оно увеличивает экспрессию генов, связанных с воспалением, окислительным стрессом и раком. Более того, сукралоза-6-ацетам вызывает синдром «дырявого кишечника», при котором стенки кишечника становятся настолько тонкими, что непереваренная пища и токсины могут попадать в кровоток. Это может привести к очень серьезным проблемам со здоровьем.

Мало того, что продукты с сукралозой могут разрушать ДНК, так еще они вредят кишечнику

По мнению авторов научной работы, сукралоза является генотоксичным соединением, то есть веществом, которое разрушает ДНК человека. Согласно решению экспертов из Европейского управления по безопасности пищевых продуктов, в организм человека ежедневно может попадать максимум 0,15 микрограмма генотоксических веществ — если их больше, проблем не избежать. Если человек употребляет газированные напитки и другие продукты с сукралозой, он явно получает больше вреда. Так что ученые призывают производителей отказаться от использования этого подсластителя, а обычных людей — не употреблять продукты с его содержанием.

ОБЯЗАТЕЛЬНО К ПРОЧТЕНИЮ: Почему людям нельзя полностью отказываться от сладкого

В каких продуктах есть сукралоза

В составе продуктов сукралоза упоминается как пищевая добавка Е955. Она обычно используется в конфетах, батончиках, кофейных капсулах и многих безалкогольных напитках — перед покупкой очень важно обращать на их этикетки.

Пищевую добавку Е955 можно найти не только в конфетах, но и консервированных фруктах

Также сукралоза часто добавляется в банки с консервированными фруктами — по мнению производителей, это отличная замена более калорийным добавкам на основе кукурузного сиропа.

Это очень важное научное открытие, не так ли? Чтобы всегда оставаться в курсе новых открытий, подпишитесь на наши каналы в Дзен и Telegram, это бесплатно!

В конечном итоге получается, что сукралозу (Е955) вполне можно добавить в нашу статью «Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя покупать». Возможно, в будущем она будет полностью запрещена, но когда именно — никто точно сказать не может.

Почему эти привычные нам 5 продуктов запрещены в разных странах

Некоторые продукты запрещены не из-за их вредности — иногда это сделано по менее очевидным причинам

В мире существует много продуктов питания, употребление которых рекомендуется сократить. Например, людям не рекомендуется злоупотреблять едой с большим количеством сахара — наука уже давно доказала, что сладкие продукты влияют на мозг и даже могут вызвать зависимость. Но также в мире есть продукты, которые сами по себе не очень опасны, а иногда даже могут быть полезными для здоровья. Несмотря на это, их продажа в некоторых странах строго запрещена на государственном уровне. Самый яркий пример — это запрет на продажу «Киндер-сюрпризов» в США из-за того, что в них содержатся игрушки, которые могут быть случайно проглочены детьми. В рамках данной статьи предлагаем ознакомиться с другими, менее известными примерами.

Запрет жевательной резинки в Сингапуре

В России и многих других странах купить жвачку можно везде — обычно полки с ними устанавливаются рядом с кассой. Считается, что при умеренном употреблении жвачка может повысить слюноотделение, что увлажняет ротовую полость и удаляет зубной налет. Также считается, что жевательная резинка хорошо влияет на здоровье десен и развивает лицевые мышцы.

Запрет жвачки в Сингапуре связан с тем, что люди портят ею технику и загрязняют окружающую среду

Однако, жвачку невозможно купить в Сингапуре — соответствующий закон был принят в 1992 году. Причина вовсе не в том, что жвачка каким-то образом вредит здоровью людей. Просто было замечено, что сингапурцы часто выплевывают резинку на дороги, клеят их на кнопки в лифтах и под сиденья общественного транспорта. В 1987 году там была построена железнодорожная система стоимостью Mass Rapid Transit стоимостью 5 миллиардов долларов — так вот люди портили двери вагонов, наклеивая жвачку на датчики движения.

Возможно, порча вагонов наклеенными жвачками стала последней каплей для стражей порядка

Сначала полный запрет жвачки казался слишком строгим решением. Но потом, из-за частой порчи имущества и загрязнения окружающей среды, закон приняли. В 2004 году в Сингапуре разрешили продажу жевательной резинки для терапевтических целей и избавления от никотиновой зависимости, но резинку популярных во всем мире марок там не найти.

Запрет булочек с маком в Сингапуре

Вообще, в Сингапуре действует много запретов. Например, в 2002 году там запретили булочки с маком, которые в большинстве стран можно купить практически в любом магазине с едой. Причина запрета очевидна — пищевые семена мака посчитали тем же самым, что и наркотики.

Семена мака были подсчитаны наркотиками из-за содержания алкалоидов опия

Запрет «Эмемдемс» в Швеции

M&M’s — это популярное шоколадное драже, которое производится с 1941 года и доступно для покупки в 100 странах мира. Однако, с 2016 года эту сладость нельзя купить в Швеции, и причиной этому является суд по поводу товарного знака между компаниями Mars LLC (выпускает M&M’s) и шведской фирмой Kraft Foods.

Говоря «Эмемдемс», многие люди совершают ошибку — название этих драже правильно читать как «Эм-эн-Эмс»

Драже M&M’s можно легко узнать по строчной букве «m» на каждой конфетке. Но почти такую же маркировку использует шведский производитель Kraft в покрытом шоколадом арахисе Marabou — эта сладость выпускается с 1960 года. Суд решил, что право наносить маленькую букву «m» на свою продукцию есть только у шведской Kraft, поэтому компании Mars было необходимо либо менять маркировку, либо остановить продажу M&M’s в Швеции.

Интересный факт: название M&M’s расшифровывается как «Марс и Мьюрри», в честь двух основателей компании.

Запрет на продажу энергетиков

В 2023 году энергетические напитки свободно продаются в магазинах более сотен стран. Однако, речь идет только о безалкогольных вариантах — если в напитке есть алкоголь и кофеин, он строго запрещен как минимум в США и России. Считается, что смесь этих веществ вызывает у людей адреналиновый удар, что иногда становится причиной внезапной смерти. Также учеными отмечено, что любители алкогольных энергетиков часто становятся зависимыми.

Алкогольные энергетики во многих странах уже давно под запретом, а вот банки без алкоголя все еще в продаже

Обычные энергетические напитки тоже вредны, поэтому во многих странах их продают только несовершеннолетним. Например, такие законы уже давно приняты в Литве и Латвии. В России запрет продажи энергетиков лицам младше 18 лет может быть принят в сентябре 2023 года.

Статья в тему: Как энергетики влияют на организм человека?

Запрет сырого молока в США

Прямо сейчас, зайдя в продуктовый магазин, вы можете купить пастеризованное или непастеризованное молоко — выбор за вами. Пастеризация означает, что молоко было сильно нагрето и в нем уничтожены все потенциально опасные микробы. Если продукт не прошел такую обработку, оно считается менее безопасным.

Несмотря на вероятность наличия опасных микробов, многие люди все же любят непастеризованное молоко

На самом деле, благодаря современным стандартам сельского хозяйства, даже не прошедшее пастеризацию молоко является безопасным для употребления. Однако в США в это не особо верят и считают, что оно может стать причиной диареи и других проблем со здоровьем. Поэтому сырое молоко в США запрещено — оно там всегда пастеризованное.

Не забывайте, что у нас есть канал в Дзене — вы можете подписаться и читать свежие статьи в числе первых. У нас уже более 100 тысяч подписчиков!

Напоследок стоит отметить, что на нашем сайте есть статья про 5 популярных продуктов, от которых может произойти передозировка. Вот знаете ли вы, что будет, если выпить слишком много воды или переборщить с соевым соусом? Последствия могут быть ужасными.

Почему фисташки такие дорогие и из-за чего их собирают только ночью

Жители Ирана называют фисташки «смеющимися орехами» из-за трещины на скорлупе, напоминающей улыбку

Фисташки — одни из самых дорогих орехов, которые можно купить в магазине. Один килограмм этого продукта может стоить 1000 рублей или больше. И многие люди не против заплатить столько денег, потому что фисташки обладают неповторимым вкусом и отлично подходят как для добавления в салаты, так и в качестве сытной закуски. Но все же, почему они стоят в несколько раз дороже других орехов? Можно подумать, что продавцы завышают цену из-за долгой транспортировки, потому что фисташки чаще всего доставляются из США и Турции. Но это далеко не главная причина дороговизны этих орехов — деревья и кустарники, на которых они растут, дают плоды очень редко и в малых количествах. Сбор фисташек сложен, потому что людям приходится работать только ночью — днем растение испускает ядовитые вещества.

Где растут фисташки

Фисташковые орехи растут на одноименных деревьях, в субтропических и тропических областях Земли. Считается, что люди начали возделывать фисташки более 2,5 тысяч лет назад и особенно сильно они почитались на территории Персии — там их считали символом богатства. Сегодня первые строчки рейтинга по производству фисташек занимают США, Турция и Иран.

Фисташковое дерево

Не созревшие фисташки

Фисташки растут на богатых кальцием коричневых почвах, часто на обрывах и склонах. Растение очень любит свет, хорошо выдерживает засуху и температуру до −25 градусов Цельсия. Так как фисташковые деревья обычно растут в засушливых местах, их корни могут уходить вглубь на 15 метров. В природе фисташки растут в одиночку, фисташковые леса встречаются очень редко. Цветение фисташек приходится на апрель, орехи собирают с конца июля до начала сентября — сбор начинается после того, как покрывающая орехи шелуха ослабевает.

Каждый год 26 февраля в мире отмечается день фисташек

Как происходит сбор фисташек

Фисташковое дерево начинает давать плоды в среднем только спустя 10 лет после посадки. И происходит это с годичным перерывом, причем с одного дерева можно собрать максимум 12 килограммов фисташек. Собирать орехи можно только ночью, потому что днем на листья падает солнечный свет, в результате чего выделяются опасные для человека эфирные масла. При их вдыхании возникает отравление, которое сопровождается головокружением и тошнотой.

Сбор фисташек осуществляется только ночью во избежание отравления

Срок годности фисташек составляет всего лишь один год. Поэтому производители их очень сильно солят — в этом нет ничего плохого, но это увеличивает калорийность продукта. Увеличение срока годности фисташек тоже требует труда, что так же сказывается на их итоговой стоимости.

В магазины фисташки поступают солеными потому, что соль увеличивает срок их годности

Фисташек очень мало, их тяжело собирать, нужно транспортировать из далеких стран и сложно хранить, так что высокая стоимость этого продукта ожидаема. Однако, есть еще одна проблема, с которой сталкиваются поставщики — это «фисташковая мафия». Как минимум в Турции орудуют преступники, которые по ночам таранят автомобилями фисташковые деревья, собирают их с земли и продают на черном рынке. От таких нападений приходится отбиваться, поэтому насаждения фисташек требует бдительной охраны. И это тоже влияет на цену.

Польза фисташек для здоровья

Фисташки — это не только вкусные, но и полезные орехи. В них содержится много калия, который играет большую роль в работе нервной системы, поддержании водного баланса, кровяного давления и так далее. Также считается, что калий подавляет выработку гормона стресса кортизола, поэтому он может хорошо повлиять на эмоциональное состояние человека.

Большинство фисташковых деревьев живет до 400 лет

В фисташках содержится железо, которое необходимо для энергетического обмена, правильной работы иммунитета и многих других систем человеческого организма. Среди других содержащихся в фисташках минералов можно выделить магний, цинк и фосфор. Витамин биотин помогает нашему телу усваивать белки и сжигать жиры, то есть фисташки улучшают обмен веществ.

Считается, что дневная норма фисташек составляет 15 орехов для взрослых и 7 для детей.

Чем полезен шашлык: подборка неожиданных фактов

Вред фисташек

Главная опасность фисташек заключается в их высокой калорийности — в 100 граммах содержится около 570 килокалорий. В них очень много жира, чуть меньше белка и минимум углеводов. Поэтому есть их слишком много нельзя.

Фисташки не рекомендуется есть беременным, потому что они влияют на гладкую мускулатуру и могут стать причиной преждевременных родов

Также фисташки входят в число аллергенных продуктов. Если у человека имеется непереносимость этого ореха, после употребления у него могут возникнуть зуд и отек в ротовой полости, крапивница, проблемы с пищеварением и даже анафилактический шок. Поэтому перед покупкой фисташек нужно убедиться, что у вас нет аллергии.

Напоминаем, что у нас есть каналы в Дзен и Telegram, через которые удобно следить за новыми статьями на сайте!

Фисташки вполне можно добавить в нашу подборку продуктов, которые могут поднять настроение. Конечно, их цена может огорчить, но учитывая сложность выращивания и сбора этих орехов, продавцов вполне можно понять.

Можно ли утолить голод, просто смотря на фотографии еды

Ученые считают, что люди могут похудеть, смотря на фотографии еды. Как такое возможно?

В социальных сетях публикуется огромное количество фотографий еды — речь идет не только о снимках от пользователей, но и рекламных постах от различных компаний. Маркетологи специально делают изображения с бургерами и прочими продуктами яркими и красочными. Их главная задача — пробудить у людей аппетит, чтобы они заказали как можно больше еды. Недавно ученые доказали, что фотографии с пищей могут вызвать не только чувство голода. Опытным путем было выяснено, что если человек много раз посмотрит на снимки вкусной и сытной еды, он начнет ощущать сытость. Считается, что эту хитрость можно использовать для похудения.

Как обмануть мозг и меньше есть

Чтобы доказать, что просмотр фотографий с едой придает людям чувство сытости, ученые провели онлайн-эксперимент с участием 1 000 человек. Первой группе людей показывали изображения с шоколадными драже трижды, а второй — ровно 30 раз. После этого у них спросили, сколько бы драже они съели от 1 до 10. Группа людей, которая видела изображения только три раза, выбрала максимум драже. А группа участников, которая видела фотографии многократно, выбрала меньше сладостей — они чувствовали себя менее голодными.

Посмотрите на изображение сочного лимона. У вас выработалась слюна, не так ли?

По данным издания Science Daily, в этом открытии нет ничего особенно удивительного. Каждый человек может испытать различные ощущения, когда даже просто думает о еде. Например, если вы прямо сейчас подумаете о кислом лимоне, у вас потечет слюна. Также можно представить, как вы откусываете яблоко — возможно, вы даже услышите, как он хрустит.

Вы можете получить физиологический ответ на то, о чем подумали. Вот почему мы можем чувствовать себя полностью сытыми даже ничего не съев, — объяснил автор научной работы Тьярк Андерсен.

В ходе предыдущих исследований было выяснено, что уровень ощущения сытости сильно зависит от того, какая еда изображена на фотографии. Например, если человек наелся мяса, он снова ощутит голод, если ему показать снимок вкусного десерта. А все потому, что мясо и сладости — это совершенно разные типы пищи.

По мнению авторов научной работы, сделанное ими открытие можно использовать как «лайфхак» для похудения. По мнению Тьярка Андерсена, для худеющих людей можно разработать приложение, которое показывает множество изображений со вкусностями. После просмотра более 30 из них, человек может почувствовать сытость и, допустим, не есть после шести часов вечера.

Газировки и сладости «без сахара» помогают похудеть: правда или миф?

Опаность ожирения для человека

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, с 1975 года в мире стало в три раза больше людей с избыточным весом. Безо всяких преувеличений, ожирение является одной из самых главных проблем, с которыми пришлось столкнуться человечеству. Главная причина набора лишнего веса заключается в том, что люди едят слишком много вредной пищи вроде фастфуда и редко занимаются спортом.

О том, чем опасно ожирение, сегодня явно знают все — об этом говорят со всех щелей. Лишний вес оказывает на организм повышенную нагрузку, и в сосудах человека накапливаются вредные вещества вроде холестерина. За этим следует развитие многих других заболеваний: атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца и так далее. В 2019 году ученые изучили снимки головного мозга 12 000 людей и узнали, что ожирение меняет структуру головного мозга людей и в конечном итоге может привести к его разрушению.

Социальные сети — одна из косвенных причин ожирения людей

Проблема с ожирением усугубляется тем, что аппетит многих людей провоцируется постами в социальных сетях. Несколько лет назад американские ученые попытались подсчитать, сколько постов с едой видят молодые люди каждый день. Оказалось, что за 12 часов люди видят около шести постов о еде. Это число увеличивается, если люди пользуются социальными сетями дольше. Однако, благодаря результатам новой научной работы теперь ясно, что от просмотра ярких фотографий с едой можно извлечь пользу.

Хотите оставаться в курсе новостей науки и технологий? Тогда подпишитесь на наш Дзен-канал и следите за обновлениями!

Напоследок стоит отметить, что некоторым людям сбросить лишний вес помогает кофе — это научно доказанный факт. Более того, он способен уменьшить вероятность развития диабета второго типа. Но кофе нужно пить правильно, поэтому всем кто любит этот напиток, рекомендую прочитать нашу статью «Ученые узнали, что кофеин помогает похудеть и уменьшить риск развития диабета».

Газировки и сладости «без сахара» помогают похудеть: правда или миф?

Газировка без сахара не является диетическим продуктом — теперь официально

Употребление продуктов с добавлением большого количества сахара является одной из главных причин набора лишнего веса — это многим известный факт. А лишний вес, в свою очередь, приводит к развитию смертельно опасных заболеваний: у человека может начать болеть сердце, возникнуть сахарный диабет и так далее. Поэтому многие люди предпочитают покупать продукты с искусственными подсластителями — существует мнение, что они делают сладости такими же вкусными, но при этом не наносят вреда здоровью и даже помогают похудеть. Недавно специалисты из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) объявили, что все это неправда. Употребление продуктов с заменителями сахара не помогает сбросить лишний вес, а в долгосрочной перспективе могут нанести здоровью такой же вред, как и обычный сахар.

Вред и польза сахарозаменителей

О бесполезности заменителей сахара в похудении было рассказано в издании Science Alert, со ссылкой на слова врача-диетолога Эванджелина Манциориса. Продукты с сахарозаменителями появились в массовой продаже примерно в 1990-е годы. По крайней мере, именно тогда начало распространяться мнение о том, что газировки и другие сладости «без сахара» могут помочь в похудении и профилактики различных болезней.

Заменители сахара — это натуральные соединения, которые могут быть в 400 раз слаще обычного сахара. При этом, они не дают столько же энергии, как сахар — их калорийность во много раз ниже.

Сахарозаменители слаще обычного сахара в сотни раз, и при этом менее калорийные

Подсластители могут быть как синтетическими, так и натуральными. Например, сахарозаменитель аспартам является искусственным — его создали в 1965 году и в составе продуктов он упоминается как пищевая добавка E951.

Некоторые подсластители выделяются из растений — например, из стевии. Эта медовая трава содержит в себе вещество гликозит, который в несколько раз слаще сахара. Считается, что стевия полезнее сахара, потому что уменьшает уровень глюкозы в крови и помогает поджелудочной железе производить инсулин.

Может показаться, что натуральные подсластители полезнее искусственных, но это не всегда так

В общем, заменители сахара — это не так плохо, как может показаться на первый взгляд. Однако, специалисты ВОЗ изучили множество научных исследований и пришли к выводу, что продуктами с их содержанием лучше не злоупотреблять. Тем более, если они употребляются с целью похудения и предотвращения развития болезней.

Газировка без сахара помогает похудеть?

В рамках систематического обзора, специалисты ВОЗ изучили почти 200 исследований на тему влияния сахарозаменителей на массу тела человека и его здоровье в целом. К удивлению многих, результаты некоторых исследований показали, что употреблявшие много искусственных подсластителей люди были в среднем на 0,71 килограммов легче тех, кто употреблял их меньше или вообще отказывался от них. Однако, часть других исследований показала, что у любителей сахарозаменителей все же был более высокий индекс массы тела. Возможно, они помогают похудеть в краткосрочной перспективе, а в долгосрочной делают только хуже.

Наблюдения также показали, что искусственные подсластители могут нанести вред здоровью в целом. Например, при их регулярном употреблении риск развития диабета 2 типа увеличивается на 34%. Также они могут стать причиной заболеваний сердца, но связи между ними и развитием рака найдено не было.

Для некоторых людей сахарозаменители несут опасность

Специалисты ВОЗ подчеркивают, что результаты их систематического обзора нельзя считать доказательством того, что сахарозаменители опасны и их нужно запретить. В рамках исследований их не интересовал химический состав подсластителей и им не сильно была интересна их опасность для здоровья. Больше всего их интересовало, можно ли использовать продукты «без сахара» для похудения. Ответ — учитывая то, что в долгосрочной перспективе они не помогают сбросить вес, нельзя.

Чтобы оставаться в курсе новых научных открытий, подпишитесь на наши каналы в Дзен и Telegram. Так вы точно ничего не пропустите!

Вместо газировки с сахаром или его заменителями, диетологи предлагают употреблять обычную воду, чайный гриб, обычный чай или кофе. Также неплохим вариантом может стать разбавленный водой фруктовый сок. Важно отметить, что бутилированная вода имеет срок годности и после его истечения может стать опасным для здоровья. Для многих это может стать большим открытием, поэтому рекомендую почитать статью моего коллеги Андрея Жукова «Что будет, если выпить бутылку воды с истекшим сроком годности?».

Средиземноморская диета помогает жить дольше — теперь это доказано наукой

Термин «средиземноморская диета» появился только в 1950 году, то есть в моду этот рацион питания вошел относительно недавно

Средиземноморская диета считается одной из самых полезных для здоровья человека — результаты многочисленных наблюдений показали, что она продлевает жизнь. Такой рацион питания с очень давних времен соблюдается жителями средиземного региона: гражданами Греции, Кипра, Хорватии и ряда других стран. В средиземноморской диете сделан упор на растительную пищу и морепродукты, а роль красного мяса и молока отведена далеко на задний план. Считается, что такое специфическое питание может снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, слабоумия, рака и многих других смертельно опасных заболеваний. Недавно ученые доказали пользу средиземноморской диеты в ходе научного эксперимента.

Что такое средиземноморская диета

Термин «средиземноморская диета» появился в 1950-е годы — его ввели диетологи Маргарет и Ансел Кейс. Это не искусственно придуманный список блюд и привычек, а просто рацион питания, который с давних времен соблюдается жителями стран вокруг Средиземного моря.

Средиземноморская кухня образовалась много лет назад, но ученые начали догадываться о ее польз лишь в 20 веке

Исторически сложилось так, что жители Греции и еще десятка соседних стран чаще всего питаются оливками, свежими овощами, зеленью, морепродуктами, белым хлебом и красным вином. На протяжении сотен лет наблюдений было замечено, что придерживающиеся такого рациона питания люди реже страдают от смертельно опасных заболеваний и в целом живут дольше.

Польза средиземноморской диеты

Наблюдения показывают, что средиземноморская диета в связке с активным образом жизни способна предотвратить развитие многих заболеваний. Например, риск возникновения рака снижается примерно на 24%, а вероятность инфаркта и инсульта сокращается на 50%.

Средиземноморский рацион питания хорошо насыщает организм кальцием, благодаря чему люди реже страдают от остеопороза — заболевании, при котором уменьшается плотность костей и часто возникают переломы.

Польза средиземноморской диеты. Средиземноморская диета положительно влияет на сердце, головной мозг, пищеварительную систему и многие другие внутренние органы. Фото.

Средиземноморская диета положительно влияет на сердце, головной мозг, пищеварительную систему и многие другие внутренние органы

Также средиземноморская диета защищает от развития сахарного диабета 2 типа. Вероятность развития болезней Паркинсона и Альцгеймера уменьшается на 30%.

Вам будет интересно: 7 правил жизни, которые спасут от проблем с сердцем

Что входит в средиземноморскую диету

Польза средиземноморской диеты основана на том, что все потенциально вредное в ней естественным образом заменено на полезное. Например, вместо животных жиров в ней используются растительные — вместо красного мяса и сливочного масла в ней используется рыба или птица, а также оливковое масло. Вообще, мяса в этой диете мало, но белка предостаточно благодаря наличию в списке продуктов твердого сыра, яиц и морепродуктов.

Употребление оливкового масла способствует снижению уровня холестерина в крови

Средиземноморская диета богата сложными углеводами, источниками которых чаще всего являются овощи и фрукты, а также цельные зерна вроде коричневого риса. Все продукты питания обязательно должны быть свежими, даже хлеб. Овощи и фрукты употребляются по пять раз в день, в свежем или тушеном виде. Также люди могут пить до 200 миллилитров красного вина в день. Никто не забывает про воду — нужно около 8 стаканов.

Вот список продуктов, из которого состоит средиземноморская диета:

оливки и оливковое масло;
помидоры, баклажаны и другие свежие овощи;
лук и чеснок;
рыба и другие морепродукты;
белый хлеб, рис и макароны;
красное вино.

Средиземноморская диета на 60% состоит из углеводов, на 30% жиров и 10% белка. В блюда следователи этой диеты добавляют минимум соли, а вместо сладостей едят фрукты. Раз в неделю употребляется рыба, которая восполняет запас омега-3 жирных кислот.

Любопытный вопрос и неожиданный ответ: Что будет, если питаться один раз в день

Средиземноморская диета продлевает жизнь

Недавно в научном журнале Science Alert было рассказано об эксперименте, который доказал пользу средиземноморской диеты для организма. В перечисленных выше продуктах много полезных веществ, но авторы новой научной работы решили изучить как на живые организмы на клеточном уровне влияют растительные жиры.

По словам генетика Энна Брюнета, принято считать, что жиры являются вредными. Но результаты некоторых исследований показывают, что некоторые из них могут нести большую пользу. Например, продукты средиземноморской диеты содержат в себе много мононенасыщенных жирных кислот — ими особенно изобилуют оливковое масло, орехи и рыба.

Средиземноморские продукты богаты полезными жирами

В рамках научного эксперимента ученые попробовали дать круглым червям вида Caenorhabditis elegans разную пищу. Первая группа питалась бактериями, которые насыщены олеиновой кислотой — это считающийся полезным мононенасыщенный жир. Вторая группа получала еду, насыщенную элаидиновой кислотой, которая обычно содержится в маргарине и жаренной пище.

Результаты эксперимента показали, что питавшиеся олеиновой кислотой черви жили на 35% дольше, чем остальные. Их долгую жизнь удалось предсказать по липидным каплям — по словам специалистов, черви с большим количеством липидных капель живут дольше, чем черви с их меньшим количеством. Считается, что растительные жиры защищают клеточные мембраны от повреждения, чем и обуславливается долгая жизнь.

Средиземноморская диета продлевает жизнь. Ученые смогли увеличить длительность жизни червей Caenorhabditis elegans изменив их рацион питания. Фото.

Ученые смогли увеличить длительность жизни червей Caenorhabditis elegans изменив их рацион питания

В будущем ученые намерены проверить, воздействует ли средиземноморская диета таким же образом на людей. Скорее всего, да — иначе как объяснить упомянутую в начале статистику о том, что такой рацион питания уменьшает вероятность развития опасных заболеваний?

Чтобы оставаться в курсе научных открытий, подпишитесь на наши каналы в Дзен и Telegram. Сделайте это прямо сейчас!

Напоследок стоит отметить, что на продолжительность жизни могут положительно повлиять не только целые рационы питания, но и отдельные продукты. Так, в 2021 году было выяснено, что виноградные косточки могут уничтожить старые клетки и так же увеличить длительность жизни.

Май 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31