Ученые из Пенсильванского университета вывели новый вид салата, в котором содержатся три ключевых пептида, формирующих человеческий инсулин. Они создаются по мере роста растения и сохраняются в нем, если заморозить салат или высушить, что решает задачу с хранением этого жизненно важного вещества. Для приема инсулина достаточно съесть определенное количество салата.