Население в развитых странах стремительно стареет, поэтому ученые заняты поисками немедикаментозных способов замедлить возрастную деградацию их когнитивных способностей. Средство должно быть массовым, доступным и удобным в употреблении – и таковым может стать кофе. Исследователи из Университета Цукуба в Японии доказали, что содержащееся в нем биологически активное вещество тригонеллин положительно влияет на гиппокамп.